基于“碾子”意向的主題式民俗文化景觀設計

謝華鍇，吳曼穎，劉湘琨

(吉首大學 土木工程與建筑學院，湖南 張家界 427000)

1 引言

民俗文化是一定的社會群體在長期的歷史過程中形成、創造和傳承下來的具有當地特色的風俗習慣、行為特征和文化現象[1]，具有豐富的文化內涵。民俗文化可以分為有形文化和無形文化，主要包括物質、精神、語言和社會4個方面[2]，包含飲食文化、居住文化、建筑文化、生產文化、巫術文化、信仰文化等10余個部分[3]。本文所談的文化主要是物質層面的飲食、居住、建筑、生產等文化。

民俗文化主題景觀是主題式景觀的形式之一，它基于某一個或某一組民俗文化，將民俗文化作為景觀設計的重要內容，在建筑、餐飲、生態等方面以互動、交流、學習和感悟文化為目的進行景觀設計[4]。本文以張家界碾子鋪園區為例，探討了如何打造基于“碾子”意向的主題式民俗文化景觀。

2 項目建設背景

近年來，民俗文化、地域文化的發展與旅游結合得越來越密切。2019年8月，湖南省文化和旅游廳印發《湖南省藝術創作三年規劃(2019—2021)》，提出湖南藝術創作的5個主題中，就有“突出以湖湘人文底蘊為內容的特色題材”和“抓好以少數民族生活為源泉的民族題材”兩個基于文化的傳承參與創業開展[5]。2019年9月21日至9月28日，主題為“錦繡瀟湘·別樣郴州·湘粵莽山”的中國湖南國際文化旅游節在郴州市宜章縣莽山舉行，節會注重傳承民俗文化、地域文化，并將其融入體育賽事[6]。

張家界因旅游建市，是中國主要的旅游城市之一，同時也是土家族、苗族、白族等少數民族聚居區域，擁有著豐富且獨特的地域文化。“碾子鋪”因在土司文化興盛時期土民給土司生產加工貢品的鋪子群而得名，位于張家界的東大門陽和土家族鄉，在《張家界大峽谷國際旅游經濟區總體規劃(2014-2030)》中，歸于南部陽和溪口組團，欲建設滿足自駕車游客、家庭旅游、度假市場的綜合性休閑度假區。

3 主題式景觀表達載體

基于有形民俗文化的可視性和無形民俗文化的可感性，結合景觀設計常見元素，可以將民俗文化的表達載體分為民居建筑、園林道路和基礎設施3個方面。

3.1 民居建筑

民居建筑是民俗文化的主要載體和具象表現，代表著地域民俗文化的特色[7]。在民俗文化主題式景觀設計中，可以將主題文化融入建筑之中，既能豐富建筑形式，又能突出表現文化主題。

3.2 園林道路

道路是園林景觀中不可或缺的部分，具有引導游覽路線、分割場地布局、聯系場地空間等重要功能，充分利用其在鋪裝形式、色彩搭配、特色材料等方面的表達優勢，將主題文化融入其中，營造濃厚的文化氛圍。

3.3 基礎設施

從民俗文化中提煉出的兼具藝術性和文化性的民俗符號，具有極高的觀賞價值與文化價值，將其與園林小品和基礎設施相結合，可以使得場地更具有文化性和民族性[8]。

4 主題式景觀設計原則

4.1 保護與傳承同行

民俗文化主題式景觀設計，主要針對某一文化或某一組文化進行景觀設計，這就要求在設計時不能只看到能帶來商業利益的民俗文化，忽視自然生態和其他文化所帶來的價值，而是應該對區域內原有生態環境和特色民俗文化進行保護，在保護的基礎上，對主題文化進行挖掘、提取、應用。

4.2 藝術與功能齊備

主題式景觀設計的主要目的是將主題文化在場景中展現出來，通過對主題文化進行藝術加工，提升景觀的文化內涵，營造文化的主題氛圍。但也需要注重其在生態、使用、人文、觀賞等方面的功能性。

4.3 觀賞與互動并重

在景觀的設計中，尊重人的感受與體驗，充分考慮人在感官、情感和心理上的需求，保證景觀的生態性、安全性和舒適性，創造美麗宜人的景觀觀賞環境。同時，在景觀的設計中，注重人與景觀的互動性，提升游客的參與感，增強景觀活力。

5 碾子鋪景觀設計構思

5.1 “碾子”文化的再表達

在文化的再現手段上，深度挖掘張家界市的農業、餐飲、作坊、工匠等文化，并將之以不同的碾子形制呈現出來，主要體現在以下4個方面：以米碾為代表的農業文化、以石磨碾子為代表的餐飲文化、以藥碾為代表的作坊文化、以油碾為代表的工匠文化(表1)。

結合張家界市以土家族為主的少數民族農業、餐飲、作坊、工匠精神等文化，經過現場調研得出：以“碾子”為主要元素，融入以土家民族為主的張家界少數民族元素，打造一座“神韻張家界，文化碾子鋪”。

5.2 設計策略

從區域旅游經濟發展、現代休閑旅游角度來說，場地需要提供能滿足游客長時間停留需求的場所，這就要求在考慮場地生態環境的同時合理建設建筑設施，如民宿建筑、休憩建筑、娛樂設施等，實現經濟與生態的和諧共生。

碾子鋪園區由兩座丘陵組成，南北高，中間低，用地面積約1.2 km2。范圍內地勢起伏大。北面多為田野，適宜布置休閑娛樂設施和農業展示，如親子樂園、帳篷露營、戶外拓展、農業生產展示等；中部偏北位置為兩山山谷區域，內有一水庫和溪流，可用作水景觀賞及水上游玩項目，如水上娛樂、垂釣平臺等；中部區域為山峰區域，北側坡度大，可用作山頂輕奢民宿區域，山頂處地形較為平坦，可建設廣場，南側坡度平緩，可建設餐飲、作坊等設施；場地南部地形坡度小，由于遠離公路且植被豐富，環境幽靜，可建設客棧、文化會展中心、高端會所、音樂酒吧等住宿游玩設施。

6 結語

城鎮化的過程是將文化融入城市并改變城鄉生活方式的過程[9]，民俗文化發展是當下城鎮發展中人民生活的內涵，具有明顯的地域性、時代性、流動性等特征，在歷史的長流中留下了印記，是一座城市歷史性的證明，也是一座城市發展的精神支柱，保持民俗特色就是保持城鎮的靈魂[10]。碾子鋪來源于土司王朝時期為土司王加工貢品的鋪子群，碾子也是張家界地區少數民族在生活生產中的重要組成，其形制多變，用途頗廣。隨著社會的進步，碾子逐漸被現代機械所代替，設計建造以碾子為主題的民俗文化園，留住老一輩人的記憶，也是留住張家界地區少數民族數千年的勞動結晶。對于繼承與發展張家界民俗文化，貢獻出自己的一份力量，也為今后民俗文化研究與發展提供新的思路。