高山薄殼田螺稻田種養技術※

●吳衛君 丁小豐 李文學 柳昌德 謝淑玲 吳志溫

（1.浙江省慶元縣農業農村局 浙江 慶元 323800；2.麗水市農業農村局 浙江 麗水 323000；3.慶元縣吻之緣家庭農場 浙江 慶元 323800）

田螺，泛指田螺科的軟體動物［1］。日常所稱田螺，隸屬軟體動物門、腹足綱、中腹足目、田螺科、圓田螺屬。高山薄殼田螺，俗稱：合湖田螺、薄殼田螺，是一個獨特、稀有品種，被認定為一個新品種：合湖圓田螺，基本只存在于浙江省麗水市高山地區［2］，主要分布在浙江省慶元縣的百山祖鎮合湖、三堆、蘭泥［3］，及荷地鎮等海拔1000 m左右的地區［2-3］，具有悠久的種養歷 史［2,4］。相比普通田螺，其以殼薄著稱，并呈半透明狀，手即可捏碎，食用時只要用牙輕咬就能把殼咬破。肉質鮮美、營養豐富，素有“高山鮑魚”的美譽，具有較高知名度，頗受歡迎，市場價格較高，供不應求，前景廣闊，是增收富民的特色產業。經實踐探索，總結形成了一套高山薄殼田螺稻田種養技術，雙產雙收，旨在為促進產業發展、技術推廣提供參考。

1 田螺生物學特性

田 螺 耐 寒 怕 熱［5-7］，多 夜 間 活 動［6,8］，棲 息于冬暖夏涼、水質清新、餌料豐富、土質松軟的環境［5,8-10］，常聚集在清涼的微流水處，如入水口、有流水溝坑等地［8］。田螺的最適溫度為20～28℃，當溫度低于10℃或高于30℃時，田螺會鉆入泥中、草叢等處；當溫度升到約10℃時， 則爬出活動；超過40℃，田螺會死亡［5-6,10］。

雌雄異體，雌螺大而圓，雄螺小而長。雌螺左右兩觸角大小等同，頭伸出后，向前伸展；雄螺右觸角比左觸角短且粗，末端為螺旋狀并向右內彎曲，特化為交接器［8,10］。壽命一般雌性4～5年，雄性2～3年［6,10］。田螺為卵胎生動物，受精、胚胎發育和仔螺發育等均在母體內完成［8,11］。一般1齡后性成熟，繁殖期3～10月，春秋季為繁殖高峰期。分批產仔，數量隨環境、親螺等而異，每胎產3～20只，多達20～50只，一年可產50～200只［9-11］。

2 放養前準備

2.1 稻田選擇

稻田要求水源充足、水質優良，土質肥沃、保水性好，排灌便利、無旱澇，背風向陽、海拔適宜［1,5-7,9,11］。

2.2 田埂加固

田埂加高、加寬至40 cm，確保不坍塌、不滲漏、可蓄水，并方便日常作業?？筛鶕嶋H情況，在田埂內坡鋪設水產養殖土工膜等加固。

2.3 田溝與田坑

視田塊的大小，可在田埂內側開挖環形圍溝，寬20～30 cm、深10～30 cm，高溫時可保持水深10 cm以上的蓄水；田中開挖“十”“豐”“井”等形狀的田溝，寬20～30 cm、深10～30 cm，與圍溝相連。此外，可開挖田坑，深10～30 cm，形狀可為長方形、正方形等，位置可在田中或四周、四角，與圍溝、田溝相連。開挖田溝坑等設施時，注意避免破壞耕作層，溝坑面積一般不超過稻田面積的7%。

2.4 進排水設施

創造微流水環境，一般在稻田對角田埂上設置進水口、排水口。為防止田螺逃逸及敵害生物、雜物等進入，須在進排水口設置欄網等設施。

2.5 消毒與施肥

在放養田螺前，先使用生石灰等清田消毒，稻田水位約15 cm，生石灰用量450～750 kg/hm2［5,7,9］。

稻田施肥以有機肥為主、化肥為輔，多施基肥、少施追肥。田螺對化肥非常敏感［1］，禁用碳酸氫銨等化肥［12］。優先選用綠肥、農家肥、生物菌肥等肥料［1］?？蓪⑶兴榈牡静莺托笄莘室?∶3比例混合發酵后作為基肥，均勻施撒，用量約 4000 kg/hm2［3,7,12］。發酵須完全徹底、充分堆熟，由生肥轉熟肥，否則易產生甲烷、硫化氫等有害氣體，不利于田螺養殖［1］。也可用埋施稻草等方式，但注意不可過多，以免影響底部田螺呼吸。若確需施化肥，采用水稻根基部“點施”等方法為宜。追肥宜少量多次，注意保護田螺安全，先排出部分水，將田螺引入溝中，再施追肥［1］。放養前，先用少量田螺測試水中毒性、藥性［9］，避免損失嚴重。

此外，首次種養的稻田，須進行翻耕松土［9］。后期及第二次種養，可根據實際情況，再翻耕松土或鏟動稻根以保持底泥松軟。

3 田螺放養

3.1 螺苗種選擇

螺苗種宜在本地稻田收集，也可本地養殖苗種或本地收購等。需注意苗種質量，應選擇鮮活體圓、受驚迅速回殼、厴蓋緊閉有力、螺殼完整無損、殼面光澤干凈、螺體無寄生物的健康優質螺苗種［3,5,7,9,11-12］。

3.2 放養時間

在3～6月和9～10月分批放養，也可一次性放足［1,9］，高山地區一般在4月投放［3］。應避開炎熱酷暑，以提高成活率，一般在秧苗返青后進 行放養［7,11-12］。若首次養殖，宜在田螺繁殖前放養［7］。投放時，應輕拿輕放、均勻分布，并仔細辨別，避免混雜其他螺。

3.3 放養密度

放養密度根據實際情況調整，規格為1.25～2.5 g/只的田螺120 000～300 000只/hm2； 規 格 為5 g/ 只 左 右 的 田 螺150 000 只/hm2［5,11］； 規格10 g/只左右的田螺30 000～50 000 只/hm2，并適量培育親螺，但注意個體不可過大，以免螺齡大，壽命有限。雌雄比3∶1。

4 種養管理

4.1 餌料投喂

田螺屬雜食性動物，多以田中腐殖質、微生物、藻類等為食，人工可投喂米糠、麥麩、草、薯藤、玉米葉、南瓜藤、配合飼料等。投喂時間與地點必須固定，一般選在早上或傍晚，每1～2 d 喂1次，投喂量、頻率可根據攝食、環境等情況調整，避免一次性投喂過多，過于頻繁，防止水質變質。當水溫15℃以下或30℃以上時田螺不攝食或攝食量減少，遇陰雨天可少投喂或不投喂［11-12］。投喂點數量適量，均勻分布，形成食場，利于攝食、減少浪費［9］。

4.2 水質水位

養殖水體要求餌料豐富、水質清新，溶解氧3.5 mg/L以上，宜保持微流水［9］。根據稻螺生長情況，適時合理調節水位，平時水深約10 cm，水稻扎根分蘗、拔節孕穗等時期，保持田溝坑水 位［7,11］。遇高溫天氣時應提高水位。水質惡化、缺氧時應及時加換新水?？崾钕娜账疁馗?，宜適量換水；早春晚秋水溫低，可少換水［9］。

4.3 防逃與防病害

田螺易從進排水口、水滿的田埂等逃逸，每天必須巡查進排水口，防止堵塞、破損。特別下雨天要及時疏通進排水口，防止水過滿田螺從田埂逃逸，同時防止水滿導致田埂坍塌［7,9］。

養殖中，若田螺厴片下陷，則提示餌料不足，應增加投喂量；厴片收縮，螺肉溢出，則表示缺鈣，可適當添加含鈣餌料或適量潑灑生石灰［7,9,11］，但注意不要過量。

田螺的敵害有鳥、鼠、蛇、鴨、螞蟥、水蜈蚣等。防止鴨等水禽進入稻田吃食，螞蟥可用豬血浸過的絲瓜、草把等誘捕。田埂的草等要及時割除，防止鼠、蛇等敵害。有條件的，可在田埂內側設置圍網，既防敵害，也可防田螺逃逸。此外，養螺稻田不可放養鯉、鲇、青魚、羅非魚等魚類，防止吃食田螺［3,6-7,9,11］。

水稻病蟲害的防治，宜采用生態防治方法，蟲害可用殺蟲燈、生物防治等方式。慎用農藥，確需使用時，宜選擇高效、低毒、合規農藥，在晴天進行噴施，提前加高水位，并使噴嘴斜向上，在水稻莖葉等處施用，避免大量農藥落入稻田水中［1,12］。

4.4 越冬管理

入冬前，強化培育，使田螺體質健壯。入冬后，水溫降至7～9℃，田螺鉆入泥中冬眠，不吃食，只在泥面留小孔換水呼吸，保證水深 15 cm以上，以利保溫，還可在田中投放適量稻草等，供其越冬［3,6-7,9,11］。

5 收捕與運輸

5.1 田螺收捕

當田螺規格達到10 g/只左右時，可分批收捕，但應避開繁殖高峰期，并錯峰上市。根據田螺生活習性，春冬季節在中午收捕，夏秋季節在清晨或傍晚收捕［12］。按照捕大留小原則，留養小螺和親螺，以便后續繁殖使用。此外，水稻收割時盡量采用人工收割或小型收割機，避免對田螺造成損傷，并注意稻田水不排干，保持田溝濕潤狀態［3,5-7,9,12］。

5.2 田螺運輸

田螺運輸較方便，可用普通的簍、桶、袋、盒等盛裝，但注意保持濕潤，防止暴曬，避免擠壓［7,12］。夏季等高溫時期，可用放少許冰袋的泡沫盒等運輸。

6 效益分析

稻螺綜合種養，螺養成規格40～100只/kg，平均規格75 只/kg；螺產量375～750 kg/hm2，平均產量585 kg/hm2。稻產量3900～7500 kg/hm2，平均產量6000 kg/hm2。扣除田地承包（流轉）、設施設備、人工、苗種子、飼料等成本，相比常規種植水稻可增收4950元/hm2，效益大大提高（表1）。

表1 種養產量及效益情況表

7 討論與結論

高山薄殼田螺稻田種養，一般適用于多梯田的山區丘陵等地，借助自然地勢落差，采用微流水方式開展田螺養殖。因常規種植水稻的耕田、施肥、用藥、曬田、收割等作業，都將影響田螺生長，必須做好防護措施。

田螺放養密度不建議過大。樊薈慧［8］研究表明，中華圓田螺親螺、仔螺的質量增加率、特定生長率及單個雌螺的產仔數量、仔螺均重，均隨養殖密度的增加而減小；仔螺的末重、存活率，也隨養殖密度的增加而降低。以上研究表明高密度養殖可能直接影響親螺的生長，并影響性腺、受精卵等發育，從而間接影響產仔數量，導致對田螺的生長、繁殖、存活等方面產生不利影響。因此，不可為追求高產高效，盲目增加養殖密度，宜根據實際情況合理選擇。