大蒜能殺幽門螺桿菌不可信

孟昭群

1983年，幽門螺旋桿菌首次從慢性活動性胃炎患者體內被成功分離。這是一種對所處環境條件要求較為苛刻的細菌，只能寄生在胃的幽門部，有時呈螺旋狀，有時呈桿狀，故名為幽門螺旋桿菌，簡稱幽門螺桿菌。幽門螺桿菌的感染會導致人體出現胃炎、消化道潰瘍、淋巴增生性胃淋巴瘤等疾病，嚴重危害人體健康，并具有一定的傳染性，可導致“一人得病全家都有”的現象。坊間傳言說“大蒜能殺幽門螺旋桿菌”，并不可信。

1.含量少：大蒜中含有的大蒜素成分的確具有一定的消炎抗菌作用，但不管是白皮大蒜還是紫皮大蒜，其中大蒜素的含量均較少，其抗菌作用十分有限。而且，大蒜在日常生活中大多是經由一定的烹飪處理后再食用。而烹飪加熱過程，則會大大減低大蒜中的大蒜素含量。

2.攝入難：完整的大蒜里不含大蒜素。大蒜經過外力作用，比如切片、碾碎、搗爛后，需要在空氣中放置10～15分鐘，蒜氨酸在蒜酶的作用下充分氧化，才會轉變為大蒜素。大蒜素怕熱，遇熱后很快就會分解，熟食無用。

3.大量食用不現實：從理論上講，要想通過食用大蒜殺死體內的幽門螺桿菌，需要食用大量生大蒜。由于人體結構和消化吸收過程都較為復雜，即使食用大量生蒜，讓較多的大蒜素進入體內，其消炎殺菌作用也不能得到保障。并且，大蒜味道辛辣刺激，經常大量生食大蒜會對胃部黏膜造成損傷，從而引發胃病。

預防感染需注意

祖國傳統醫學一貫提倡“不治已病治未病”，及早預防、避免感染幽門螺桿菌尤為重要。

（1）在日常生活中應杜絕“病從口入”，不吃不潔食物。

（2）盡量減少在外聚餐的次數，避免使用未經充分消毒的餐具。

（3）戒煙戒酒。香煙和酒精中含有多種有害物質，會使幽門螺桿菌在人體內迅速地繁殖，從而引發胃病。

（4）養成良好的飲食習慣，飯前便后要洗手，實行分餐制、公筷制，碗筷要定時殺菌消毒，避免交叉感染。早晚堅持刷牙，飯后漱口，平時不用手去摳牙縫中的食物殘渣。

如果您已經感染了幽門螺桿菌，千萬不要采用偏方如吃大蒜來進行治療，應及時到醫院就醫，聽從醫生的建議，根據自身情況采取有針對性的、安全的治療手段。