專業認證背景下茶學專業導論課程建設的探索與實踐

陳娟

（福建農林大學園藝學院，福建福州 350002）

專業認證已逐漸成為國際通行的專業教育質量保證制度，也是專業教育國際互認的重要基礎。專業認證是由專門性認證機構依照認證標準對專業人才培養質量實施的外部評價過程，旨在證明專業現在和在可預見的將來能夠達到既定的人才培養質量標準，重點突出三大原則“以學生為中心，以產出為導向（Outcomebased Educationg，OBE），持續質量改進”，以學生為中心是專業認證的核心和根本，是教育的價值取向，更是體現為教學活動的中心和主體是學生，該理念推動著人才培養質量觀的轉變，真正把以人為本的教育思想落實到實處。以產出為導向的人才培養體系包含閉環反饋和改進環節的整體性、結構性和動態化體系，注重內容和機制的有機統一[1]。以產出為導向將教育聚焦轉變到培養目標的達成上，強調一切工作圍繞人才培養質量，注重學生的能力導向。專業認證考查的重點在于所有學生是否得到了應有的教育，是否能夠充分利用應有的教育資源，是否達成了預期的教育效果。

當前，OBE 理念落實的最大薄弱之處在課程。OBE 教學目標的確定，最終都會落實到課程的教學目標上，課程和課堂教學始終是OBE 教育理念的核心和基石[1]。大學生涯如何規劃、如何提升專業技能和創新創業能力，關系到能否準確定位職業發展目標，獲得實現人生目標的持久動力[2-4]。而《專業導論》的教學目標正是為了引導新生盡快熟悉專業，定位學習目標，為后續的學習和科研工作奠定基礎[5-6]。 該課程“導”得是否成功，關系到大學生對專業內涵的理解、興趣，以及大學生涯規劃和今后的發展方向，這對到培養目標是否達成形成直接影響。

1 嚴家顯班（茶學）專業導論課程建設背景和定位

1.1 嚴家顯班（茶學）的創建歷程及培養目標

茶學學科為福建農林大學園藝學院園藝學一級學科下設的二級學科，在1993 年獲得茶學碩士學位授予權，2004 年成為福建省政府重點建設學科。茶葉加工及加工裝備創新、茶葉經濟文化研究為園藝學優勢領域，其綜合實力居于國內本學科的前列。依托茶學學科優勢，2005 年茶學專業被列為校重點建設專業。2013 年，為支持地方建設并大力利用地方優勢，福建農林大學采取“政府-高校-民資”三位一體、優勢互補、協作辦學的模式，與安溪縣“校地”合作創辦安溪茶學院，茶學即成為安溪茶學院內設置的專業之一。這樣，就形成了園藝學院和安溪茶學院同時培養茶學專業人才的格局。2016 年，為主動適應該校高水平大學建設的拔尖創新型人才培養需求，更大限度地利用地理優勢和發揮地方特色，學校從優化共享辦學資源以及可持續發展的角度出發，將園藝學院和安溪茶學院兩個學院的茶學本科專業進行整合，茶學本科專業普通班由安溪茶學院培養，同時，園藝學院在福建農林大學嚴家顯班的輻射下，立足福建茶產業優勢，構建從事茶產業鏈科技創新與應用的拔尖創新人才培養平臺，創辦嚴家顯班（茶學）。嚴家顯班（茶學）采取自愿報名和學院選拔相結合的方式，突出“優選生源”。每年9 月，從當年錄取到福建農林大學的茶學專業本科生中選拔30~45 名（2018 年開始，30 名）優秀學生組建嚴家顯班（茶學）。

嚴家顯班（茶學）致力于培養專業理論知識扎實、具備較強創新能力和國際化視野的拔尖創新型人才，探索優質學生本碩貫通培養的“4+2”培養模式，培養具有國際競爭能力和國際視野，創新能力強，綜合素質高，能在茶學科學領域中開展學術創新研究的拔尖創新型人才。圍繞培養目標，立足中國茶葉，發揮福建烏龍茶、紅茶、白茶、茉莉花茶的原產地優勢，以福建農林大學“雙一流”高水平大學建設為契機，充分利用福建農林大學茶學學科教學、科研、人才培養方面的優勢，聯合中國茶產業集群優勢，創新人才培養模式，建立多元化的寬、專、交的知識結構體系，突顯科研實踐創新，強化教育國際化，繼承發揚“以茶養德、以茶養廉”的茶人茶德為主的學院特色文化，發揮文化育人功能。

1.2 嚴家顯班（茶學）專業導論課的定位

根據專業認證以產出為導向理念，嚴家顯班（茶學）畢業生應具備以下幾方面的知識和能力：①良好的道德品質、較強的敬業精神、合作精神和創新精神；②較高自然科學和人文社會科學素養和嚴謹的學術作風，具有獨立獲取知識、信息處理、寫作和較強的科研和科技創新能力；③扎實掌握茶樹栽培與育種、茶葉加工、茶葉審評與檢驗的方法和基本技能；④扎實掌握茶葉高產高效優質生產、茶文化、茶葉經營管理和經濟貿易等基本理論知識；⑤了解本學科國內外發展動態及國際學術研究前沿，利用外語進行專業學習、研究、學術交流和傳播茶文化。

在雙一流建設和專業認證的背景下，要想提高培養質量，學生對專業的認知就顯得尤為重要。嚴家顯班（茶學）專業導論作為引導性的選修課程，在教育教學方面發揮著引領作用，其目的是讓學生認識嚴家顯班（茶學）的培養目標和定位，對專業高度認可。雖然嚴家顯班的學生通過考核入選，但他們畢竟是剛入校的學生，對于專業的認識還處于懵懂狀態。專業導論課重點介紹嚴家顯班（茶學）的培養目標與定位、專業優勢、知識體系、課程設置、實踐環節、發展前景等，讓學生認識到本專業在生態文明建設、市場經濟發展以及一帶一路中的重要作用，消除學生對專業認知的困惑，培養對專業的熱愛和崇敬，進一步調動學習的積極性，增強對茶學專業的信心和認同感，不斷將內化的認同感轉化為學習和創新能力。為此，學院對茶學專業導論相關課程設置和教學模式進行系列改革，并對學生的專業認知等方面進行問卷調查。

2 教學模式探索

2.1 革新課程設置，創新教學方法

專業導論課總學時16，基本由專業老師每次兩學時進行專題講座、討論沙龍等形式進行講授。授課內容分為三大模塊：①介紹該專業的發展現狀、就業前景等；②明確培養目標，解讀培養方案，并重點介紹課程設置、師資隊伍及本校該專業的優勢和特色；③展示本院近幾屆本專業學生的就業狀況、推免和考研情況，指導學生進行個人職業生涯規劃。

受學時的限制，專業導論課也存在一定的局限性，如：教學內容偏少、不夠全面，不能持續吸引學生關注；理論與實際脫節，抽象；學生團隊協作能力得不到加強。為此，為了加強和鞏固學生專業認知，在傳統課堂教學的基礎上，結合課程體系改革，為嚴家顯班（茶學）設置專業導論課的同時，增設了茶學認知實踐這門課程。該課程利用校內茶園的優勢，將專業介紹融入參觀茶學教學基地茶園茶廠、走進茶企等進行參觀、實訓、調研和交流活動，通過這種模式，使學生盡早了解專業相關知識和特色，培養學生實踐動手能力，增強學生的專業學習興趣，調動學生主動積極地學習，對專業導論課起到升華作用。

2.2 組建多樣化的雙師型教師團隊

該課程教學團隊由國家農業部和福建省茶產業體系崗位專家領銜，涵蓋教研并重、教學實踐能力突出的專任教師（有校級教學名師、在全國茶學專業青年教師教學能力大賽中獲獎的年輕教師等）、著名茶企的管理精英或者技術專家，以及學院近些年畢業的優秀校友等。這些教師或嘉賓均具有豐富的一線教學和生產實踐的經驗。專兼結合的高素質雙師型教師隊伍從幾個方面進行融合：豐富教學內容，系統涵蓋本專業的主要領域，開拓學生視野，提升學生學習興趣。

2.3 校企深度融合，協同育人

與企業建立聯合機制，挖掘校企合作深度和方式，讓企業參與到專業教育中來。首先，企業作為青年教師實踐鍛煉的搖籃，通過項目引領的方式，提供經費和資源，將我們的老師培養成具有實踐能力的雙師型教師。其次，企業根據市場需求，直接參與制定培養方案、設計教學內容。再者，企業提供學生專業學習的實踐基地，讓新生走進企業，通過實地參觀學習，發現專業學習的價值。

3 調查問卷

3.1 調查對象與方法

3.1.1 調查對象。園藝學院2016—2019 級嚴家顯班（茶學）的本科生，這些學生在進校第1 學期就接受了專業導論系列課程的學習。這些學生對專業導論課的教學模式及效果最有發言權。

3.1.2 調查方法。設計調查問卷，調查問卷主要圍繞學生對專業的認識，對該導論課程教學內容、形式的要求，以及教學滿意度等問題展開調查，主要包含以下內容：①入校時對該專業的了解情況，期望了解哪些方面；②對現有的教學模式進行了解；③教學效果。課程結束即采取匿名問卷調查的形式，以檢查教師授課和學生學習效果。問卷通過問卷星形式發出，學生進行匿名回答。共97 人參與調查。

3.2 調查結果

由表1 可以看出，新生剛入校門，最希望了解的專業內容就是專業的就業方向（90.72%），最感興趣的內容是就業形勢及本專業的就業情況（87.63%），個人期望通過專業導論及相關課程的教學能幫助他們了解專業的培養目標和就業前景（91.75%）。由此可以看出，新生的關注點主要集中于就業方面，其次才是繼續攻讀研究生。

表1 學生對專業導論課學習的認知

就現有的教學形式而言，最受學生歡迎的教學形式為邀請本專業領域專家來校進行專題講座（82.47%），其次是多名教師分專題講授（79.38%）和邀請本專業優秀畢業生回母校與新生座談（67.01%）。學生對單個教師講授（23.71%）和小型研討會（29.9%）并沒有欣然接受。

調查發現，98.97%的學生希望在開設專業導論課的同時開設相關實踐課程，實踐證明，90.72%的學生認為相關實踐課與專業導論課程有效結合的方式更有助于他們了解專業。但通過專業導論課的學習，學生對專業的不了解的比例為5.15%，對課程滿意度達到了99.97%。

4 結論

基于以學生為中心和OBE 的理念，授課之前可對學生專業認知程度進行摸底，根據教學對象不同對課程設置、教學內容和授課形式等進行適當調整，真正做到因材施教，盡可能最大化實現課程目標。除此之外，我們要加強基地建設，充分挖掘和利用資源，與企業深度合作，加強建設雙師型隊伍，創造和開發更多對學生課程學習和實習更有利的平臺，推動課程建設和專業發展。實踐證明，學生對配套的專業實踐課程非常認同，認為通過到基地、生產一線進行實地參觀、實踐，加之企業領域專家的現身說法讓學生更清楚了解行業現狀及發展前景和趨勢，以及產業科技創新對高素質茶學專業人才的要求，使得他們對專業學習產生了濃厚的興趣，并對專業的未來發展充滿了期待和憧憬。