“互聯網+”在動物屠宰檢疫監管中的應用

劉文光，崔永優，孟根達賴

（1.伊金霍洛旗動物疫病預防控制中心內蒙古鄂爾多斯017200 2.伊金霍洛旗蘇布爾嘎鎮綜合保障和技術推廣中心內蒙古鄂爾多斯 017213）

動物屠宰加工在動物養殖過程中處于關鍵的環節，要加強產品安全性的保障，同時，對數據采集要加強互聯網技術的應用，對食品的追溯管理鏈進行不斷優化；借助網絡通信技術，對其存在的問題進行分析，提高信息數據采集的可靠性和準確性，保障肉制品的安全。在構建屠宰加工管理系統過程中，應該意識到主要的業務管理模塊：入場檢疫要詳細報備；產品檢疫管理涉及到成品編號、種類等各項信息的查詢；產品銷售要明確產品的去向；無害化處理管理。

1 動物屠宰的監管需求調研

明確動物屠宰的監管需求，了解人工監督和抽檢的方式。首先，在進場環節，要對動物的身份進行核驗，明確其來源的可靠性，查驗動物質量安全檢測的合格證明；其次，在待宰環節，要對動物進行宰前檢查，經檢查合格的，才能準予屠宰；最后，在屠宰環節，要進行多方面的檢疫和檢測，對外部與內部進行檢疫和檢測，藥物殘留檢測，避免出現一些損害人體健康的因素。除此之外，各個屠宰場在進行屠宰監管的過程中，要充分利用互聯網將相關的詳細信息錄入智慧監管系統，對于每日的病死畜禽情況進行匯總，要及時發出預警信息，提供統計分析[1]。

2 借助互聯網構建屠宰加工管理系統的主要模塊

在進行動物屠宰的過程中，要充分利用互聯網技術，對加工管理系統進行構建，加強對各模塊內容的探討，在不同的方面利用先進的技術對資源進行共享，從而使得屠宰信息和數據能夠獲得溯源，加強對畜牧產品安全性的保障。

2.1 入場檢疫模塊

入場檢疫，主要是報檢審核登記，對信息進行追溯，這是關鍵的環節，主要是供應商在送入屠宰企業時所包含的動物信息。操作人員要根據其檢疫合格證和消毒證明，將檢疫的結果和數量上傳到網絡平臺。同時，應對其錄入的飼料使用記錄、獸藥的使用狀況等相關數據實施共享，使得入場檢疫方面能夠獲得保障。

2.2 成品檢疫模塊

進行成品檢疫管理時，登記檢疫信息，涉及到檢疫申請，檢疫結果填寫，加強對產品編號的合理編制。同時，應對成品類別進行合理劃分，加強對檢疫信息的查詢和追溯，從而使得成品檢疫管理效果得到提高。

2.3 產品銷售模塊

通過互聯網來對動物屠宰檢疫進行有效監管，應建立加工管理系統，對產品銷售進行管理，記錄產品的相應去向。通過對標簽的掃描，可以了解其具體流向。同時，要充分利用互聯網系統，對供應商和銷售商的身份信息進行查詢打印。

2.4 無害化處理管理

為了避免產品出現二次污染，應對病害的畜禽產品進行合理處置，在動物衛生防疫機構的監督下進行無害化處理，要給予一定的補助。同時，針對已經銷售的產品要進行及時召回，借助互聯網可以對信息進行廣泛的傳播，要求各畜禽定點屠宰場建立完善的制度，加強對其流向和信息的準確查詢。

3 “互聯網+”在動物屠宰檢疫監管應用中所存在的問題

在動物屠宰檢疫監管的過程中，應加強對實際問題的分析，利用互聯網技術建立智慧動態監管信息系統，但是在當前的調查過程中，仍然存在著一系列問題。首先，監管人員不足、監管人員沒有形成專業知識和專業的能力，缺乏對互聯網技術的充分利用，工作效率低下，受到人為因素等影響，導致整體監管效果不佳；其次，監管手段較為匱乏，在監管的過程中，主要是通過感官來進行監督，缺乏對技術和設備的正常運用，不能保證畜牧生產的安全性，容易使整個鏈條的監管和風險得不到有效控制；最后，管理的措施不當，沒有充分展現“互聯網+”的功能，缺乏對動態信息系統的構建，對于各個模塊沒有進行優化，導致整體監管工作不能得到有效推進[2]。

4 “互聯網+”在動物屠宰檢疫監管中的具體應用

在動物屠宰過程中，要進行檢疫管理，加強監管策略的提出，保證畜禽產品的安全性。同時，根據國家規定，對于畜禽進行檢疫并登記，使產品符合人們的需求。因此，需加強互聯網技術的應用，推動關鍵技術的創新。

4.1 注重二維碼的合理應用

所謂二維碼主要是，針對幾何圖形在平面上分布的數據來對信息進行呈現，利用互聯網技術在代碼編制上，形成內部邏輯基礎，結合形體來進行文字數值的呈現，借助圖像輸入和掃描設備，對信息進行自動處理。在進行動物屠宰檢疫監管的過程中，可以通過手機掃描二維碼來獲取動物產品的大量詳細信息，這樣有利于開展溯源查詢，讓產品檢驗合格證、運載工具、消毒證明等，都可以利用二維碼識別技術工作開展。

4.2 構建智慧動態監督管理信息系統

在當前“互聯網+”功能發揮的過程中，對智慧動態監測平臺進行構建，應該要加強數字化監控，開展程序化管理，降低人為因素所造成的干擾，使得從養殖、生產、屠宰等整個鏈條的風險得到有效控制。還應該充分利用“互聯網+”、語音儲存技術，對信息進行錄入，根據智慧動態信息系統，可以隨時對各監管的模塊進行查詢，比如檢疫監管、產地檢疫監管、無害化處理等方面。除此之外，應加強對人員的培訓，利用互聯網技術來設置學習與培訓的管理模塊，從而對畜牧生產的安全性進行保證，使得畜產品在流入市場后能夠保持其安全性。

5 結束語

總而言之，在動物屠宰檢疫監管的過程中，由于存在一系列的問題，應充分利用互聯網技術，對現有的智慧動態監管平臺進行構建，結合數字監督系統，實現程序優化，提高工作效率和質量，從而使養殖到屠宰的整個鏈條可以得到安全保障，使人們能夠享受到更為健康的畜產品。在對智慧動態監督管理信息系統進行構建的過程中，應該借助先進的技術，對檢疫監管模塊、產地檢疫監管模塊、無害化處理等模塊進行優化，提高動物屠宰檢疫監管的具體效果，推動互聯網資源的充分利用，促進畜牧行業的持續發展。