加快建設佳木斯市綠色食品安全產業鏈研究

于海杰 王濤

摘要：隨著我國經濟社會的高速發展，食品安全成為人民群眾關心的焦點話題，其對國家的發展有著重要的影響，發展綠色食品產業，是解決我國當前面臨的食品安全問題的有效途徑，在此基礎上，大力發展農業，對綠色食品的產業結構進行調整，進一步提高有機食品的比例，加強出口，形成產業規模的優勢，實現食品安全的發展。本文首先分析了綠色食品的概念、特點和發展規律，并結合綠色食品發展的現狀及發展特點，進而討論了佳木斯市建立完善健全的綠色食品全產業鏈的方式和方法。

關鍵詞：佳木斯;綠色食品;產業鏈;安全;研究

前言

近年來，我國的綠色食品產業取得了較大的發展，并以此為基礎，初步建立了相對健全的產業鏈條，充分利用得天獨厚的自然資源優勢，樹立了一批具有代表性的優秀企業，在我國建立許多綠色食品生產加工基地。佳木斯市的綠色食品產業也取得了可喜的發展，充分利用佳木斯市三江平原優秀的自然資源和農業大市的基礎優勢，樹立了一批以佳木斯大米、佳木斯大豆、樺南白瓜、冬梅豆粉等知名品牌為代表的優秀企業，為把我市建設成為全國知名的綠色食品生產加工基地打下了堅實的基礎。當然在新的歷史條件下，佳木斯市綠色食品產業的發展面臨著新的挑戰和機遇：一方面，綠色食品產業鏈還存在缺陷，例如能夠提供優質環保的化肥和農藥的高科技企業還很少，在運輸銷售方便，能夠滿足綠色食品產業鏈發展需求的企業和零售商還不多，我市的綠色食品品牌在全國范圍內還不夠響亮等等一系列問題。另一方面，我國連續多年下發中央一號文件，要求改變傳統的農業生產方式，實現我國農業的可持續發展，進而為食品行業安全的發展提供了契機，有助于農業競爭力的發展。

一、我國綠色食品產業發展現狀

從目前的的情況來看，我國綠色食品產業的規模在不斷擴大，在此背景下，很容易出現一系列的問題。眾所周知，綠色食品行業需要較大的勞動力，其生產成本較高，例如加工、包裝等環節。再加上由于我國綠色食品的市場較為廣闊，管理力度的不夠，很容易出現一些假冒的產品，影響著我國綠色產業的發展。另外還有食品價格不統一，因為是綠色食品，一般價格比普通食品要高，但由于沒有完善的市場價格體系，不利于市場原則的遵循[1]。

二、加強綠色食品安全產業鏈的對策

（一）加快生態農業技術的研究

按照佳木斯市綠色企業牧場和農場、農村合作社的分布，并在自然資源和生產環境的背景下，首先應該加強對人才隊伍的建設，不僅要提高技能的培訓和考核。對于農場、牧場和農村合作社的加工企業，認真貫徹綠色食品安全的加工流程，尤其是針對養殖業和種植業，建立符合標準的管理體系。其次要對綠色食品的原種加強建設，同時還要進行規劃，根據區域建立綠色食品的供應基地。除此之外，要利用多渠道的方式，宣傳綠色食品安全產業鏈的相關知識，按照標準可以編寫教材，組織相關單位進行培訓，加強綠色食品安全產業鏈的研究，對人才展開培訓，有助于增強人才的建設。當然，改善綠色食品生產的環境也是十分必要的，特別是對土壤的改良，應大力推廣使用生物有機肥和農家肥，可以利用農業廢棄物資源加工轉化為有機肥，降低化肥用量，有效控制化肥對土壤環境的污染和破壞，逐步提高種植土壤有機質，改善土壤理化性質，生產綠色無公害食品，步入良性循環，實現可持續發展。

（二）擴大農業生產標準化

解決這些技術難題需要植物營養、植物保護、土壤肥料等多學科的科研人才來充實單一生產性人才隊伍。本項目與科研院校相關“人才”合作解決以上難題，佳木斯市要建立循環農業示范基地，通過大幅度降低生產成本，提升綠色食品的品質，實現綠色化、優質化、品牌化、特色化、市場化水平。建立相關的市場管理體系，并擴寬市場，主要是以綠色食品的銷售為重點，并配套相關的物流、儲存等設施，有助于構建綠色食品安全的產業升級，并建立起綠色食品產業的特點。這也要求在市場中，完善統一的食品體系，從而建立一個良好的環境，有助于發展良好的空間，還增加了經濟效益，為當地綠色食品生產轉型升級、實現可持續發展起到積極推動作用[2]。

（三）建立完善的綠色市場體系

佳木斯市對于綠色食品安全產業鏈，在實施中通過宣傳、培訓，可有效提升廣大農戶對作物秸稈、畜禽糞便對環境造成危害的認識，提高自主處理利用的積極性。項目的實施對促進當地農場節能減排、發展循環經濟、保護生態環境、加快綠色食品安全建設有顯著的社會效益。充分利用農業廢棄物的資源優勢，降低農業投入成本，培養一批實用人才，提高的生產技術水平和食品質量，為實現節本增效、提質增效、助農增收起到典型示范帶動作用，推進綠色食品生產管理轉型升級和綠色可持續循環發展。結合綠色食品理論、有機食品理論、產業鏈理論、可持續發展理論、生態環境保護理論等相關學科理論發展的最新成果，提出了要系統發展佳木斯市綠色食品全產業鏈的思想，提出只有全面系統地促進了全產業鏈中各個部門的發展水平，才能提高我市綠色食品產業的整體發展水平的思想。同時注重配置資源的優化，對綠色食品產業結構合理的調整，并構建信息共享平臺，促進食品企業之間的交流。此外，佳木斯市政府部門還應該制定相關法律對其進行約束，更好地保障了企業的利益，有助于建立健全產業鏈思想、保護生態環境思想、可持續發展思想，最終促進綠色食品行業的蓬勃發展。

結束語

由上可知，隨著我國農業的不斷發展，佳木斯市也應對綠色食品的安全也提出了較高的需求。在農產品的種植上，用有機肥替代化肥，通過調整農業結構，加強農業經濟的技術創新，并建立完善的市場經濟體系，為我市制定下一階段的綠色食品產業發展規劃提供了借鑒和參考，也對全國范圍內的綠色食品產業發展規劃有一定的參考價值。

參考文獻

[1]蘭欣.端牢中國飯碗讓龍江稻米飄香世界——第八屆黑龍江綠色食品產業博覽會和第三屆中國·黑龍江國際大米節側記[J].黑龍江糧食，2020（10）：5-8.

[2]劉穎，冉勇.綠色食品經濟與農業可持續發展——評《中國綠色食品產業發展與綠色營銷》[J].食品工業，2020，41（07）：359.

本文系佳木斯市2020年度重點科研課題成果：加快建立綠色食品全產業鏈研究（編號200062）

作者簡介：

于海杰（1965.9-），黑龍江農業職業技術學院教授，現從事食品工程方面研究。王濤（1980.05-），研究方向為食品發酵與釀造，工作單位：黑龍江農業職業技術學院。

黑龍江農業職業技術學院 黑龍江佳木斯 154000