不同劑量地衣芽孢桿菌對肉雞生長性能和屠宰性能的影響

許培文 霞浦縣動物疫病預防控制中心 福建霞浦 355100

近年來，隨著抗生素耐藥性問題越來越嚴重，抗生素殘留問題也日益得到重視，目前國家已經嚴令禁止在飼料中添加抗生素，所以每個飼料廠家都在尋找替代抗生素促生長的可行性方案，而微生態制劑地衣芽孢桿菌可以通過在腸道內繁殖成優勢菌群，改善動物健康、提高消化率、促進動物生產性能等方面有較好的效果[1-3]，并且地衣芽孢桿菌本身菌落穩定、易保存，得到廣大用戶的認可。由于不同廠家生產的地衣芽孢桿菌制劑所含的活菌數不同，對動物作用的效果也不相同，本試驗旨在研究飼料中添加不同劑量福建閩科飼料有限公司生產的活菌含量為5×109CFU/g的地衣芽孢桿菌產品對肉雞生長性能和屠宰性能的影響，從而為相關或相似產品的合理使用提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設計 采用單因子試驗設計，將400羽1日齡AA肉雞按體重相近原則隨機分為5組，即對照組（基礎日糧組）、A組（基礎日糧＋50 mg/kg地衣 芽 孢桿菌組）、B組 （基 礎 日 糧＋100 mg/kg地 衣芽孢桿菌 組）、C組 （基礎日 糧＋200 mg/kg地衣芽孢桿菌組）和D組（基礎日糧＋400 mg/kg地衣芽孢桿菌組）。每組10個重復，每個重復8羽雞。試驗期為42 d。

地衣芽孢桿菌及其代謝產物制劑由福建閩科飼料有限公司提供，活菌含量為5×109CFU/g，試樣中除了含地衣芽孢桿菌活菌外，還有在培養增殖地衣芽孢桿菌過程中的代謝產物。

1.2 試驗日糧 試驗全期設一種日糧，試驗日糧參照NRC(1994)的肉雞營養標準配制（見表1）。以玉米、豆粕、魚粉和膨化大豆等組成基礎日糧，在基礎日糧中分別添加50 mg/kg、100 mg/kg、200 mg/kg和400 mg/kg地衣芽孢桿菌及其代謝產物制劑構成試驗日糧。

表1 飼糧配方及營養水平

1.3 飼養管理 試驗按正常生產條件下的飼養方法和程序進行管理，并記錄日常飼養過程中雞只的健康狀況和死淘率。

1.4 測定指標及方法 分別于試驗開始、21日齡和42日齡試驗結束當天早8:00時以重復為單位空腹稱重，計算每個重復的平均日增重（ADG）。統計每個重復的耗料重，計算每個重復的平均采食量（ADFI），并計算飼料轉化率（F/G）。

試驗結束時，從每個重復中挑選1羽接近平均體重的試驗雞進行屠宰，屠宰前12 h停飼、自由飲水。屠宰后稱取胴體、半凈膛、全凈膛、胸肌、腿重、腹脂重。計算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.5 數據處理 試驗結果采用平均數±標準差表示，數據用EXCEL進行處理后采用SPSS統計軟件ANOVA法進行方差分析，并用Ducan法進行多重比較。

2 試驗結果

2.1 地衣芽孢桿菌對肉雞生產性能的影響

2.1.1 地衣芽孢桿菌對試驗前期肉雞生產性能的影響 地衣芽孢桿菌對試驗前期肉雞生產性能的影響見表2。1～21日齡，B組的末重、增重和ADG顯著高于C組，其它組別間差異不顯著。A組、B組的增重和ADG均高于對照組，而C組、D組的ADG則低于對照組。各組間ADFI差異不顯著，試驗組除C組外，其它組的ADFI均高于對照組。B組的F/G極顯著低于C組和D組，而與對照組和A組差異不顯著。

表2 地衣芽孢桿菌對試驗前期（1～21日齡）肉雞生產性能的影響

2.1.2 地衣芽孢桿菌對試驗后期肉雞生產性能的影響 地衣芽孢桿菌對試驗后期肉雞生產性能的影響見表3。22～42日齡，A組的末重、增重和ADG顯著高于C組，其它組別間組差異不顯著，A組和D組的增重、ADG高于對照組。各組間ADFI差異不顯著，試驗組的ADFI均高于對照組。各組間F/G差異不顯著。

表3 地衣芽孢桿菌對試驗后期（22～42日齡）肉雞生產性能的影響

2.1.3 地衣芽孢桿菌對試驗全期肉雞生產性能的影響 地衣芽孢桿菌對試驗全期肉雞生產性能的影響見表4。就全期試驗結果看，各組間ADG、ADFI和F/G差異不顯著，A組的生產性能好于其它組，也只有A組的生產性能好于對照組，并且試驗組生產性能隨著地衣芽孢桿菌劑量的增加而呈逐漸降低的趨勢。

表4 地衣芽孢桿菌對試驗全期（1～42日齡）肉雞生產性能的影響

2.1.4 地衣芽孢桿菌對肉雞屠宰性能的影響 地衣芽孢桿菌對肉雞屠宰性能的影響見表5。除D組外，其它試驗組的屠宰率均較對照組高。試驗組的半凈膛率和全凈膛率均高于對照組，并且有隨著地衣芽孢桿菌添加量的增加而逐漸降低的趨勢。A組和C組的胸肌率高于對照組，各試驗組腿肌率均低于對照組。除C組的腹脂率高于對照組外，其它試驗組腹脂率均低于對照組，并且隨著地衣芽孢桿菌添加量的增加而呈逐漸升高的趨勢。

表5 地衣芽孢桿菌對肉雞屠宰性能的影響

綜上所述，添加地衣芽孢桿菌及其代謝產物制劑可提高肉雞屠宰性能，降低腹脂率。

3 討 論

3.1 地衣芽孢桿菌對肉雞生產性能的影響 本研究表明，添加50 mg/kg地衣芽孢桿菌（A組）可提高肉雞生產性能，并且隨著地衣芽孢桿菌劑量的增加而呈逐漸降低的趨勢，這與前人的一些研究結果相似。

呂景旭等[4]試驗結果表明，0～3周齡，肉雞飼喂含蠟樣芽胞桿菌和地衣芽孢桿菌的益生菌，平均日增重比對照組高4.9%。楊家軍等[5]試驗發現，在日糧中添加地衣芽孢桿菌可顯著提高肉雞生產性能。也有研究表明，地衣芽孢桿菌和姜黃素單獨或聯合使用均能提高肉雞的生產性能[6]，這與本試驗結果一致。

陳家祥等[7]試驗結果表明，飼料中添加50 mg/kg地衣芽孢桿菌可提高28日齡肉雞生產性能，而添加100 mg/kg和200 mg/kg地衣芽孢桿菌組肉雞的生產性能不如添加50 mg/kg地衣芽孢桿菌組，也就是說隨著地衣芽孢桿菌添加量增加，生產性能有下降趨勢。這也與本試驗結果一致，地衣芽孢桿菌添加量越高效果不一定越好，存在添加量是否合理的問題。腸道微生物存在動態平衡，添加一定量的有益菌及其代謝產物有助于維護這一動態平衡，有益菌的適當添加，可一定程度抑制有害菌的繁殖，從而達到一種新的動態平衡，改善腸道健康，促進飼料消化率。但大量或過量添加有益菌，可能又打破了原有的動態平衡，進而影響動物的生產性能。本試驗結果表明，需要尋找有益菌及其代謝產物的最佳添加量，并且因為不同有益菌菌株及其代謝產物不一樣，需要單獨尋找最佳添加劑量，而不是添加量越多越好。

3.2 地衣芽孢桿菌對肉雞屠宰性能的影響 本研究表明，添加地衣芽孢桿菌及其代謝產物制劑可提高肉雞半凈膛率和全凈膛率，降低腹脂率，并且腹脂率隨著地衣芽孢桿菌添加量的增加而呈逐漸升高的趨勢。

張仁義等[8]研究發現，日糧中添加地衣芽孢桿菌對肉雞屠宰性能有一定的促進作用。此外，郭瑞萍等[9]研究表明，添加枯草芽孢桿菌對AA肉雞屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、腹脂率有極顯著促進作用（P<0.01）。崔宇等[10]研究發現添加500 mg/kg枯草芽孢桿菌顯著提高半凈膛率和全凈膛率（P<0.05），分別提高了1.83%和3.83%，這與本試驗結果一致。

由上可知，地衣芽孢桿菌可提高肉雞屠宰性能。

4 結 論

添加地衣芽孢桿菌及其代謝產物可提高肉雞生產性能和肉雞屠宰性能。福建閩科飼料有限公司生產的活菌含量為5×109CFU/g的地衣芽孢桿菌產品在飼料中的最適添加劑量為50 mg/kg。