食品安全檢測實驗室化學試劑與耗材

李海鴿

摘 要：化學試劑和耗材是在實驗室進行食品安全檢測工作中必不可少的材料，對食品安全的檢測結果、實驗室的環境安全、檢測工作的效率有重要的影響。食品安全檢測實驗室應明確實驗室化學試劑與耗材的重要性，加強試劑與耗材在質量、分類、安全管理3個方面的措施，保障食品安全檢測工作的效率。

關鍵詞：食品安全;實驗室;試劑與耗材

在實驗室開展檢測工作時，化學試劑與耗材是安全檢測中的常用物品，把控耗材質量、將耗材正確分類并將耗材安全管理對檢測結果的精準度起到了決定性的作用。

1 實驗室化學試劑與耗材的質量控制

在食品安全檢測中，化學試劑和其他耗材的使用對檢測結果起到了重要的作用，食品安全檢測實驗室應該重視試劑耗材的質量問題，從耗材供應廠家到采購檢驗都要進行嚴格的質量控制，確保試劑與耗材符合檢測工作中的要求。在進行化學試劑與耗材的采購時，要確認供應廠家是否正規，核實廠家的《營業執照》《危險化學品經營許可證》等營業證件是否真實有效，并且要確認試劑和耗材的檢定證書。對這些基本信息確認后，實驗室再從廠家的耗材價格、商品價格和企業信用等方面進行考察，符合實驗室要求后再進行合作采購。

在采購過程中，部門人員要對采購的試劑耗材進行詳細記錄，以文件形式對上級部門提出采購申請，才能進行采購行動[1]。在試劑與耗材采購完畢后，采購人員要對其進行檢驗和確認，廠家的產品因不同批次生產，產品質量之間會有稍許差異，所以采購人員在確認過廠家的檢定證書后，還要對試劑耗材名稱是否采購要求、包裝是否完好有誤破損泄漏進行確認，并記錄不同耗材的保質期限和儲存條件，以便以后進行管理。經過基礎檢查后，采購人員需要對試劑耗材進行抽查檢驗，試劑的檢驗結果符合要求后才可以進行使用，在后續的使用過程中，采購人員也要時刻注意試劑與耗材是否存在質量問題，并及時進行處理。

2 實驗室化學試劑與耗材的分類

2.1 危險化學試劑與非危險化學試劑

因食品安全檢測對人們生活的影響，在食品檢測過程中實驗室的化學試劑必須要進行嚴格分類，根據危險性和非危險性進行區分，其中危險化學試劑是指具有爆炸、易燃、毒性、腐蝕或具有放射性等對人體有害的化學試劑，若操作不當則會引起重大災難性事故[2]。危險試劑具體分為8類，其中包括8部分含有碳氫元素，遇明火易燃燒的易燃液體、易燃固體、易爆炸品;氧化后燃點較低的易自燃品;遇水或酸可產生有毒物質燃燒的遇水易燃品;強腐蝕性物質;強氧化劑。

在化學試劑的分類中，除去具有危險特性的試劑都屬于非危險化學試劑。非危險試劑對生物和環境造成的危害影響相對來說較輕，但部分非危險化學試劑易受環境影響導致試劑變質，如見光后易自身分解、吸收空氣中水分后導致結塊或溶解等。

2.2 特殊性化學試劑

在化學試劑的分類中，在特殊性試劑分類中既包含危險性化學試劑又包含非危險類化學試劑，對特殊性試劑主要通過它的存放方式進行分類區分。其中具有危險性的特殊試劑包含毒性試劑、燃點極低的易燃易炸類試劑、具有強腐蝕性的試劑。不具有危險性的特殊試劑包含價格極高、具有超純稀有元素的試劑、高溫變質的低溫試劑及普通類試劑[3]。

2.3 耗材的分類

耗材作為實驗室中進行實驗工作的基礎，具體分為兩種。其中常見耐用耗材包括塑料制品如吸管、塑料濾器、離心管等;陶瓷制品如布氏漏斗、瓷方舟、燃燒管等;金屬制品如樣品匙、坩堝鉗、夾子鑷子等;玻璃石英制品如廣口瓶、酒精燈、過濾瓶、石英漏斗和石英坩堝等。另一種為損耗性耗材包括紙質類如pH試紙、稱量紙、一次性培養皿等耗材。

3 實驗室化學試劑與耗材安全管理

為保障食品安全檢測過程中的安全性和檢測結果的準確性，實驗室要為各類試劑提供滿足各類試劑存放條件、存放設備健全的存放空間。在存放室內配備安全設備，以防止意外情況發生，實驗室工作人員有相應的設備保護自身生命安全。建立專門的試劑耗材管理小組，依照試劑管理制度，定期對試劑存放室進行檢查，如檢查空氣的溫度潮濕是否超出試劑要求、易揮發試劑的儲存是否出現損耗、試劑標簽是否清晰，試劑是否超出有效期限等問題，并做出相應的分類處理。同時要對試劑的領取和接收進行詳細記錄，建立起試劑領用登記系統，全面記錄領取人的信息、領取用途、領取試劑的名稱以及試劑的使用量[4]。對于毒性高、易燃易爆、腐蝕性等特殊類化學試劑，實驗室工作人員領取前要通過向上級的審批程序，并在文檔中記錄，通過審批后才可以進行領取登記，且管理人員要在實驗室工作人員領取前再次告知此特殊類化學試劑所具有的危險性和特殊性，領取人員使用后必須立即歸還，并對試劑的剩余量進行檢查，查看是否有多余使用和泄露，再進行安全存放。對實驗中廢棄的試劑進行分類管理，不同的廢棄試劑回收桶通過標簽區分，對特殊危險試劑要進行單獨回收，再由正規廢棄化學物品回收單位進行處理，以免造成危險事故的發生，避免對生態環境的污染。

同時，要對食品檢測過程中必不可少的耗材使用管理進行嚴格把控，確保耗材的標識清晰，對耗材的規格和質量進行嚴格檢測。因耗材分有不同種類和不同的消耗特性，所以在采購耗材時，對消耗量較大、價格較低的耗材可以在同一批次中依據使用量進行一次性集中購買，避免耗材因批次不同導致質量有差異，影響實驗的進度。對于價格較高、消耗較小的耗材，在采購時同樣可以根據使用數量合理購買，并且要小心使用，避免造成不必要的損失。在采購結束后進行入庫登記時，要對不同耗材進行分類，將易消耗和不易消耗的分開存放、核對耗材的名稱是否正確、對耗材的生產批號和質量檢驗結果進行詳細記錄。對于部分一次性耗材或塑料、紙質等具有保質期限的耗材要嚴格記錄生產日期和保質期限，同時要對耗材的領取添加建立管理系統，因傳統的人工管理方法對各類器材的消耗、增添數量、使用記錄等煩瑣的信息無法準確記錄[5]。在耗材的管理方面需要借助信息技術進行登記系統的更新，對各類耗材的類別、領取情況、儲存位置、清理情況準確記錄，并且確保對耗材的采購、使用、廢物耗材處理過程進行記錄。同時確保耗材存放室中的儲存環境，對各類耗材的存放進行分類管理，定期對存放的耗材進行質量上的檢查，如發現有破損或超過保質期限的耗材要及時進行專門處理，以防在食品安全檢測的實驗中出現問題，造成實驗室的損失。同時要確保耗材使用后的清潔是否徹底，以防影響實驗結果。

4 結語

化學試劑與耗材的質量是食品安全檢測實驗順利進行的基礎，也是國家食品安全的保障。為保證化學試劑與耗材的質量問題，必須重視試劑耗材的分類和安全管理。在實驗室中對試劑耗材進行明確的分類，為試劑耗材的存放和管理構建完善的體系，避免在食品安全檢驗中發生問題。

參考文獻

[1]文彬，邱丹.常用化學試劑藥品的分類儲存管理[J].醫療裝備，2015，29（10）：57-60.

[2]錢琛，陳佳，陳桂良.淺談開展專利事務對政府食品藥品檢驗檢測機構的意義[J].中國醫藥工業雜志，2016，47（4）：497-500.

[3]支文宇，劉敏，梁佳莉，等.實驗室ISO15189認可過程中試劑耗材管理的探討與思考[J].檢驗檢疫學刊，2019，29（2）：118-119.

[4]孫國志.食品安全檢測問題及保障措施探究[J].中國食品工業，2021（5）：60-61.

[5]李建明.食品安全檢測技術對食品質量安全的影響研究[J].現代食品，2020，9（18）：157-158.