熊蜂授粉技術在遼寧設施蔬菜產業發展中應用探析

王秀雪，方偉

（遼寧省農業科學院蔬菜研究所，遼寧沈陽 110161）

世界上與人類食品密切相關的農作物有1/3 以上屬蟲媒植物，熊蜂作為農作物比較理想的授粉者，為設施蔬菜進行授粉，不但可以提升蔬菜品質，同時還可以獲得良好的經濟效益和生態效益。我國從20 世紀90 年代便開始了熊蜂授粉技術的基礎應用研究，并取得了一些顯著的試驗效果。但因為種種原因，熊蜂授粉技術仍未得到全面普及[1]。遼寧地區在近幾年開始將熊蜂授粉技術推廣應用到設施蔬菜生產上，目前正處于起步階段。大力發展熊蜂授粉技術，將會成為遼寧地區蔬菜產業提質及規模化、產業化綠色生產的顯著標志，具有非常重要的意義。

1 遼寧地區設施蔬菜產業發展現狀及熊峰授粉技術應用

遼寧是我國蔬菜生產大省，據遼寧省國民經濟和社會發展統計公報，到2020 年遼寧蔬菜播種面積為325.6 千hm2，總產量達1 960.0 萬t。同時，作為日光溫室蔬菜生產的發源地，遼寧地區設施蔬菜產業起步較早，設施基礎較好，在蔬菜品種更新以及設施蔬菜栽培技術上，都有著較高的水平。從2008 年開始，遼寧省人民政府啟動了“千萬畝設施農業工程”。在政策的推動下，遼寧地區設施農業以年均新增超百萬畝的速度快速發展。目前，遼寧地區設施農業面積超過75 萬hm2，其中日光溫室面積達到52 萬hm2，位居全國第一。設施農業的快速發展，成為了遼寧地區設施蔬菜產業大力發展高效安全生產模式的催化劑。從2012 年開始，遼寧地區結合農業推廣項目，將熊蜂授粉技術引進、推廣到設施蔬菜生產中。目前在沈陽、鞍山、撫順、朝陽等地區推廣面積累計超過6 700 hm2，平均增加農業純收入 5.5 萬元/hm2。

2 熊蜂授粉的優越性

熊蜂具有旺盛的采集能力，同時也有較強的對抗惡劣環境能力，在陰冷天氣同樣能夠出巢為植物進行授粉；熊蜂每分鐘訪花約13 朵左右，相對于人工處理，利用熊蜂為設施作物進行授粉，可以有效節省時間和人力；同時，熊蜂在授粉的時間上也更加適時、準確，使作物在花粉活力最強的時候進行適時授粉，完全受精，從而提高坐果率，增加作物產量，而且可以有效減少畸形果、空心果比例，提高單果重。另外，經熊蜂授粉的作物果實硬度降低，維生素C、可溶性糖、可溶性固形物等含量增加，可滴定酸降低，提高了果實的生化性狀及風味，使作物果實的品質和營養都得到有效的提高[2-5]（表1）。

表1 蔬菜作物應用熊蜂授粉技術的優點

3 發展熊蜂授粉技術的意義

在設施蔬菜生產中，熊蜂授粉技術是設施作物能否達到無公害、綠色或有機生產的一項重要技術。熊蜂授粉技術的應用，可以解決傳統的設施蔬菜生產過程中，因濫用激素和農藥殘留等造成不利于蔬菜質量安全的潛在問題。以歐美等發達國家為例，美國在2011 年，有機食品銷售額便達到了470 億美元，目前幾乎各種規模的超市都有銷售有機食品。而德國僅次于美國，作為世界第二、歐洲最大的有機食品消費國，年進口有機食品價值約600 億美元。而國際上有機食品的價格比同類普通食品高出20%~200%。盡管價格偏高，但人們也更愿意購買有機食品。調查表明，當一個國家人均GDP 在1 000~3 000 美元，人們便開始注重自身營養健康問題，健康食品產業會快速發展。2010 年，我國人均GDP 便超過了3 000 美元，而隨著社會的發展和我國人民對食品需求的發展變遷（圖1），人們現在已經不局限于溫飽和食物豐富的問題，而是更注重農產品的營養、健康與安全等方面。因此，作為人們日常飲食中的必需品，蔬菜的安全生產尤為重要。在蔬菜生產過程中，使用傳粉昆蟲能減少有毒農藥的使用，增加對低毒高效安全農藥的使用，減少了激素造成的污染，也提高了蔬菜品質，保護了生態環境，有益于消費者身體健康[6]。

圖1 人們對食品需求的變遷

4 遼寧地區設施蔬菜生產阻礙熊蜂授粉技術發展的主要制約因素

4.1 社會對該項技術的認知程度較低

熊蜂授粉技術作為一項新興的設施農業生產配套新技術，在歐美等現代化農業發展較快的國家，已經在設施農業生產中得到了普遍的應用。但在遼寧地區因為熊蜂授粉技術應用還不成規模，因此，多數設施蔬菜生產者對于該項技術的應用效果都會存在一定的疑惑，使得熊蜂授粉技術只能存在于一些現代化農業產業園的設施蔬菜生產中，而始終無法成為普通生產者在設施蔬菜生產中的應用技術。加之現在全國農村都存在的空巢化問題，從事設施蔬菜生產的生產者年齡結構過于老齡化，因此，對于新技術接受能力不足，更多地依賴傳統的生產方式進行日常生產，導致熊蜂授粉技術推廣的總體進程緩慢。

4.2 綠色消費的社會意識和氣氛尚未形成

大多數消費者對于蔬菜栽培流程以及日常管理方法等了解的并不多，對于利用熊蜂授粉技術所生產出的農產品，較之普通農產品的優勢了解甚少，因此，熊蜂授粉技術的發展意義還沒有被社會所廣泛認識和接受。目前，消費者在農貿市場或超市購買蔬菜產品，更多的考慮因素是蔬菜的價格。而通過熊蜂授粉技術生產出的蔬菜產品，因為價格較高，所以很難形成集中消費。同時由于現在的農產品市場還未建立“優質優價”的有效機制，因此消費者對于高價的蔬菜也會存有一定的疑慮。

4.3 設施蔬菜生產中農藥施用缺乏規范

目前的設施蔬菜生產過程中，生產者往往為了防蟲、殺蟲，施用各種各樣的化學類藥劑。化學藥劑的不規范施用，是影響熊蜂授粉技術在設施蔬菜生產中發展的重要因素之一。因為在設施蔬菜生產過程中，熊蜂雖然可以算是授粉的生產工具，但熊蜂也是昆蟲，其對農藥非常敏感。尤其是一些緩釋性很強的殺蟲藥劑，在噴施后，生產者很難感覺到，但是熊蜂對該類殺蟲化學藥劑有著自身特有的感知能力。因此，在這樣不利于熊蜂生存的生產環境中，熊蜂往往不會飛出蜂巢進行采集和授粉。雖然也有一些專用的配套藥劑可以在熊蜂授粉的生產設施內施用，但生產者會因為藥劑價格原因拒絕使用。

4.4 設施蔬菜傳統生產方式制約

近20 年來，在全球范圍內掀起了設施農業應用熊蜂授粉的熱潮，而在同一時期，我國的設施蔬菜生產，依然采用的是利用植物生長調節劑等傳統授粉方式進行授粉。目前，歐美農業發達國家在植物生長調節劑的使用上日趨規范，很多國家明令禁止在作物上應用植物生長調節劑。但在遼寧地區乃至我國的設施蔬菜生產中，生產者會用赤霉素類和吲哚乙酸類等植物生長調節劑，對保花保果有一定的作用，且其價格低廉[7]。而熊蜂價格相對高昂，且在利用熊蜂進行授粉生產過程中，對設施環境和藥劑施用等環節要求較多，加上利用熊蜂授粉所生產出的農產品并沒有形成一定的市場規模。因此，生產者在追求“低投入、高產出、重量不重質”的生產需求時，依然會選擇傳統的生產授粉方式，以迎合市場需求和抵御銷售風險。

5 遼寧地區設施蔬菜產業發展熊蜂授粉技術可行性建議

5.1 注重熊蜂授粉生產示范區建設，強化典型的輻射帶動作用

在遼寧地區開展熊蜂授粉生產示范區建設，探索采取以科技示范戶為切入點帶動設施蔬菜生產者學習、應用和掌握熊蜂授粉技術。以示范區為新技術載體，這樣可以有效地促進和加快熊蜂授粉技術的應用與推廣。另外，建立熊蜂授粉技術示范戶服務跟蹤機制。通過對示范戶利用熊蜂授粉技術生產過程中的全程監控服務機制，確保設施蔬菜產品質量安全，也有效利用科技服務解決科技入戶“最后一公里”問題。同時，在生產過程中，可以對科技示范戶進行適當的農資扶持，以解決生產中不規范的農藥使用行為。并設立先進的生產典型，將熊蜂授粉生產過程中藥劑標準化應用推廣普及，以便促進當地及周邊地區利用熊蜂授粉技術生產設施蔬菜的規模化。

5.2 依托龍頭企業，推進熊蜂授粉蔬菜產品的產業化進程

在熊蜂授粉蔬菜產品銷售上，可由地方龍頭企業帶動，以品牌化經營，發展“農超對接”，改變傳統蔬菜產品銷售模式[8]。目前，我國只有20%的農產品進入超市銷售，一些農業發達國家的成功經驗表明，“農超對接”銷售模式將是引導中國農業走向現代化的“發展導航”。另外，發展“農超對接”銷售模式，還可以把被中間商賺取的一部分利潤直接轉移給設施蔬菜的生產者，而另外一部分則惠及給消費者（圖2）。這樣不但可以使生產者的利益實現最大化，還以“優質優價”有效拓展了市場空間。同時，由于超市對蔬菜產品的質量標準要高于農貿市場，因此，由地方龍頭企業引領發展“農超對接”銷售模式，勢必會促進蔬菜產品生產技術、品質與安全性的提高。另外，在龍頭企業的帶動下，通過產、供、銷一條龍的集約經營模式，也可以使熊蜂授粉技術在設施蔬菜生產上得到更加廣泛的應用。

圖2 “農超對接”縮短農產品供應環節

5.3 以農業技術推廣項目為紐帶， 聯合農民專業合作社推廣應用熊蜂授粉技術

通過專業合作社的示范和帶動作用，引導農民學習和在設施蔬菜生產中應用熊蜂授粉技術，使熊蜂授粉技術在設施蔬菜產業應用中形成良性發展。可以引導設施蔬菜生產者在生產過程中，統一授粉技術、統一栽培品種、統一銷售模式，增加熊蜂授粉蔬菜產品的市場競爭力。另外，在農業推廣項目中，科研單位與農民專業合作社建立合作關系，不但可以了解農民在技術上的需求，促進技術引進、試驗示范和推廣應用，而且對于農業推廣體系建設、產業結構調整都具有重要的意義。

5.4 建立“三位一體”推廣網絡，解決熊蜂授粉技術轉化“最后一道坎”問題

在熊蜂授粉技術的推廣過程中，為了能夠有效推進，擴大技術普及規模，應結合遼寧地區設施蔬菜生產的實際特點，實行以科研單位為技術推廣核心的同時，充分利用和發揮遼寧地區各級科技推廣部門的技術力量，構建以科研單位—地區科技推廣部門—農業專業合作組織“三位一體”、形成由上至下的逐級推廣網絡，這樣熊蜂授粉技術的推廣才能得到層層落實，有效解決該技術轉化的“最后一道坎”問題。