枯草芽孢桿菌與茵梔解毒顆粒配伍對雞蛋霉菌毒素的影響

楊為強

（山東省青島市即墨區農業農村局 266200）

在畜禽養殖業中，飼料和環境的霉菌毒素污染已成為非常普遍的問題，造成畜禽免疫力低下，疾病頻發，難防難治，甚至對肉、蛋、奶等產品也造成一定的污染，使畜產品安全受到威脅[1]。為了研究霉菌毒素對雞蛋的污染情況，以及枯草芽孢桿菌與茵梔解毒顆粒配伍使用對雞蛋中霉菌毒素含量的影響進行了本試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用枯草芽孢桿菌（活菌數：≥100億CFU/g)、茵梔解毒顆粒均由青島某生物科技公司提供；熒光定量檢測儀，上海某公司提供；產蛋雞、其他產品及基礎日糧由青島某養殖場提供。

1.2 實驗時間和地點

試驗于2020年8月在青島某蛋雞養殖場進行。

2 試驗方法

將兩棚同源海蘭褐蛋雞分為A組、B組，各3000羽，210日齡，飼喂相同的產蛋雞料，沒有另外添加任何藥物與添加劑，于210日齡在兩個組各隨機選擇10個雞籠，標為A1、A2、A3、……A10、B1、B2、B3、……B10，并分別拾取10個雞蛋，標號同雞籠，使用熒光定量檢測法當天檢測雞蛋中黃曲霉菌毒素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮毒素和赭曲霉毒素4種霉菌毒素含量。于211日齡開始，在A組蛋雞飼料中添加枯草芽孢桿菌（1000g/t添加)和茵梔解毒顆粒（2000g/t添加)，連用10d，B組不添加，于220日齡在以上相同雞籠各拾取10個雞蛋，標號分別為A1，、A2，、A3，……、A10，和B1，、B2，、B3，……、B10，，同法檢測雞蛋中的4種霉菌毒素含量。

3 試驗結果與分析

枯草芽孢桿菌與茵梔解毒顆粒配伍使用對雞蛋中霉菌毒素含量的影響，檢測結果詳見表1、表2。

表1 A組蛋雞使用藥物前后雞蛋中4種霉菌毒素含量檢測結果

表2 B組蛋雞前后兩次雞蛋中4種霉菌毒素含量檢測結果

由表1可知，使用枯草芽孢桿菌與茵梔解毒顆粒前后，雞蛋中黃曲霉菌毒素B1含量下降76.1%、嘔吐毒素含量下降69.2%、玉米赤霉烯酮毒素含量下降64.4%，且下降顯著，說明該藥物組合對飼料或飲水中霉菌毒素在雞蛋中的殘留含量有極大的改善作用。赭曲霉毒素含量極低或未檢出，不做分析。

由表2可知，未使用藥物組前后兩次檢測結果，雞蛋中霉菌毒素含量有增有減，變化不明顯，其中黃曲霉菌毒素B1含量增加9.4%、嘔吐毒素含量下降11.9%、玉米赤霉烯酮毒素含量增加11.7%，間接證明了使用枯草芽孢桿菌與茵梔解毒顆粒藥物組合在雞蛋中霉菌毒素殘留含量的降低作用。赭曲霉毒素含量極低或未檢出，不做分析。

4 討論

在養殖業中，關于霉菌毒素對飼料、飲水及對動物機體的危害研究很多，但對畜產品中霉菌毒素殘留的研究則鮮有報道。本試驗對雞蛋中霉菌毒素含量進行了檢測，同時對如何降低殘留進行了有益的嘗試。本試驗中所用的枯草芽孢桿菌在培養過程中可以生產一種蛋白酶，在體外對黃曲霉菌毒素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮毒素有一定的降解作用，在動物體內作用如何需要進一步研究[2]。茵梔解毒顆粒主要成分為茵陳、梔子、虎杖、黃芩等，具有清熱利濕、疏肝解痙、保肝護肝、強腎排毒作用，可以促進蛋雞機體健康，使肝腎有效解毒排毒，從而使雞蛋中霉菌毒素含量下降[3]。微生物脫毒技術在生產中的應用越來越被重視，通過利用微生物之間的競爭作用，篩選出具有抑制霉菌生長的芽孢菌，同時借助茵梔解毒顆粒保肝護肝功效，達到降低毒素產生和增強機體免疫力的目的。關于微生態制劑和中藥降低雞蛋產品中霉菌毒素含量的試驗仍需進一步研究。中藥制劑最大的優勢在于不產生耐藥性和藥殘，相信通過微生物脫毒技術的不斷創新，優質高效的益生菌和一些像茵梔解毒顆粒具有保肝護肝、疏肝排毒等作用的中藥制劑會得以優化搭配利用，從而使肉、蛋、奶等畜產品質量更加安全。