微生物發酵飼料在養豬中的應用前景

許志輝

（吉林省梅河口市動物衛生監督所 135000）

隨著生豬規模化、集約化養殖的快速發展，對于生豬飼料的需求量也不斷增加，對于飼料品質的要求也越來越高。現階段研究發現飼料加工處理可以有效改善飼料品質，提高飼料在生豬養殖中的消化利用率，進而改善生豬的生產性能。微生物發酵處理是目前生豬飼料加工處理中常見的一種方式，主要是通過微生物的代謝活動降解飼料原料中大分子營養物質，同時分解飼料中抗營養因子和有毒有害物質，提高飼料原料的營養價值和品質，進而改善生豬的生產性能，促進生豬養殖產業的科學發展。而且飼料通過微生物發酵處理后可以有效改善部分飼料原料的適口性，進而提高生豬的采食量。發酵處理還會產生大量的酶類，有助于飼料原料在畜禽消化道中的消化利用。

1 微生物發酵飼料在生豬養殖中的應用

1.1 微生物發酵飼料常見類型

大量研究發現飼料通過微生物發酵處理可以有效改善飼料的品質。現階段生豬飼料中通過微生物發酵處理的常見種類主要包括花生殼和豆粕等。花生殼在我國具有非常廣泛的資源，同時花生殼中含有豐富的營養物質，但是以前對于花生殼并沒有充分利用，大多都是浪費了。通過對花生殼進行半固態混合發酵處理后，花生殼可以在育肥豬養殖中飼喂，經過發酵處理后的花生殼含有多種消化酶和益生菌，對于生豬生產性能有積極的作用，同時花生殼的應用可以有效減少傳統飼料原料的應用，降低了飼料原料的成本，提高了生豬養殖的經濟效益。豆粕是生豬養殖傳統飼料中重要的蛋白質原料，但是豆粕中含有部分抗營養因子，例如胰蛋白酶抑制因子、凝血素、植酸、大豆球蛋白等，這些抗營養因子一定程度上限制的豆粕的營養價值，同時也對于生豬的生產性能有一定的負面影響。對豆粕進行發酵處理后可以有效改善豆粕的品質，降低或消除豆粕中這些抗營養因子的含量，同時豆粕經過發酵處理后具有一定的香味，有效提高了的飼料的適口性，改善了生豬的采食量和料重比。研究發現發酵豆粕在斷奶仔豬中的應用還可以有效降低斷奶仔豬的腹瀉率，提高斷奶仔豬的生產性能。豆粕經過發酵處理后可以有效生產大量的益生菌，進而改善生豬腸道中的微生態環境，促進腸道健康[1]。

1.2 微生物發酵飼料的應用方法

實際生豬養殖中，微生物發酵豆粕和發酵花生殼通常直接應用于生豬飼喂中，可以通過在生豬微生物發酵飼料中按照飼料配方中營養物質的比例添加一定量的石粉、能量飼料、維生素、食鹽和微量元素等，保障生豬飼料營養物質的均衡。通常發酵飼料的在生豬養殖中的飼料不用額外進行加工處理，炎熱季節的生豬養殖中可以在飼料中添加一定量的水，攪拌后飼喂生豬，水的添加量以手握飼料不會出現水滴為宜。

1.3 微生物發酵飼料對生豬養殖經濟效益的影響

微生物發酵飼料在生豬養殖中的應用可以有效降低生豬養殖中飼料的成本，例如發酵花生殼是將以往廢棄的原料進行加工應用，替代了生豬養殖中傳統的飼料原料，降低了飼料的經濟成本，進而改善了生豬養殖的經濟效益。實際生豬養殖中發酵花生殼可以作為能量飼料原料替代飼料中30%～40%的玉米，僅僅是玉米替代這一方面，每頭育肥豬養殖即可降低飼料成本150～200 元。同時發酵飼料在生豬養殖中的應用可以有效促進生豬腸道健康狀況，改善生豬機體健康水平，進而減少了由于生豬養殖疫病造成的經濟損失，提高了生豬養殖的經濟效益。相關資料顯示，相比于傳統全價飼料飼喂的生豬，應用微生物發酵飼料飼喂生豬可以提高每頭生豬養殖經濟效益400～450 元左右。生豬養殖試驗中也發現微生物發酵飼料的應用有效降低了生豬養殖的料重比，提高了生豬飼料營養物質的吸收利用率，試驗中通過對于發現，生豬在保育到生長階段養殖中應用微生物發酵飼料后，生豬的料重比保持在2.34 左右，生長豬到育肥豬養殖階段中料重比在2.72 左右，相比于普通全價飼料飼喂生豬料重比均有所下降，進而提高了生豬養殖的經濟效益[2]。

微生物發酵飼料在生豬養殖中的應用還可以有效改善生豬的機體免疫能力和健康狀況。主要是由于微生物發酵飼料中含有豐富的益生菌，益生菌在生豬腸道中的定殖可以抑制病原微生物的入侵，進而改善生豬的腸道健康狀況，提高機體的抗病能力。實際生豬養殖中疫病的防治也是經濟支出的重要組成部分，而且部分疾病導致生豬的死亡將帶來巨大的經濟損失，所以生豬自身機體免疫能力的提高對于提高生豬養殖經濟有關鍵作用。研究發現通過應用發酵飼料飼喂生豬降低每頭豬疫病防治成本50 元左右。微生物發酵飼料在生豬養殖中的應用對于生態環境也有積極的作用，主要是由于發酵飼料中的益生菌可有效降低生豬糞便中硫化氫和氨氣等有毒有害氣體的含量，同時降低了生豬欄舍中糞便的臭味，提高了生豬養殖欄舍中的空氣質量。

2 微生物發酵飼料的應用前景

微生物發酵飼料在生豬養殖中具有廣闊的開發前景，現階段對于微生物發酵過程中的研究還不夠透徹，同時對于我國豐富的農業副產品的發酵研究還處于起步階段，有非常多的農業副產物中含有豐富的營養物質，例如甜菜渣、秸稈、蔗渣、藥渣等，這些副產物通過微生物發酵處理后均可能可以作為飼料原料在生豬養殖中應用，緩解傳統飼料原料短缺的情況，降低生豬養殖飼料的經濟成本，提高生豬養殖的經濟效益。而目前對于發酵過程中菌種的選擇，發酵條件的把控等各方面還需要深入研究，這也是以后微生物發酵飼料的重點探索方向[3]。

3 結束語

飼料通過微生物發酵處理后可以有效改善飼料原料的品質，提高飼料在生豬養殖中的營養物質消化率，改善生豬的生產性能和機體健康狀況，微生物發酵飼料不僅可以在生豬養殖中應用，在家禽養殖，反芻動物養殖以及水產養殖中均有廣闊的開發前景。