貴州山區鱘魚苗開口和轉食技術要點

呂振宇， 羅天遜， 趙 飛， 趙振新， 韓碧澤， 黃福江， 劉 霆， 張顯波

(貴州省水產研究所/貴州省特種水產工程技術中心， 貴州 貴陽 550025)

鱘魚起源于億萬年前的白堊紀時期，是現存的古老生物群，有水中“熊貓”的美稱[1]。鱘魚是我國的名優珍品，營養價值極高，富含大量的氨基酸，能增強機體免疫力；鱘魚骨富含大量的膠原和鈣，可以有效預防腫瘤的發生以及防止骨質疏松[2-4]。1999年貴州開始進行鱘魚商業養殖試驗，之后向全省推廣，取得了良好的效果。到2020年上半年，貴州省鱘魚產量位居全國第二位，達1.41萬t[5]。鱘魚屬偏肉食的雜食性魚類，在自然水域中鱘魚苗主要以水生昆蟲幼蟲、底棲動物等為食。隨著鱘魚養殖產業的發展，如何馴化鱘魚苗攝食人工飼料是鱘魚養殖業的關鍵。鱘魚苗種的培育一直制約著貴州鱘魚養殖業的發展，要解決鱘魚苗種問題，其開口和轉食是突破的關鍵[5-6]。因此，針對鱘魚苗種的開口和轉食進行試驗，以期總結出鱘魚苗種培育過程中的開口和轉食技術，推進貴州鱘魚養殖業的可持續發展。

1 魚池準備

1.1 魚池要求

苗種培育池建議使用半徑0.5 m左右、深度0.2 m左右的圓形鋼化盆，便于清潔魚池和觀察魚苗狀況。排水口設置于中心，便于收集殘渣剩餌和死魚。

1.2 水源

水源要求水質較好和水量充足(地下水、山泉水等)，爆氣后引入苗種培育池，進水用過濾棉過濾。苗種培育期間建議使用水溫為16～20℃、pH 7.0～8.0、溶氧量6 mg/L以上的水源。

1.3 消毒

苗種培育池清洗干凈后，培育池蓄滿水，使用高錳酸鉀浸泡2 h以上，高錳酸鉀投放量和水配比以1∶5 000為宜。

2 鱘魚苗選擇

目前，貴州水環境條件適宜養殖的鱘魚種類主要有西伯利亞鱘、史氏鱘和雜交鱘等。選擇經國家批準的魚種繁育場養殖，且達到繁殖標準(8齡以上，體重>20 kg)的純種鱘魚親本繁育的魚苗。選擇質量好、體色正常、上下游動能力強和無畸形的苗種。

3 鱘魚苗開口

3.1 開口時間選擇

鱘魚苗出膜3～4 d待卵黃囊吸收完，魚苗沉底后散開時開始投喂開口餌料。

3.2 開口餌料選擇

鱘魚苗卵黃囊消耗完畢后直接投喂人工飼料，會導致絕大部分攝食能力較差的魚類生長緩慢，魚體較弱，死亡率過高，養殖成本增加，不利于鱘魚養殖技術推廣普及。鱘魚苗卵黃囊消耗完后采用天然餌料開口，再采取適當的轉食方法進行馴化，可大幅度提高轉食成活率，降低苗種培育費用。

鱘魚苗卵黃囊消失后可選擇輪蟲、豐年蝦、水絲蚓、顫蚓等動物作為開口餌料。培育鱘魚一般采用循環水，輪蟲、豐年蝦等在水中的游泳能力較強，不易被魚苗捕食，并且輪蟲、豐年蝦等個體微小很容易從排水口逃逸。因此，鱘魚苗開口餌料最好選擇水蚯蚓、顫蚓等游泳能力較差的水生動物作為開口餌料。為鱘魚苗在轉食過程中能更好地攝食人工飼料，可在開口過程中加入少許“升索微粒子配合飼料S1系列”人工飼料(配比9∶1)。

3.3 餌料處理

投喂前使用3%食鹽水對水蚯蚓進行消毒2～3 min，然后用清水反復清洗2～3次，再加入適量食鹽，攪拌均勻后按比例加入S1飼料，最后倒入打汁機中打成糊狀。

3.4 投喂方式

為保障魚苗最大可能接觸并吃到餌料，將打好的糊狀餌料用注射器(5 mL)沿培育池邊緣打一圈，每天投喂6次，每4 h投喂1次，每次5～8 mL。每次投喂餌料時提前30 min采用虹吸法吸污。

3.5 消毒殺菌

每隔3 d用2%～3%鹽酸多西環素粉(水產用)水溶液浸泡魚苗40 min，并根據投喂量在餌料中加入適量的恩諾沙星粉(水產用)。

4 鱘魚苗轉食

4.1 轉食餌料選擇

鱘魚苗開口成功后，繼續用水蚯蚓和升索微粒子配合飼料S1系列(配比8∶2)投喂2 d后，開始逐漸提高升索微粒子配合飼料S1系列比例進行轉食。

4.2 餌料處理

投喂前使用3%食鹽水對水蚯蚓消毒2～3 min，然后用清水反復清洗2～3次，再加入適量食鹽，配置餌料時水蚯蚓切成小段，與升索微粒子配合飼料S1系列攪拌成糊狀。每2 d調整1次水蚯蚓和升索微粒子配合飼料S1系列的混合比例，具體配比見表1。

表1 水蚯蚓和升索微粒子配合飼料S1系列的質量比

4.3 投喂方式

投喂時按培育池順序分批次投喂，每次使用注射器先投喂1/3的量，投喂完1遍后，觀察魚苗攝食情況，再依次投喂，最后根據每個池中餌料的吃食情況進行補喂。每天投喂6次，每4 h投喂1次。每次投喂餌料時提前30 min采用虹吸法吸污。

4.4 消毒殺菌

每隔3 d用2%～3%鹽酸多西環素粉(水產用)水溶液浸泡魚苗40 min，并根據投喂量在餌料中加入適量的恩諾沙星粉(水產用)。

5 日常飼養管理

5.1 排污

每天投喂飼料前順時針攪動水體，使殘余飼料和糞便聚集在培育池中間排水管下，待水體恢復靜水后采用虹吸法將殘余飼料和糞便吸出。每天人工(戴針織手套)擦拭1次魚苗盆底和盆壁，保持清潔。

5.2 密度管理

魚苗破卵而出后放入培育盆，密度控制在10 000尾左右，卵黃囊消失魚苗爬底后密度控制在8 000尾左右，魚苗長30 mm時控制在6 000尾左右，魚苗長50 mm控制在5 000尾左右，魚苗長70 mm控制在3 000尾左右。

5.3 進水觀察和處理

采用流水培育鱘魚苗，有利于控制水質、調節水量、增加溶氧等。每天投喂飼料前，查看進水口水量，保證合適的水體循環和溶氧以及檢查水體中是否含有泥沙、水霉等，若發現異常應及時清理和消毒。

5.4 常規觀察

觀察投喂飼料的剩余量，并在下次投喂時調整投喂量，投喂后觀察魚苗的攝食情況，如攝食不好及時調整飼料配比，增加水蚯蚓占比，并將水體上層游泳能力差、弱小的魚苗撈出到沒有魚苗的培育池中，用水蚯蚓和升索微粒子配合飼料S1系列按8∶2配比投喂3 d，體質恢復后再次進行轉食馴化。如出現魚苗大量死亡，應及時清理死亡魚苗并消毒。