壓臺的氣場

于斐

偶然看到一篇對梁朝偉的采訪，當時他剛拍完電影《一代宗師》 ，談起拍攝期間， 每天數個小時一動不動地扎馬步，他“哈哈哈”笑著，一臉云淡風輕，這笑容背后的辛苦和疲憊，卻絲毫不提。

梁朝偉在拍攝的第一年里只拍武戲，為了一個雨中鏡頭的絕佳效果，可以拍一整個月;即使跟拍花絮的隨行記錄記者都有些不耐煩了，他還是沉著性子不著急。在他看來，最后呈現出的成果一定要壓得住場，鎮得了臺，所以一切的準備都很值得，付出也是理所當然。梁朝偉的外型并非高大英俊，但是在我國演藝界，完全擔當得起“文藝片男主第一人”。電影《擺渡人》里，他只是做了客串，但是那個會放電的眼神，蓄滿深情又無奈滄桑，還是撩動了觀眾的心。

做個不恰當的比喻，他就像“蔥燴海參”或者“清燉甲魚”這一類壓臺面的菜，在端上桌之前，經歷了很多道繁復的前期準備工序。梁朝偉的演技經歷了慢燉細熬、精益求精的過程，這和烹飪有著異曲同工之妙，既有美感，又有技藝。

如果說梁朝偉是文娛圈的一道“硬菜”，那不妨開拓思維，輻射到科技界。要說有創新又有傳承的科技翹楚，我個人認為是喬布斯和他創建的蘋果品牌。他設計的缺了一塊的“蘋果”標志，預示著永遠在創新，永遠在新生。“蘋果” 每年的新品發布會，都有萬眾矚目的效果，牽動著廣大用戶的心。“蘋果帝國” 就像是每年深秋初冬登場的陽澄湖大閘蟹，夠硬，夠颯，夠強，夠霸氣。蟹苗們經歷了跨季的孕育和滋養，蓄時待力， 氣勢磅礴，展示著傲人的風姿。

今年世界足壇五大聯賽的轉會風潮中，引發足壇地震的莫過于阿根廷人萊奧·梅西。梅西11 歲時加入了西班牙巴塞羅那足球隊的青少年訓練營，由于患有生長障礙癥，不得不每天注射促進生長的一種激素，一直要注射到18 歲。在《梅西傳記》里，作者寫到，每天訓練結束后，拉瑪西亞青訓營的其他孩子都樂呵呵地去玩耍，而梅西卻要忍著痛，?給自己體內注射幫助生長的針劑。

之后發生的故事為球迷們津津樂道、廣為傳頌：梅西從B 隊的30 號變成了一線隊的19 號;再從19 號躍升為毫無爭議的10 號，他是巴薩隊的隊長，?他是阿根廷國家隊的隊長;職業生涯里，?出場778 次，進球數672 個，獲得過10 個西甲聯賽冠軍、4 個歐冠冠軍、6 次金球獎和金靴獎。就在今年夏季，他帶領阿根廷國家隊奪得了“2021 年美洲杯”冠軍。

在我心里，梅西就是歷史最佳，他就是功道遒勁的“硬菜”。曾經被譏諷為侏儒的小個子，卻是諾坎普球場的“國王”;轉會巴黎圣日耳曼足球隊之后，?王子公園球場迎來了他們的“新王”。梅西就像福建名菜“佛跳墻”，穿梭游曳如海里游物，跳躍跑動賽陸地動物，?技術全面又豐富，球品、人品皆獲贊。上帝創造了梅西，佛催生了佛跳墻;都值得細品，回味，永不會生厭。

《紅樓夢》里讓我印象深刻的菜是王熙鳳跟劉姥姥吹噓的“茄鲞”，但形式大過內容;實打實勾起我饞蟲的，還是詩社聚會時，寶玉和姑娘們一起吃的烤鹿肉。食材新鮮，價格昂貴。曹公在書里寫了各色食肴，不勝枚舉。這部巨著，又何嘗不是文學界中的“硬菜”呢！

飲食各有風味，北方人講究排面、分量，南方人注重質量、特色，“硬菜” 無疑就是壓得住臺面的那一款。不論哪個行業，都有共通之處，要有十二萬分的用心，毫無保留，全情投入，因為天賦只是努力的點綴，而認認真真地把一件事做到極致，才可謂一道“硬菜”。硬菜，硬在內核。