新形勢(shì)下中職旅游服務(wù)專業(yè)群人才培養(yǎng)分析

段生麗

摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，需要越來(lái)越多的高素質(zhì)技術(shù)人才。新的“十四五”規(guī)劃提出豐富鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)，壯大休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、民宿經(jīng)濟(jì)，未來(lái)3—5年，社會(huì)將需要更多一專多能的旅游人才，中職類學(xué)校肩負(fù)培養(yǎng)基礎(chǔ)應(yīng)用型旅游人才的重任。

關(guān)鍵詞：新形勢(shì)下;中職旅游服務(wù)專業(yè)群;人才培養(yǎng);分析

中圖分類號(hào)：A ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ?文章編號(hào)：（2021）-25-278

引言

每個(gè)教育實(shí)踐者的追求都是理想的教育狀態(tài)，中等職業(yè)學(xué)校的教育實(shí)踐者更是如此。目前我國(guó)職業(yè)教育發(fā)展較以前有了很大的提升，但是，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)職業(yè)教育與建立現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)體制、建設(shè)教育強(qiáng)國(guó)的要求相比，還存在一些不足，必須做出巨大努力去改變這一現(xiàn)狀。《中國(guó)教育現(xiàn)代化2035》提出了主要的發(fā)展目標(biāo)有一條便是職業(yè)教育服務(wù)能力顯著提升。中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)是與第三產(chǎn)業(yè)密切相連的專業(yè)，主要目標(biāo)是為社會(huì)培養(yǎng)出具有服務(wù)技能的專業(yè)人才。讓中職學(xué)生能夠?qū)W好專業(yè)理論，并且增強(qiáng)實(shí)踐能力，是很多教育實(shí)踐者在教學(xué)工作中一直思考的問(wèn)題。

一、明確課程設(shè)置與課程標(biāo)準(zhǔn)

中職學(xué)校的旅游服務(wù)專業(yè)群主要以旅游方向?yàn)橹鳎瑢I(yè)群內(nèi)包括旅游服務(wù)與管理、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、航空服務(wù)與管理、服裝設(shè)計(jì)與工藝、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、美發(fā)與形象設(shè)計(jì)等專業(yè)。學(xué)校在專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)與課程設(shè)置上緊跟市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)向，設(shè)置如中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、旅游服務(wù)與管理、航空服務(wù)與管理、美發(fā)與形象設(shè)計(jì)、服裝設(shè)計(jì)與工藝等專業(yè)。在課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置上，堅(jiān)持立德樹(shù)人的根本任務(wù)，堅(jiān)持以人為本，注重提高學(xué)生的素質(zhì)和能力，進(jìn)而提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

二、構(gòu)建以文旅融合為趨勢(shì)的教學(xué)體系

中職院校旅游管理專業(yè)涉及的課程非常多，主要包含導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等，但僅僅這些學(xué)科還是不夠的，中職院校應(yīng)該打破學(xué)科限制，根據(jù)文旅融合發(fā)展的需求，增設(shè)文化旅游等方面的課程。首先，中職院校應(yīng)積極整合各個(gè)學(xué)科的資源，通過(guò)計(jì)算機(jī)、大數(shù)據(jù)、信息技術(shù)等前沿技術(shù)使文化與教學(xué)相互融合、相互滲透，為打造特色旅游學(xué)科、特色文化旅游管理奠定基礎(chǔ)，結(jié)合文旅發(fā)展以及文旅管理，為學(xué)生的學(xué)習(xí)拓寬渠道。其次，作為我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新戰(zhàn)略，文旅融合還需要大量的復(fù)合型人才的支持，這就需要中職院校旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)過(guò)程中，更重視專業(yè)知識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)、管理經(jīng)驗(yàn)以及職業(yè)分析等方面能力的訓(xùn)練，各個(gè)崗位需求都可以得到滿足。在課程設(shè)置以及課程體系建立過(guò)程中，應(yīng)該以發(fā)展專業(yè)能力和職業(yè)能力為主，實(shí)現(xiàn)模塊化的教學(xué)，并根據(jù)區(qū)域文旅的發(fā)展開(kāi)設(shè)適合當(dāng)?shù)靥厣膶I(yè)，使得課程體系可以更具有針對(duì)性、前瞻性，滿足文旅融合發(fā)展的復(fù)合型人才需求。

三、構(gòu)建以學(xué)生真實(shí)情境體驗(yàn)為主的教學(xué)模式

應(yīng)將傳統(tǒng)觀念中以課本為中心和以教師為中心的觀念改變，重新建立一個(gè)以學(xué)生為中心，以任務(wù)為導(dǎo)向的新型教育模式，圍繞學(xué)生進(jìn)行教學(xué)的改革，以學(xué)生的真實(shí)體驗(yàn)為主。老師可以通過(guò)與企業(yè)合作，給學(xué)生們創(chuàng)建一些真實(shí)的任務(wù)，讓他們?cè)谡鎸?shí)的工作環(huán)境中來(lái)培養(yǎng)自己的能力。可以不通過(guò)現(xiàn)代化工具，比如手機(jī)、電腦等，讓學(xué)生們?cè)谕瓿蓪?shí)訓(xùn)任務(wù)的過(guò)程中，充分了解這個(gè)職業(yè)，同時(shí)融入學(xué)習(xí)的狀態(tài)中。學(xué)生才能更好地發(fā)揮出自己的學(xué)習(xí)能力，更有助于學(xué)生理解要學(xué)的內(nèi)容，在工作的環(huán)境中，感受到一定的壓力，更加客觀地認(rèn)知到自己的不足，不斷提高自己。教師們應(yīng)為學(xué)生們制造真實(shí)環(huán)境，讓學(xué)生們更加直接地體驗(yàn)工作中的感覺(jué)。給學(xué)生們進(jìn)行導(dǎo)游講解課時(shí)，可以通過(guò)3D立體畫(huà)面來(lái)模擬旅游景點(diǎn)，讓學(xué)生們?cè)诃h(huán)境中感受到旅游業(yè)的魅力并產(chǎn)生共鳴，增加學(xué)生們對(duì)職業(yè)的適應(yīng)能力，培養(yǎng)學(xué)生們的專業(yè)能力以及綜合素養(yǎng)。

四、建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)綜合實(shí)訓(xùn)基地

教師在實(shí)訓(xùn)基地開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)時(shí)，要充分利用實(shí)訓(xùn)基地的教學(xué)資源組織實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主體。如“模擬導(dǎo)游”課程中，教師可以將班里的學(xué)生分成兩組，一組是工作人員，一組是游客，讓他們分別扮演角色。設(shè)計(jì)“游客”在景區(qū)出現(xiàn)突發(fā)狀況，“工作人員”根據(jù)專業(yè)知識(shí)解決問(wèn)題。讓他們通過(guò)小組討論、角色扮演、問(wèn)題處理，了解未來(lái)工作崗位可能會(huì)遇到的問(wèn)題，并學(xué)會(huì)如何應(yīng)對(duì)。在實(shí)踐教學(xué)中，還可以通過(guò)先進(jìn)的VR教學(xué)平臺(tái)讓學(xué)生體驗(yàn)各知名景區(qū)，讓學(xué)生有身臨其境的感覺(jué)，讓學(xué)生在今后帶團(tuán)過(guò)程中不會(huì)因?qū)皡^(qū)不熟悉而耽誤行程，還可以讓學(xué)生借助錄播系統(tǒng)錄制導(dǎo)游詞，在復(fù)聽(tīng)的過(guò)程中進(jìn)行修改，直到滿意為止。通過(guò)這些實(shí)踐鍛煉和自主學(xué)習(xí)，能幫助學(xué)生不斷提升專業(yè)技能和素質(zhì)，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的自信心，使他們的興趣愛(ài)好和專業(yè)實(shí)現(xiàn)完美對(duì)接。同時(shí)，實(shí)訓(xùn)基地還可以作為社會(huì)化旅游從業(yè)人員業(yè)務(wù)能力提升的培訓(xùn)基地。

五、打造名副其實(shí)的“雙師型”教師隊(duì)伍

前國(guó)家教育委員會(huì)于1998年提議重視對(duì)“雙師型”教師的培育，自那以后便形成了一個(gè)具有普遍共識(shí)的“雙師型”教師的定義。而筆者認(rèn)為打造“雙師型”教師需要做到以下幾點(diǎn)：1.夯實(shí)教師的理論教學(xué)基礎(chǔ)。2.提升現(xiàn)有教師的實(shí)踐指導(dǎo)能力。3.引進(jìn)一批具有行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的新教師。

結(jié)束語(yǔ)：

中職學(xué)校主要以培養(yǎng)技術(shù)人才為基礎(chǔ)。師生需要加強(qiáng)聯(lián)系與互動(dòng)，積極實(shí)現(xiàn)教育教學(xué)資源的優(yōu)化配置和利用。中職學(xué)校的教師需要從學(xué)生的角度來(lái)分析和思考問(wèn)題，并在課堂上給予學(xué)生主動(dòng)權(quán)。既要保證學(xué)生掌握專業(yè)的技術(shù)知識(shí)和技能，又要提高學(xué)生的綜合實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生樹(shù)立正確且良好的三觀。只有這樣，旅游管理專業(yè)才能實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)與時(shí)代發(fā)展需求之間的完美連接。

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