過濾 勾調 包裝

陳釀好的酒是半成品，也稱為基酒。根據市場需要對各種基酒進行過濾、勾調處理，即將高度原酒通過加純凈水“降度”調制成口感適合、度數適合的成品酒，再次經過檢驗、品評，根據品評結果進行微調，最后經檢驗合格的成品酒送至包裝車間進行灌裝。

互助青稞酒在貯存老熟后，勾兌時用活性炭柱、分子篩、生物膜等先進設備進行凈化除濁，有效去除高級脂肪酸及乙酯類成分，最大限度減少白酒中的雜醇油、甲醇等影響人體健康的雜質，從而達到酒在低溫情況下保持清亮透明、無絮狀物的質量要求。待高效氣相色譜儀對酒中成分檢測后，結合品酒師的感官品評，利用計算機系統精密控制和調節酒中各種成分的比例和含量，這樣也就形成了不同風格、不同檔次的醇香酒液。

在勾調組合基礎酒時，根據酒體設計的要求選用貯存到期的不同質量和風格的基礎酒，以品酒師感官評價為主，結合色譜骨架成分、總酸、總酯及乙酸乙酯等微量成分、衛生指標及乳酸乙酯、丁酸乙酯與乙酸乙酯的比例關系進行組合色調，使其達到標準要求。經檢測，青稞酒的微量風味含量為750—950毫克/升，而高粱酒的微量風味含量是650—700毫克/升，青稞酒的微量風味成分較高粱酒更為豐富。青稞酒中的酯類物質主要是乙酸乙酯和乳酸乙酯，而油酸乙酯、亞油酸乙酯、棕櫚酸乙酯的含量甚微，高級醇類含量較低。乳酸乙酯與乙酸乙酯的比值控制在0.4—0.9，丁酸乙酯與乙酸乙酯的比值控制在0.01—0.08。酸類物質中乙酸和乳酸含量接近，兩大酸的總和占總酸的90%以上，與“酯”的成分相對應。青稞酒的特點是其總酸與總酯的含量比約為0.3，而其高粱釀造的清香型白酒中總酸與總酯的比例為0.5—0.65，所以天佑德青稞酒存在酸低酯高的趨勢。青稞酒中所含的醇、醛、酸、酯等微量物質成分的含量、比例關系較為科學合理，使組合后的基礎酒形成其清亮透明、清雅純正、怡悅馥和、綿甜爽凈、醇厚豐滿、香味諧調、回味怡暢的產品風格。

檢驗合格的酒瓶采用過濾處理的純水清洗烘干后，在灌裝生產線裝入經檢測合格的成品酒，經封蓋、燈檢、烘干、噴碼、貼標，抽檢合格后裝箱入庫。

目前，青?；ブ囡乒煞萦邢薰拘纬伞盎ブ?、天佑德、八大作坊、永慶和、世義德”五大品牌系列的格局，對于不同需求的消費者有不同類型的產品推薦。Ω