微噴灌在黃背木耳栽培中的應用

□張建華 譚 偉 黃忠乾 鄭林用 郭 勇

黃背木耳由四川省農科院1982年從日本引種到成都，經分離純化和示范推廣，現已成為國內栽培面積最大的食用菌之一，具有易栽培、抗病力強、經濟產量高、生產周期短等特點。全國年栽培量已突破10億袋，四川年栽培量在3億袋以上，在農業產業結構調整和農民增收中起到了重要作用。隨著黃背木耳栽培規模的擴大，生產上不僅表現出產量水平懸殊大，而且質量的差異也大。實地考察發現，同樣的菌種、同樣的配方、等量的干料(約 110g)，有的每袋產干耳 210g，有的則僅有 50g左右，最高的是最低的4.2倍，產量水平差異巨大。黃背木耳生產水平除與品種、配方和栽培技術密切相關外，還取決于栽培設施的好壞，能否人為創造出一個良好的環境條件，其中最為重要的是菇房溫度和濕度的調節與控制。

一、黃背木耳栽培要求

目前黃背木耳普遍采用層架式栽培，菇房以預制水泥柱承重，以竹竿搭架，四周和頂部都用遮陽網覆蓋，以便菇房能通風、避光，能保溫、保濕，與外界相對分隔，環境條件能保持相對穩定。

1.溫度 黃背木耳是一種中溫性的食用菌，生長溫度范圍在 10～35℃之間，23～28℃是其最佳生長溫度范圍；子實體生長溫度范圍為18～34℃，最適溫度為20～30℃；孢子萌發的溫度范圍為 15～30℃，最適溫度范圍為 25～30℃。一般生產季節是每年的立夏至秋分，也就是每年的夏季。

2.水分和相對濕度 黃背木耳生產的不同時期對環境濕度的要求不同：發菌期間，環境相對濕度以65％左右為好，在這一濕度下，培養料的含水量同環境相對濕度基本一致，不會因料內水分過分蒸發而失水；在出耳管理階段，則要提高環境相對濕度，主要是黃背木耳子實體形成和生長需大量地吸收水分，發菌結束后的培養料含水量會明顯下降，所以在出耳管理期直接向栽培袋噴水，補充水分。出耳管理的關鍵是耳片濕度控制，要求勤噴、少量噴，干濕交替，確保耳片濕潤無積水。一般耳片小的時候少噴，耳片大時多噴；陰雨天不噴或少噴，晴天干燥有風多噴；一般少時 l天噴 1～2次，多時 1天噴 2～3次，確保相對濕度在85％～95％之間。

二、微噴灌技術優點

當前黃背木耳菇房中溫度和濕度的調控都是通過人工噴水來實現的，這種方式不僅費時費工，經常是后面還未噴完前面又干了，層架上部的菌袋過干、溫度過高，層架下部的菌袋過濕，而且噴水的均勻度難以掌控，對菇房溫度、濕度的調控很有限，這嚴重影響了黃背木耳的生產水平和種植黃背木耳的經濟效益。

針對這一問題，我們可將現代微噴灌技術應用到黃背木耳菇房的溫度和濕度調節和控制中，在菇房的頂上安裝直立式微噴，用于菇房頂部的降溫和增濕，在菇房的內部安裝懸掛式微噴，并把微噴頭折疊90°，使微噴頭的噴水面與地面垂直，使水均勻噴撒到架上不同層的黃背木耳上，用于菇房內部黃背木耳的增濕和降溫。該技術的優點在于：①只需開電源和微噴系統的水閥，操作方便，省工省時。②能充分保證菇房內的溫度和濕度的調節和控制，利用井水10分鐘內可將菇房內的溫度降低3～5℃，能隨時噴水增濕，每天開啟5次甚至10次都不是問題，這是人工噴水無法實現的。③大幅度降低勞動強度，使種植戶更容易擴大種植規模。④噴水均勻到位，降低水資源的浪費，既節水，又節能。⑤能大幅度提高黃背木耳的單產，提高勞動生產率和種植黃背木耳的經濟效益。

三、微噴灌系統組成

1.水泵 電動水泵，小種植戶可用照明電，大種植戶要用動力電。

2.過濾器 根據種植戶的規模，選用相應的疊片式過濾器。

3.管道 主管和支管用PVC管，毛管用PE管，管道的大小根據水流量用流體力學進行計算。

4.管件 用于 PVC管、PE管以及PVC管和PE管的連接。

5.微噴頭 用小流量微噴頭，頂部用直立式的，內部用懸掛式的。該技術今年已在四川什邡黃背木耳生產中示范推廣，效果十分顯著，受到了示范戶的肯定和歡迎。