小導師，大課堂

童亞蘭

摘要：“導生制”教學法應用于《客房服務》實訓中，可以較好地解決目前客房實訓中教師少、學生多所帶來的一系列問題，完善客房實訓課的課堂組織與管理，提高客房實訓課的教學效果。木文主要闡述了基于校企合作的平臺下，“導生制”教學在客房項目實訓中的實施，提出師生共導的創新課堂對學生帶來的好處。

關鍵詞：導生制教學法;客房實訓;效果分析

高效有序的課堂教學是職業教學內涵發展的集中體現，沒有高效的課堂教學，中職教育將會面臨更深的社會信任危機，因而主動的進行課堂教學的探索與改革，在提高課堂教育效率上下功夫，注重內涵提升，是我們中職教育工作者關乎自身生存的行動。

《客房服務與管理》是酒店服務與管理專業中一門理論性與實踐性都較強的專業基礎課。在課程改革的背景下，職業學校應促進學生形成“崇尚一技之長，不唯學歷憑能力”的社會氛圍，切實滿足社會的多樣發展需要求和學生的多元成長需求。

傳統的常規性教學方法以教師的“教”為主體，比較便于教師組織教學，在理論教學上有其積極的一面，但面對行業的發展趨勢，只局限于老的教學方法顯然是不夠的，還應拓展更新的領域，探索更新的教學方法。在《客房中式鋪床之開單》這一項目的教學中，我便運用小組合作、導生教學法，在課堂教學中做了一些嘗試。

一、“導生制”教學模式

“導生制”教學模式又叫貝爾一蘭卡斯特制教學模式，是在18世紀90年代初，由英國國教會的牧師貝爾和公誼會的教徒蘭卡斯特所開創的一種教學組織形式，曾經在英國和美國流行過數十年，為英、美兩國初等教育的普及作出過重大貢獻。導生制教學是一種教學策略，它是將班級學生按一定要求組合成學習小組，共同研究和探討教師或他們自己設定的學習任務，共同開展學習活動，使小組每一個成員都能獲得較好的學習成效，這對培養學生與他人合作的能力大有裨益。

二、“導生制”教學模式的課堂實施過程

為了讓學生按技能考核標準或行業標準進行操作，為后期參加技能大賽或與就業崗位“零距離”接觸做好準備。課上我采用了小組合作和導師引領的方式充分調動學生的參與度。為了解決重點，突破難點，我采用了信息輔助，任務驅動、導師引領的教學方法。下面我以客房中式鋪床之開單為例，向大家展示導生教學法在客房服務技能課中的應用。

（一）校企共建練技能、培訓合格發證書

考慮到我們面對的學生的特點，為了消除傳統“導生制”教學模式的弊端，更好地發揮“導生制”教學模式在客房實訓中的作用，我校和幸福湖酒店實行校企合作的基礎上，實行“導師”結對模式，即專業組長與部門總監結對;專業老師和部門主管結對;學習小組與崗位班組結對。現以一個40人的實訓教學班級為例，將《客房服務與管理》分成8個實訓任務，8個實訓小組，每個學習小組根據學生的特點進行合理分組，安排到的學習小組去酒店跟企業師傅學習技能。學生在酒店師傅的指導下，學習相應的技能，經師傅考核合格后頒發合格證書，學生成為技能能手以此來帶動其他同學的技能操作。企業導師的前期教授讓行業信息走進課堂;學生導師的課堂主唱增加了學生的自信;學校教師的悉心點撥提升了課堂的空間感。從而形成了企業導師、學生導師、學校教師共導的創新課堂。全新的課堂模式讓學生體驗不一樣的課堂氛圍。

（二）微課反饋接任務，導生自薦亮課堂

首先教師提出本堂課的任務，播放學習小組中優秀學生的開單操作小短片。然后宣布本堂課的小導師，學生自主選擇導師，老師下發操作記錄單。（此環節主要通過任務驅動，視頻展示，自主選擇的方式來激發學生學習的興趣。打破以往操作課教師教，學生學的傳統模式）。

（三）小組合作悟技巧，導師教學活課堂

學生選好導師后進入導師教學小組合作的環節。每組選定一名監督員，一名記錄員，一名觀察員，以激發學生的學習積極性。在實訓過程中，小組間的崗位可根據課程來輪流體驗、相互配合。

三、“導生制”教學法在客房實訓的效果分析

（一）學生方面

為了更好地了解師生共導教學模式在客房實訓中的實施對學生技能學習的影響，筆者開展了問卷調查和個別訪談。調查結果如下：

1、“導生制”教學模式可以普遍地提高實訓課上合作學習的實效性。有72.5%的同學認為在客房實訓中有了導生的幫助，可以普遍提高同學們的操作技能。在進一步進行個別訪談的過程中，有近70%的同學認為，以前在學習上找同學幫忙，但沒有指向性。而現在每次實訓課導生都會主動為自己的組員提供幫助。由此可見，在實施“導生制”教學模式的過程中，導生和同學之間，以及同學和同學之間的合作學習，以及同學的自主學習在每次實訓課上都能有效地進行，提高了學生合作學習和自主學習的實效性。

2、“導生制”教學模式有利于后進生的跟進。在調查過程中，除了極個別不愿學習的同學外，幾乎所有的學習程度偏低的同學都選擇了“很有幫助”。他們對自己沒有自信，即使有問題，也小敢向教師提問。但是，在導生而前，他們不再害怕。導生和同組同學的幫助，讓他們有了動手的機會，增強了信心。

（二）課堂教學方面

1、“導生制”教學模式可以優化客房實訓課的組織管理，提高課堂容量。客房實訓場地大，學生人數多，這些因素使客房實訓課堂的管理難度大大增加。因此，要積極發揮導生的作用，讓這些優秀的學生參與課堂的管理。導生們一方而可以為本組或外組同學提供力所能及的幫助，同時還可以充當教師的眼睛和耳朵，監督同學們的工作習慣和學習紀律。

2、“導生制”教學模式可以提高課堂的教學效率。通過調查，77.5%的同學認為“導生帶領同學們一起學習的形式對于課堂效率有很大提高”。教師明確學習任務后，導生就可以帶領本組同學馬上投入實訓，導生在實訓課堂上組織本組同學進行合作學習，這些都可促使課堂效率的提高。

如何提高實訓課的有效性是每位實訓課教師面臨的一大困惑。本課程依托選修課平臺，培養學生導師。實現學生導師、任課教師共創的課堂。師生共導的創新課堂，破除了學生的畏學情緒，信息化手段的有效利用，激化了課堂，使學生輕松，樂學。

參考文獻：

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[2]張君華.導生制分層分組教學：高職項目課程實施的有效模式[J].職教論壇，2010， （8）.