花生新品種杜皮紅的適應性、穩定性及其品質分析

李寧，王明輝，夏振洲，湯文超，2，徐華濤，3

（1.黃岡市農業科學院，湖北 黃岡 438000；2.羅田縣農技推廣中心，湖北 羅田 438600；3.大悟縣農業農村局，湖北 大悟 432800）

花生是中國重要的油料和經濟作物以及出口創匯作物，種植面積僅次于油菜，花生年總產量占油料作物總產量50%以上，其單產、總產和出口量一直位居全國油料作物之首［1，2］。黃岡市位于湖北省東部、大別山南麓、長江中游北岸，區域內多為丘陵崗地和山地，具有悠久的花生種植歷史，早在清光緒年間即開始種植花生，黃岡市花生常年種植面積5萬hm2。杜皮紅是黃岡市農業科學院利用團風縣杜皮鄉本地花生選育出的小粒、紅皮花生品種。為進一步了解杜皮紅的穩產性和適應性，2018—2019年分別在襄陽、南充、邵陽、合肥、南京、黃岡等市參加花生品種篩選試驗，本研究以2年區域試驗數據為依據，對該品種的穩產性、適應性和品質等綜合性狀進行分析，以供育種者和用種者參考。

1 材料與方法

數據來源于2018—2019年花生區域試驗12個點次的試驗結果，對照品種為中花16。采用與對照品種相比較的方法進行分析。穩定性以平均值為參數，以變異系數來度量穩定性；適應性以花生品種篩選試驗平均值為因變量、以各試驗點所有參試品種的平均值為環境指數進行回歸分析，以回歸系數的大小來度量品種的適應性。根據花生品種篩選試驗結果計算出相應的環境指數，將參試品種和對照品種的產量及農藝性狀進行統計分析，依據統計結果，進一步計算出標準差、變異系數、回歸系數、相關系數分析數據［3］。數據分析采用DPS 7.05和Excel 2007軟件。產量構成要素的分析方法參考《試驗統計方法》［4］。

2 結果與分析

2.1 杜皮紅的穩定性

變異系數（CV）是指對應品種不同性狀在各環境上的均值間變異占該品種總均值的百分比［5］，反映了該品種性狀的穩定性。變異系數小，說明品種在不同環境中變化小，性狀受環境和栽培管理條件影響小，靜態穩定性好，基因遺傳因素起決定性作用；變異系數大，則靜態穩定性差，說明該品種性狀受環境和栽培管理條件影響大，可以通過選擇適合的種植環境和協調管理栽培措施調節該性狀的生長狀況。但靜態穩定性好不利于高產栽培，一般變異系數小同時平均產量又高的品種較好［6，7］。

杜皮紅的穩定性分析見表1。由表1可知，杜皮紅的主莖、側枝長、百果重和飽仁重率的變異系數均小于中花16，其中飽仁重率的變異系數最低為4.955%，說明杜皮紅這4個性狀的靜態穩定性要好于中花16；杜皮紅的百果重、百仁重、出仁率、飽仁重率、飽果重率的變異系數在4.955%～15.681%，靜態穩定性相對較好，說明這5個性狀受環境和栽培管理條件影響較?。欢牌ぜt的總分枝數、結果枝數、總果數和單株生產力的變異系數均大于中花16，特別是總分枝數和結果枝數的變異系數達到41.176%和46.133%，說明靜態穩定性較差；杜皮紅連續2年12點次的平均產量為2 731.95 kg/hm2，比對照產量低，產量變異系數比對照大。說明杜皮紅在不同自然和生產條件下，豐產性與穩產性比中花16差；但杜皮紅的飽仁重率好于中花16，其變異數比中花16低6.607個百分點，這可能與杜皮紅是小粒型花生有關。

表1 杜皮紅的穩定性分析

2.2 杜皮紅的適應性

用回歸系數可以分析農作物品種的適應性，回歸系數數學模型為Y=a+bX，Y為性狀的因變量，a為回歸截距，b為回歸系數，X為環境指數的估測值，以各試點的平均值作為自變量環境指數的估測值，某品種在試點的性狀觀察值為因變量，建立直線回歸方程［8］?；貧w系數接近于0，回歸截距大，說明品種穩定性好、適應性強，且產量水平高，是理想品種；回歸系數等于1，回歸截距為0，說明其穩產性、適應性中等；回歸系數大，回歸截距小，說明品種具有特殊適應性，一般適應于高水肥條件下種植；回歸系數小，回歸截距大，說明品種也具有特殊適應性，一般適應于肥力較低條件下種植［3］。

杜皮紅與對照品種的回歸分析見表2。由表2可知，杜皮紅的主莖、側枝長、百果重和百仁重的回歸系數分別為-0.269、0.067、0.254、0.086，回歸截距分別為74.418、67.819、78.198、42.618；杜皮紅的產量回歸系數為0.812，回歸截距21.363，中花16的產量回歸系數為1.095，回歸截距14.000。杜皮紅的產量回歸系數比對照中花16小，回歸截距比對照中花16大，說明杜皮紅具有特殊適應性，更能適應低肥力水平種植，在肥力較低的情況下也能發揮其品種的優良特性。

2.3 杜皮紅的農藝性狀與產量的相關性分析

對杜皮紅的產量及其產量構成性狀進行相關性分析，結果見表3。由表3可以看出，各性狀對產量均有一定影響，同時性狀間也存在相互影響，主莖高與側枝長、側枝長與總分枝數和結果枝數、總分枝數與結果枝數、百果重與百仁重、出仁率與飽果重率呈極顯著正相關，相關系數分別為0.89、0.81、0.76、0.96、0.77和0.84；主莖高與總分枝數和結果枝數、百仁重與飽果重率呈顯著正相關，相關系數分別為0.62、0.58和0.61；總分枝數與產量呈極顯著負相關，結果枝數與產量呈顯著負相關，相關系數分別為-0.69和-0.67，說明總分枝數與結果枝數2個性狀對產量的提高存在直接制約作用；主莖高、側枝長、出仁率和飽仁率與產量呈不顯著負相關，相關系數分別為-0.22、-0.32、-0.09和-0.11，說明這4個性狀對產量的提高也存在一定的制約作用；總果數、單株生產力、百果重、百仁重、飽果重率與產量呈不顯著正相關，相關系數分別為0.25、0.03、0.28、0.54、0.15；其中百仁重與產量密切相關，對產量的影響較大。

2.4 杜皮紅的品質分析

將多個試驗點的杜皮紅樣品混合，利用化學方法和氣相色譜法進行品質分析，結果如表4所示。由表4可知，杜皮紅的油酸和亞油酸含量分別為37.19%和51.83%；蛋白質含量為26.44%，符合食用花生的花生仁蛋白質含量大于26.0%的標準；棕櫚酸含量為7.93%，遠低于普通類型品種的13.8%［9］?；ㄉ杏仓岬暮恳话銥?.3%～6.0%［10］，杜皮紅的硬脂酸含量為2.58%，處于相對低的水平。長鏈飽和脂肪酸，如山崳酸、花生酸具有引發下腦炎癥反應、導致肥胖和促進動脈粥樣硬化等對人體的不良效應［10，11］。普通花生中的花生酸和山崳酸總含量為2.1%～7.3%［12］，杜皮紅的花生酸和山崳酸含量之和為2.63%，處于低的水平。一般認為蔗糖含量達到6%以上，甜味較好，杜皮紅的蔗糖含量較低，只有3.64%。

表4 杜皮紅花生仁品質分析

3 小結與討論

作物品種是在自然選擇和人工選擇雙重作用下形成的。由于人工選擇的作用，品種的穩定和適應程度差異就更大。品種能否在生產上利用或利用程度高低，不僅要看其豐產性，還要視其對環境條件的適應性和產量的穩定性而定。作物產量的高低受基因與環境的共同影響，一個優良的品種不僅要在有利的環境條件下能高產，在不利的環境條件下也應具有相對高產，即穩產的能力。因此，穩產性是評價作物品種優劣的一個重要指標［13］。通過對2年12點次的試驗結果分析，杜皮紅具有較好的穩產性和特殊適應性，更能適應低肥力水平種植，肥力較低的情況下，也能發揮其品種的優良特性；提高總果數、單株生產力、百果重、百仁重、飽果重率可以有效提高杜皮紅的產量；杜皮紅的主莖較高、側枝較長、分枝和結果枝數較多，對其產量具有一定的抑制作用。在栽培生產中應注意通過控制其地上部分旺長、適當提高種植密度等方式提高產量，同時要足墑下種，適時播種。

油酸含量高的花生仁口感更脆，蔗糖含量高的烤花生仁更甜［14］。棕櫚酸營養品質差，容易沉積在人體動脈管壁上，使血液中膽固醇含量升高，人體食用過多的棕櫚酸，易增加高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病的發病率［15］。雖然杜皮紅的油酸和蔗糖含量較低，但其棕櫚酸、山崳酸、硬脂酸和花生酸的含量也均低于普通花生；其蛋白質含量為26.44%，符合食用花生的花生仁蛋白質含量大于26.0%的標準。杜皮紅為小粒型花生，從綜合品質來看更適合用于食品加工，做休閑花生。