人口老齡化背景下老年群體的健身及飲食服務機構探析

雍煒 刁鳳 彭宇

摘 要：隨著我國老齡化趨勢的日益嚴峻，老年群體的健康狀態也日益受到重視，如何讓數目眾多的老年人實現健康養老成為國家和民眾普遍關注和重視的問題。本文從“健康老齡化”與“老年再健康理念”出發，通過老年群體健身服務、飲食服務、機構建議等方面入手初步構建了一種老年機構模式，對老年群體的健身及飲食服務機構模式進行了探究。

關鍵詞：健康老齡化;老年再健康;養老機構;老年群體健身服務;老年群體飲食服務

中圖分類號：F24 ? ? 文獻標識碼：A ? ? ?doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2021.27.025

隨著社會老齡化的日益加重，中國的老年人所占人口比例越來越高的同時，人口規模增速也在增加。根據國家統計局2020年2月28日發布《中華人民共和國2019年國民經濟和社會發展統計公報》顯示，截至2019年底，60歲及以上人口已達25388萬人，占總人口的18.1%。其中，65歲及以上人口達17603萬，占總人口的12.6%。此外，根據《國家應對人口老齡化戰略研究》課題更是預測我國未來的老年人口數將持續增長，且在2050年達到峰值4.83億。早在2019年的《中國健康與養老報告》中就表明了60歲及以上老人自測身體健康狀況也是不容樂觀的，僅“一般”“不好”的人數比例就占到總人數的七成。再觀2020年的疫情，可以發現在面對這種重大傳染病的風險挑戰下，老年群體的抵抗力是普遍較低的，老年人的健康保障問題亟待解決。

目前，如何讓數目眾多的老年人實現健康養老成為國家和民眾普遍關注和重視的問題。本文試就老齡化背景下著眼于老年群體日常運動健身需求與飲食需要，探討應該如何建設老年群體健身及飲食服務機構以幫助實現健康老齡化，進而促進“銀發經濟”的活躍與發展。

1 “健康老齡化”與“老年再健康”

1.1 “健康老齡化”理念闡述

1990年，世界衛生組織提出“健康老齡化”理念以應對人口老齡化的問題，其核心理念是生理健康、心理健康、適應社會良好。1996年，國內的鄔滄萍等教授也強調健康老齡化是指老人處于生理、心理和社會功能的健康狀態。

1.2 “老年再健康”理念闡述

“老年再健康”理念旨在通過新的設施配置提供全新的老年人健身方式，使老年人的生理、心理狀態通過運動等方式調整到健康的水平，減少由于年齡增長帶來的身體機能減退和心理孤獨、社會排斥感增強的狀況，從而強健身體、重新融入社會生活，帶來新的生活狀態。

1.3 與“健康老齡化”與“老年再健康”相關的各方發展與成果

政策方面，自2006年開始，國家就養老問題陸續出臺了多次相關政策，機構養老也逐漸從養老服務體系中的補充到依托，再到多層次養老模式之一。近幾年，國家也出臺多則利于養老服務體系完善的政策，如簡化登記審批程序，降低養老機構創辦門檻，稅費減免，金融支持，培育養老市場，豐富養老服務產品等多條政策條例。當然，必要的規范監督制度也是隨之而來，如《養老機構服務安全基本規范》《養老服務標準體系建設指南》等。在宏觀政策的強有力支持下，“銀發經濟”的發展活力也再次被激發。在健康服務資源方面，深化變革是必然的，機構及企業也更加關注差異化、特色化與專門定制化的服務，且致力于從顧客的行為需求與心理需求出發。此外，老年人的健康總是與健身和飲食緊密相關。隨著老年群體的健身被作為社會群體構成和諧的重要組成部分，虛擬技術的引進，健身器材、空間等的改進，智慧養老等頻頻而出;在飲食方面，醫養結合是近幾年被提及最多的，當然互聯網+服務也是不錯的優化路徑。對這些，相關的文獻研究可以說是給予了“健康老齡化”和“老年再健康”理念的理論基礎探究、延伸與創新。

2 老年群體健身服務及飲食服務機構的基本構成

由于我國的老齡化程度逐年加深，越來越多的老年人如何滿足自身需求呢？這個問題我們需要解答兩個問題：一是老年群體的需求是什么;二是怎樣解決老年群體的需求。在上述兩個理念中我們可以了解到，老年群體的需求包括了生理、心理以及社會三個方面的需求。我們著眼于這三方面的需求為老年群體設計了一種健身及飲食服務機構，在老年群體進行健身的同時，不僅可以提高身體對疾病的抵御能力，還可以增加人際交往，擴大社交范圍，對滿足老年群體的情感需要、建立積極樂觀的生活態度都會起到積極意義。

2.1 老年群體健身服務

關注老年群體的健身服務對健康老齡化的推進與發展是具有一定潛在價值的。曾有學者提到老年群體的體育健身可以作為實現老年再健康的有效途徑之一。健身空間、設施與訓練形式的提升也自然關乎老年群體生活質量的提升。

2.1.1 健身空間

健身空間意指能滿足健身需求的固定場所，符合健身基本條件的有效環境，根據地點的不同又可以分為室內健身空間和戶外健身空間。針對老年結構經過查閱文獻及相關資料，我們認為適用于老年群體的室內健身空間需滿足以下方面：

（1）安全需要。由于老年群體在身體機能上的退化，室內健身乃至其它全部空間都應多采取平地與緩坡設計、注意防滑，在墻壁及健身設施等處增設扶手及安全鈴。

（2）交互需要。老年群體因為退休養老，心理上多存在孤獨感。應在室內空間中多留出一些可供社交的空間以滿足老年群體構建交流圈、提升自我存在感、釋放感情的心理需求。

（3）觀賞性需要。在室內空間的裝修布置上，綠色景觀及趣味裝飾可以為老年群體帶來視覺和心理上的放松與愉悅。

（4）光照需要。老年群體的身體抵抗力較差，對天氣變化較為敏感，陽光對老年群體的健康可以起到積極作用。

而戶外健身空間在滿足上述安全需要、交互需要、光照需要后還遠離空氣污染、噪聲污染較嚴重的區域，保證環境的安全性和舒適性。