舌尖上的家鄉

沈怡萱

舌尖上的家鄉，是那一籠籠冒著熱氣、晶瑩剔透的餃子，是那一盤盤滲著醬汁的醋魚，是那一只只肉質細嫩、腴美異常的太湖蟹……我的家鄉在浙江省湖州市的一個小鎮上，有著數不勝數的美食。每家小吃店都有其獨特的味道和精湛的烹飪技法，讓來往的食客流連忘返。

來湖州旅游，你首先要品嘗一下我們的特色佳肴——太湖醉蝦。所謂“醉蝦”，就是用黃酒、白酒和醋把新鮮打撈回來的河蝦“灌醉”，再用大量調料腌制。剛做好的醉蝦，通常表面呈銀灰色，或許還有幾只生命力頑強的仍在盤中掙扎。

用牙簽扎進蝦身，拔去蝦頭，再將蝦身朝嘴中一擠，滑溜溜的蝦肉就立刻滑到了你的嘴里。當牙齒咬下去的一瞬間，包含著酸咸味兒的調料立刻從蝦肉中迸發，溢到你的舌頭上和口腔中;蝦肉也滑溜溜地從舌尖滑到舌根。絕美的搭配，使得未經任何燒煮的蝦肉鮮嫩不腥、咸美不膩，果真佳肴！

最令我難以忘懷的是奶奶做的牛肉粉絲湯，它的香氣甚至進入過我的夢鄉。每次回老家，奶奶都會特意給我做一碗牛肉粉絲湯。她常常笑瞇瞇地坐在餐桌的另一頭，和藹地看著眼前這個狼吞虎咽的小饞貓。而我也時不時望向奶奶，再繼續如餓狼般狂吃起來。

從遠處看，牛肉粉絲湯只是一碗長相不佳、極為普通的“低級小吃”。但湊近一看，粉絲晶瑩剔透，亮閃閃的;牛肉呈緋紅色，片片薄如絲綢，墜在與其同色的牛肉湯中。細細一聞，一陣陣牛肉香隱隱散發出來，飄入了我的鼻腔，刺激了我的味蕾。被牛肉湯裹著的粉絲軟軟滑滑的，牛肉更是香香嫩嫩的。我經常一下子就吃完了粉絲和牛肉，等奶奶準備再去幫我盛一碗時，再急迫地端起碗，大口地喝著剩下的牛肉湯。濃郁的湯汁讓我沉醉其中，使我常常喝完了還不停地舔著大碗。奶奶不禁大笑起來。

菜和主食都有了，怎么能缺少飯后點心呢？蒸熟了的金黃的南瓜猶如一塊塊黃金，象征著富裕與財運。當你拿起一塊南瓜，慢慢放入嘴中，甜甜的蜜汁立刻就會甜化你的舌頭。當你迅速咬下去，嫩黃的南瓜就會在你的舌尖上舞動，跳著屬于它的華爾茲。甜甜的糖汁遍布你的口腔，讓你全身感到輕松和愜意。此時，若把被你咬了一半的南瓜拿出來，就可以清晰地看見一根根南瓜絲，或許還在滲汁兒呢。這份輕松的小點心為這頓美餐畫上了點睛之筆。

家鄉的美食還有很多，如蔥油拌面、千張包子、茶糕……它們是我心中永遠的留戀與牽掛，讓我魂牽夢縈。無論今后走到哪里，我都不會忘記這些屬于家鄉的味道和與之相關的溫暖回憶。

（指導老師：陳 娟）

胃知鄉愁，飲食文化是故鄉靈魂的一個部分。作者選取美食這一獨特的角度，從作為家鄉特色的太湖醉蝦，寫到其最難以忘懷的牛肉粉絲湯，再到飯后點心蒸南瓜，最后以更多美食收尾，深切地表達了其對家鄉、對親人的熱愛與依戀，主線分明，不蔓不枝。文章主體部分對各種美食的形、色、味，甚至觸感，描述準確精微，頗能喚起讀者的味蕾活動。（段榮香）