肉用山羊的飼養方式與育肥技術

鄭代劉

（福建省南平市政和縣農業農村局 353600）

福建省地處中國東南沿海，是亞熱帶地區，省內閩東、北、西丘陵連綿，有非常豐富的山地資源，山地或丘陵的面積占省面積的80%以上[1]，這對山羊生產來說是得天獨厚的地理條件。經過長期的選育和培育，目前在福建省養殖數量較多、品種較為優質的山羊品種有閩東山羊、戴云山羊、福清山羊、南江黃羊、奴比亞黑山羊等。其中福清山羊已被列為全國地方優良品種，這些山羊有繁殖力強、肉質鮮美、膻味較小、性成熟早、生長發育快等諸多優點。近年來，國家扶持海峽西岸發展，建立了福州、漳州兩個海峽兩岸農業合作試驗區，將項目范圍擴大到整個福建省，設立海峽兩岸農業合作試驗區。這意味著福建省將畜牧業擺在相當重要的位置，給福建省畜牧業發展創造了良好的條件。雖然有好的政策扶持和得天獨厚的地理優勢，但福建省仍有一部分山羊養殖人員存在一定的認識誤區，并沒有將優良的肉山羊品種優勢充分發揮出來，想要切實提高養殖效益，必須要用科學的飼養方式進行育肥。

1 肉用山羊的飼養方式

想要提高肉用山羊的品質，一定要制定科學合理的飼養方案，當肉用山羊日糧中有足夠的能量蛋白時，其生產性能會有較大幅度的提升，這是由于添加足夠的能量蛋白能避免大量油脂附著于纖維素和細胞表面，使得大量不飽和脂肪進入小腸后再被機體吸收[2]。飼料分為粗飼料和精飼料，粗飼料是以青草、干牧草、農作物秸稈、多汁的塊根類飼料為主的作物。羊的粗飼料應隔一段時間輪換一次，如果總是飼喂一種飼料可能會導致山羊厭食，從而影響采食量，導致日增重減少，影響生長發育[3]。除了飼喂粗飼料和精飼料外，還要保障飲水充足，不給山羊飼喂冰凍或不潔的水，必要時可以使用恒溫飲水槽對水源加溫，這樣可以大大減少山羊飲用過低溫度的水后引起的腸胃不適，減少疾病的發生。

1.1 肉用種公山羊的飼養方式

種公羊多為體格大的羊，在配種預備期時應增加精飼料的飼喂量，一般補給量是配種期的60%～70%，在臨近配種前逐步增加飼喂量。種公羊在配種過程中體力消耗較大，需要非常豐富且全面的營養，注意飼料的適口性，選擇比較容易消化的飼料進行飼喂。通常配種期的肉用種公羊應投喂精飼料1.2～1.4kg，青干草5kg，適量補充食鹽和豆粕，飼喂的精飼料量應根據種用山羊體重和精液品質酌情調整。

1.2 肉用母山羊的飼養方式

肉用母山羊的飼養可以分為空懷期、妊娠期和哺乳期3個階段，空懷期多為夏季，這一階段的牧草比較茂盛，種類齊全，這一階段應多飼喂優質青草，幫助空懷期母山羊快速恢復膘情，為下一次配種做好準備。妊娠期母山羊在營養需求上更為嚴格，飼養方式的科學育肥不僅影響母羊的健康狀況，也對羔羊初生重有非常大的影響。母羊妊娠期為5個月，前3個月胎兒的發育比較慢，增重比較緩慢，這一階段應以安胎為主，不驚嚇，不用力驅趕，避免擁擠。妊娠期后2個月是胎兒生長發育較快的時期，通常羔羊在這一階段的增重是初生重的90%左右，這時應給母羊補充更多的營養物質，每只每天應補充精飼料0.3～0.4kg。

1.3 羔羊的飼養方式

2月齡內的羔羊主要營養來源于母乳，新生羔羊應盡早吃上初乳，初乳中含有特異性的母源抗體，是羔羊獲得抵抗力的重要途徑，只有盡早吃上初乳且初乳攝入量足夠時才能幫助羔羊獲得抗病能力，減少疾病的發生。如果母羊產奶量較低應及時做好補飼工作，補飼不僅限于羔羊，也應對哺乳期母羊進行適當補飼。15日齡以上的羔羊要進行補飼，最初補飼量在50～70g之間，1～2月齡的羔羊補充精飼料的量可以提升至100g左右，2～3月齡可補飼200g左右，3～4月齡可補飼250g左右。可以將黃豆、豌豆、豆餅、玉米等碾碎后加入食鹽、微量元素和礦物質后混合飼喂給羔羊，同時應提供優質的青草供羔羊自由采食。另外，要對羔羊實行早期斷奶，這樣不僅能提高羔羊的采食量，還能夠幫助母羊迅速恢復體況，縮短兩次配種間隔，縮短生產周期。通常羔羊經過2～4個月的強度育肥后，體重可達到25kg左右，可以選擇出欄、屠宰。

1.4 育成期肉用山羊的飼養方式

育成期肉用山羊通常是指4月齡左右斷奶后至第一次配種之間的羊，可以按照性別進行分組。育成期的肉用山羊應給予優質青草，種用育成母山羊每天可以飼喂500g混合精飼料，種用公山羊飼喂600g混合精飼料。通常育成羊在8～12月齡、體重35kg以上時結束育肥期，出欄前兩個月一直用農業加工副產品、混合精料進行短期催肥，可以達到良好的育肥效果。

2 育肥技術

2.1 品種選擇

好的品種產肉性能更高，肉的品質更好，但通常來講優良的肉羊品種對飼養環境的要求也比較高，如波爾山羊、黑山羊等國外引進的優良品種往往不能很好地適應本地氣候和環境。反之，本地山羊對環境和氣候的適應能力較強，疾病發生率較低。目前福清山羊、閩東山羊、戴云山羊作為福建地區較為優秀的肉用山羊品種有生長速度快、產子率高、適應能力高、抗病力強、飼料利用率高、性早熟等諸多優點，比較適合福建地區的農戶飼養。在養殖模式上應提倡自繁自養，自主培育羔羊，這樣不僅能省去購買羔羊的成本，也能減少由于引入羔羊、種羊時帶來的疾病傳播。

2.2 選擇適當的育肥強度

斷奶羔羊舍飼育肥時可以選擇以精料為主的育肥方法，這種育肥方法的育肥速度快，周期短、強度大，但精料使用量高，成本也比較高。想要降低成本可以選擇精料替代性育肥，這樣的育肥方式可以充分利用飼草、秸稈、農副產品的資源及下腳料，降低生產成本，育肥強度適中。肉用山羊養殖戶應根據實際情況結合當地飼料資源、市場需求等，選擇適合自己的育肥強度，獲得更好的經濟效益。

2.3 公羊適時去勢

不同性別的羔羊生長速度有較明顯的差異，公羊羔生長速度比母羊羔快，去勢后公羊羔的體重與母羊羔相比則不會有明顯差異，未去勢的公羔羊在早期生長速度比去勢羔羊快，但隨著年齡的增長，未去勢的羔羊屠宰后頭、蹄、毛皮及內臟的比重比去勢羊大，胴體重量減少，羊肉膻味嚴重，樣品價值低。所以應在公羔性成熟前（即3～4月齡時)進行去勢，這樣在屠宰時獲得的羊肉品質較高，經濟效益較好。

3 小結

福建省肉用山羊有較好的種質資源，地理條件非常符合山羊的生活習性，現在有越來越多的養殖戶選擇飼養肉用山羊。在飼養過程中應根據山羊的不同生理階段選擇適合的飼喂方式，并配合科學合理的管理手段給山羊以舒適的生產、生活空間，定期進行疫苗接種和驅蟲保健，減少疾病發生。力求縮短養殖周期、增加養殖效益，向著標準化、規模化、產業化的方向發展。