快速檢測技術在食品安全監管中的應用

鄺曉璐

摘要：人們生活質量迅速提高的同時，對食品安全的重視程度也不斷提高。快速檢測技術在食品安全檢測領域中的推廣和應用，不僅保證了食品安全檢測數據的精準度，而且為后續食品安全管理工作的開展提供了強有力的技術支持。所以，加強快速檢測技術在食品安全監管工作中應用研究的力度，對于人們身體健康水平的提高有著極大的促進作用。

關鍵詞：快速檢測技術;食品安全;檢測;應用

引言

食品雖然是人們日常生活中不可或缺的必須物質，然而由于現有食品安全技術在發展和應用過程中受到各方面因素的影響，增加了我國食品安全監管工作的難度。如果相關部門不能有效監督管理農作物、食品安全質量的話，必然會對人體的健康造成無法挽回的影響。隨著快速檢測技術在食品安全檢測中的應用，食品安全檢測工作水平也隨之得到了顯著提高。

1我國食品檢測技術的研究現狀

科學技術的創新發展，不僅為先進食品安全檢測技術的應用提供了技術支持，同時也滿足了人們日益增長的需求。但是由于食品安全檢測涉及到了儀器設備、檢測形式、檢測人員等各個環節，如果其中任何一個環節控制不合理都會導致最終檢測結果與實際情況出現誤差。

2快速檢測技術在食品安全檢測中的應用

2.1多功能食品檢測裝置

當前應用廣泛的多功能視頻安全快速檢測裝置，主要是以Lambert-Beer定理為核心，通過分析對光的吸收程度準確判斷待檢測物質的基本組成元素，由于該檢測裝置的實際研發和應用的過程中，集成了28種以分光廣度模式為基礎的視頻安全檢測形式，所以，這一裝置的應用對于我國食品安全檢測水平的提高起到了積極的促進作用。當前我國食品安全檢測工作中應用的Pors-15F快速檢測裝置作為一種先進的檢測儀器設備，其自身具有的機身體積小、操作簡單、復雜程度低等特點而受到了相關檢測機構的青睞。多功能食品安全快速檢測裝置的普及和應用，不但滿足了人們日常生活對食品安全的基本需求，同時針對食品安全檢測工作中縫出現的問題，提出了多元化的解決策略，根據食品中的不同物質情況，設計可供選擇的便捷化搭配方式，使得工作人員可以在現場實時完成食品安全檢測的工作，提高了食品安全檢測的實效性，節省了食品安全檢測的時間。

2.2納米傳感檢測裝置

傳統的食品安全檢測形式，是一種以微生物培養為核心的檢測方法，這種監測方法存在著檢測物質單一、效率偏低的缺點，即便是進行簡單微生物的培養也需要花費2-3天的時間。但是對于很多食品而言，在得出最終檢測結果前，該食品可能已經流入市場或進入消費者的家庭。因此，相關部門必須從積極探索和研究微生物快速檢測技術，才能提高食品安全檢測工作的效率。比如，近年來我國研究人員研發出的基于納米技術的生物傳感裝置，可以迅速準確的檢測出食源性病原體，該技術的迅速推廣和應用，為我國食品安全檢測行業的發展打下了堅實的基礎。

2.3生物傳感檢測裝置

敏感組件作為生物傳感裝置的核心組成部分之一，其在食品安全檢測工作中發揮著不可替代的重要作用。為了提高食品安全檢測工作的準確性，工作人員應該嚴格的按照食品安全檢測的要求，合理選擇敏感組件，將敏感組件與微生物中某些成分發生反應后釋放出的物質能量，快速的轉換為其他信號輸出，然后通過對轉換輸出信號的放大和分析，以達到獲取準確檢測數據的目的。經過長期的實踐應用發現，微生物傳感器技術與其他食品安全檢測技術相比，該技術具有操作簡單便捷、反應靈敏的特點，縮短了食品安全檢測的時間，促進了食品安全檢測結果準確性與真實性的全面提升。

3食品安全監管中快速檢測技術的應用

3.1優化監管方式

目前，常見的酶抑制技術、免疫標記法、化學比色法等食品安全檢測技術，都是研究部門研究的快速檢測技術，這些先進的快速檢測技術的普及和應用，為我國食品安全監督工作的高效開展提供了強有力的技術支持。所以，相關部門必須不斷的優化和完善現有食品安全監管方式，才能及時的發現和解決食品安全監管中存在的問題。此外，隨著快速安全檢測技術在食品安全監管工作中的普及和應用，降低了食品安全監管問題發生的概率，滿足了我國食品產業長期可持續發展的要求，推動了我國食品安全監管工作的高效開展。

3.2擴大監管范圍

快速檢測技術的迅速發展和應用，促進了我國食品安全監管效率的有效提升。由于，快速檢測技術具有覆蓋范圍廣泛的特點，使用該技術進行大多數有毒物質的檢測，保證了檢測結果的準確性。所以，為了進一步擴大食品安全監管的范圍，相關部門應該在引入快速檢測技術的過程中，采取積極有效的措施，滿足化學合成物質科學檢測的要求，才能達到阻止不安全食品進入市場流通的目的，確保人們身體健康不受侵害。此外，相關部門必須正確對待快速檢測技術具有的功能，嚴格的按照食品安全監督的要求和變化趨勢，制定科學合理的食品安全監督管理計劃，擴大食品安全監管的范圍，充分發揮快速檢測技術的優勢，及時的發現和處理影響食品安全的各種不利因素。

3.3健全監管體系

相關部門在建立食品安全監管體系時，必須從以下幾方面著手，合理應用快速檢測技術。首先，由于快速檢測技術是一種草種簡單且成本較低的食品安全檢測技術。所以，相關部門應該從優化和完善現有監管機制方面著手，增強食品安全監管體系的實用性，才能確保食品安全監管目標的順利實現。其次，嚴格執行和落實食品安全監管體系提出的要求。針對食品安全監管工作中出現的問題，相關部門必須嚴格的按照食品安全監管工作計劃的要求進行處理，充分發揮完善監管體系的優勢，保證快速檢測技術的有效應用。

結束語

總而言之，快速檢測技術在食品安全監管領域中的推廣和應用，為我國食品安全監管工作的開展提供了高效、科學的監管技術手段。所以，相關部門必須緊跟科學技術發展的步伐，提高食品安全監管工作的水平，優化和完善監管過程，加大快速檢測技術應用研究的力度，才能在確保食品安全監管工作高效開展的基礎上，為我國食品安全監管工作的開展提供全方位的支持和保障。

參考文獻：

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