飲食幫忙調養胃潰瘍

張同勇

消化性潰瘍是一種十分常見的消化道疾病，全球大約有1/10的人一生中曾患有此病。常見的消化性潰瘍有胃潰瘍和十二指腸潰瘍，其中胃潰瘍能夠發生在任何年齡段的患者中，以中老年患者居多，男性多于女性。胃潰瘍發病最常見的原因是幽門螺桿菌的感染。此外，現在臨床上很多患者因服用非甾體消炎藥，如阿司匹林、止痛藥等導致發病。其他如應激反應、酒精、精神緊張也可以導致消化性潰瘍。

胃潰瘍發生后最典型的表現是胃痛，尤其是在吃完飯后，患者胃痛感強烈。部分患者雖然沒有明顯癥狀，但是隨著病情的持續發展，會引發消化道出血和穿孔等。此外，胃潰瘍也有癌變的可能性。所以，對于胃潰瘍千萬不能放任不管，一定要及時治療，并掌握相關的飲食調理知識，以免病從口入或者加重病情。

飲食原則要牢記

1.定時定量

很多胃潰瘍患者不能嚴格控制自己的食量，存在暴飲暴食的不良習慣，這種吃法會給胃部帶來極大的壓力。進食時，食物經口腔嚼碎，由食管進入胃，食物在胃中和胃部內容物混合消化。飽食會使胃竇膨脹，引起胃酸分泌。進食應定時定量、少量多餐，既減少胃的負擔，又可使胃中有適量的食物以中和胃酸，減少對潰瘍面的不良刺激。

除此之外，三餐飲食應規律。當前社會人們生活、工作壓力都非常大，有時為了忙工作，甚至顧不上吃飯。但長期不按時吃飯會對消化系統造成傷害。堅持一日三餐按時進食，能夠幫助人體形成條件反射，促進食物的消化。

2.細嚼慢咽

要養成細嚼慢咽的好習慣。有些人吃飯喜歡狼吞虎咽，沒嚼幾口就將食物咽下去，這樣做不利于消化。進食時，咀嚼食物的次數越多，越能夠刺激唾液的分泌。唾液中的碳酸氫鹽可中和部分胃酸，因此具有防護作用。同時，咀嚼行為本身可以向大腦釋放進食信號，調動各消化臟器開工運轉，令食物順利完成消化吸收。

3.避免生冷刺激的食物

少吃能促進胃酸分泌的濃縮肉汁、肉湯、濃茶、濃咖啡、烈性酒、粗糧、韭菜、芹菜、豆芽，以及過甜、過咸、過酸、過辣的食物。

4.正確飲水

除了飲食方面的注意事項之外，患者還要掌握正確的喝水方法，養成良好的喝水習慣。首先要選擇合適的時間喝水。有些人喜歡在飯后立刻喝水，在飯前大量喝湯，但這樣做會稀釋胃液，影響消化。飲水的正確時間應該是在進餐前一個小時內，少量多次飲完。吃飯后不要立刻喝水或喝湯，以免給消化帶來不利影響。其次，每天應保證1500～1700毫升的飲水量，以滿足食物消化吸收、人體新陳代謝所需。最后，不應等口渴再喝水，可采取少量多次原則，每次飲用150～200毫升左右。

吃對食物很重要?

食物需易消化，含有足夠的熱量，豐富的蛋白質和維生素。它們能幫助修復受損傷的組織，促進潰瘍面的愈合。烹調方法宜以蒸、煮、燉、燴為主。煎炸、腌拌的食物不易消化，在胃內停留時間較長，會增加胃腸負擔，應盡量不吃。

胃潰瘍患者一定要戒除煙酒，不要喝濃茶和濃咖啡。酒精和香煙燃燒產生的尼古丁，會對胃酸的正常分泌以及胃黏膜的防御系統造成嚴重破壞。濃茶和咖啡中含有的咖啡因會給胃部及中樞神經系統帶來極大刺激。一些胃潰瘍患者認為胃不舒服，吃些巧克力能夠緩解胃痛。這種做法是不可取的。巧克力中含有大量可可堿，容易造成食道括約肌松弛，導致胃酸反流，加重胃潰瘍。

當潰瘍病人出現并發癥時，飲食應隨病情而變更。如病灶出血，出血量達5毫升以上時，即可出現大便潛血陽性;出血量在60毫升以上時即出現柏油便，伴有腹痛、腹脹、心慌、出汗、頭暈等，此時應禁食。止血后24小時給予少量低溫流質食物。少量流質食物可起到中和胃酸的作用。食物要少，溫度要低，如給冷牛乳每小時100毫升。待病情穩定，可逐漸增加米湯、豆漿、蛋羹等食物。