一種快速檢測水產品中孔雀石綠及其代謝物的方法研究

鄧艷芹,汪坤乾,邱 收,梁 翰

(武漢農業檢測中心，湖北 武漢 430016)

孔雀石綠(malachite green, MG)是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體,不僅作為一種工業性染料,還因為價格低廉且具有殺真菌的作用,曾被廣泛用于水產養殖上.孔雀石綠屬三苯甲烷類,能引起動物肝臟組織、腎、心臟、披、肺、眼睛、皮膚等臟器和組織中毒,且在動物組織中殘留性較高.在動物臟器中,孔雀石綠還能通過生物轉化,還原代謝成脂溶性的隱色孔雀石綠(leucomalachite green, LMG),具有高毒性、高殘留和致癌、致畸、致突變作用.這些含有孔雀石綠及其代謝物殘留的水產品被食用后,會嚴重威脅人類身體健康[1].由于缺乏有效的替代物以及利益驅使,孔雀石綠的違禁使用仍然時有發生.

作為全面開展水產品食品安全監管的項目之一,如何快速和準確地檢測孔雀石綠是各大檢測機構普遍關注的問題.目前,采用液質聯用儀方法對孔雀石綠及其代謝物進行檢測是常用的檢測手段[2-4].日常監測中,通常采用GB/T19857-2005水產品中孔雀石綠和結晶紫殘留量的測定[5]中推薦的方法進行檢測,但是該方法步驟繁瑣,且經過了多次轉移、定容以及氮吹操作,導致回收率不穩定,對操作人員專業性要求較高.本研究旨在研究如何應用液質聯用儀快速準確地對水產品中孔雀石綠進行檢測,以滿足日常快速檢測水產品的要求.

1 材料與方法

1.1 主要試劑與儀器

乙腈(CH3CN,色譜純,美國J.T.Baker公司);甲醇(CH3OH,色譜純,美國J.T.Baker公司);中性氧化鋁柱(ANPEL, 500 mg/3 mL);50 mL聚乙烯離心管;乙酸銨……