基于灰色GM（1,1）模型的中國茶葉銷量預(yù)測

李占鳳

（重慶財經(jīng)學(xué)院，重慶 400132）

飲茶是重要的中國文化和一些地區(qū)生活習(xí)俗之一，隨著中國居民可支配收入的提高、消費觀念升級，國內(nèi)茶葉市場銷售量都將會保持持續(xù)增長。近幾年，隨著新式茶飲的推廣和新零售模式下的互動式體驗購買，不少80、90后甚至00后都成為茶葉飲品的主要消費群體。不少茶企業(yè)通過改變飲茶場景，加入多元化、年輕化的包裝和智能化系統(tǒng)等，吸引年輕消費者的注意和購買?？茖W(xué)預(yù)測茶葉需求趨勢，能夠有效促進茶葉產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革，控制茶葉生產(chǎn)，為茶商精準把握市場提供依據(jù)。

1 茶葉產(chǎn)銷現(xiàn)狀

1.1 國內(nèi)茶葉產(chǎn)量逐年增加

以“龍頭企業(yè)+合作社（或種植大戶）+基地”的生產(chǎn)經(jīng)營模式推廣茶葉標準化生產(chǎn)，茶葉產(chǎn)地的綜合管理水平提升，產(chǎn)能和效益不斷增長。據(jù)統(tǒng)計，2020年我國干毛茶產(chǎn)量298.60萬噸，比2019年增加19.26萬噸，增幅為6.9%。

1.2 國內(nèi)茶葉銷售量穩(wěn)步增長

在新零售模式下，茶飲品牌越來越豐富，針對不同目標消費群體的茶飲產(chǎn)品也越來越多元化。統(tǒng)計近十年國內(nèi)茶葉市場銷售量可以看出，國內(nèi)茶葉銷售量保持穩(wěn)步增長的趨勢。2020年內(nèi)銷量比2011年漲了一倍多，可見隨著我國居民可支配收入的提高、消費觀念升級，人們對茶葉的需求量也在不斷提升。（如表1）

從表2茶葉品類的銷售數(shù)據(jù)來看，綠茶的市場份額一直占用主導(dǎo)地位。在2019年以前，綠茶的銷售量占總量的63%以上，在2019年之后，市場份額呈下降趨勢，2019、2020年綠茶銷量分別為121.42萬噸、127.91萬噸，占總銷量的比例分別為59.94%、58.1%。在茶葉品種銷量中，紅茶的銷售量在近三年增速較快，尤其是在2020年紅茶銷量增加8.88萬噸，增速達到39%，取代黑茶成為中國產(chǎn)銷第二大量的茶類。國內(nèi)市場對紅茶的需求逐年增加的原因主要是紅茶作為全發(fā)酵茶含有大量的酚類物質(zhì)，具有抗氧化、降低血脂、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能、抗突變等功能；同時，紅茶性溫，適宜驅(qū)寒溫胃、化痰消食，隨著居民對健康的注重，在茶飲的選擇上也有所偏愛。

表2 2014-2020年各類茶品國內(nèi)市場銷售量（單位：萬噸）

2 茶葉國內(nèi)市場銷售量預(yù)測

利用新陳代謝GM（1,1）預(yù)測模型對茶葉國內(nèi)市場銷量進行預(yù)測。將2011-2020年中國茶葉銷售總量作為初始序列，則有

Q(0)=（109.61,124.01,133.83,150.25,167.91,171.06,181.7,191.05,202.56,220.16）

依次取初始序列的5個連續(xù)數(shù)據(jù)進行建模，根據(jù)新陳代謝GM（1,1）預(yù)測模型進行運算，經(jīng)過6次新陳代謝預(yù)算后，得到模擬值與平均相對誤差如表 3所示。由表3中可知，平均相對誤差均小于2.5%，因此可以表明新陳代謝GM（1,1）預(yù)測模型通過誤差檢驗，有效可行。

表3 茶葉銷售量預(yù)測模擬誤差表

由此，得到2021-2025年中國茶葉銷售量預(yù)測值和增速如表 4所示。在2011-2020年間我國茶葉市場銷售量的平均增速為8.11%，通過預(yù)測得到在2021-2025年間平均增速為6.835%，雖有所回落，但仍然保持6個點以上的速度穩(wěn)步增長。

表4 2021-2025年中國茶葉銷售量預(yù)測值（單位：萬噸）

對于綠茶、紅茶、黑茶和烏龍茶等主要茶葉品類采用上述方法進行預(yù)測，在2025年時，綠茶的內(nèi)銷量將達到154.27萬噸，紅茶、黑茶和烏龍茶的內(nèi)銷量將分別達到47.05、46.15和28.31萬噸，且在2021-2025年間上述品類茶葉的年銷量平均增速依次為4%、11%、8%、5%。預(yù)測數(shù)據(jù)顯示，在未來5年，綠茶仍然為主要消費茶品，但隨著茶文化的不斷推廣和人們生活水平的不斷提高，茶葉消費需求呈現(xiàn)出消費人群年輕化、品類多元化、衍生消費模式多樣化等特點，使得紅茶、黑茶和烏龍茶的銷量增速不容小覷。

3 對茶葉產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化的建議

3.1 按需優(yōu)化茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

根據(jù)市場多元化的需求，科學(xué)優(yōu)化茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。茶樹作為經(jīng)濟作物，一般至少需要3年才能開始產(chǎn)生經(jīng)濟價值。因此，在科學(xué)預(yù)測未來茶葉市場的需求變化后，茶企業(yè)可在保持綠茶產(chǎn)能的同時適當(dāng)增加紅茶、黑茶、烏龍茶的產(chǎn)能，同時根據(jù)市場的需求創(chuàng)新產(chǎn)品，提升茶葉品種質(zhì)量，提高茶產(chǎn)品的適銷性和高附加值，確保茶葉供需平衡。

3.2 深化茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)改革

我國茶葉產(chǎn)量雖為世界首位，但產(chǎn)品供求結(jié)構(gòu)性失衡的問題日益凸顯，在內(nèi)銷市場拓寬和外銷市場受制的情況下，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)改革能夠讓茶葉利用率提高、產(chǎn)品質(zhì)量提升。同時，茶葉生產(chǎn)用工高依賴性使生產(chǎn)成本持續(xù)升高，機械化、自動化、智能化的茶葉現(xiàn)代化加工技術(shù)和裝備需求顯著。深化茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)改革，積極采用新技術(shù)、新工藝和新材料，既能有效降低茶葉生產(chǎn)成本，又能提升茶葉利用率、提高產(chǎn)品質(zhì)量，還能進一步完善茶葉產(chǎn)業(yè)標準體系和質(zhì)量管理體系。

3.3 加快茶葉高質(zhì)量品牌建設(shè)

雖然我國是茶葉產(chǎn)量、銷量第一的大國，但是高質(zhì)量的品牌仍舊缺失。茶企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營時應(yīng)注重品牌效益。一方面，通過市場調(diào)查了解消費者的需求，結(jié)合茶品文化底蘊打造消費者認可的、有影響力的品牌；另一方面充分發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)地域優(yōu)勢，茶企業(yè)與地方特色農(nóng)產(chǎn)品打造相結(jié)合，塑造特色鮮明、具有競爭力的高質(zhì)量茶葉品牌。

3.4 精準營銷開拓市場

茶產(chǎn)品消費群體由老齡化逐漸年輕化，針對不同年齡段的消費群體應(yīng)采用不同的營銷方式。利用大數(shù)據(jù)構(gòu)建消費用戶畫像，實現(xiàn)精準產(chǎn)出，以目標消費群體對茶產(chǎn)品的實際需求為出發(fā)點，從茶品生產(chǎn)、加工和營銷等多角度實現(xiàn)個性化服務(wù)，促進茶葉消費。

4 結(jié)論

中國茶葉產(chǎn)量連續(xù)十年增長，產(chǎn)銷量一直都是全球領(lǐng)先。近幾年，隨著新式茶飲的推廣，茶葉消費能力也在逐年增長。文中分析了中國茶葉產(chǎn)銷現(xiàn)狀，指出新零售模式下，居民對綠茶、紅茶等茶葉品類的需求量逐漸增長；采用GM（1,1）灰色預(yù)測模型對2011-2020年茶葉國內(nèi)市場銷售量進行模擬，并對2021-2025年茶葉國內(nèi)市場銷售量進行預(yù)測，指出在未來5年中國茶葉銷售量以6.835%的平均速度增長，能夠有效推動茶葉產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革，控制茶葉生產(chǎn)，促進茶葉的流通加工和銷售。