懷鄉(xiāng)雞第三、第四世代C 系產(chǎn)蛋性能比較分析

趙志遠(yuǎn) 張曉波 張榮 辛俊杰 杜炳旺*

（1，清遠(yuǎn)清農(nóng)電商有限公司 511542；2，廣東省湛江市晉盛牧業(yè)科技有限公司 524025；3，山西省運(yùn)城市家畜家禽該改良站 044000；4，廣東海洋大學(xué) 524000）

懷鄉(xiāng)雞原產(chǎn)于廣東省信宜市懷鄉(xiāng)、洪冠、茶山等鎮(zhèn)。產(chǎn)地屬于丘陵地帶，氣候濕潤(rùn)溫和，年平均溫度21～22℃，平均相對(duì)濕度為70%～76%，年平均降雨量為160～170mm[1]。1985 年，懷鄉(xiāng)雞被列入《廣東省家畜家禽品種志》，2007 年被國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局核準(zhǔn)注冊(cè)為原產(chǎn)地證明商標(biāo)，2011 年列入《中國(guó)畜禽遺傳志-家禽志》，2014 年被列入國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄[2]。

懷鄉(xiāng)雞屬于肉用型品種，其肉質(zhì)鮮嫩滑口，肌肉發(fā)達(dá)，有三黃雞的典型特征：毛黃、皮黃、腳黃。有很強(qiáng)的適應(yīng)性，可以山林放養(yǎng)，比較合適南方的氣候，早熟易肥。由于它皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)鮮美，被廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，有很好的口碑。據(jù)歷史資料記載，信宜懷鄉(xiāng)雞開(kāi)產(chǎn)日齡150～180d，一般母雞年產(chǎn)蛋約80 個(gè)，蛋重43g，蛋殼呈粉色。

懷鄉(xiāng)雞作為廣東省的三大名雞之一，鑒于保種、研究及選育的需要，有必要對(duì)其每個(gè)世代的產(chǎn)蛋性能進(jìn)行測(cè)定與比較。本研究對(duì)懷鄉(xiāng)雞3 個(gè)品系中的C 系第三世代和第四世代的第23～52 周齡的產(chǎn)蛋性能進(jìn)行觀測(cè)比較，以便發(fā)現(xiàn)產(chǎn)蛋規(guī)律和兩世代間的差異，為懷鄉(xiāng)雞的品種保護(hù)和選育提供一定的參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)動(dòng)物為懷鄉(xiāng)雞第三世代C 系和第四世代C 系公母雞，其中第三世代C 系懷鄉(xiāng)公雞93 只、母雞323 只；第四世代C系公雞180 只、母雞720 只。統(tǒng)計(jì)懷鄉(xiāng)雞母雞從23 周齡到52周齡的產(chǎn)蛋數(shù)、存欄數(shù)、產(chǎn)蛋率、只均產(chǎn)蛋個(gè)數(shù)及蛋重。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)雞群養(yǎng)在廣東盈富農(nóng)業(yè)有限公司懷鄉(xiāng)雞原種場(chǎng)，飼養(yǎng)方式為3 階梯個(gè)體籠養(yǎng)，每日光照為16h，自由飲水、自由采食，常規(guī)免疫程序進(jìn)行免疫，日糧營(yíng)養(yǎng)成分如表1。

表1 懷鄉(xiāng)雞產(chǎn)蛋雞23～52 周齡飼料配方及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 測(cè)定項(xiàng)目

試驗(yàn)期間，統(tǒng)計(jì)各雞群的產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋率、只均周產(chǎn)蛋個(gè)數(shù)、只均累積產(chǎn)蛋個(gè)數(shù)、蛋重等產(chǎn)蛋性能。

1.4 數(shù)據(jù)處理

此次試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用WPS 2016 和SPSS 19.0 軟件進(jìn)行記錄和整理，且根據(jù)數(shù)據(jù)繪制出可觀的圖表。

2 結(jié)果與分析

2.1 懷鄉(xiāng)雞第三、四世代C 系各周齡產(chǎn)蛋率及對(duì)比曲線(xiàn)圖

由表2 可知，在此次試驗(yàn)中，第三世代C 系懷鄉(xiāng)雞在28周齡時(shí)產(chǎn)蛋率達(dá)到高峰期，產(chǎn)蛋率達(dá)到76.61%，其中產(chǎn)蛋率達(dá)到70%以上的有6 周，產(chǎn)蛋率達(dá)到60%以上的有12 周，產(chǎn)蛋率達(dá)到50%以上的有23 周；第四世代C 系懷鄉(xiāng)雞在32 周齡時(shí)產(chǎn)蛋率達(dá)到高峰期，產(chǎn)蛋率為84.40%，其中產(chǎn)蛋率達(dá)到80%以上的共有6 周，產(chǎn)蛋率在70%以上的有11 周，產(chǎn)蛋率在60%以上的有23 周，產(chǎn)蛋率在50%以上的有26 周。

表2 懷鄉(xiāng)雞第三、四世代C 系不同周齡產(chǎn)蛋率（單位：%）

由圖附可知，第三世代C 系懷鄉(xiāng)雞在23～25 周齡時(shí)產(chǎn)蛋率急劇上升，26～33 周齡的產(chǎn)蛋率相對(duì)比較平穩(wěn)，從33 周齡開(kāi)始到39 周齡產(chǎn)蛋率逐步下降，并在39 周齡時(shí)產(chǎn)蛋率跌倒最低42.74%，但40 周齡時(shí)產(chǎn)蛋率回升，41 周齡開(kāi)始到50 周齡的產(chǎn)蛋率維持在50%以上，其中46 周齡時(shí)產(chǎn)蛋回升至60.40%，而后產(chǎn)蛋率一直下降。

在第四世代中，23～28 周齡間產(chǎn)蛋率迅速上升至78.99%，而后從29～37 周齡間產(chǎn)蛋率波動(dòng)較小，基本維持在70%以上，除了37 周齡，且32 周齡產(chǎn)蛋率達(dá)到最高84.40%，38 周齡產(chǎn)蛋率驟降至最低52.37%，但38 周齡過(guò)后產(chǎn)蛋率立刻回升至60%以上，在而后的13 周內(nèi)產(chǎn)蛋率較穩(wěn)定，都維持在60%以上。

2.2 懷鄉(xiāng)雞第三、四世代C 系各周齡平均蛋重

由表3 可知，在一開(kāi)始，第三世代C 系懷鄉(xiāng)雞的平均蛋重高于第四世代C 系，直到27 周齡，第四世代C 系的平均蛋重高于第三世代C 系。

表3 懷鄉(xiāng)雞第三、四世代C 系各周齡平均蛋重（單位：g）

3 討論

3.1 懷鄉(xiāng)雞產(chǎn)蛋率

附圖 懷鄉(xiāng)雞第三、四世代C 系不同周齡產(chǎn)蛋率對(duì)比圖

雞產(chǎn)蛋率的高低是反映種雞繁殖性能的重要指標(biāo)，提升種雞繁殖力的重要措施就是提升種雞產(chǎn)蛋率。但產(chǎn)蛋率很容易受到其他因素的影響，如雞的品種與就巢性、環(huán)境因素、季節(jié)因素、飼養(yǎng)管理和疾病防治等方面。此次試驗(yàn)懷鄉(xiāng)雞第三世代C系在28 周齡時(shí)達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋率為76.61%；第四世代C 系在32 周齡時(shí)達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋率為84.40%，和何丹林[3]等人研究的清遠(yuǎn)麻雞的產(chǎn)蛋高峰期是28 周齡，產(chǎn)蛋率為72%，相比之下，第三世代與之相接近，但比它更好，第四世代更是高于它的72%；于吉英[4]等研究的海南文昌雞產(chǎn)蛋高峰期為23 周齡，產(chǎn)蛋率為81.6%，60%以上的產(chǎn)蛋率能維持15～18 周，第三世代C 系與之相比稍有不如，但第四世代C 系的產(chǎn)蛋高峰期的產(chǎn)蛋率還是高于文昌雞，且產(chǎn)蛋率高于60%的周數(shù)也多于文昌雞；與李芳[5]等研究的三高青腳雞3 號(hào)的產(chǎn)蛋高峰期為28 周齡，高峰期持續(xù)10 周左右，產(chǎn)蛋率在70%以上，與之相比，第三世代C 系產(chǎn)蛋率在70%以上僅有6 周，低于三高青腳雞3 號(hào)的10 周，第四世代C 系的產(chǎn)蛋率維持在70%以上的有11 周，高于三高青腳雞3 號(hào)；與黃克華[6]等研究的如皋黃雞的產(chǎn)蛋高峰期為31 周齡，高峰產(chǎn)蛋率是82.1%；產(chǎn)蛋率在維持在70%以上的有16 周，維持在60%以上的有32周齡，懷鄉(xiāng)雞第三世代和第四世代與如皋黃雞相比都稍有不如。通過(guò)與這些優(yōu)質(zhì)雞的比較可以看出，懷鄉(xiāng)雞的產(chǎn)蛋率較高，特別是經(jīng)過(guò)選育后的第四世代C 系懷鄉(xiāng)雞，屬于優(yōu)質(zhì)的地方品種，但還有很大的提升空間。

3.2 懷鄉(xiāng)雞只均累積產(chǎn)蛋數(shù)

目前，普遍采用43 周齡累計(jì)產(chǎn)蛋量作為種雞選留標(biāo)準(zhǔn)，該指標(biāo)可以有效反映不同品種雞的產(chǎn)蛋強(qiáng)度、早熟性和產(chǎn)蛋性能等性狀。在此次試驗(yàn)中，43 周齡時(shí)，第三世代的均只累積產(chǎn)蛋數(shù)為85.93 個(gè)，第四世代的均只累積產(chǎn)蛋數(shù)為93.44 個(gè)，這與何丹林[3]等研究的清遠(yuǎn)麻雞43 周齡的均只產(chǎn)蛋數(shù)為83.3 個(gè)相比較，懷鄉(xiāng)雞的均只累積蛋數(shù)優(yōu)于清遠(yuǎn)麻雞。從整體上看，第四世代從34 周齡開(kāi)始，均只累積產(chǎn)蛋數(shù)開(kāi)始多于第三世代，在52 周齡時(shí)，第三世代的均只累積蛋數(shù)為119.21 個(gè)，第三世代為135.09 個(gè)，兩者間相差15.88 個(gè)。有許多原因會(huì)造成均只累積產(chǎn)蛋數(shù)的不同：不同家系對(duì)環(huán)境變化的適應(yīng)機(jī)制，品種自身的遺傳性能等有關(guān)。就巢性是指家禽的一種孵化行為，是性成熟的標(biāo)志，它會(huì)使卵巢和輸卵管退化，使其停產(chǎn)。

此次試驗(yàn)的懷鄉(xiāng)雞也有較強(qiáng)的就巢性，造成其產(chǎn)蛋數(shù)量較少，大大增加了成本。對(duì)于這種情況，可以在培育品種過(guò)程中選擇減少甚至去掉雞的就巢性，在平常生產(chǎn)中盡量淘汰就巢性強(qiáng)的母雞，以提高雞的產(chǎn)蛋性能。據(jù)報(bào)道[7]，就巢性可以通過(guò)3 種途徑來(lái)改變：（1）控制環(huán)境；（2）改變基因型；（3）通過(guò)獸藥調(diào)節(jié)激素功能。被采用的有前兩種方法，但成本十分高。第三種辦法還不能進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)，有兩種方法可以進(jìn)行激素控制就巢性，第一種是增加垂體激素-催乳激素分泌，影響就巢性，現(xiàn)在已克隆了家禽的催乳激素基因，可以生產(chǎn)重組的催乳激素，不影響產(chǎn)蛋率；第二種是通過(guò)抗催乳激素釋放激素的免疫來(lái)抑制催乳激素的分泌和就巢性現(xiàn)象，這種方法也能維持較高產(chǎn)蛋率。因此，我們可以根據(jù)實(shí)際情況使用不同的方法來(lái)減少懷鄉(xiāng)雞的就巢現(xiàn)象，提高產(chǎn)蛋量。

3.3 懷鄉(xiāng)雞蛋重

本次試驗(yàn)中，懷鄉(xiāng)雞C 系第三世代和第四世代在23～52 周齡的蛋重整體呈上升趨勢(shì)，在51 周齡時(shí)，第三世代平均蛋重為（47.37±1.33）g，第四世代為（48.17±0.87）g，差異顯著。但低于海南文昌雞的平均蛋重49.00g，高于清遠(yuǎn)麻雞的平均蛋重43.00g。這說(shuō)明懷鄉(xiāng)雞有優(yōu)秀的產(chǎn)蛋性能，特別是第四世代C 系相對(duì)高于第三世代C 系，有很大的提升空間。

因?yàn)檫z傳、品種、開(kāi)產(chǎn)日齡、開(kāi)產(chǎn)體重和體型、性成熟和、季節(jié)及飼養(yǎng)方式、密度、溫度、營(yíng)養(yǎng)狀況和疾病等都對(duì)蛋重有影響。蛋重有較高的遺傳力，特別是在雞在產(chǎn)蛋高峰期，此時(shí)的遺傳力估計(jì)值達(dá)到最高（0.6），此后，蛋重的遺傳力開(kāi)始降低，到65～72 周齡時(shí)蛋重的遺傳力會(huì)降到0.2～0.3。所以，第三世代在27 周齡時(shí)達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋率為76.61%，第四世代在34 周齡時(shí)達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋率為81.76%，此時(shí)的蛋重遺傳力最高0.6，說(shuō)明可以通過(guò)嚴(yán)格的選育，將懷鄉(xiāng)雞優(yōu)秀的產(chǎn)蛋性能比較穩(wěn)定地遺傳下去。

另外，營(yíng)養(yǎng)因素也對(duì)蛋重影響很大。育雛育成期適當(dāng)提高能量水平可以促進(jìn)母雞體脂儲(chǔ)備，從而提高產(chǎn)蛋初期的蛋重。所以生長(zhǎng)期不能盲目單純地使用低檔飼料。還要適當(dāng)?shù)脑黾拥鞍踪|(zhì)和氨基酸，長(zhǎng)時(shí)間的使用低蛋白飼料進(jìn)行喂養(yǎng)，機(jī)體會(huì)消耗機(jī)體蛋白來(lái)維持生理需要和生產(chǎn)需要，從而降低產(chǎn)蛋性能；在某個(gè)范圍內(nèi)，提高蛋氨酸含量可以顯著提高蛋重。亞油酸是影響蛋重的重要因素之一，產(chǎn)蛋雞日糧中亞油酸的含量不應(yīng)低于1.25%[8]。此外，飼養(yǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)管理和外部因素也深深影響蛋重，因此，可以根據(jù)前人的研究成果合理控制蛋重，如合適的光照制度，開(kāi)產(chǎn)前合理的飼養(yǎng)管理，盡量讓開(kāi)產(chǎn)體重達(dá)標(biāo)，及時(shí)轉(zhuǎn)群避免擁擠等。

4 小結(jié)

本次試驗(yàn)表明，懷鄉(xiāng)雞在地方品種中有較為優(yōu)秀的產(chǎn)蛋性能，C 系第四世代的產(chǎn)蛋率和只均產(chǎn)蛋數(shù)高于第三世代，蛋重兩者相差不大，綜合比較，第四世代的產(chǎn)蛋性能優(yōu)于第三世代。懷鄉(xiāng)雞作為國(guó)家級(jí)保護(hù)品種，既要保持其固有的特征特性，還要利用其產(chǎn)蛋性能較大的選育空間和育種潛力，發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，克服其不足。