將“課程游戲化”真正落實到實處
——幼兒自主進餐的組織與指導

魏倩楠

(江蘇省徐州市云龍區潘塘教育幼兒園 江蘇 徐州 221111)

在《指南》中強調，要培養幼兒良好的生活、衛生習慣，具備基本的生活后自理能力。這就需要幼兒教師在尊重和保護幼兒基礎上，不斷鼓勵并指導幼兒自理、自立怕，培養幼兒自主獨立意識。從幼兒進入幼兒園開始，幼師就需要引導幼兒嘗試用勺子吃飯、盛菜、端飯菜，通過自己體會這些生活過程，促使幼兒在其中感受快樂，體會成長的力量。但在幼兒自主進餐過程中，不可避免會出現一些問題，對此，幼師需要合理指導，提升幼兒自主進餐能力。

1.創設“游戲化”自主就餐

為了更好的將課程游戲化落實到幼兒園自主進餐教育中，可以以幼兒進餐為背景，開展相應的活動，為幼兒構建一種良好的進餐環境，提升幼兒獨立性和自主性。

1.1 餐前設計營養播報。幼師可以在幼兒就餐前設計營養播報環節，這就需要幼師提前準備好餐譜，讓家長與幼兒一起了解餐譜營養知識，并幫助幼兒認識自己的餐譜。而后在第二天進餐前，幼兒教師可以組織幼兒開展餐前活動，幼兒自主或者教師任選一名幼兒，當營養播報員，請幼兒將當天的菜譜、營養小知識講解給其他幼兒，在教授幼兒營養知識的同時，也提高了幼兒對吃飯的興趣，這可以解決很多家長反映的孩子不愛吃飯的問題[1]。

1.2 進餐中自主添餐。在以往幼兒進餐備餐過程中，都是幼師提前給幼兒準備好，但為了實現游戲化的進餐過程，教師可以引導幼兒自己動手。在此過程中，教師要強調幼兒應當先將手洗凈，而后在規定的位置拿好自己的小碗盛飯，幼兒可以按照自己的喜好盛飯菜，但是吃多少、盛多少。如果沒有吃飽，可以再次添飯菜。當幼師發現歐幼兒比平時吃的多，吃的干凈時，要及時表揚孩子：“寶貝你今天真棒！吃的好干凈呢!”也要及時鼓勵其他幼兒，要吃飽，學會自己添飯，這樣才可以茁壯成長。

以往在幼兒進餐時，幼師要求不允許說話，但在游戲化進餐環境中，可以允許幼兒們交流，為孩子們創造一個溫馨的就餐環境，幼師可以播放一些適合進餐的輕音樂，在幼兒進餐過程中可以享受這種氛圍，進而促使幼兒整個進餐環境也會變得舒適、安靜。

1.3 餐后自主管理。在幼兒就餐結束后，幼師要引導幼兒進自主管理，意在培養幼兒獨立自主的能力，養成良好的就餐習慣。幼師可以指導幼兒收拾好自己的餐具，并保持桌面整潔，自己動手將桌子上掉落的飯菜清理等等。幼兒也可以選擇第一個吃完飯的小朋友，與教師一起監督其他小伙伴是否漱日擦嘴，以此來進一步鼓勵幼兒提升吃飯速度。

此外，幼兒教師可以在餐后，帶領幼兒進行自我評價。可以通過表格記錄的方式，列出相應的選項，讓幼兒選擇。比如可以設計：我吃得很干凈、我會盛飯、我會使用筷子、我吃的比昨天多等等，清洗得讓幼兒看到自己的進步，利用五角星的形式，給予進步大的幼兒鼓勵，每當完成一個目標時，可以適當給予幼兒小獎勵，促使幼兒學會更好的進餐，同時也感受到吃飯的樂趣。

2.自主進餐游戲化活動中的問題及解決方法

通過開展“幼兒自主進餐”活動，有效的幫助了幼兒養成了良好的進餐習慣。但從實際操作過程中看，依然存在一些問題。例如，部分幼兒不會使用筷子，使用不熟練，這給幼兒心理造成了不良影響，對此，幼兒教師可以在日常教學中開展“筷子夾物”的游戲，幫助幼兒鍛煉使用筷子，進而提升幼兒使用筷子的技能，讓手部肌肉得到鍛煉，順利完成就餐[2]。

此外，在開展“幼兒自主盛飯菜”活動中，部分小朋友掌握不好量，盛滿滿的一碗飯，無論愛吃不愛吃的蔬菜、葷菜都盛的比較多，但是回到餐桌時，就只吃自己愛吃的，剩下的就都浪費了。對此，幼師可以與幼兒共同探討這一問題，讓幼兒們成為主角，一起分析并提出相應的解決措施，與幼兒教師共同制定盛菜規則，從而有效培養幼兒不浪費糧食的好習慣。

除了上述兩種問題之外，在實施“幼兒自主進餐”過程中，還會有很多幼兒動手操作能力很差，無法熟練的使用勺盛飯，也掌握不好進餐工具的正確使用，對此，幼兒要注意隨時指導，但并不是幫助幼兒解決，而是通過講解、示范，讓幼兒學會動作，并在實踐中慢慢熟練，提升協調能力，感受到自己的進步，進而提升自信心[3]。

結語

總之，將“課程游戲化”落實到自主就餐中，打破以往分餐方式，改變了幼兒進餐狀況。將進餐教育與幼兒實際生活進行了有效結合，不僅提高了幼兒技能，同時也幫助幼兒積累了更多的生活經驗，有助于幼兒健康成長。