大紅火龍果果實養分積累量動態變化及其相關性

譚夢怡 李華東 王鴻浩 孟鑫 范聲濃 王爍衡 林電

摘要：【目的】分析海南地區大紅火龍果果實生長規律和養分積累量動態變化及其相關性，為火龍果科學施肥提供理論依據。【方法】以大紅火龍果謝花后8、16、24和32 d 4個不同生育期的果實為材料，測定果實橫縱徑、干重等農藝性狀和氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（Mg）等礦質養分積累量指標，探索大紅火龍果果實的形成規律和礦質養分動態變化，并分析果皮與果肉礦質養分間的相關性。【結果】果實發育前期（謝花后前24 d）主要為干物質積累，生長高峰期在謝花后16～24 d，橫縱徑和含水量的增長率較大。果實發育后期（謝花后24～32 d）果皮干重減少，主要為果肉增重與轉色。隨著火龍果的生長發育，果肉中的礦質養分積累量總體呈上升趨勢，果皮和整個果實中的礦質養分積累量總體呈先上升后下降的變化趨勢，果實對N、K和Ca的需求量較大，果皮和果肉之間K、Ca、Mg、硫（S）、鐵（Fe）、銅（Cu）、鋅（Zn）和硼（B）8種元素相互之間分別呈顯著（P<0.05，下同）或極顯著正相關（P<0.01，下同），果皮錳（Mn）與果肉Mn和Cu元素呈顯著正相關，與果肉Zn和B元素呈極顯著正相關，Mn與其他元素間無顯著相關性（P>0.05）。整個生育期果皮礦質養分積累量排序為K>N>Ca=Mg>P>S>Fe>Mn>Zn>B>Cu，果肉礦質養分積累量排序為K>N>Mg>Ca>P>S>Fe>Mn>Zn>B>Cu，果實礦質養分積累量排序為K>N>Mg>Ca>P>S>Fe>Mn>Zn>B>Cu。【結論】大紅火龍果生長發育前期（謝花后前24 d）主要為果實膨大，應加強N肥的施用和水分管理;發育后期（謝花后24～32 d）主要為果實轉色，應注重K肥和Ca肥的施用，根據土壤肥力狀況適當補充Mg、B等微量元素肥料。

關鍵詞： 大紅火龍果;生長發育規律;養分積累量;相關性

中圖分類號： S667.9? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標志碼： A 文章編號：2095-1191（2021）07-1816-10

Dynamic changes and correlation of nutrient accumulation in the fruit of red pitaya

TAN Meng-yi1， LI Hua-dong2， WANG Hong-hao1， MENG Xin1， FAN Sheng-nong1， WANG Shuo-heng1， LIN Dian1*

（1School of Tropical Crops， Hainan University，Haikou? 570228， China; 2Hainan Branch，Sinochem Fertilizer

Co.，Ltd.， Haikou? 570228， China）

Abstract：【Objective】In order to understand the development and growth of the red pitaya fruit and the dynamics of nutrient accumulation and their correlation in Hainan，to provide a theoretical basis for scientific fertilization of pitaya in this area. 【Method】Using the four different growth stages of the red pitaya at 8，16，24，and 32 d after flowering，the agronomic traits such as the horizontal and vertical diameters and dry weight of the fruit and nitrogen（N），phosphorus（P）， potassium（K），calcium（Ca） and magnesium（Mg）. Explored the formation law and dynamic changes of mineral nutrients of red pitaya fruit，and to analyze the correlation between peel and pulp mineral nutrients. 【Result】The early stage of fruit development（the first 24 d after flowering） was mainly the accumulation of dry matter. The peak growth period was 16 to 24 d after flowering，and the growth rate of horizontal and vertical diameter and water content were large. In the later stage of fruit development（24-32 d after flowering），the dry weight of the peel was reduced，mainly due to the weight gain and co-lor change of the pulp. With the growth and development of pitaya，the mineral nutrient accumulation in the pulp showed an overall upward trend，and the mineral nutrient accumulation in the peel and the whole fruit showed an overall upward trend and then a downward trend. The fruits demand for N，K，and Ca was high. The eight elements of K，Ca，Mg，sulfur（S），ferrum（Fe），copper（Cu），zinc（Zn），and? boron（B） between the peel and the pulp had significant（P<0.05， the same below） or extremely significant positive correlation with each other（P<0.01， the same below）. There was significant positive correlation between peel manganese（Mn） and? pulp Mn and Cu，and extremely significant positive correlation with Zn and B elements，but there was no significant correlation between Mn and other elements（P>0.05）. The accumulation of mineral nutrients in the whole growth period of the peel was K>N>Ca=Mg>P>S>Fe>Mn>Zn>B>Cu，and the accumulation of mineral nutrients in the whole growth period of the pulp was：K>N>Mg>Ca>P>S>Fe>Mn>Zn>B>Cu，the accumulation of mineral nutrients throughout the fruit growth period was：K>N>Mg>Ca>P>S>Fe>Mn>Zn>B>Cu. 【Conclusion】 The early stage of red pitaya growth（the first 24 d after flowering） and development is mainly due to the expansion of the fruit，and attention should be paid to the application of N fertilizer and water management. The late stage of pitaya development（24-32 d after flowering） is mainly for the color change of the fruit. The application of K fertilizer and Ca fertilizer should be paid attention to，and the supplement of trace element fertilizers such as Mg and B should be conducted based on soil fertility.

Key words： red pitaya; growth and development law; nutrient accumulation; correlation

Foundation item： National Key Research and Development Program of China（2017YFD0202102）

0 引言

【研究意義】火龍果（Hylocereus undatus ‘Foo-Lon）是雙子葉植物綱仙人掌科量天尺屬植物，起源于巴西。其莖為三棱體狀深綠色，棱邊緣點綴有刺座，大型花，果實為橢圓形，分為紫紅色果肉和白色果肉，最適生長溫度為25～35 ℃，適合在熱帶或亞熱帶地區生長。受其生長環境所限，我國火龍果大多引種到南方地區，而海南光照充足，氣候條件優越，有反季節生產優勢，目前種植面積逐漸增加，達7000 ha以上，是國內重要的火龍果優勢生產區，發展潛力大。大紅火龍果是海南主要栽培品種之一，品質好，產量高，具有較高的經濟價值，但在生產上主要憑當地農戶經驗和生產總結，對果實生長發育規律方面的研究較少，缺乏科學合理的栽培施肥技術。合理配施肥是根據果實在不同時期的養分分布規律進行定向定量的肥料供應，由于果實在不同生長時期養分需求不同，合理配施肥對其生長過程中養分供應和果實品質起著關鍵作用（鄧仁菊等，2011）。因此，探索大紅火龍果養分積累動態變化，結合元素的協同科學施肥，對促進果實增產豐收具有重要意義。【前人研究進展】目前關于火龍果果實研究大多集中在品質和產量指標。甘秀海等（2012）研究得出，紅肉火龍果果實在發育期總糖和可溶性固形物含量先升高后下降，總酸、維生素C和花色苷含量不斷升高并于成熟期達最高值;采摘后總糖、維生素C和花色苷含量均逐漸下降，總酸含量則先下降后上升。王金喬等（2017）研究發現，金都1號火龍果在花后8～23 d為果實快速生長期，平均增長速率為20.5 g/d，快速生長期結束后果皮厚度和鮮重下降。胡子有（2018）研究發現，金都1號火龍果果實發育中后期（花后20～30 d）是果實品質和產量形成的關鍵時期，此時期保證足夠的肥水供應，可為獲得最佳品質和最高產量打下基礎。王壯等（2018）研究表明，紫紅龍果實生長發育過程中縱橫徑、單果重、果肉鮮重和可溶性固形物含量逐漸增加，可滴定酸含量先小幅下降后升高再降低，果皮顏色呈黃綠色—粉紅色—深紅色—紫紅色的變化規律。歐景莉等（2020）對桂熱1號火龍果結果母枝性狀、果實性狀及其相關性進行分析，得出枝條長度與棱厚、莖圍呈顯著或極顯著負相關，與莖段數呈顯著正相關，莖圍與棱厚呈顯著正相關 。關于火龍果生長發育過程中礦質養分變化規律的研究較少。王寶森等（2009）用原子吸收法測定白肉火龍果果實各部位的礦質元素，得出果肉中含量排序為鎂（Mg）>鈣（Ca）>鐵（Fe）>銅（Cu）>鋅（Zn）>鉍（Bi）>鎳（Ni）>鉻（Cr）>鈷（Co），果籽中含量排序為Mg>Zn>Ca>Cu>Fe>Bi>Ni>Cr>Co，果皮中含量排序為Ca>Mg>Zn>Fe>Bi>Cu>Ni>Co>Cr。王彬等（2015）研究表明，紫紅龍果實在幼果期礦質元素含量均處于最高水平，隨著幼果的快速增大，礦質元素含量逐漸下降，果實成熟期各礦質元素含量趨于穩定。【本研究切入點】目前針對大紅火龍果果實生長發育過程中養分積累量的變化規律研究鮮見報道。【擬解決的關鍵問題】在正常栽培管理下定期采集不同生育期的大紅火龍果果實，通過對果實農藝性狀和礦質養分積累量等指標的測定，探索大紅火龍果果實的形成規律和礦質養分動態變化，維持果實發育所需元素間的平衡，為火龍果的科學栽培和優質施肥提供理論依據。

1 材料與方法

1. 1 試驗區概況

試驗在海南北緯十八度果業有限公司報板基地（東經108°51′，北緯19°11′）進行，當地年平均氣溫22～25 ℃，屬熱帶季風氣候，旱濕兩季分明，年均降水量1100 mm，日照充足，蒸發量大，年平均蒸發量達2000 mm。

1. 2 試驗材料

試驗地所在園地地勢平緩，種植面積200 ha。供試作物為大紅二號火龍果，選擇枝齡180 d以上，苗高60～70 cm的無病蟲害枝條，用鋼管柱排式種植法進行栽培，株行距0.35 m×3 m，種植密度9510株/ha。肥料以有機肥為主，配合施用化肥，每年3月施入有機肥22500 kg/ha，每月定期施加自制液體肥150 kg/ha（豆粕30 kg，水1000 kg，發酵）和中化化肥控股有限公司復合肥60 kg/ha（17-17-17+TE），試驗期間要求土壤肥力和田間管理一致。當地土壤類型為花崗巖褐色磚紅壤，土壤透水透氣性良好，其理化性質見表1。

1. 3 試驗方法

試驗采用隨機區組設計，重復3次。大紅火龍果在試驗區發育期約為32 d，將果實的生長周期分為3個階段：謝花后8～16 d為幼果期，謝花后16～24 d為果實膨大期，謝花后24～32 d為果實成熟期。在果園選擇花期一致的火龍果進行掛牌標記，分別在小果期（謝花后8 d）、中果期（謝花后16 d）、大果期（謝花后24 d）和熟果期（謝花后32 d）采摘，每次選取15～20個大小一致、無病蟲害的火龍果進行相關指標的測定。

1. 4 測定項目及方法

火龍果經去離子水洗凈后用電子天平稱鮮重，游標卡尺測定其橫縱徑，分離果皮和果肉切碎裝袋后在105 ℃下殺青30 min，再75 ℃烘干至恒重，測量干重，計算含水量[果實含水量（%）=（鮮重-干重）/鮮重×100]，并將其粉碎裝袋備用。植物全氮（N）采用納氏比色法測定，全磷（P）采用鉬銻抗比色法測定，全鉀（K）采用火焰光度計法測定，Ca、Mg、Fe、錳（Mn）、Cu、Zn采用干灰化法—原子吸收法測定，硫（S）采用硫酸鋇比濁法測定，硼（B）采用姜黃素比色法測定。單果養分積累量（g）=單果干物質重（g）/1000×養分含量（g/kg）。生長發育、礦質元素和微量元素測定數據均以單個果實計。

1. 5 統計分析

采用Excel 2016和SPSS 25.0對試驗數據進行統計分析，采用LSD法進行方差分析。

2 結果與分析

2. 1 大紅火龍果果實生長發育規律

2. 1. 1 果實橫徑、縱徑和果形指數的變化規律 果實橫徑與縱徑的比值為果形指數，是衡量果實質量的重要指標之一。由圖1可知，大紅火龍果從謝花到果實成熟，橫徑增長動態曲線呈S型，最小為小果期（謝花后8 d）的5.42 cm，最大為熟果期（謝花后32 d）的9.61 cm;縱徑在謝花后8～24 d為增長趨勢，從7.52 cm升至11.61 cm后在熟果期維持在10.97 cm;而果形指數在發育過程中逐漸下降，從1.38降至1.14。說明果實膨大高峰期在謝花后16～24 d，且果實逐漸趨于圓形。

2. 1. 2 果皮、果肉和果實干重的變化規律 由圖2可知，大紅火龍果果皮干重的變化趨勢為先上升后下降，謝花后8～24 d，單果果皮干重從9.51 g升至23.87 g，日均凈增長量為0.90 g，在謝花后24 d到熟果期，果皮干重降至14.23 g。果肉和果實干重均為J型增長，單果果肉干重在謝花后8～24 d從2.55 g升至20.02 g，日均凈增長量為1.09 g，在謝花后24～32 d迅速增加到51.64 g，日均凈增長量為3.95 g。單個果實干重從12.03 g增至65.87 g，日均凈增長量為2.24 g。說明大紅火龍果果實在發育前期生長相對較慢，在發育后期果皮和果肉干物質處于競爭關系，謝花后24 d果皮逐漸變薄，果肉干重迅速增加，在謝花后32 d，果肉干重顯著高于果皮干重（P<0.05，下同），是果皮的3.63倍。

2. 1. 3 果皮、果肉和果實含水量的變化規律 由圖3可知，大紅火龍果果皮、果肉和果實含水量均呈降—升—降的變化趨勢，平均含水量分別為90.59%、87.42%和89.08%。除謝花后8 d果皮與果肉含水量間無顯著差異外（P>0.05，下同），謝花后16～32 d均為果皮含水量高于果肉;果皮含水量在成熟果時最低，為89.67%，在謝花后24 d最高，為92.67%;果肉和果實含水量均在謝花后16 d最低，分別為84.00%和87.00%，均在謝花后8 d含水量最高，分別為91.00%和90.33%。說明謝花后16～24 d是大紅火龍果果實生長發育對水分需求的關鍵時期，此期間控制好水分管理對增產豐收起著關鍵性作用。

2. 2 大紅火龍果果皮、果肉和果實中礦質元素積累量的變化

2. 2. 1 果皮、果肉和果實中N積累量的變化 由圖4可知，大紅火龍果果實N積累量在生長發育過程中總體變化趨勢為先上升后維持在一定水平，謝花后8～16 d的單果N積累量無顯著變化，謝花后16～24 d的單果N積累量顯著增加，從0.30 g增至0.54 g，日均凈增長量為0.03 g，在謝花后24～32 d維持平衡，無顯著差異。謝花后8 d果肉N積累量（0.08 g）略低于果皮（0.09 g），無顯著差異，謝花后16～32 d果肉的N積累量均顯著高于果皮，謝花后24 d果肉N積累量增至0.34 g，果皮N積累量增至0.20 g，謝花后24～32 d果皮和果肉N積累量均維持一定平衡狀態。說明大紅火龍果果實對N的需求量主要集中在謝花后16～24 d，且果肉對N的需求量顯著高于果皮。

2. 2. 2 果皮、果肉和果實中P積累量的變化 由圖5可知，大紅火龍果果實P積累量在謝花后8～16 d和謝花后16～24 d均為顯著上升趨勢，最高P積累量為0.15 g，謝花后24～32 d無顯著變化，成熟期P積累量為0.13 g。果皮P積累量在謝花后8～24 d為上升趨勢，從0.03 g升至0.06 g，在謝花后24～32 d，果皮P積累量下降至0.03 g。果肉P積累量呈慢速生長—快速生長—慢速生長的S型曲線，從0.02 g升至0.10 g。在謝花24 d之前，果皮與果肉P積累量無顯著差異，在謝花24 d之后，果肉P積累量顯著高于果皮。說明大紅火龍果果實在謝花24 d前對P的需求量均為持續增加，在轉色期（謝花后24～32 d）果皮對P的需求量下降，果肉對P的需求量上升，成熟期果肉P積累量顯著高于果皮。

2. 2. 3 果皮、果肉和果實中K積累量的變化 由圖6可知，大紅火龍果果實K積累量在謝花后8～16 d和謝花后16～24 d顯著上升，日均凈增長量分別為0.06和0.09 g，在謝花后24 d到果實成熟，果實K積累量無顯著變化，穩定在1.64 g。果皮K積累量在謝花后8～24 d逐漸增加，最高達1.25 g，謝花后24 d到果實成熟，果皮K積累量呈下降趨勢，降至0.84 g。果肉K積累量總體呈增長趨勢，從0.11 g升至0.80 g，日均凈增長量為0.03 g，其中謝花后8～24 d果皮K積累量顯著高于果肉K積累量。說明在大紅火龍果果實發育前期，果皮對K的需求量高于果肉，果實膨大期果肉和果皮K積累量持續增加，成熟期果肉對K的需求量持續增加，而果皮K積累量下降，兩者互為競爭關系，最終降至與果肉相近。

2. 2. 4 果皮、果肉和果實中Ca積累量的變化 由圖7可知，大紅火龍果果實Ca積累量在謝花后8～16 d無顯著變化，謝花后16～24 d顯著增加，最高達0.26 g，日均凈增長量為0.02 g，在謝花后24～32 d顯著降至0.19 g。果皮中的Ca積累量與果實較為相似，在謝花后8～24 d從0.09 g升至0.23 g，在謝花后24～32 d下降至0.13 g。果肉中的Ca積累量呈穩定上升趨勢，最高為熟果期的0.05 g。在整個發育期，果皮的Ca積累量顯著高于果肉，說明果皮對Ca需求量遠大于果肉，而在果實膨大期和轉色期果肉對Ca的需求量變大，兩者互為競爭關系，果皮Ca積累量下降。

2. 2. 5 果皮、果肉和果實中Mg積累量的變化 由圖8可知，大紅火龍果果實Mg積累量在謝花后8～16 d和16～24 d均為顯著上升趨勢，最高為大果期的0.21 g，在謝花后24 d至果實成熟，Mg積累量無顯著變化，維持在0.19 g。果皮中Mg積累量呈先上升后下降的變化趨勢，謝花后8～24 d Mg積累量從0.05 g增至0.12 g，謝花后24～32 d Mg積累量降至0.07 g。果肉Mg積累量表現為穩定上升趨勢，從0.01 g增至0.12 g。謝花后27 d之前，果皮Mg積累量高于或顯著高于果肉，謝花后27 d之后，果皮Mg積累量低于或顯著低于果肉。說明在大紅火龍果果實發育前期果皮對Mg的需求量較大，果實發育后期果肉對Mg的需求量更大，轉折點在謝花后27 d。

2. 2. 6 果皮、果肉和果實中S積累量的變化 由圖9可知，大紅火龍果果實S積累量在謝花后8～16 d和16～24 d均為顯著上升趨勢，在謝花后24 d至果實成熟，S積累量無顯著變化，穩定在0.06 g。謝花后8～24 d，果皮S積累量與果肉無顯著差異，均從0.01 g升至0.03 g，謝花后24～32 d果皮S積累量降至0.01 g，而果肉S積累量呈上升趨勢，熟果期為0.05 g，此時果肉S積累量顯著高于果皮。說明在大紅火龍果果實發育前期果皮和果肉對S的需求量相差小，在轉色期果皮對S的需求量減少，而果肉對S的需求量增加。

2. 3 大紅火龍果果皮、果肉和果實中微量元素積累量的變化

2. 3. 1 果皮、果肉和果實中Fe積累量的變化 由圖10可知，大紅火龍果果實Fe積累量在謝花后8～16 d和16～24 d均為顯著上升趨勢，日均凈增長量分別為0.11和0.19 mg，在謝花后24 d至果實成熟，Fe積累量無顯著變化，穩定在3.53 mg。果肉與果實趨勢相似，從0.21 mg增加到2.66 mg。果皮Fe積累量在謝花后8～24 d呈上升趨勢，從0.67 mg升至1.66 mg，在謝花后24 d至果實成熟，Fe積累量降至0.88 mg;在謝花后8～16 d，果皮Fe積累量顯著高于果肉，在謝花后32 d，果肉Fe積累量顯著高于果皮。說明大紅火龍果果實發育前期果皮對Fe的需求量更多，在轉色期果皮Fe積累量逐漸減少，果肉Fe積累量逐漸增加。

2. 3. 2 果皮、果肉和果實中Mn積累量的變化 由圖11可知，大紅火龍果果實和果皮Mn積累量的變化趨勢相似，均呈迅速上升—緩慢上升—迅速下降的變化趨勢，在謝花后8～16 d果實Mn積累量從0.80 mg顯著升至2.70 mg，日均凈增長量0.24 mg，在謝花后16～24 d果實Mn積累量從2.70 mg顯著升至3.33 mg，日均凈增長量為0.08 mg，在謝花后24～32 d則顯著下降，果實Mn積累量降至2.30 mg。果皮Mn積累量在謝花后8～24 d從0.68 mg升至2.62 mg，在謝花后24～32 d降至1.43 mg。果肉Mn積累量表現為平穩上升趨勢，從0.12 mg升至0.87 mg。在整個發育期，果皮Mn積累量始終顯著高于果肉。說明Mn的需求量主要集中在大紅火龍果果皮上，發育后期果肉Mn的需求量上升，果皮與果肉是競爭關系，果皮Mn積累量下降。

2. 3. 3 果皮、果肉和果實中Cu積累量的變化 由圖12可知，在謝花后8～24 d，大紅火龍果果實Cu積累量從0.08 mg顯著增至0.40 mg，日均凈增長量為0.02 mg，在謝花后24～32 d，果實Cu積累量降至0.36 mg。果皮與果實的變化趨勢相似，在謝花后8～24 d，果皮Cu積累量從0.06 mg增至0.29 mg，在謝花后24～32 d則降至0.21 mg。果肉Cu積累量表現為平穩上升趨勢，從0.02 mg增至0.15 mg。在整個發育期，果皮Cu積累量顯著高于果肉。說明大紅火龍果果實發育過程中，果皮對Cu的需求量持續大于果肉，但在轉色期果肉Cu需求量會上升，果皮Cu積累量下降。

2. 3. 4 果皮、果肉和果實中Zn積累量的變化 由圖13可知，大紅火龍果果實Zn積累量在謝花后8～16 d和謝花后16～24 d均為顯著上升趨勢，日均凈增長量分別為0.08和0.09 mg，熟果期維持在2.20 mg。果皮中Zn積累量在謝花后8～24 d逐漸上升，從0.29 mg升至0.85 mg，且果皮與果肉間無顯著差異，在謝花后24～32 d果皮Zn積累量維持在0.62 mg，果肉Zn積累量顯著高于果肉。果肉Zn積累量為持續增加趨勢，從0.17 mg增至1.58 mg，說明在大紅火龍果果實發育前期果皮和果肉對Zn的需求量較為相似，在果實發育后期果肉對Zn需求量大于果皮。

2. 3. 5 果皮、果肉和果實中B積累量的變化 由圖14可知，大紅火龍果果實B積累量呈慢速增加—快速增加—慢速增加的S型曲線，謝花后8～16 d無顯著變化，謝花后16～24 d從0.53 mg顯著升至1.08 mg，在謝花后24～32 d維持在1.23 mg。果皮B積累量呈先上升后下降的變化趨勢，在謝花后8～24 d從0.24 mg升至0.70 mg，在謝花后24～32 d下降至0.39 mg。果肉B積累量表現為持續上升趨勢，從0.06 mg升至0.84 mg。謝花后8～24 d，果皮B積累量顯著高于果肉，在謝花后32 d，果肉B積累量顯著高于果皮。說明在大紅火龍果果實發育前期果皮對B的需求量顯著高于果肉，在轉色期果肉對B的需求量上升，熟果期果肉B積累量高于果皮。

2. 4 大紅火龍果果實養分積累量和養分積累速率

由表2可知，大紅火龍果整個生育期果皮礦質養分積累量排序為：K>N>Ca=Mg>P>S>Fe>Mn>Zn>B>Cu，果肉礦質養分積累量排序為：K>N>Mg>Ca>P>S>Fe>Mn>Zn>B>Cu，果實礦質養分積累量排序為：K>N>Mg>Ca>P>S>Fe>Mn>Zn>B>Cu。由表3可知，大紅火龍果果實不同發育時期不同元素養分積累速率有明顯差異。其中，N、P、K、Ca、S、Fe、B元素養分積累速率均由快到慢，依次為謝花后16～24 d>謝花后8～16 d>謝花后24～32 d，其中果實N積累速率最大為29.86 mg/d，P積累速率最大為8.15 mg/d，K和Ca的最大積累速率分別為89.79和16.64 mg/d;K、S、Cu元素的積累速率在謝花后8～16 d和謝花后16～24 d未表現出顯著差異，但均顯著快于謝花后24～32 d;Mg元素的積累速率在謝花后24～32 d最快，達12.36 mg/d;Fe和B元素的積累速率在謝花后16～24 d顯著快于其他時期;Mn為謝花后8～16 d積累速率最快，謝花后24～32 d積累速率最慢。Zn在3個時期的積累速率無顯著差異。因此在大紅火龍果生長周期中，謝花后8～16 d是果實生長對多種元素需求的關鍵時期，及時提供養分十分重要。

2. 5 火龍果果皮與果肉礦質元素的相關分析結果

為促進大紅火龍果生長發育平衡，對其果皮和果肉礦質元素間進行相關分析，依據火龍果生長發育期各礦質元素間的拮抗和協同關系，采用適宜的措施協調養分平衡，達到豐產優質的目的。由表4可知，果皮與果肉的K、Ca、Mg、S、Fe、Cu、Zn和B 8種元素相互之間分別呈顯著或極顯著正相關（P<0.01，下同），相關系數最大為0.992，最小為0.679。果皮Mn與果肉Mn、Cu元素呈顯著正相關，與果肉Zn、B元素呈極顯著正相關，相關系數最大為0.944，最小為0.591，Mn與其他元素間無顯著相關性。

3 討論

本研究中，大紅火龍果果實發育前期橫縱徑及果皮和果肉干重持續增加，含水量降低，說明果實膨大高峰期在謝花后16～24 d，此時橫縱徑和含水量的增長率較大。果實發育后期（謝花后24～32 d）果皮干重減少，主要為果肉的增重與轉色，與胡子有等（2012）、王金喬等（2017）、李所清等（2018）的研究結論一致，即果實發育后期是果肉形成的重要時期，此時做好水分管理，能提高果實的單果重和產量。

通過對大紅火龍果果實礦質養分積累量分析可得，果實在發育期間對N、K和Ca的需求量較大，N積累量在果實發育前期（謝花后前24 d）增長速率較大，在果實發育后期（謝花后24～32 d）維持穩定，且果肉N積累量顯著高于果皮。程玉等（2018）研究表明在一定的氮素水平下，氮肥能促進火龍果枝條生長。本研究結果與唐恒朋等（2017）得出氮肥在幼果期較為重要，可增加果實縱橫徑的結論一致。因此N在枝條生長和幼果期較為重要，在果實發育前期可增加一定量氮肥的施用，而過量的N元素易使莖部徒長，果小品質差。在果實膨大期和轉色期K和Ca的養分積累量較大，李潤唐等（2010）認為火龍果是喜K植物，K是果實礦質元素積累量中最高的，缺K使脂肪酸難以合成，K對果實的形成具有重要作用。在整個發育期，果皮Ca積累量顯著高于果肉，對穩定細胞壁和促進根系生長有重要作用，可延長果實的儲存期，與高安輝等（2016）、謝國芳等（2019）得出Ca肥能有效提高火龍果品質和貯藏性的結論一致。因此，在果實發育后期（謝花后24～32 d）適當添加K肥和Ca肥的施用，能提高果實的產量與品質。

結合大紅火龍果的礦質養分變化規律可知，果肉和果實的礦質養分積累量總體呈上升趨勢，果皮中的礦質養分積累量總體呈先上升后下降的變化趨勢。鄧仁菊等（2012）研究表明，紫龍果果實N、P、K、Ca、Mg、Fe和B元素含量均表現為盛花盛果期顯著高于果實采收末期，Mn和Zn相反，晶紅龍果實Ca、Mg、Fe、Mn和Cu元素含量表現為盛花盛果期顯著高于果實采收末期，Zn和B相反;N、P和K含量無顯著差異。本研究中，大紅火龍果中除了Zn元素以外，其他元素均在果實膨大期呈較高的養分積累增長速率，在此期間充足的養分供應和合適的肥料配施與其生長發育關系密切。養分下降轉折點在謝花后24～32 d，即果實轉色期，與干重變化趨勢一致，謝花后8～24 d果皮迅速積累養分，果皮干重大于果肉，謝花后24～32 d果皮干重減少，逐漸變薄，果肉干重迅速積累，果肉干重大于果皮干重。楊道富等（2012）提出轉色期果皮養分可能轉入果肉或倒流回樹體，王壯等（2018）提出轉色期果肉吸收的水分可能由果皮轉移，需進一步深入研究。同時結合大紅火龍果果皮和果肉礦質元素的相關性，可得火龍果K、Ca、Mg、S、Fe、Cu、Zn和B 8種元素相互之間分別呈顯著或極顯著正相關，與陳巍等（2013）探究四季柚果實礦質養分相關性得出果肉與果皮N、P、K、Ca和S 5種元素之間分別呈極顯著正相關的規律有相似之處，說明火龍果果實發育期間果皮和果肉K、Ca、Mg、S、Fe、Cu、Zn、B元素關系緊密，互為協同關系。大紅火龍果整個生育期果皮礦質養分積累量排序為K>N>Ca=Mg>P>S>Fe>Mn>Zn>B>Cu，果肉礦質養分積累量排序為K>N>Mg>Ca>P>S>Fe>Mn>Zn>B>Cu，果實礦質養分積累量排序為K>N>Mg>Ca>P>S>Fe>Mn>Zn>B>Cu;而王寶森等（2009）測定白肉火龍果果實各部位的礦質元素，得出果肉中含量排序為Mg>Ca>Fe>Cu>Zn>Bi>Ni>Cr>Co，果皮中含量排序為Ca>Mg>Zn>Fe>Bi>Cu>Ni>Co>Cr，與本研究的Ca、Mg、Fe、Cu的含量順序一致，而Zn含量的排列有差異，可能與產地不同或品種差異性有關。結合不同養分的變化趨勢，可得果皮對K、Ca、Mn、Cu需求量更大，果肉對N、P、S、Zn需求量更大，而Mg、Fe、B是發育前期果皮需求量更大，發育后期果肉需求量更大。因此適當補充微量元素肥料，對果實的生長發育有促進作用。

4 結論

果實發育前期（謝花后前24 d）主要為干物質積累與果實增重，積累的養分主要是N，應注重N肥的施加和水分管理。果實發育后期（謝花后24～32 d）主要為果實轉色，積累最多的養分是K和Ca，應注重K肥和Ca肥的施用，且根據土壤養分狀況可適當補充微量元素（Mg、B等）肥料，對果實產量和品質的提高起到關鍵性作用。

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（責任編輯 羅 麗）