冬作馬鈴薯后代品系營養品質評價

羅文彬 李華偉 許國春 許泳清 林志堅 紀榮昌 邱思鑫 湯浩

摘要：【目的】培育適宜在冬作區種植且具有早熟、耐寒、高產、優質等綜合性狀的馬鈴薯新品種。【方法】采用田問隨機區組試驗設計，以耐寒、高產、優質的閩薯2號為母本，早熟、優質的中龍薯I號為父本，對其27份雜交后代品系進行研究，分析其維生素C、還原糖、干物質、蛋白質、礦質元素和氨基酸等主要營養品質的變異程度。【結果】27份雜交后代品系的營養品質性狀的變異程度較大，其中：維生素C和還原糖含量的變異系數（CV）分別為22.4%和18.3%。干物質和蛋白質含量的變異程度較小，CV值分別為10.8%和14.9%。礦質元素中，鎂和鐵的變異程度較大，CV值分別為17.0%和24.2%;鉀和鋅的CV值分別為10.2%和12.1%。17種氨基酸組分的CV值范圍在12.9%～38.0%，CV值超過25%的組分有天門冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、精氨酸和脯氨酸;總氨基酸的CV值為14.6%。通過主成分分析和聚類分析，對27份雜交后代品系進行營養品質評價，初步篩選m 1320040、1320001、1320009等12份高營養品質材料。【結論】27份雜交后代品系的營養品質性狀具有豐富的遺傳多樣性，試驗篩選出的12份高營養品質材料可為進一步選育冬作馬鈴薯優良新品種奠定物質基礎。

關鍵詞：馬鈴薯;后代品系;營養品質;評價

中圖分類號：S 532

文獻標志碼：A

文章編號：1008-0384（2021） 07-0742-08

Nutritional Quality of Winter-potato Progenies

LUO Wenbin. LI Huawei， XU Guochun. XU Yongqing， LIN Zhijian， JI Rongchang，

QIU Sixin. TANG Hao

（Crop Research Institute， Fujian Academy ofAgricultural Sciences/Scientific Observing and Experimental Station of Tuber andRoot Crops m South China， Ministry ofAgricultrue，P R China/Fujian Engineering Research CenterforCharacteristic Dry Crop VarieN Breeding， Fuzhou， Fujian 350013，China）

Abstract： 【Objective】 In preparation of breeding new earIy-mature. cold tolerant， high yield winter-potato varieties thenutritional quality of the hybrid candidates was evaluated. 【Method】 A randomized block experiment was conducted in thefield to compare the contents of vitamin C， reducing sugar， dry matters， protein， mineral elements. and amino acids in 27 hybridprogenies of a cold tolerant. high yield. high quality Minshu 2 as the female parent and a very early-mature， high qualityZhonglongshu l as the male parent. 【Result】 Significant variations on contents of the nutrients were found among the 27cultivars. The coefficient of variations （CV） on vitamin C and reducing sugar were 22.4% and 18 3%，respectively， and smallerCV on dry matters and protein 10.8% and 14.g%， respectively. On minerals， the greatest differentiations were shown on Mgand Fe contents with CVs at 17.0% on Mg and 24.2% on Fe. but lower at 10.2% on K. and 12.1% on Zn. The contents of 17amino acids varied in the CV range from 12.g% t0 38.0% with Asp， Glu， Cys， Agr， and Pro higher than 25%. and the totalamino acids at 14.6%. It appeared that these progemes were highly diverse geneticallv resulting in significant variations ontheir nutritional quality. Hence. careful selection of the hybrids would be necessary to maximize the nutritional quality of thenew breed. Using the principal component and cluster analyses， 12 high-quality candidates including 1320040. 1320001. and1320009 were preliminarily selected. 【Conclusion】The nutritional quality of the 27 hybrids with rich genetic diversity wascompared. Accordingly， 12 were chosen as candidates for breeding experimentation

Key words： potato; progenies; nutritional quality; evaluate

0 引言

【研究意義】馬鈴薯是世界上最重要的非禾本科作物[1]，其營養全面豐富，塊莖干物質主要由淀粉組成，必需氨基酸含量高，富含賴氨酸，是人體內膳食纖維、維生素、礦物質、植物營養素的重要來源[2-3]。南方冬作區是我國馬鈴薯栽培區劃中的重要組成部分[4]，該區域冬作馬鈴薯收獲期與國內其他栽培區的鮮薯供應期錯開，擁有較大市場，田間收購價較高，具有明顯的效益優勢[5-6]。為滿足春節期間國內市場對鮮薯的需求，選用早熟新品種，提早鮮薯上市期，有助于進一步提升南方冬作馬鈴薯產業價值。此外，由于冬作馬鈴薯生長期與南方氣溫最低季節重疊，易遭受持續低溫脅迫及早霜和晚霜危害[7-9];而在馬鈴薯生育期的中后期，南方地區氣溫逐漸回升，降雨增多，導致晚疫病的發病頻率高[10-12]。因此，選育早熟、優質、耐寒、抗病的馬鈴薯新品種對發展南方冬作馬鈴薯產業具有重要意義。【前人研究進展】雜交育種是目前國內外植物新品種選育中應用最普遍、最有成效的一種育種方法[1.l3]，該方法通過特定品種間的雜交和后代定向選擇，可選育出符合育種目標、集雙親優點于一體的新材料或新品種[14-16]。在雜交育種中，選擇遺傳基礎差異大（不同親緣關系、地理來源、生態型等）的材料作為親本，由于其后代能產生豐富的變異，可為篩選出目標材料提供更大可能【17】。例如：王虹等[13]通過3個親本多元雜交，篩選出不同類型的高產優質苜蓿材料;盧道寬等[16]研究了野生大豆和栽培大豆雜交后代秸稈的營養品質，獲得一份具有優質牧草潛力的材料。雜交育種是目前選育馬鈴薯新品種的基本方法，現有主栽品種多數由雜交技術育成。進入21世紀以來，我國已育成馬鈴薯品種200多個，遺傳背景狹窄的問題也得到逐步改善，選育出一批高產和抗晚疫病、青枯病、早疫病新品種[18]。雜交選育的中薯、克新、鄂薯、隴薯、青薯等系列品種在我國馬鈴薯產業發展中發揮了重要作用[1]。【本研究切入點】目前我國馬鈴薯育種T作主要以高產、抗病及淀粉加工、炸片、炸條等專用型品種為目標，對新品種的評價也重點針對產量和病害抗性等性狀，缺少對馬鈴薯營養品質性狀的關注和育種投入，導致生產上缺少營養品質優良的品種資源。【擬解決的關鍵問題】前期本課題組以優質耐寒馬鈴薯材料閩薯2號為母本，早熟優質馬鈴薯品種中龍薯1號為父本配制雜交組合，經多年多點無性世代的選擇與評價，篩選獲得27份綜合性狀較優的高代品系。在此基礎上本研究對閩薯2號/中龍薯1號的27份高代雜交品系材料的營養品質性狀進行評價，分析塊莖主要營養成分、礦質元素和氨基酸等營養品質性狀的差異，并結合應用主成分分析法和聚類分析法，對雙親及27份后代品系材料的綜合品質進行評價與篩選，以期為培育具有優良營養品質性狀的馬鈴薯新品種提供基礎數據和種質材料。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗材料包括2個馬鈴薯親本閩薯2號（母本）和中龍薯1號（父本），以及從2個親本雜交后代中篩選出的27份優良品系。親本的來源與基本性狀見表1。

1.2試驗設計

試驗地點位于福建省霞浦縣沙江鎮小馬村（ 119°93'E，26°79'N），屬亞熱帶季風氣候類型，試驗地前茬為水稻，土壤類型為砂壤土。試驗采用隨機區組設計，共29個處理，每個處理3壟，小區面積20m2，3次重復。試驗于2018年12月21日播種，單壟雙行種植，壟寬1.2 m，密度為7.5萬株.hm-2。田間的水肥管理、病蟲草防治等措施一致。

1.3品質測定方法

于馬鈴薯成熟期在各小區取塊莖樣品，分別采用烘干法測定干物率，凱氏定氮法測定蛋白質含量，2，6-二氯靛酚法測定維生素C含量，3，5--硝基水楊酸比色法測定還原糖含量。鉀、鎂、鐵、鋅元素含量的測定分別參照《食品安全國家標準食品中鉀、納測定》（ GB 5009.91-2017）[21]，《食品安全國家標準食品中鎂的測定》（ GB 5009.241-2017）[22]，《食品安全國家標準食品中鐵的測定》（ GB 5009.902016）[23]、《食品安全國家標準食品中鋅的測定》（ GB 5009.14-2017）[24]進行測定。參照《食品安全國家標準食品中氨基酸的測定方法》（ GB 5009.1242016）[25]，使用全自動氨基酸分析儀進行氨基酸含量的測定。

1.4數據分析

采用Excel計算各性狀的平均值、標準差和變異系數（標準差/平均值）。參照汪明華等[26]的方法，采用SPSS軟件進行主成分分析，對9個品質性狀進行降維轉化，建立新的綜合指標，并計算品質綜合評價指數（Q）。根據Q值，采用SPSS軟件進行聚類分析（系統聚類組間連接法）。

2 結果與分析

2.1雜交后代品質性狀的差異

2.1.1主要營養成分 對親本及其雜交后代的4種主要營養成分的測定結果表明，雜交后代蛋白質和維生素C含量均值高于親本均值，而干物率和還原糖含量較親本均值低（表2）。27份雜交后代塊莖主要營養成分存在不同程度的差異，維生素C和還原糖含量的差異較大，變異系數（CV）分別為22.4%和18.3%，其中維生素C含量最大值與最小值之間相差2倍以上;干物率和蛋白質含量的差異相對較小，CV值為10.8%和14.9%。

2 .1.2礦質元素 由表3可知，雜交后代塊莖中鉀和鎂含量均值低于兩個親本，而鋅和鐵含量高于親本均值。雜交后代中4種礦質元素含量差異最大的為鐵，變異系數達24.2%，最大值是最小值的2.8倍;鎂的差異也較大，CV值為17.0%;其次為鋅，CV值為12.1%;鉀的差異最小，CV值為10.2%。

2.1.3氨基酸 27份雜交后代的氨基酸組分及總氨基酸含量均值都高于親本均值，且存在不同程度的差異（表4）。胱氨酸和脯氨酸的變異系數高于其他組分，CV值均大于30%;天門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸和精氨酸的變異系數介于20%～30%;而纈草氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸以及總氨基酸含量的變異系數相對較小，CV值均小于15%。

2.2品質性狀的相關關系

9個品質性狀兩兩之間的相互關系達顯著水平以上的有6對。由表5可知，干物率與礦質元素含量的關系較緊密，其與鉀、鎂、鋅含量呈極顯著正相關，相關系數分別為0.659、0.611和0.554;鉀含量與鎂、鋅含量呈顯著正相關，相關系數分別為0.467和0.441;蛋白質含量與總氨基酸含量呈極顯著正相關，相關系數為0.927;其余品質性狀之間相關不顯著。

2.3優質品系篩選

2.3.1主成分分析 對29份供試材料9個品質性狀的隸屬函數值進行主成分分析，根據特征值≥1的原則提取了3個主成分，它們的貢獻率分別為30.362%、24.642%和15.303%，累計貢獻率達70.307%（表6）。由表6可知，第1主成分對應的特征向量中載荷較大的因子有干物率、鉀、鎂和鋅，第2主成分載荷較大的因子有蛋白質和總氨基酸，第3主成分在還原糖和鐵元素上的載荷較大。結果表明，這3個主成分包含了9個品質性狀中的大部分信息。因此，可將這9個品質性狀轉化為3個綜合性指標，進一步對雜交后代的品質進行評價。

2.3.2品質綜合評價指數 通過對主成分得分值和貢獻率之積進行累加，計算各材料的品質綜合評價指數（Q），Q值越大表示綜合品質越好。29份材料Q值介于1.11～0.53，根據Q值大小對參試材料進行排序，得到O值大于0.5的雜交后代有1320040和1320001，綜合品質性狀居前兩位;Q值小于0.5的雜交后代有1320071、1320062和1320003，綜合品質性狀劣于父母本，品質相對較差。由表7還可知，共有6份雜交后代的綜合品質優于雙親。

2.3.3聚類分析 圖1是對親本和雜交后代的O值進行聚類分析的結果。采用系統聚類組間連接法將29份參試材料分為3類（圖1）。第1類為高品質材料，包括1320040、1320001、1320009等12份材料，占41 .4%，Q值變幅為0.22～0.53;第Ⅱ類為中等品質材料，包括1320045、1320069、1320011等14份材料，占48.3%，Q值變幅為0.42～0.17;第Ⅲ類為低品質材料，共3份，占10.3%，包括1320071、1320062和1320003，Q值變幅為1.11—0.73。

3討論

3.1品質性狀差異

本研究是在前期雜交以及對其后代品系鑒定試驗的基礎上進行的。前期試驗主要圍繞后代品系地上部生長勢、熟性、塊莖外觀品質、產量、耐寒性和抗晚疫病等表型性狀進行選擇，共篩選出27份綜合性狀較優的高代品系，但未對其營養品質進行鑒定。根據早熟、優質、耐寒和抗晚疫病的育種目標，本研究對27份后代品系的營養品質進行了遺傳變異性分析。分析結果表明，27份后代品系的營養品質表現出一定的遺傳差異性，維生素C、還原糖、鎂、鐵，以及天門冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、精氨酸和脯氨酸等氨基酸組分的變異系數在17.0%～38.0%，表明具有較為豐富的遺傳多樣性，可為選育出高營養品質的后代材料提供更多可能。較大的遺傳差異與兩個親本的地理和生態型差異大、親緣關系較遠不無關系[17]。干物率、蛋白質、鉀、鋅及氨基酸含量的變異系數相對較小，遺傳性相對穩定。以礦質元素鋅為例，其變異系數為12.1%，與李輝等[27]的研究結果相似。值得一提的是，馬鈴薯的品質性狀不僅受基因型影響，也取決于栽培環境及其與基因型的互作[28-30]，本研究也不例外，所測定的主要營養成分、礦質元素和氨基酸等的含量是基因與環境共同作用下的綜合表現。因此，本研究相關結果并非完全由基因型產生的，還受到生育期內環境條件的影響，后續研究還應開展多點不同生態型的鑒定工作。

3.2高品質品系的評價與篩選

在雜交育種后代選擇的過程中，通常根據單個或少數幾個性狀來評價后代資源的表現，并依此進行篩選，存在一定的主觀性和片面性[31]。主成分分析法通過降維的方式可將數個相關指標轉化為少數幾個相互獨立的綜合指標，實現用少量的綜合性指標來反映所有變量信息[32]。該方法在馬鈴薯無性系選擇和資源評價中已得到有效應用[31.33-34]。本研究利用主成分分析法，將9個品質性狀轉化為3個綜合指標，其累計貢獻率超過70%，說明新構建的3個綜合指標解釋了9個品質性狀的大部分信息，可進一步利用這3個綜合指標的權重建立品質綜合評價指數（Q）。根據Q值大小，借助聚類分析，將29份參試材料分為高品質、中等品質和低品質3類，在高品質類別中，包括1320001、1320040、1320007等品系，這些品系的Q值排名均位居前列（表7），亦證明本研究聚類分析結果可靠。但是，通過主成分分析和聚類分析篩選出的高品質材料的遺傳穩定性還有待進行多點繼代觀察和檢驗，以確保篩選出的高品質材料的遺傳穩定性。

4結論

27份后代品系營養品質性狀的遺傳分離明顯，其中維生素C、還原糖、鎂和鐵的變異系數較大，分別為22.41%、18.3%、17.0%和24.2%;后代品系氨基酸組分的變異系數為12.9%～38.0%，分離較大的組分有天門冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、精氨酸和脯氨酸。本試驗結果表明，27份后代品系的營養品質具有豐富的遺傳多樣性。運用主成分分析和聚類分析法對27份后代品系進行綜合營養品質的評價和篩選，初步篩選出1320040、1320001、1320009等12份高品質材料。

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（責任編輯：楊小萍）

收稿日期：2020-11-12初稿;202004-12修改稿

作者簡介：羅文彬（ 1976-），男，副研究員，主要從事薯類遺傳育種與栽培技術研究（E-mail： lwb9630@163com）

通信作者：湯浩（ 1968-），男，研究員，主要從事薯類遺傳育種與栽培技術研究（ E-mail： 762590126@qqcom）

基金項目：福建省科技計劃公益類專項（ 2020R1031004）;福建省農業科學院閩寧協作項目（MN2019-05;福建省農業科學院對外合作項目（DEC201914）