骨科手術(shù)后，究竟該吃點(diǎn)什么？

張昕

骨科手術(shù)后，病人常常會(huì)問(wèn)：可不可以吃魚(yú)、肉、蛋補(bǔ)一補(bǔ)呢？很多人擔(dān)心這些東西是“發(fā)物”，吃了不利于傷口愈合，會(huì)留下瘢痕。事實(shí)上，這種擔(dān)心大可不必。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)對(duì)傷口愈合至關(guān)重要

沈陽(yáng)醫(yī)學(xué)院附屬中心醫(yī)院骨科副主任醫(yī)師騰海說(shuō)，只要平時(shí)吃牛羊肉、雞肉、魚(yú)肉不過(guò)敏，手術(shù)后是可以適量吃的。因?yàn)槭中g(shù)本身對(duì)機(jī)體是一次打擊，術(shù)后患者自身組織器官的自我修復(fù)需要大量的蛋白質(zhì)原料，這時(shí)候適當(dāng)多補(bǔ)充蛋白質(zhì)是非常有必要的。而牛羊肉、雞肉、魚(yú)肉、乳類、蛋類中富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以幫助人體更快地恢復(fù)肌肉力量，促進(jìn)傷口愈合，提高患者免疫力。

這里需要提醒大家的是，如果您是乳糖不耐受者，平時(shí)喝完牛奶會(huì)不舒服，那不必在術(shù)后勉強(qiáng)自己喝牛奶，可以用酸奶來(lái)代替，但要注意選擇碳水化合物低于12克/100克的酸奶。

增加水果蔬菜、五谷雜糧的攝入

骨科術(shù)后，很多患者，尤其是老齡患者需要較長(zhǎng)時(shí)間臥床休息，在此期間不能充分活動(dòng)，腸道蠕動(dòng)會(huì)減慢，易引起便秘，進(jìn)食新鮮蔬菜水果、五谷雜糧可補(bǔ)充膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，降低食糜在消化道通過(guò)的時(shí)間，保持大便通暢。同時(shí)，還能降低低密度脂蛋白膽固醇水平以及餐后血糖和胰島素水平。

適當(dāng)補(bǔ)充維生素

騰海指出，骨折術(shù)后各種維生素的需要量都應(yīng)高于平時(shí)，可從蔬菜、水果中攝取。一般建議每日蔬菜的攝入量不少于500g，水果攝入量在200g左右為宜。必要時(shí)可服用藥物補(bǔ)充。

建議重點(diǎn)補(bǔ)充以下四類維生素：1.維生素A有維持上皮細(xì)胞健康的作用，有利于傷口愈合，主要存在于魚(yú)油、胡蘿卜、西紅柿、深綠色蔬菜食物中;2.B族維生素與碳水化合物的代謝密切相關(guān)，對(duì)傷口愈合有支持作用。富含B族維生素的食物包括小米、大豆、花生、豬肝及根莖類蔬菜;3.維生素C是組成膠原蛋白的原料，是傷口愈合所必需的營(yíng)養(yǎng)素，主要存在于各類蔬菜、水果中，如菠菜、紅薯、橙子、獼猴桃、紅棗、柚子等;4.維生素D能促進(jìn)鈣、磷的吸收，有利于骨傷的愈合，存在于動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶酪等食物中。

多吃富含膠原蛋白、異黃酮的食物

多吃富含鈣質(zhì)、膠原蛋白、異黃酮的食物，可防止骨質(zhì)疏松，促進(jìn)軟骨的生長(zhǎng)及關(guān)節(jié)滑液的生成，使骨骼、關(guān)節(jié)更好地進(jìn)行鈣質(zhì)的代謝。黑木耳、雞爪、豬蹄、豆類制品等都是不錯(cuò)的選擇。

【溫馨提示】

特殊人群飲食方案須遵醫(yī)囑

騰海最后強(qiáng)調(diào)，有基礎(chǔ)疾病的患者應(yīng)遵醫(yī)囑選擇合理的膳食方案。比如，糖尿病患者要注意控制血糖，選擇低糖、高蛋白飲食;痛風(fēng)患者，要避免吃高嘌呤的食物，比如瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟等; “三高”患者，應(yīng)當(dāng)少吃魚(yú)、海鮮、牛羊肉等，以免加重內(nèi)科基礎(chǔ)疾病。