釀造環境

青海互助青稞酒股份有限公司坐落于青海省海東市互助土族自治縣威遠鎮。

互助縣位于青海省東北部，在地理上屬于青藏高原東北部邊緣，縣境北依祁連山支脈達坂山，與海北州門源縣接壤；東南與樂都區接壤；南以湟水河為界，與平安區相望；西南與西寧市相連。地理坐標介于北緯36°30′—37°9′和東經101°46′—102°45′之間。縣境南北寬約64公里，東西長86公里，總面積3423.9平方公里，平均海拔2600米。縣境內有大小天然河流8條，均屬黃河流域、湟水水系，全長2895公里。

互助縣屬大陸寒溫帶氣候，平均氣溫為5.8℃，年日照時數為2581.7小時，無霜期114天，年降水量477.4毫米，年蒸發量1198.3毫米，年相對濕度63%，年平均風速0.9米/秒，雷暴日數39天。

從總體氣候和環境來看，這里冬無嚴寒、夏無酷暑，日照充沛、空氣潔凈，自然生態平衡，常年氣流穩定，為無污染的小盆地地區，具有山谷地形造成的局地氣候特點，形成了獨特的釀酒微生物圈。

互助縣地處青藏高原和黃土高原的過渡帶，在歷史上就是傳統的農業區，幾千年前，這里就有青稞種植，被稱為“青稞的故鄉”。當然，實際上青稞種植的范圍更為廣泛，在青藏高原各區域普遍有所種植，種植高度多集中在海拔2600米以上到4000米左右的位置。當地青稞的種植基礎，為歷史上青稞酒的生產提供了豐富的物質資源。

同時，在古時，這里還是絲綢之路羌中道和茶馬古道的交匯點，商業貿易發達，作為一個重要的商道節點，有足夠的流動人口和購買力，從而支撐當地釀酒業的發展。