高職院校旅游專業“2+1”人才培養模式實踐探究

高金芳

（鐘山職業技術學院 江蘇 南京 210049）

為了更好地適應新時代國家對于高職教育發展，滿足社會各界對高校與人才培養的需要，各個職業院校必須重申立德樹人、堅持創新的辦學理念，不斷提高職業能力教育質量，把握時代發展機遇，對教學方法進行改革創新，積極探索符合時代發展趨勢、滿足我國社會主義市場經濟建設需求的、具有特色的人才培養模式，這一過程中“2+1”人才培養模式往往是最為有效的途徑。

一、高職院校旅游專業“2+1”人才培養模式建設的背景和依據

隨著我國經濟的快速發展，人民群眾的物質文化生活水平的不斷提高，我國旅游服務業已經成為支撐國民經濟戰略產業之一。國家積極發展旅游業，對于與旅游業相關的生產性服務業和生活性服務業給予了政策支持和引導，我國旅游產業獲得了前所未有的發展機遇。目前，旅游從業人員的思想道德、職業能力、服務意識、管理素養、知識體系等不同程度地存在著不足，與旅游產業相關的從業人員整體素質普遍較低，缺乏高素質職業人才，這就導致人力資源供過于求、人才資源供不應求的矛盾情況，不僅不利于自身的職業發展，更會嚴重影響我國旅游業的發展進步。[1]

二、“2+1”人才培養模式概述

高職院校所開展的一切教育活動的最終目標是要培養能夠滿足一線生產需求的、具有專業化職業能力的應用型人才，這就意味著高職院校在進行教育活動時必須不斷提高專業能力的培養水平。“2+1”人才培養模式是高職院校在教育實踐和改革創新過程中探索出來的一種全新的教育模式，主要是由學校與企業合作參與，采用分段教育培養方式，構建職業型人才培養模式。一般情況下，學生在兩年內完成在校的理論學習任務，重點開展文化素質教育。在校內完成技術理論學習之后，進入企業實習，實習時限為一年，重點對學生進行職業能力教育，幫助學生逐漸提高實踐能力。[2]“2+1”人才培養模式必須依靠學校和企業共同完成。這一教學理念進一步突出了以人為本的思想，充分發揮知識傳授、職業能力培養、素質鍛煉和人格培養的有機融合優勢，實現學生綜合能力全面發展的目標，整個教學活動都以崗位能力培養為核心，關注學生的職業能力和創新精神鍛煉，特別適合與旅游專業相關的職業型人才培養。[3]

三、高職院校旅游專業“2+1”人才培養模式實踐目標

（一）促進教學改革，創新人才培養模式

“2+1”人才培養模式在建設過程中需要進一步明確人才培養目標定位，在能夠滿足企業實際用人需求、符合崗位標準的基礎上，通過不斷提高投入、完成國家政策安排等全面推動高職院校旅游專業各項教學內容的質量升級，使教學活動能夠符合旅游專業設計與調整、培養目標、職業定位、課程開發計劃、就業服務、人才指導等各項標準內容，進而全面促進教學改革質量的提升，對人才培養模式進行有效創新。[4]高職院校為了更好適應社會發展需要，會結合旅游專業的課程體系實際情況按照“2+1”的人才培養模式原則，增設能夠提高學生職業能力的課程，比如酒店管理課程，這樣就可以實現專業學科設計與企業實際需要目標一致。學校也會加強與各個企業的合作，比如與酒店、度假村、旅游溫泉公司等合作，實施訂單式培養，進一步發揮學校與企業各自的優勢，既能夠有效保證產學融合的“2+1”培養模式質量，也能夠實現學校培養目標與企業用人目標相協調的目的。[5]

（二）構建雙師隊伍，創新教師隊伍建設

在“2+1”人才培養模式建設過程中，高職院校的教師能夠更好地應對高職院校學生特點，構建雙師隊伍，創新教師隊伍建設。教師隊伍組成上，一部分是學校的講師；另一部分則是負責生產、經營、管理的職業經理人。學校的講師必須堅持學校的教學制度，學校可以聘請著名的學者負責先進理論講授，使學生及企業員工都能夠把握旅游行業相關的先進理念。[6]職業經理人可以將自己的實踐經驗分享給學生和教師，教師也可以利用業余時間到企業進行考察學習或者掛職鍛煉，幫助學校真正實現雙師隊伍的建設。

（三）實現產學融合，提高產業服務能力

在“2+1”人才培養模式下，學校和企業通過合作在校內外建立實訓基地，不僅可以有效激發企業參與教學活動實訓工作的積極性，也能夠使學校獲得更多的企業資源，提高學校與企業資源共享效果，幫助學校改善教學條件，促進產學融合，保障學生旅游專業服務能力的培養質量。比如，有的職業院校建設旅游餐廳作為旅游專業學生的校內實訓基地，既能夠滿足學生實訓的需求，也能夠通過承擔對外餐飲接待任務提高學校的經濟效益；有的職業院校通過建立校外實訓基地來拓寬學生的視野，拓展教育教學空間，這一教學方法更多應用在我國北京、上海等一線城市。[7]

（四）培養學生綜合素質，提高畢業學生就業率

“2+1”人才培養模式重點培養學生的綜合職業能力。隨著該模式的不斷創新及教學合作的不斷深入，企業對高職院校的教學改革影響日益突出，學校的教學空間已經逐漸延伸到企業內部，學生可以通過在企業內進行頂崗訓練，提高自己的職業技術能力。學生在企業實習過程中也會受到企業文化的熏陶，可以更好地了解企業對于人才職業能力的要求，進而不斷提高自己的服務意識和責任心，提前養成適應快節奏生活和嚴謹面對工作的能力，學生的綜合素養將得到有效提高，對于提高畢業生的就業率有著十分重要的意義。[8]

四、高職院校旅游專業“2+1”人才培養模式建設實踐方案

（一）實習準備工作

學生進入實習階段前，對實習工作的認識往往過于理想化，未做好應對困難和問題的心理準備。因此，高職院校應在安排學生進入實習之前做好學生應對困難和問題的心理準備工作和教育工作，保障實習質量。一般做法為：實習前夕，學校需要召開實習動員大會，對廣大學生提出明確的實習要求，學生做好實習心理準備，以應對實習中遇到的困難與挑戰。[9]高職院校還要幫助學生提高人際關系處理能力和團隊意識，引導他們盡快適應社會生活。許多學生可能不愿意參加長達一年的實習活動，有些家長也可能存在一些誤區。因此，在動員大會上，學校要針對這些問題進行正確的引導，幫助學生和家長準確理解職業教育的本質，明確實訓階段的學習目標，保障實現階段的教學質量。

（二）教學分配工作

1.第一階段

“2+1”人才培養模式的第一個階段是理論學習階段，在第一、第二學期進行。首個學期教學任務是公共基礎課理論教學，包括英語、毛澤東思想與鄧小平理論、思想品德、歷史、體育等；第二學期則是專業基礎課學習，包括旅游學概論、旅游心理學、旅游經濟學等。第一、第二學期的培養目標是幫助學生夯實理論基礎，讓學生對旅游行業有一定的了解，在此基礎上完成職業定位。

2.第二階段

第二個階段是第三、第四學期，這一階段的特點是實現工作與學習相融合的教學模式。進入第三、第四學期，學生會被分為不同的小班進行有針對性的教學。各小班交替到企業進行實踐參觀。這樣的周期交替能夠使學生實現理論與實踐知識的融合，也能夠在一定程度上幫助企業滿足階段性用人需求。學生可以根據自己的能力去企業頂崗實踐，企業也有更多的機會以交叉輪崗方式鍛煉學生，培養學生，全面提高學生的職業能力素養。而且采取了交叉輪崗這一用人制度，也能夠幫助旅游企業更好地控制人力成本。許多旅游企業會在旅游旺季加強與高職院校旅游專業的合作，利用在校學生應對人力資源需求突增的情況，解決工作人員臨時休假或因消費者額外需求導致的崗位空缺問題，以有效緩解旅游企業用人壓力。[10]旅游企業通過與學校合作，進行交叉輪崗實習教學活動，會使學生獲得更多的實踐機會，感受到職業教育所帶來的挑戰，以良好的工作熱情投入學習與實踐，也能夠對學生的一專多能進行有效鍛煉，使學生迅速適應社會職業角色，不斷提高自己的工作效率。在這一階段，學生通過直接參與工作的方式對自己的理論知識進行檢驗，回到學校后可以將自己的困惑與教師進行分享，教師便可以有針對性地對學生進行指導。

3.第三階段

第三個階段是學校的第五、第六學期。進入該階段，學生的理論知識水平有效提高，學生可以直接參與企業的實踐，完成畢業實習任務。旅游企業根據學生的實際表現及性格特點，為學生安排不同的工作崗位，并為學生配備相應的管理人員。這些管理人員需要負責學生的日常管理，也需要對學生進行實踐引導，幫助學生在有限的時間內不斷提高自己的職業能力。學校的教師負責協調工作，進行明確分工，觀察和督導學生的實習行為，確保學生能夠完成實習任務，保持學校與企業之間的溝通聯系。在這一階段學生需要梳理理論知識，完成實踐操作，并根據實踐經驗撰寫畢業論文，按照學校和企業的要求完成學習評估工作。在這一階段，為了強化實踐教學效果，企業與學校需要建立溝通聯系制度，通過定期組織例會的方式，及時掌握學生的學習情況，并針對學生的學習情況對教學工作進行調整，以保障實習教學的質量與效果。

（三）學生考核工作

對學生的考核必須嚴謹、認真和負責，真正發揮出“2+1”人才培養的作用，全面提高教學效果。首先，需要對學生理論課程進行閉卷考試，審核學生的課后作業和論文質量；其次，對學生的實踐課程由企業負責人和學校教師聯合考核，企業定期將學生的考核成績交給學校；最后，企業需要將學生的出勤情況和工作表現納入考核之中。學生必須執行企業的各項管理規定，認真完成工作任務。

五、結語

高職院校旅游專業開展“2+1”人才培養模式能夠有效提高學生的職業能力和專業素養。該模式正處于摸索和發展階段，需要高職院校和相關企業加強合作，肩負起人才培養責任，突出學生主體地位，促進學生更快、更好地適應工作崗位。