大豆磷脂對保育豬生產性能的影響

黃榮春

（廣西玉林農業學校 537000）

大豆磷脂是大豆油生產過程中毛油水化脫膠時的副產物，由卵磷脂、腦磷脂、磷脂肌醇和磷脂酸等成分組成；是一種性能良好的天然離子型表面活性劑，具有乳化、軟化、潤濕、分散、滲透、增容、消泡和抗氧化等多種功能。大豆磷脂制品被世界各國列為安全的、天然食品添加劑、膨松劑、抗氧化劑、谷物品質改良劑及強化食品的營養劑等，可提高飼料理化指標和動物生產性能，對動物健康、生長、繁殖有重要作用[1]。

1 研究意義

本試驗在基礎日糧中添加1%大豆磷脂，進行為期30d的飼養試驗，觀察試驗期間仔豬料肉比、身體健康狀況、生長經濟效益等指標；目的是研究大豆磷脂對保育豬生產性能的影響，為保育豬飼料科學使用大豆磷脂提供依據。

2 材料和方法

2.1 試驗設計與試驗動物的選擇

根據體重相近、窩別、身體健康、遺傳基因相似、性別一致的原則選擇健康、31日齡的保育仔豬60頭（杜×大×長)，平均體重約為6.6kg，按完全隨機分組法分為對照組和試驗組（經檢驗組間差異不顯著)，每組設3個重復，每個重復10頭，即每欄飼養10頭保育豬；對照組喂基礎日糧，即豬場日常飼喂的飼料，試驗組日糧在基礎日糧組中添加1%大豆磷脂。飼養試驗為期31d。

2.2 仔豬日糧組成和營養水平

仔豬基礎日糧配方及營養水平見表1。試驗組另外添加1.0%大豆磷脂。

2.3 飼養管理

基礎日糧由豬場提供，同一仔豬舍中飼喂，自由采食，自動飲水裝置供水，環境條件一致，舍內通風良好，并按豬場常規辦法進行管理。

3 結果和分析

3.1 大豆磷脂對保育仔豬日增重及料重比的影響

由表2可知，試驗組在相同基礎日糧上添加1%大豆磷脂，雖然不能顯著影響仔豬的生長性能，但仔豬日增重比對照組提高5.7%（﹥0.05)，而料重比降低4.2%（﹥0.05)

表2 日增重與料肉比

3.2 大豆磷脂對仔豬的腹瀉情況的影響

由表3可知，試驗組仔豬腹瀉比對照組降低1.721個百分點（﹤0.05)；即試驗組在相同基礎日糧上添加1%大豆磷脂可顯著降低仔豬腹瀉率。

表3 仔豬腹瀉情況（單位：頭，%)

3.3 觀察情況

飼喂含有大豆磷脂飼料的試驗組豬只食欲強，安定性好，個體發育均勻健壯，皮膚紅潤，毛色光亮，抗應激（主要是斷乳應激、熱應激)性能好，抗病力強，成活率高。

3.4 經濟效益計算

根據市場價格（玉米1700元/t，豆粕3600元/t，膨化大豆4000元/t，濃縮料9000元/t)計算配方為玉米58.5%、豆粕13%、膨化大豆16%、濃縮料12.5%的保育豬日糧的單位成本為3.40元/kg，其次分別計算對照組和試驗組的平均料重比，對照組的平均料重比為1.604，試驗組的料重比為1.536，再次，仔豬增單位體重的成本=單位飼料成本×平均料重比，對照組仔豬增單位體重（kg)的成本為5.4502元，試驗組仔豬增單位體重的成本為5.2224元，由此可見飼喂大豆磷脂可以降低仔豬增單位體重（kg)的成本為0.2278元。

4 討論

4.1 大豆磷脂對保育仔豬日增重及料重比的影響

大豆磷脂提高仔豬生長速度和飼料轉化率的作用。其原理在于：（1)大豆磷脂本身是一種高效的能量飼料，其消化為5500～7800Kcal/kg；磷脂代謝效率高于其他營養物質，添加磷脂可引起“增能效應”，提高飼料實際代謝能[1]。（2)磷脂可有效乳化和分散脂肪，增大脂肪與消化道的接觸面積，增加吸收機會，從而提高仔豬對脂肪的吸收利用率。

在本試驗中，試驗組在相同基礎日糧上添加1%大豆磷脂，雖然不能顯著影響仔豬的生長性能，但仔豬日增重比對照組提高5.7%（﹥0.05)，而料重比則降低了4.2%（﹥0.05)。該結果與大豆磷脂能提高仔豬日增重、提高飼料轉化率、降低料重比的研究結論相符。

4.2 大豆磷脂對仔豬腹瀉情況的影響

在日糧中添加大豆磷脂可以改善飼料適口性，具有明顯的誘食作用；提高整個日糧能量及其他養分的利用率，減少因消化不良導致的腹瀉，降低仔豬腹瀉率；同時研究表明，大豆磷脂還有保護胃黏膜的作用，有效緩解乳仔豬因消化道發育不完善容易造成的胃潰瘍問題[2]。

在本試驗中，試驗組仔豬腹瀉比對照組降低1.721個百分點（﹤0.05)；即試驗組在相同基礎日糧上添加1%大豆磷脂可顯著降低仔豬腹瀉率。

4.3 調整機體膜功能，提高機體免疫力

大豆磷脂通過調節細胞膜功能，改變細胞膜的流動性、通透性、受體功能、膜結合酶的活性及巨噬細胞和淋巴細胞功能等，進而影響動物免疫細胞的活性。同時大豆磷脂油中含有47%亞油酸和5%的亞麻酸，是很好的必需脂肪酸平衡劑，可有效調節花生四烯酸、白細胞三烯和前列腺素的生成，提高抗體生成，減輕炎癥反應，減少肝中酮體的蓄積，因此，磷脂可增強機體免疫能力，提高仔豬抗病力和成活率[2]。

在本試驗中，對照組仔豬發病率較高，死亡一頭，而試驗組飼喂大豆磷脂后發病率較低，試驗期間無死亡現象。

4.4 增強保育仔豬抗應激能力

在保育仔豬飼料中添加磷脂，一方面可以通過改善飼料適口性，增加采食量來緩解應激。另一方面，磷脂可以通過調節神經系統來有效緩解甚至消除應激帶來的不利影響[3]。并且磷脂通過降低體增熱可減緩高溫季節因蛋白質代謝產生的體增熱較多而加劇的熱應激。

本試驗中，大豆磷脂組仔豬較易管理，在高溫天氣或混群后都較安靜，咬架行為相對較少，嗜睡，生長得快。

4.5 提供營養，維護毛發作用

大豆磷脂含有卵磷脂、膽堿、肌醇、VE等營養成分，其中肌醇是毛發的主要營養物，具有維護毛發的作用。另外，磷脂具有良好的親油性和親水性，可使毛根微血管獲得足夠的血液，供給毛根足夠的營養。因此，在保育仔豬飼料中添加磷脂可使仔豬生長整齊健壯、皮膚紅潤、毛色光亮[4]。

本試驗的試驗組仔豬的長勢明顯比對照組好，體重一致、健壯、皮膚紅潤、毛色光亮。

4.6 節省成本

磷脂具有較高的代謝能，且利用率較高，能取代價格相對較貴的油脂，降低了成本；同時促進代謝，改善增重，降低料重比，通過市場價格計算：本試驗對照組仔豬增單位體重（kg)的成本為5.4502元，試驗組仔豬增單位體重（kg)的成本為5.2224元，由此可見，飼喂大豆磷脂可以降低仔豬增單位體重（kg)的成本為0.2278元。

5 總結

本試驗結果表明，在保育豬相同基礎日糧中添加1%大豆磷脂，雖然不能顯著影響其生長性能，但仔豬日增重比對照組提高5.7%（﹥0.05)，而料重比則降低4.2%（﹥0.05)；可提高仔豬消化，促進脂溶性維生素和其他營養物質的吸收，并消除因消化不良而引起的腹瀉，腹瀉發生率顯著降低1.721個百分點（﹤0.05)；提高保育豬抵抗力，減少熱應激和斷乳應激程度，減少疾病的發生，在本試驗中，對照組有一頭仔豬死亡，而試驗組無死亡現象；試驗組仔豬生長整齊健壯、皮膚紅潤、毛色光亮，本試驗中試驗組仔豬的長勢明顯比對照組的好，給養殖業帶來更高的經濟效益。

這些結果與國內外研究結果相符，并將為保育豬飼料科學使用大豆磷脂提供依據。