無公害生豬養殖技術分析

王仕凡

（山東省臨沭縣農業農村局 276700）

在應用無公害生豬養殖技術過程中，養殖戶應對生豬養殖過程中影響產品質量、自然生態環境的因素進行深入認識，并進行重點把控。通過一系列科學的管控手段，調整與優化生豬養殖過程的各個環節，確保危害來源得到徹底消除。合理選址，規范管理，避免過量使用藥物，確保豬肉產品沒有藥物殘留，從而提升豬肉品質，并最大程度控制污染物的排放量。將無公害生豬養殖技術的優勢充分展現出來。

1 合理選址，科學布局

1.1 建場必須符合動物防疫要求

（1)無公害生豬養殖場選址合理是進行無公害養殖生豬養殖的重要基礎[1]。建場前應對整個養殖生豬場地的地理位置、所處環境進行分析，確保生豬養殖場建立在地勢高燥向陽，雨季無內澇能順利排水且不對外造成污染，遠離化工廠場區，無有害氣體、煙霧及其他污染的地區，與肉類加工廠或其他畜牧場等污染源距離合理符合法規要求，周圍建有圍墻等有效屏障。

（2)合理規劃場區布局。養殖場應建有生活管理區、生產區、生產輔助區、隔離圈和無害化處理區，布局合理[2]。隔離圈、無害化處理區應建在養豬生產舍的下風口。

（3)場區道路分開設置。養殖場人員、生豬和物資運轉、養殖廢棄物采取單一流向，避免交叉污染，其中凈道和污道分開設立。

（4)設施設備健全。養殖場出入口設有車輛消毒池，池內消毒液保持有效濃度；池寬和消毒液高度能保證入場車輛所有車輪外沿充分浸沒，池長不短于進場大型車車輪一周半，對進出車輛有效消毒。

（5)場區或生產區入口設更衣換鞋間、消毒室或淋浴室。畜舍入口處設置長1m的消毒池，或設置消毒盆，便于消毒。

（6)具有病死畜禽、污水、糞便等污染物無害化處理設備，且運轉有效。條件不允許的可與當地有資質的無害化處理企業簽訂無害化處理協議。

1.2 設施過硬布局合理

（1)養豬舍寬敞明亮，堅固耐用，排水暢通，通風良好，地面和墻面材質耐酸、堿，便于清洗消毒，保持豬體清潔。

（2)養殖場應有清潔穩定的水源。保證場地飲水水源供給的可靠性，并且也要盡量做到遠離受到污染的水源，避免其他養殖區和場地的工業污水對其養殖區環境造成嚴重污染。

（3)養殖空間布局合理，便于分群。根據季節適當調整養殖密度，滿足生豬養殖有更高經濟效益的同時，保證整個養殖場生豬空間的整體布局合理。養殖場應具備同一個能滿足生豬活動休息的空間，可以不斷改善和提高生豬的體質，控制生豬肉質，減少生豬疫病發生率[3]。

2 嚴格規范管理

2.1 質量管理到位

（1)做到資質齊全，生豬養殖場資質證明文件齊全，并在有效期內，有營業執照、動物防疫條件合格證等證照。具備組織管理無公害生豬產品生產能力，并能承擔生豬產品質量責任追溯。

（2)建立健全質量安全管理責任制，有負責質量安全管理組織機構，明確領導、管理和生產人員職責，責任到人。質量管理制度齊全，包括生產操作規程、衛生防疫制度、投入品管理制度、產品管理及無害化處理制度、培訓制度。

（3)有經培訓合格的無公害農產品內檢員。有一名或一名以上畜牧獸醫專業技術人員，員工職責及崗位要求明確，經過畜牧獸醫法律法規和相應的無公害生產技術培訓，生產人員健康證齊全有效[4]。建立每批生產記錄、可追溯的產品銷售記錄，記錄至少保存2年以上。

2.2 嚴格投入品管理

（1)引進健康仔豬，防止動物疫病在場內傳播是進行無公害養殖的基礎，引進的仔豬具有動物產地檢疫合格證明，經當地動物衛生監督機構查證驗物，合格的方可入場，并隔離飼養。自繁自養，從有《種畜禽生產經營許可證》的種畜禽場引進種豬，引進的種豬確保健康、無疫、系譜清楚。

（2)獸藥選購與使用。所購獸藥均來自具有《獸藥生產許可證》，并獲得農業農村部頒發《中華人民共和國獸藥GMP證書》的獸藥生產企業，或農業農村部批準注冊進口的獸藥，并具有在有效期內的批準文號。獸藥儲存在專門的藥房，獸藥有專門的藥品貨架、冰箱保證分類存放，設置醒目標記，由專人負責管理，建立領用記錄[5]。獸藥使用嚴格遵守國家規定，不使用違禁藥物；憑獸醫處方用藥，嚴格執行休藥期規定，做好獸藥使用記錄，記錄在每次生豬清群后保存2年以上。

（3)避免使用假冒偽劣飼料，確保飼料質量合格，外購飼料的養豬場要求飼料企業提供所購飼料生產企業的飼料生產許可證復印件、購銷合同（或發票、收據等)和檢測報告，確保做到責任倒查。使用自配飼料的，自配生產飼料養殖場必須有飼料原料采購、配方檔案及生產記錄；飼料原料和各批次飼料產品均留樣，并保留至該批產品保質期滿后3個月。飼料添加劑使用時不得使用有違禁藥物、非法添加物和獸藥原料藥的添加劑。飼料庫房及配料庫中飼料添加劑和藥物添加劑存放和使用遵守相關法律法規，并記錄在檔。

2.3 飼養管理

（1)場內環境控制。有條件的可以植樹種草，夏天遮陰冬天擋風，有利于局部環境調節。保持場內衛生清潔，及時清理糞污，進行無害化處理。圈舍根據豬日齡不同保持合理溫度，及時通風，防止二氧化碳濃度和有毒有害氣體超標，并保持合理濕度。不得在無公害養豬場內飼養其他畜禽，防止產生交叉感染。

（2)人員管理。無公害養豬場工作人員不對外進行動物疫病診療和配種工作。食堂不從外購入與養殖產品同類生鮮肉及其副產品。工作人員進入生產區時洗手、換鞋和更衣，工作服不得穿出場外。外來人員進場前徹底消毒，更換場區工作服和工作鞋，并遵守場內防疫制度。

（3)消毒滅源。在無公害生豬動物養殖過程中全面做好生豬防疫消毒滅菌驅蟲防病，其對無公害生豬養殖的質量及品質有非常重要的作用。轉群消毒，每批生豬轉群或出欄后對畜舍、運動場和通道進行清洗、消毒。帶畜消毒，用低毒消毒劑定期進行帶活畜環境消毒，各類消毒劑應輪換使用。

（4)疫病監控及防治。在保證生豬健康飼喂的基礎上，結合當地實際情況制定免疫和疫病監測制度，做好免疫接種和疫病監測[6]。加強生豬疫病防治，可通過控制和適量運動的方式進行，調節生豬規律性的作息習慣來提高生豬體質。依照國家相關規定進行生豬免疫接種，使用規范的疫苗對其進行接種，并切實做好生豬疫苗接種過程中發現的免疫抑制和生豬免疫失效等問題的防范工作，控制疫病發生率。定期進行生豬疫情檢查和篩查工作，及時發現各類生豬疫病的情況，并盡早隔離，進行單獨治療，控制疫病傳播和蔓延。在治療過程中要嚴格控制用藥量，嚴格控制化學藥物的使用，尤其是抗生素類藥物。按要求使用藥物，防止生豬體內藥物殘留。優先使用中醫藥治療或物理和生物治療方式進行生豬疾病治療，減少化學藥物的使用，充分保證豬肉健康綠色。

3 提升環保意識，規避污染風險

3.1 提升環保意識，確保無公害生豬養殖不對周圍環境造成污染

（1)很多無公害生豬養殖戶在思想上并沒有形成良好的環保意識，導致產品雖然合格但對周圍環境產生嚴重污染[3]，不符合無公害的初衷。為了最大程度避免因為片面追求經濟效益而對人類、食品、牲畜、水體、空氣及土壤等造成直接或間接傷害。養殖戶提升自身的環保意識，做好養殖工作的同時做好環保工作。

（2)無公害生豬養殖戶應認真學習畜牧養殖污染的相關的法律法規，學習《畜牧法》《動物防疫法》《畜禽養殖污染防治辦法》等法律法規，養殖場戶對養殖污染的違法后果有充分認識。在法制層面上提升無公害養殖戶環保意識。

3.2 規避養殖污染風險

（1)養殖場避免使用不合格的獸藥飼料。很多不符合要求的獸藥飼料流入到無公害養豬場中會造成生豬產品獸藥殘留及重金屬超標，同時對周圍水體造成污染。因此，養殖場必須嚴格遵守生豬無公害規定，使用符合要求的獸藥和飼料，并記錄在案。針對實際情況對無公害豬場進場監督查驗，對飼料及獸藥的使用源頭進行嚴查嚴控[7]。

（2)養殖場按要求對糞污和養殖廢棄物進行無害化處理，保障每天都能進行及時處理。同時利用好政府養殖污染扶持政策，加大投入糞污處理設施建設，提升無害化處理能力。利用糞便處理及綜合利用技術，制作成發展綠色食品、有機食品的好肥料。

4 無公害生豬產品質量管理

（1)實施質量安全承諾。無公害生豬養殖場應建立活畜出欄無“瘦肉精”承諾制度。承諾不使用“瘦肉精”等違禁物質，保證所銷售的家畜不含有“瘦肉精”等違禁物質。

（2)產品檢疫制度。生豬上市屠宰前，必須經過當地經動物衛生監督機構的檢驗檢疫，并出具檢疫合格證明，確保檢疫合格后出售。

（3)生豬產品獲得無公害認證后應及時與管理部門溝通，按要求使用無公害農產品標志。提高自身品牌知名度，提高養殖效益。

5 結語

總而言之，面對當下快速發展的養殖行業，為了能真正確保無公害生豬養殖技術的應用，相關養殖人員應積極學習無公害生豬養殖技術，站在長遠的角度考量，保障無公害生豬養殖技術的推廣與應用，確保無公害生豬養殖技術在養殖過程中的技術優勢得到充分展現，滿足人們的日常需求，奠定堅實的基礎，促進我國無公害生豬養殖行業的迅速發展。