小組合作學(xué)習(xí)在中職酒店英語教學(xué)中的實(shí)踐應(yīng)用探索

張麗霞

（鄭州市財(cái)貿(mào)學(xué)校，河南 鄭州 451272）

酒店管理專業(yè)開設(shè)酒店英語這門課程的目的是借助該課程使學(xué)生能夠熟練地掌握英語語法和背景，從而在未來的工作中能運(yùn)用英語和客戶無障礙地進(jìn)行溝通。中職酒店英語教學(xué)過程中一直遵循著學(xué)生之間自由結(jié)合進(jìn)行小組合作的教學(xué)方式，改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生互幫互助、相互合作的精神。

一、制約酒店英語在中職教學(xué)中發(fā)展的因素

（一）中職學(xué)生的英語水平基礎(chǔ)不高，教學(xué)難度較大

中職院校地學(xué)生一般學(xué)習(xí)基礎(chǔ)不好，尤其是英語水平普遍較低[1]。學(xué)生普遍存在英語單詞數(shù)量有限，甚至部分學(xué)生連最基礎(chǔ)的音標(biāo)都沒有掌握，造成學(xué)生對(duì)于英語學(xué)習(xí)存在抵觸心理，因此，很難調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)酒店英語的主動(dòng)性。但是，酒店英語對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說是一門基礎(chǔ)且必修的課程，對(duì)其以后的就業(yè)和未來發(fā)展具有重要影響。因此，有必要借助一些創(chuàng)新性的教學(xué)模式激發(fā)學(xué)生的英語學(xué)習(xí)的興趣，讓學(xué)生能夠積極主動(dòng)地參與到英語的教學(xué)過程中，增強(qiáng)學(xué)生用英語、懂英語、說英語的信心。當(dāng)然，酒店管理專業(yè)的學(xué)生不僅僅需要掌握與酒店相關(guān)的詞匯、句型，還應(yīng)能夠流利的與客戶進(jìn)行英語交流。

（二）酒店英語教學(xué)模式缺乏創(chuàng)新，難以調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)性

傳統(tǒng)的英語教學(xué)往往只是單方面的進(jìn)行單詞、短語、句子的灌輸，學(xué)生處于被動(dòng)地位。這樣的教學(xué)模式不僅無法調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性而造成學(xué)生的學(xué)習(xí)效率低下，還不利于老師們創(chuàng)新教學(xué)模式深化英語課堂改革精神。隨著國(guó)家不斷強(qiáng)化課程改革的重要性，中職酒店英語的教學(xué)模式、環(huán)境、內(nèi)容等均在不斷改進(jìn)[2]，課堂教學(xué)怎么從統(tǒng)統(tǒng)的教學(xué)模式向促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新型和個(gè)性化發(fā)展是亟待解決的問題。

二、中職酒店英語教學(xué)中小組合作學(xué)習(xí)的運(yùn)用

（一）小組合作學(xué)習(xí)的內(nèi)容

小組合作學(xué)習(xí)是由多個(gè)學(xué)習(xí)探究小組構(gòu)成的一種課堂教學(xué)模式，目前獲得了較多國(guó)家的認(rèn)可和推行。總的來說，合作學(xué)習(xí)就是通過學(xué)習(xí)來推動(dòng)老師與小組之間、各小組之間、小組成員之間的互動(dòng)，以小組的綜合成績(jī)作為評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神，進(jìn)一步提高學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)。

（二）酒店英語課堂中小組合作學(xué)習(xí)所具備的優(yōu)勢(shì)

1.借助小組合作學(xué)習(xí)激勵(lì)學(xué)生在酒店英語教學(xué)過程中的創(chuàng)新性和主動(dòng)性 尤其是學(xué)習(xí)基礎(chǔ)不好的學(xué)生能夠在與他人的合作過程中學(xué)習(xí)到高效率的學(xué)習(xí)方法，在不斷地進(jìn)步中增強(qiáng)其學(xué)習(xí)的信心。另外，小組合作學(xué)習(xí)還有助于充分發(fā)揮學(xué)生之間的團(tuán)結(jié)合作的精神，促進(jìn)不同學(xué)習(xí)能力的小組成員達(dá)到共同進(jìn)步的教學(xué)目標(biāo)。如在進(jìn)行酒店前臺(tái)接待教學(xué)時(shí)[3]，小組成員之間可以根據(jù)老師安排模擬接聽客戶電話，對(duì)接聽電話的常用語、注意事項(xiàng)等進(jìn)行提問并提出一些較為常見的問題鍛煉學(xué)生的應(yīng)急處理能力，之后老師對(duì)其表現(xiàn)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。實(shí)踐性的教學(xué)不僅能夠深化學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握和理解，還有助于營(yíng)造一種更加和諧輕松的課堂氛圍，提高課堂的教學(xué)效率。

2.小組合作學(xué)習(xí)更有助于對(duì)老師的課程教學(xué)進(jìn)行指導(dǎo) 酒店英語具有專業(yè)性和實(shí)踐性的特點(diǎn)，是以為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)較為真實(shí)的實(shí)踐情景并傳授學(xué)生與酒店英語相關(guān)的應(yīng)用為主的專業(yè)課程。借助小組合作學(xué)習(xí)的教學(xué)模式，學(xué)生不僅可以采取游戲、角色扮演、情景模擬等教學(xué)方式積極地參與到各種酒店服務(wù)活動(dòng)中，還能幫助學(xué)生真正地感受到未來工作的環(huán)境進(jìn)和氛圍。如在進(jìn)行酒店客房服務(wù)教學(xué)時(shí)[4]，可以根據(jù)這一課程地教學(xué)內(nèi)容把教學(xué)地點(diǎn)安排在學(xué)校設(shè)置地酒店客房實(shí)訓(xùn)室，通過讓各合作小組處于真實(shí)地酒店環(huán)境中讓小組成員感受工作氛圍。借助情景模擬和角色扮演的教學(xué)方式，讓合作小組根據(jù)課本和相關(guān)視頻彩排客房服務(wù)。通過實(shí)踐增強(qiáng)學(xué)生的真實(shí)感受，在活動(dòng)中深化知識(shí)點(diǎn)。

（三）中職酒店英語教學(xué)中小組合作學(xué)習(xí)的運(yùn)用

作為一種教學(xué)組織形式，小組合作學(xué)習(xí)的目的是幫助學(xué)生在與他人的合作中達(dá)到共同學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步。老師作為教學(xué)的指導(dǎo)者，應(yīng)結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況對(duì)其分配學(xué)習(xí)任務(wù)，避免因?qū)W習(xí)能力的差別而對(duì)學(xué)生造成傷害。因此，在教學(xué)過程中老師要根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和性格等多方面因素組合小組成員，盡可能地保證各學(xué)習(xí)小組之間的差別不大，保證小組之間的公平性。

在進(jìn)行酒店英語教學(xué)時(shí)，老師可以根據(jù)班級(jí)地實(shí)際情況劃分學(xué)習(xí)小組，讓每一個(gè)學(xué)生都參與到課堂教學(xué)中。其中，以酒店英語課程《酒店英語視聽說》中地餐飲服務(wù)為例，介紹小組合作學(xué)習(xí)在酒店英語教學(xué)中的應(yīng)用。

三、小組合作學(xué)習(xí)的課堂評(píng)價(jià)

評(píng)價(jià)的目的在于發(fā)展。評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)并不唯一，多維的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)有利于學(xué)生的全面發(fā)展，在小組合作學(xué)習(xí)后，讓小組成員之間、小組之間、師生之間采取互評(píng)的方式保證評(píng)價(jià)的全面性、公平性、準(zhǔn)確性[5]。例如，在一個(gè)學(xué)期的每個(gè)月根據(jù)教學(xué)進(jìn)度進(jìn)行各階段的學(xué)習(xí)檢測(cè)，老師可以通過將酒店英語較為常用的詞組、句型等編進(jìn)競(jìng)賽中，學(xué)生可以通過游戲競(jìng)賽或考試的方式對(duì)已經(jīng)學(xué)習(xí)過的內(nèi)容進(jìn)行復(fù)習(xí)，借此來檢測(cè)各個(gè)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度。同時(shí)，老師要及時(shí)地把結(jié)果反饋給學(xué)生，讓各小組成員能夠及時(shí)查漏補(bǔ)缺。值得注意的是，組織競(jìng)賽地目的是為了培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語地積極主動(dòng)性，提高其對(duì)學(xué)好英語地自信心，因此，老師要注意控制競(jìng)賽內(nèi)容的難度。此外，老師在結(jié)合多種評(píng)價(jià)方式的基礎(chǔ)上還要掌握評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)小組成員在加入小組之前的學(xué)習(xí)成績(jī)和加入之后的學(xué)習(xí)成績(jī)進(jìn)行比較，根據(jù)其進(jìn)步情況及時(shí)地對(duì)學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)表揚(yáng)和鼓勵(lì)；同時(shí)，結(jié)合小組成員之間、各小組之間的自評(píng)和互評(píng)，充分發(fā)揮小組合作學(xué)習(xí)的優(yōu)勢(shì)。

借助多維的教學(xué)評(píng)價(jià)和不同的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)各小組合作成員在未來的酒店管理工作中英語交流的自信心，享受競(jìng)爭(zhēng)所帶來的成就感。

四、結(jié)束語

小組合作學(xué)習(xí)的教學(xué)模式有助于學(xué)生積極主動(dòng)地參加到學(xué)習(xí)中，有助于學(xué)生培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)。在小組合作的過程中，小組成員之間通過交流能夠更加清晰地認(rèn)識(shí)到自己的不足，學(xué)習(xí)更加高效的學(xué)習(xí)方法，非常的適合學(xué)習(xí)基礎(chǔ)不好但性格活潑的中職院校的學(xué)生。同時(shí)，小組合作學(xué)習(xí)也有助于中職老師在完成教學(xué)任務(wù)的前提下不斷創(chuàng)新教學(xué)方式。