二灶徐小胖

趙文輝

徐小胖是烙饃村飯店的二灶。用老板的話說，有兩把刷子。老板沒有看出來：徐小胖還是個不安心干一輩子廚師的人。

徐小胖皮膚很白，脖子上布滿了紫色胎記，讓人一眼就能記住。他的拿手菜是鯉魚焙面和大蔥燒海參。大家都記得徐小胖來試菜時的樣子：接過老板遞來的圍裙，啪地抖打了一下，氣勢一下子就出來了；接著又稍稍活動一下筋骨，讓手腕習慣炒鍋的重量，玉米粒似的眼睛飛快地轉著圈，瞟著料臺上的各種調料，以便開火后能準確找到它們的位置。

剛來時徐小胖見誰都遞煙，還請打荷小弟多多關照。可是沒多久，摸清大家的底細后徐小胖的脾氣就開始大起來。有一回，他做燒茄子的時候，由于打荷小弟遞番茄醬慢了，他手中的勺子等得不耐煩，帶著熱油在打荷小弟頭上猛然一敲。刺啦一聲，一團白煙伴著燒焦的煳味升起來。

徐小胖是一個“涇渭分明”的人：只要下班時間一到，他立馬關火解圍裙走人，才不管鍋里那些加工了一半的東西；要是有大包桌不得不多干一會兒活兒，他就會拐彎抹角地提醒老板加班費的問題。老板覺得他有兩下子，也不敢輕易得罪他。

那幾年，縣里在搞大拆遷，“過橋貸款”越來越吃香，根據房地產開發商和社會賭徒們的強烈需求，越來越多的人開始雄心勃勃組建擔保公司。機會來了，徐小胖在他的同學——縣工商局一名副局長的暗地支持下，脫掉廚師服換上亞麻唐裝，手腕多了一串崖柏手串，搖身一變，成了騰達擔保公司的副總經理。老板成了他的第一個客戶。第一次來給老板分紅，徐小胖從公文包里拿出一只信封，紅色的百元大鈔簇擁著露出了頭兒。他沒有急著打開信封，而是用一只白色線手套開始反復搓擦那些崖柏珠子，手串散發出一股很濃的新棺的香氣。

幾天后，嘗到甜頭兒的老板把積蓄都投了進去。

那一段時間，騰達擔保公司天天請客戶吃飯，徐小胖吃遍了縣城大小酒店，經常以一個內行人的身份對人家的飯菜指手畫腳，干著“雞蛋里面挑骨頭”的勾當，他也因此成了一個脂肪球。他經常吮著油汪汪的指頭，醉醺醺地對別人說：“我還缺什么？就差人恨了！”

忽然有一天，本縣一個公眾號上發布了一則令人傷心的消息：騰達擔保公司因資金鏈斷裂，沒有擠兌就倒閉了。騰達的客戶聽到了風聲，蜂擁而至，團團圍住徐小胖和另外幾個搭檔，用超市購物袋里的雞蛋西紅柿和臨時從馬路邊大葉女貞樹上折下來的帶著青葉的枝條，表達了他們內心的憤怒。

老板多年的積蓄全部打了水漂兒，氣得大病一場，心口仿佛堵了一塊石頭，出院后還不得不大把大把吞順氣丸。他算了一筆賬，騰達擔保公司的倒閉，讓自己六年飯店白干不說，還搭進一套拆遷包賠的三室一廳。政府介入之后，把徐小胖關了起來，又責令騰達擔保公司出臺了一個還款計劃——誰都知道這是一個精神安慰，那些在擔保公司借款的企業都是瀕臨倒閉的企業，把銀行和集資戶坑過之后又去坑擔保公司的。最后，老板和眾多受害戶一樣，默默承受了下來。有不少受害戶擔心被人取笑，甚至連去登記認領都不敢光明正大。

徐小胖的亞麻唐裝在“騰達事件”中被撕得不成樣子，崖柏手串早已不翼而飛。他被關了一年多又給放了出來，三個月去政府報到一回。那一段時間，徐小胖就像誰家走丟的狗一樣，老婆不讓他回家——他把老丈人一生的積蓄也拿去“雞生蛋蛋生雞”，結果全部弄飛了。他想重操舊業，但由于聲名狼藉，縣城的酒店都拒絕他，好像商量好了似的。

有一回，老板去縣里新建的農貿市場進菜，在一個“8元管飽”的新式街頭快餐攤上，看見徐小胖一邊擤鼻涕一邊跟攤主吵架，原因是他吃完飯后非要把一疙瘩帶皮蒜帶走（這幾年狗日的蒜商們囤蒜抬價上了癮，一斤大蒜居然賣到9元錢）。攤主堅決不允許，他就跟人家吵起來，把帶皮蒜往長條桌上一拍：“摳死了，摳死了！會做生意不會？”他的身后停著一輛“金彭”牌載人三輪，新焊制的車架和綠色帆布車棚。縣里的出租三輪司機仿佛商量好了，開的都是這個牌子的三輪。這時他看見了老板，用手抹抹臉，仿佛干洗臉似的，還未來得及張口就先抽噎起來，玉米粒似的眼睛里有一種渾濁的液體在往外流。老板心一軟，又讓他回來了。還有一個原因，來烙饃村吃飯的客人經常抱怨：鯉魚焙面不是原來的味了，大蔥燒海參的蔥香不如以前。

這回徐小胖老實多了，見誰都唯唯諾諾，未說話先敬煙。主動加班，有大包桌的時候搶著去洗碗，下水道不通了不用老板說話他就去想法疏通。老板的父親生病住院期間，徐小胖自告奮勇擔任飯店的采買，大清早五點起床，采買回來還不耽誤炒菜，并且一分錢補助都不要，說是報答老板的收留之恩。老板為此很感動，不止一次稱贊徐小胖的變化，后來干脆把采買的活兒正式交給了徐小胖。烙饃村的廚師服務員都說徐小胖變了，像換了一個人。

有一天，打荷小弟回宿舍時碰見徐小胖正在一張單據上寫寫畫畫。見人進來，徐小胖慌慌張張收起單據，還把一支筆塞到枕頭下面。接下來徐小胖有意無意地討好這個打荷小弟，請他吃了一回西部大盤雞，還塞給他兩盒玉溪煙。沒想到，打荷小弟給老板敬煙時引起了注意，一問，他啥都說了。老板突擊檢查宿舍，嚇了一大跳：那是一支修正筆。再翻閱徐小胖的采購單，更是吃驚：29元一箱的鍋巴變成了40元，青菜單據上也有涂改的痕跡。跑去市場調查，幾個材料戶都搖頭嘆氣，大肉供應商吞吞吐吐又氣憤不已地告訴他：“他跟我要過兩回排骨，真說得出口！”老板沒聲張，在徐小胖又一次采買回來時突然檢查青菜的重量，一個品種一個品種地過秤。站在旁邊的徐小胖滿頭大汗，臉色漸漸成了豬肝，玉米粒似的小眼睛眨個不停。

最后，實際重量和進貨單上重量的差別讓老板氣憤至極，徐小胖看勢不對就往廚房門口移動。老實敦厚的烙饃村老板再也控制不住了。一顆沒有剝皮的洋蔥朝徐小胖飛去，正好砸在他的腦袋上。又一顆憤怒的洋蔥飛了過去……

徐小胖“哎哎”地叫著，腦袋跟著不停地晃動，真是像極了一顆色子。

[責任編輯 王彥艷]