小班幼兒良好進餐習慣培養芻議

馬瑞

摘要：小班幼兒年齡小，思維仍帶有很大的直覺行動性，另外，小班幼兒還喜歡夸大想象，根據這樣的年齡特點，我們作為小班教師，首先就要學會善于觀察每個孩子的不同，采取有趣的不同的教學方法來進行教學，做到因人而異，從而來糾正幼兒的偏食、挑食及不良的進餐習慣，從小養成自覺良好的進餐習慣。所以過度環節中，進餐是最重要和最常見，問題最多的環節，也是我之所以撰寫此文的目的所在。

關鍵詞：小班幼兒;進餐習慣;策略

我國教育家陳鶴琴先生說：“習慣養得好，終生受其益;習慣養不好，終生受其累?！边M餐活動作為幼兒一日生活中的重要一環，它的教育作用常常會被忽視。好的習慣必須要從小抓起。英國思想家培根也曾說過："習慣如果在幼年就開始培養，那就是最完美的習慣。"可見幼兒是培養良好進餐習慣的最佳階段，更進一步說，小班階段更是最佳中的最佳。那么我們應該怎樣培養幼兒良好的進餐習慣呢？

一、培養小班幼兒良好進餐習慣的重要性

《幼兒園教育指導綱要》中也明確要求：“幼兒園應把促進幼兒的健康放在工作的首位?！痹诮】殿I域內容與要求中也明確提出：“幼兒園要與家長配合，根據幼兒需要建立科學的生活常規。培養幼兒良好的飲食習慣，有助于身心健康和諧發展。我國教育家、思想家陶行知曾說“凡人生所需之重要習慣性格態度多半可以在六歲以前培養成功”。揭示了培養良好行為習慣應及早抓起的必要性。

二、培養幼兒良好進餐習慣的有效策略

1.食物暗示法。在進餐前，讓孩子們玩玩安靜的游戲，還可以讓孩子們猜猜今天吃的是什么，給孩子講今天要吃的食物的營養，等飯菜領來，在發飯之前，故意聞一聞：“今天的飯菜真香啊，”并作出很想吃的樣子。在進餐中，故意表揚挑食的孩子，如：“小W現在已經進步多了，已經吃青菜了等等?！辈⒏鶕⒆拥谋憩F及時表揚，鞏固孩子已有的進步。比如吃菠菜湯時，有的小朋友不愛吃菠菜，教師可采用問題激勵：“小朋友有沒有看過《大力水手》的動畫片？大力水手最喜歡吃的食物是什么？大力水手吃了菠菜會如何？”幼兒討論后，教師再引導幼兒了解菠菜湯味道鮮美、營養豐富，此時幼兒早已迫不及待想嘗嘗，菠菜湯一定會空前暢銷。

2.動手鍛煉法

在餐前準備活動中，可以讓孩子做做小主人，來幫長輩發放餐具，讓孩子由此意識到，我今天是小主人，我要做個好孩子。

3.榜樣示范法。在幼兒進餐時，幼兒表現好的行為，哪怕是一點點進步，教師都應及時給予鼓勵、表揚或采用榜樣影響等方法，把不挑食，一口菜一口飯，不掉飯粒，細嚼慢咽的幼兒當作典型榜樣，去教育其他幼兒，讓他們主動調整自己的不良行為。幼兒用餐過后，教師可組織幼兒進行餐后活動，引導幼兒吃完后將自己餐桌上、碗里的食物殘渣清理干凈，倒在指定的地方，并把碗輕輕地放在固定位置，養成飯后漱口、用毛巾擦嘴的好習慣，告訴幼兒餐后漱口、擦嘴不僅能使幼兒的牙齒得到保護，而且也會養成整潔、干凈的好習慣。

4.循序漸進法

給孩子吃他不太喜歡吃的食物時，一次少加一點，哪怕是一口兩口也好，孩子會有一個適應和接受的過程。一次性給幼兒盛太多的飯會讓幼兒有恐懼感，生怕吃不下或吃得慢而受到責備。孩子對盛飯、添飯很感興趣，讓幼兒自己動手按需添加，教師及時引導鼓勵，在寬松自主的氛圍中逐漸增加幼兒的飲食量。

5.對癥下藥法。對待不同飯量，有偏食、挑食習慣的幼兒，教師應對“癥”下“藥”，一味強求不是好辦法，糾正過程中不可過于急燥，讓幼兒吃不愛吃的東西時可先讓其少吃，逐漸增加。一般在幼兒園里，幼兒是不允許吃零食的。這點主要出現在家里，許多家長都是由著孩子來，孩子的零食不離口，沒有饑餓感。有些家長從孩子一起床就不斷往孩子的嘴里添零食，特別是雙休日，孩子想吃什么零食，家長就給買什么，造成孩子沒有饑餓感。幼兒園應取得家長的配合與支持，采用節制法，對幼兒吃零食的量、次數有所控制、節制，少量吃的品種既要有精細的，也有“粗茶淡飯”時式的。如生吃蔬菜、瓜果之類。

若是由家長偏食、挑食影響造成的，應取得家長的配合與支持，一起糾正。平時也可結合文學作品，為幼兒提供良好的榜樣，講明危害，正面引導。對生病的、個別食欲不好的幼兒應為他們提供清淡可口的飯菜，不要強迫他們吃掉全部食物。若幼兒長期飯量不大，但精神狀態良好，應尊重幼兒本身的意愿，能吃多少就吃多少。

5.提前適應法

我建議家長，可以讓孩子和爸爸媽媽一起去菜市場買菜，一起洗菜，參與做飯做菜等等，讓孩子看到蔬菜是如何變成好吃的食物的，一邊給孩子講各種食物的營養，吃了會怎么樣，讓孩子提前接受要吃的食物，這樣更容易引起孩子的興趣，也更容易接受食物。老師們建議家長謹言慎行，幫助幼兒改善不良的飲食習慣達到營養均衡的攝取，在平時家長可以在幼兒在場時有意識的談些他們不愛吃食物的營養所在;也可以在餐桌上和幼兒一起嘗試;還可以多變化一些烹飪的方式，同一種菜的不同口味也會吸引到幼兒的。當然耐心和鼓勵也是不可或缺的。例如：幼兒比較排斥胡蘿卜，家長可以先給其喝點胡蘿卜汁，讓其在口味上去直接的感受;在菜肴中適當加些胡蘿卜絲，讓幼兒能直觀的看到其的點綴美;再逐漸的過渡到胡蘿卜丁、片、條、塊等。通過家長的配合在幼兒園老師也應該多給予這些孩子鼓勵，今天能吃一小口，就給予表揚。明天爭取能再多吃一口，以此循序漸進的努力，幫助幼兒逐漸的克服。

總之幼兒良好進餐習慣的養成不是一朝一夕的，只要幼兒園教育和家庭教育形成合力，持之以恒，孩子們都能養成良好的進餐習慣，擁有一個健康的體魄茁壯成長！

參考文獻：

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