盒馬鮮生經營問題分析及建議

摘要：隨著我國經濟的不斷發展，電子商務也在不斷發展著，但是近幾年電子商務的發展也漸漸緩慢，在這種背景下馬云首次提出了“新零售”的概念，提出了未來零售業的發展將不再是線下實體零售商和電商平臺的不斷爭奪競爭，而是朝著線上+線下結合的方式發展。本文以盒馬鮮生為研究對象，通過介紹盒馬鮮生、存在問題等方面進行分析，并且針對這些問題給出可行的建議措施。研究盒馬鮮生連鎖店的問題和建議對未來連鎖超市行業的發展具有一定的指導意義。

關鍵詞：新零售;盒馬鮮生;經營模式

1.盒馬鮮生相關介紹

1.1盒馬鮮生簡介

盒馬鮮生連鎖店成立于2015年3月，正式營業于2016年1月，在阿里巴巴集團在“新零售”概念下成立的連鎖店，是阿里巴巴集團對線下超市的一種新型零售業態。盒馬鮮生運用了線上+線下結合的新零售運營模式，線上采用App選購下單，并承諾在半小時內送到的方式;線下通過結合提供自選采購、超市和餐飲店的模式，為消費者提供更多更便捷的服務，十分貼切消費者的消費需求。

1.2 盒馬鮮生經營現狀

根據盒馬鮮生官網的數據統計，截止2020年7月，目前盒馬鮮生在全國同有21個城市214家門店。盒馬鮮生的主要目標客戶群體為一線城市的中高層次客戶，大多門店都在北京、廣州、深圳等大型城市。

盒馬鮮生的門店目前主要集中在超市的商區中，服務于周邊的小區居民。盒馬鮮生零售品類不僅為蔬菜瓜果等生鮮類商品，還有海鮮、烘焙、熟食等料理，在線下門門店中還專門設有餐飲區等服務區，多種類的商品服務能夠更好更貼切顧客的需求服務。

1.3 盒馬鮮生商業模式

盒馬鮮生的品牌定位為成為打通線上線下一體化的連鎖超市，是一家將餐飲、超市、電商、物流四者結合的新型生鮮電商。

盒馬鮮生的成本主要為前期場地投入、租賃費用和日常運營成本，收入來源主要是線上線下銷售物品的收入和餐飲外包的服務費。盒馬鮮生在前期的店鋪裝修和后期運營都需要大量的資金進行運作，為了保證每日能夠正常運營和盈利，盒馬鮮生采用線上+線下融合的方式進行運營，打通線上運營和線下店鋪結合的方式。

2.盒馬鮮生經營存在的問題

2.1 商品質量問題

盒馬鮮生的商品大多采用產品直采，少部分采取外包的方式，并且會隨機對采購地產品進行質量檢查，以此能夠保證盒馬鮮生商品的新鮮和質量。但是這種方法的并不是萬無一失的，比如上海盒馬鮮生門店多次因為食品不合格而被市場監管所多次點名，并且還會發生了售賣的韭菜農藥殘留量超標的“韭菜門”事件;

盒馬鮮生對于員工的管理要求也并不高，作為餐飲行業的盒馬鮮生對員工的整體素質并無太高要求，因此盒馬鮮生往往會出現員工違規操作的情況，比如曾爆出員工違規換標簽的“標簽門”事件，商品的質量問題難以得到保證。

2.2 用戶體驗問題

盒馬鮮生大多設立在大型超市之中，能夠很好的吸引周邊的住戶保證客流量。但是盒馬鮮生目前卻不能很好地處理這部分客流，比如在熟食區和餐飲區經常會發生人手不足，用戶往往需要排上許久的隊才能完成購物。

2.3 支付方式單一

目前盒馬鮮生的支付僅僅為支付寶的支付方式，其主要原因是因為盒馬鮮生為阿里巴巴集團的旗下品牌，出于戰略因素而選擇和支付寶進行合作;另一原因是統一采用支付寶支付方式能夠更好地收集消費者在相關信息，以便根據消費者的占比對盒馬鮮生今后的發展和運營進行更好的優化。但單一支付的方式不能適用于所有消費者，某些消費者會對強制要求某種支付方式而感到抗拒。

3.盒馬鮮生發展建議

3.1 加強產品質量和員工管理

盒馬鮮生可以采取OA系統和ERP系統等自動化辦公軟件運用在日常運營之中，降低運營成本和壓力，將更多的精力應用在食品質檢方面。對于采購的食品嚴格把控，加大抽查檢測的力度，加大供應商的壓力來保證食品的質量。

3.2 提升消費者的購物體驗

線上方面對App下單操作流程簡化，讓消費者對于下單環節能更快更流暢。其次，要利用好網絡的交互性，收集顧客的消費軌跡，在顧客下次瀏覽時推送合適的產品組合，以節省消費者的購買時間。

線下方面，注重服務質量，嚴格員工培訓，加快各崗位工作速度，減少顧客購物排隊時間;增加店內服務人員引導購物，杜絕購物亂象等事件發生。

3.3 廣告營銷擴大消費市場

盒馬鮮生開設在一線城市的商圈之中，大多數人們都會產生固化思想，認為在商圈中的貨物都價格較高因此而不愿了解，這會影響盒馬鮮生的市場份額，因此盒馬鮮生應當采用一定的廣告營銷方式擴大市場。例如在線上利用阿里旗下平臺在支付寶界面內進行推廣，發放優惠券和新人免單等措施。

4.結語

在如今人們越來越注重時間成本的背景下，盒馬鮮生也會得到更好的發展。正如馬云所說的，未來的零售行業將不再是單一的線下零售或線上平臺運營，勢必是線上+線下結合運營發展的模式。

隨著新零售和消費升級的浪潮不斷推進，可以預見未來的零售行業市場規模都會進一步擴大，行業的發展也會面臨許多新的給予和挑戰。盒馬鮮生也將會面臨更多的挑戰和競爭者，只有在競爭中快速發現并解決自己的問題，積極采取措施應對同行業競爭者及外部環境變化的調整，才能在未來的市場中不斷擴大。

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作者簡介：黃文波（1999—），男，漢族，江西省上饒市人，本科，五邑大學經濟管理學院，在讀本科生，研究方向：物流管理。