吃昆蟲未來營養的主要來源

近年來，聯合國糧農組織（FAO）的專家們正緊鑼密鼓地計劃將昆蟲作為未來40年內，全球90億人口肉類和魚肉的替代品。到2050年，昆蟲將會成為人類多種營養的主要來源。而聯合國糧農組織也正準備在2010年年底正式向成員國推廣昆蟲飲食。

一、飼養昆蟲將成營養主要來源

根據糧農組織的說法，把昆蟲作為飲食來源具有多重優點。昆蟲富含多種營養，包括蛋白質、脂類、礦物質（鋅、鐵）和維他命。

“生產1公斤的牛肉需要10倍的牧草”荷蘭瓦赫寧根大學昆蟲學家阿諾德·凡輝解釋說，“但飼養可食用昆蟲，卻只需要1～2kg的草類。地球上70%的耕地和9%的淡水用來飼養牲畜，它們是全球18%的溫室氣體的排放來源，但飼養昆蟲卻不需要如此浪費資源?！?/p>

“我們需要可替代的蛋白質來源，昆蟲就是最好的選擇，”糧農組織森林分署專家保爾·凡多姆說，“在野生狀態下，我們就可以獲得大量昆蟲，這些可食用昆蟲飼養起來也非常簡單，在封閉條件下，它們就可以大量繁殖。產量最高的昆蟲還有可能被人類馴養成‘半家畜’。”

二、正視不必要的心理障礙

不過，當你嘴里“咔吱咔吱”咀嚼著狼蛛條的時候，你肯定無法對來自潛意識里的排斥感視而不見?！肮妼Τ岳ハx有著本能的抵制”國家自然歷史博物館昆蟲學家羅蘭·加魯斯特證實說，“雖然大部分昆蟲對糧作物的傳粉受精起著重要作用，其也是人類生態系統的要素之一，但其依然被認為是骯臟的、惡心的?！?/p>

但也不是全世界所有人都反感這樣的昆蟲飲食。在亞洲、拉丁美洲、非洲，一共有1400種昆蟲被食用。中國、日本、泰國、南非和墨西哥還是全球最大的昆蟲消費國。

昆蟲專家說，人們對吃昆蟲的反感只是不必要的心理障礙。為什么我們在品嘗蜂蜜、蝸牛、青蛙、牡蠣時想不起昆蟲本身？人們每天都不知不覺地從果汁、面包中吃到昆蟲殘渣。