抗菌肽及其在豬生產中的應用

黃榮春

（廣西玉林農業學校 537000）

目前，養豬生產模式越來越趨于規模化、集約化，高密度養豬使豬病越來越復雜，主要呈現多病原的混合感染；為此對豬群的飼養管理和疫病預防治療都提出更高的要求。無論在動物疾病治療中還是在飼料添加劑中，抗生素都占據至關重要的地位，長此以往，豬生產中對抗生素產生嚴重的依賴性；但濫用抗生素導致耐藥性和藥物殘留的問題嚴重威脅人類健康。

抗菌肽因抗菌譜廣、無耐藥、無殘留等優點引起了人們極大的研究興趣，人們希望應用抗菌肽開辟一條替代抗生素的新路線，這不單是讓抗菌肽在動物抗感染中作為抗菌藥物替代抗生素起到治療作用，關鍵是替代抗生素發揮保健、營養的雙重作用。從這個角度看，人們對抗微生物肽的研究是抗生素替代品開發的前沿和熱點話題。

1 抗菌肽的概念

抗菌肽也被稱為抗微生物肽或肽抗生素，由動物、植物或微生物等生物體產生的一種具有抗菌活性的陽離子多肽，廣泛分布于自然界中，為機體天然免疫體系的重要部分，激活動物免疫應答，是生物體抵抗外源致病菌的第一道防線，從而提高動物免疫能力；由于人們最先發覺這種具有生物活性的多肽能殺傷細菌，并且作用范圍廣，抗菌效率高，所以將其叫作抗菌肽。

2 抗菌肽的作用

抗菌肽的殺菌、抑菌范圍廣，殺傷細菌能力強，尤其對一些耐藥的病原菌依然有很好的致滅性；另外，一些抗菌肽還能殺滅病毒、真菌、原蟲和癌細胞等，能加強機體免疫力，加快傷口愈合；抗菌肽這些廣泛的生理作用將使其在不久的將來大有作為。

抗微生物肽跟傳統抗感染藥物比較有如下優點:（1）殺菌、抑菌范圍更廣泛，除對細菌有活性外，有些抗微生物肽還對真菌、病毒、原蟲和癌細胞有殺傷力，同時能激活機體免疫和加快傷口愈合過程；（2）抗菌肽可以作用于原核細胞或發生疾病的機體細胞，但對正常的機體細胞幾乎不產生無影響；此外，抗菌肽的快速合成（假定核糖體肽合成速度不變，合成抗菌肽的速度是IgM 的100 倍），且抗菌肽的分散速度比蛋白質和免疫細胞快，作用更靈活；（3）抗菌肽的熱穩定性好，在100℃下加熱10min 仍保持很好的作用，并在高離子強度，或酸或堿的環境都有相當高的抵抗能力；（4）不容易使病原菌對其產生耐藥，至今還沒有出現對抗菌肽產生耐藥的病菌[1]。

3 抗菌肽在豬生產中的應用

如今養豬受到各種致病菌的混合感染，單一的藥物或多種抗生素使用效果不佳，且容易產生耐藥性，嚴重困擾畜牧業的健康發展。人們意識到開發新型抗菌藥物已勢在必行，而抗菌肽因為抗菌譜廣，無耐藥、無殘留，對正常體細胞無毒性等特點被人們認為是替代抗生素的首選物質。這樣可以減少在畜牧業中使用抗生素，防止抗生素隨食品進入人體，危及人類安全；并且可以提高豬的抵抗力，預防各種致病菌的感染。

3.1 抗菌肽在仔豬生產中的應用

仔豬由于身體代謝旺盛，生長發育快，但消化系統和免疫系統發育還不夠完善，在這階段加強飼養管理特別重要。保障仔豬健康和改善仔豬生產性能是提高養殖場經濟效益的重要舉措。最近幾年，大量試驗表明，將抗菌肽添加到斷奶仔豬日糧中不但可以提高仔豬生長性能，改善仔豬飼料利用率，還可以降低仔豬腹瀉率[2]。

2011 年，黃木家等用2%的抗菌肽取代血漿蛋白粉添加到斷奶仔飼料中，發現抗菌肽對仔豬斷奶引起的應激綜合征有緩解作用[3]。Xiong 等發現，在飼料中添加抗菌肽能提高仔豬日采食量和飼料轉化率，極顯著降低斷奶仔豬腹瀉發生率和存活率[4]。劉丁健等對抗菌肽的使用劑量進行研究發現，在日糧基礎上添加抗菌肽劑量為0.5%時，實驗組末重、日增重、料重比都明顯比對照組和其他實驗組的效果好；同時添加抗菌肽后，豬的腹瀉、呼吸系統疾病的發生率和死亡率顯著降低[5]。王琴等在飼料中加入0.2%的抗菌肽進行喂養試驗，發現抗菌肽能減少仔豬的死亡和腹瀉，促進仔豬生長，但效果不明顯[6]。

3.2 抗菌肽在母豬生產中的應用

母豬繁殖性能高、身體健康是養豬場的根本，加強母豬保健工作，提高母豬生產性能十分重要。妊娠母豬的健康狀況直接影響分娩時的弱仔率和死胎率，試驗可知，將抗菌肽添加到妊娠母豬日糧中能增加產仔數、提高活仔率等，還能防止母豬出現產后炎癥。

據報道，在母豬日糧中添加抗菌肽，仔豬成活率比對照組高6.48%，斷奶時仔豬的成活率比對照組提高16.1%，同時明顯降低了弱仔、死胎、木乃伊的發生率[5]。劉紅健等在基礎日糧中加入0.3%的抗菌肽發現，抗菌肽可提高母豬的生產水平，改善母豬健康狀況，增強機體免疫力，改善母豬乳的質量，促進仔豬生長，提高斷奶仔豬平均斷奶體重，降低斷奶死亡率[7]。

3.3 抗菌肽在生長育肥豬生產中的應用

最近幾年許多研究表明，將抗菌肽添加到育肥豬基礎日糧中，不但能顯著降低保育豬的呼吸道疾病發病率、腹瀉率和病死率，提高飼料轉化率，改善育肥豬生長性能，增強免疫機體功能，而且能增加養豬效益，減少糞便中氮的排放。

鄧柏林等在重約50kg 的肥育豬基礎日糧中添加抗菌肽發現，跟參照組相比，添加抗菌肽組平均每日增長的重量明顯增加了8.30%（＜0.01），飼料轉化效率顯著提高9.08%（＜0.015），達到2.76：1；抗菌肽組相對參照組的糞便氮排放量降低了6.74%，氮減排量為0.89g/d[8]。不同生長階段的豬對抗菌肽的敏感性不同，劑量也不同。研究表明，高劑量抗菌肽對肥育豬生長有負向影響，這也許是因為抗菌肽的抗菌殺菌作用范圍廣，當抗菌肽劑量過多時，會殺死消化道內的一些有益菌，削弱了育肥豬消化吸收能力，繼而阻礙育肥豬的生長。

4 抗菌肽在豬生產中的應用前景

不斷完善生產抗菌肽工藝，對其在豬生產的研究愈加深入；抗菌肽在養豬領域中將作為新一代的飼料添加劑或抗菌藥物被推廣應用，這對改善動物生長性能，增強機體免疫抵抗力，提高畜產品生產水平與推進畜禽養殖業可持續發展具有深遠的意義。