基于云班課的園藝產品貯藏與加工課程混合式教學實踐

陳江萍 徐海菊

摘 要：云班課是一種信息化教學手段，這種基于智能移動終端的混合式教學方式備受學生歡迎。該文對云班課混合式教學在園藝產品貯藏與加工課程教學中的應用效果進行探究。結果表明，基于云班課的混合式教學增強了師生互動，提升了學生學習興趣，有助于教師對學生進行過程性評價和教學效果反思。

關鍵詞：云班課;園藝產品貯藏與加工;混合式教學

中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）15-0205-02

Exploration and Application of the Mixed Teaching Mode Online and Offline in the Teaching of Storage and Processing of Horticultural Products

CHEN Jiangping et al.

（Taizhou Vocational College of Science & Technology， Taizhou 318020， China）

Abstract： As an information-based teaching method， the hybrid teaching method based on intelligent mobile terminal is popular among students. In this paper， the cloud class hybrid teaching in the teaching of horticultural products storage and processing is explored. The course practice shows that the blended teaching based on cloud class enhances the interaction between teachers and students，students′ interest in learning has been enhanced.It is helpful for teachers to evaluate students and reflect on teaching effect.

Key words： Online and offline; Storage and processing of horticultural products; Mixed teaching mode

當今互聯網技術飛速發展，高職院校學生上課注意力不集中，課堂氣氛死板，課堂玩手機等現象屢禁不止。教師利用互聯網、移動終端等現代信息化技術構建線上網絡教學平臺，學生可利用線上網絡平臺中的視頻、教學PPT、案例、試題等課程資源完成預習;而在線下課堂，教師根據學生的線上學習情況，有針對性地進行講解，答疑解惑，幫助學生掌握教學難點和重點，完成相應的教學目標。手機安裝云班課APP，就能在課堂上實現教師與學生的手機聯動，既杜絕了學生注意力不集中、玩手機等現象，同時增加了教師與學生課堂上的互動，調動學生學習積極性，改善了課堂教學生態。

1 園藝產品貯藏與加工課程教學現狀

傳統教學中，教師往往只注重課堂理論的講解，缺少師生互動。教師在教學中采取“一言堂”“滿堂灌”的教學方法，只向學生講授理論知識，不注重課堂效果和課堂生態。學生被動接受學習，不思考，只會死記硬背，導致知識不能學以致用，在實踐中遇到問題不能獨立解決。現代教育要求充分挖掘學生的潛能，促進其社會化和個性化發展，培養學生獨立思考和創新能力。傳統教學方式以教師為主體，學生被動接收知識，抑制了學生的活躍思維，不利于學生創新創造力的培養。教育應彰顯學生的朝氣蓬勃、創新精神、創造能力和獨立人格。因此，在教學方法上，應鼓勵學生主動探究、善于思考，培養其獨立思考問題和解決問題的能力;激發其積極探索、勇于實踐的勇氣和信心，使學生成為有獨立個性的人。2018年臺州科技職業學院開始開展基于“云班課”信息化教學課程建設。基于此，筆者在分析了園藝產品貯藏與加工課程特點以及學生智能手機使用情況的基礎上，逐步探索混合式教學的有效實施，充分利用線上、線下混合式教學優勢，并取得了良好的教學效果。

2 教學要求與目標

課程利用“云班課”為載體，整合建設信息化教學資源，上傳課程教學大綱、教學課件、教學視頻及非視頻資源、相關教學資料，創建試題庫。改革傳統教學模式，課前、課中和課后應用智慧教學工具，實施線上、線下混合式教學。課前，教師在“云班課”平臺向學生推送PPT、實訓操作視頻、教學資料等教學資源進行預習;課中，教師運用“云班課”開展簽到、投票、搶答、頭腦風暴、測驗、布置任務、評分、討論等課堂活動;課后，師生在“云班課”討論區交流、答疑。落實以學生為中心，基于“云班課”為載體的移動智慧教學為形式，實施線上、線下混合式教學;探索建立自主、合作、探究式的教學模式，實現以教為主導，以學為中心，以課堂教學為主線，課內外結合;以結果評價為主向結果過程相結合評價轉變，培養學生自主學習、主動探究、合作交流的能力，推動課堂教學深度改革，提升課程教學質量。

3 混合式教學的實施過程

園藝產品貯藏與加工是園藝技術專業的一門專業選修課程，借助“云班課”實現線上線下相結合信息化教學，讓學生在玩中學、學中玩，充分調動學生的學習興趣。與傳統課堂教學方法相比，“云班課”信息化教學提高了學生學習效率及課前預習和課后復習的幫助率;有助于學生掌握基礎知識和培養自學能力。

3.1 課前預習，先學后教 課前，教師根據課程特點及學生知識儲備，查找整合相關教學視頻（如實驗操作微視頻）、圖片（如果蔬呼吸曲線、果蔬機械冷藏、氣調貯藏原理圖等）、PPT等，通過云班課平臺將學習內容和資源推送給學生，并發布相應學習活動，創建答疑、討論主題。學生在課前（線上）自主完成知識點的學習和學習效果測試活動，并將自主學習過程中遇到的困惑或建議提交至答疑討論區，教師可及時與學生進行線上交流、討論、答疑，查看學生的預習情況，并對沒有及時完成課前預習的學生推送提醒通知。教師根據課前學生自主學習的反饋，構建線下教學內容，聚焦教學重點、難點。例如，對于“采前因素對園藝產品質量的影響”的課堂教學中，首先通過課前云班課推送問題“采前哪些因素會影響果蔬耐藏性？”，在問題導向下，學生需通過一系列預習活動探究原因并獲得知識。

3.2 課中引導，以學促教 課中，教師對于學生的共性問題集中講授，進行針對性的點撥，并通過云班課的頭腦風暴、答疑、討論活動，加深學生對重點、難點的理解。通過云班課創建小組，布置實訓項目，小組成員制定實驗方案，分配工作任務。實驗操作過程由學生完成微視頻錄制，上傳云班課，完成學生互評和老師點評。在此過程中，學生是主角，老師是導演。學生在層層遞進的學習過程中完成知識的積累和技能的提升，學習效果明顯好于單純的線下傳統教學。例如，若學生對果蔬呼吸躍變和非呼吸躍變概念的理解存在疑惑，教師可以在線下課堂教學中通過圖解分析這2類果蔬呼吸強度曲線，形象生動地闡述，并通過實際案例分析，加深學生的理解，同時分組實訓測定蘋果的呼吸強度，進行數據分析，計算蘋果的呼吸強度，利用所學知識解決實際問題。

3.3 課后拓展，教學相長 課后，教師可通過云班課布置拓展訓練任務，開放式問題討論，將課堂學習延伸到課后，引導學生學以致用。如由小組在云班課發布活動計劃，由專業老師擔任指導老師，各小組將活動日志、活動成果線上發布，小組間可以相互取經、取長補短。云班課將教學活動數據化，學生課前預習，課中討論、頭腦風暴、測試及課后作業、活動等都有詳實記錄，同時通過設置預警監測，關注每位學生的學習狀態，避免了在傳統教學過程中會忽視比較沉默的學生。教師通過過程評價數據分析學生的學習效果，對教學過程進行教學反思，及時調整和改進教學方法。

4 混合式教學的教學效果

4.1 讓學習變得有趣 傳統教學禁止學生上課玩手機，而云班課讓手機成為學習工具，符合年輕人追求新事物的心理。教師在云班課上布置小組任務，提出討論問題，學生可以打破常規、發散思維、各抒己見。課堂變得有趣，學生的學習興趣被激發。

4.2 讓課堂變得活躍 從一支粉筆、一塊黑板到如今的云班課，學生從被動聽課到主動接受，課堂變得活躍，知識變得生動。學生在課堂上有了話語權，例如，云班課例舉一些果蔬，讓學生判斷哪些果蔬具有休眠生理;學生查閱書本、筆記，手機查閱，學習認真，回答問題踴躍;有時甚至會衍生疑問，或不滿意老師給出的答案，于是分組討論、問卷投票等，課堂成為學生釋放青春活力的思維運動場。

4.3 讓評價變得透明 學生參與云班課活動，如寫作業、回答問題、參與討論、課堂測試等都會獲得一定的經驗值，這將成為評價學生平時成績的依據;同時設置預警檢測，對于學習后進的同學，教師可以及時提醒，促其迎頭趕上。學生通過云班課可以知曉自己的平時表現，掌握自己的學習動態;教師可以通過云班課過程材料進行教學反思與總結，以便改進教學方法、提高教學水平。

參考文獻

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（責編：徐世紅）