地方志視域下清至民國時期貴州刺梨的種植探析*

薛韓剛 曹慶樓 鄭蕊華

本文主要選取清至民國時期的貴州地區為研究區域，主要以貴州地方志為主體，對“刺梨”與“金櫻子”的關系、分類、分布狀況、種植特征及影響進行梳理和闡述。文章中的貴州，主要包括今天的貴陽、安順、六盤水、畢節、遵義、銅仁、黔西南、黔南、黔東南地區。

一、清至民國時期貴州“刺梨”與“金櫻子”關系

在很長時期，“金櫻子”又被稱為刺梨。根據明代李時珍《本草綱目》載：“金櫻子，釋名刺梨子、山石榴、山雞頭子”［1］（木部·《第三六卷》，P2096）；《田居蠶室錄》又載：“考之《本草綱目》：金櫻子，一名刺梨子，一名山石榴，一名山雞頭子。蘇頌云：‘叢生郊野中，大類薔薇，有刺。四月開小白花，夏秋結實，亦有刺，黃赤色，形似小石榴’。按此則‘金櫻’,正是今刺梨。‘金櫻’當作金罌，與石榴、雞頭皆以形象立名。”［2］（P640）

在清代貴州地方志的記載中，關于“刺梨”和“金櫻”也有不同的記載。如根據道光《遵義府志》載：“今藥肆金櫻，非《本草》所名，反以刺梨為別一物，謬矣”［3］（卷一七，P373）；民國《岑鞏縣志》載：“刺梨，俗稱刺栗。叢生郊野，隨處皆有，葉小卵形為羽狀，復葉枝葉間有刺。春開淡紅花五瓣，結實如小石榴。通體細刺密集，八九月熟。味甘香，可生食。又曬乾和甜酒漬，數日再入燒酒，浸之，稱刺梨酒。色黃味甘，氣香美。固封甕口，至次年春夏間，飲之尤佳”［4］（卷九，P467）；又載：“金櫻，莖長丈馀，而有刺，蔓生山野，葉尖狹邊有細鋸齒，春開白花五瓣，實小而形如罌。亦有細刺，冬月熟深黃色，甘香如蜜，故俗名蜂糖罐，可生嚼，用以泡酒，色黃，味較梨酒更香美，剖實取子去毛入藥”［4］（卷九，P467-468）；民國《麻江縣志》載：“金櫻子，俗名‘蜂糖罐’，以實熟而甘，形似石榴，又同刺梨，特金櫻子較長，而葉似紅子葉，略大，秋后實熟，黃兼紅，采與茨實煮膏，填精補髓”［5］（卷五，P424）；又載：“刺梨，野生，開紅白花實，秋八月熟，形如金櫻，甘酸芳香，經霜尤佳。生食消痞，糖漬可口，泡酒色黃香美，植籬，花可觀”［5］（卷五，P425）；《中國植物志》又載：“金櫻子，小葉片橢圓狀卵形、倒卵形或被針狀卵形……邊緣有細齒，花瓣白色……花期4-6月，果期7-11月”［6］（P449）；又載“刺梨，小葉片橢圓形或長圓形，稀倒卵形……花瓣淡紅色或者粉紅色……花期5-7月，果期8-10月”［6］（P452），等等。從以上記載可以看出，“金櫻子”與“刺梨”不是同一種植物。

二、清至民國時期貴州“刺梨”的分類

在清至民國貴州府志中，關于刺梨記載書寫多種。如嘉慶《黃平州志》載：“……果之屬……刺棃”［7］（卷四，P139）；嘉慶《桑梓述聞》載：“茨梨”［8］（卷四，P508）；光緒《荔波縣志》載：“……果屬……茨藜”［9］（卷四，P353）；民國《岑鞏縣志》載：“刺梨，俗稱刺栗”［4］（卷九，P467）；民國《甕安縣志》載：“……果……茨棃”［10］（卷一四，P194），等等。

同時，在清至民國貴州府志中，并沒有嚴格的關于刺梨的分類，只是把刺梨作為物產之一。根據貴州府志的記載，可將刺梨分為四類。其一為果類，如民國《石阡縣志》載：“果之屬。刺梨”［11］（卷一零，P507）；民國《沿河縣志》載：“果類。刺梨”［12］（卷一三，P657），等等。除了上述地方外，還有其他為地區把刺梨作為果類的一種，如次頁表1所示。

其二為木類。在清至民國貴州府志中，部分地方將刺梨作為木材類。如道光《仁懷直隸廳志》載：“木屬。刺梨，野生，干如蒺藜，花如荼縻，實如小石榴，有刺，味酸，為酒，黔地處處有之，本境土里尚多”［45］（卷十五，P240）；光緒《增修仁懷廳志》載：“木屬。刺梨,野生,干如蒺藜，花如荼縻，實如小石榴，有刺，味酸，為酒，黔地處處有之，本境土里尚多”［46］（卷八，P297）；民國《荔波縣志資料稿》載：“木類……茨藜（野生）”［47］（第一編第十章，P400），等等。

其三為藥類。刺梨在治療消悶、活血駐顏的中起著重要的作用。如咸豐《興義府志》載：“藥屬。刺梨，……煮子作煎，服食家用煎，和雞頭實粉為丸服，名水陸丹。益氣補真最佳，《本草衍義》云。九月、十月霜熟時采用，不爾反人利…………去刺核、水洗過，搗燜入大鍋水煎,不得絕火。煎減半，濾過,仍煎,似稀餳。每服一匙,用暖酒一盞調服,活血駐顏,其功不可備述。蜀本草云‘主治脾洩下,痢止,小便利,澀精氣,久服令人耐寒輕身’”［48］（卷四三，P441），等等。

其四為貨物類。刺梨在貴州地方志的記載中，主要以刺梨酒為貨物而出現。如《黔語》載：“刺藜爭咤竿兒醅（刺藜，一名送春歸，實可釀酒，黔俗有‘竿兒酒’），羅蘇溪方伯《詠土物》”［49］（《土物》，P389）；又載“刺藜酒，色碧，味微甘，特不釅耳”［49］（《土物》，P389）；咸豐《興義府志》載：“貨屬。刺梨 酒，……今郡人釀為酒，色黃而微紅，味甘而香”［48］（卷四三，P421），等等。

另外，在貴州府志的記載中，雖然有部分地區未將刺梨歸為貨物類，但也明確的記載著刺梨可以釀酒。如同治《畢節縣志稿》載：“茨梨，俗以釀酒”［13］（卷七，P414）； 道光 《思南府續志》 載：“刺梨……可釀酒”［15］（第三卷，P116）；民國《貴州通志》載：“以刺梨摻糯米造酒，味甜而能消食”［50］（《風土志·五》，P179）；民國《威寧縣志》載：“乾時釀酒”［36］（卷一零，P602）；民國《續遵義府志》載：“刺梨，曝乾浸酒盎中，作殷紅色，味尤勝于刺梨酒”［30］（卷一二，P491-492）；民國《桐梓縣志》載：“刺梨，花有四瓣，半白、半紅，實扁如橘。同高粱釀酒，味更酥爽”［28］（卷一零，P249），等等。

在貴州府志中也記載，刺梨可以制作成膏。如康熙《黔書》載；“刺梨……其煎之以蜜，可作膏”［51］（《黔書下·刺梨》，P533）；嘉慶《黔記》載：“刺梨……搗汁入蜜，煉之可為膏”［52］（卷一，P553）；乾隆《貴州通志》載：“刺梨……取其汁入蜜，熬之，可為膏”［43］（卷一五，P284）；道光《貴陽府志》：“刺梨……取其汁入蜜，可熬膏，亦可和米釀酒”［44］（卷四七略八，P56）；光緒《水城廳采訪冊》：“煎蜜可作膏”［42］（卷之四 《食貨門·物產·菓之屬》，P299-300）等等。除此之外，刺梨也以其他的貨物而出現，如根據民國《貴州通志》載：“糖刺梨”［50］（《風土志·五》，P181）。

三、清至民國時期貴州刺梨分布狀況

貴州作為刺梨種植地方之一。根據貴州地方志的記載，清至民國時期刺梨在貴州的種植分布，主要有以下兩方面：

（一）清至民國時期貴州刺梨空間分布

根據地方志的記載，清至民國時期刺梨在貴州地區的空間分布，如次頁表2。

表2 清至民國時期貴州刺梨空間分布

（二）清至民國時期貴州刺梨種植發展脈絡

根據貴州府志的記載，清至民國時期刺梨在貴州地區種植的發展脈絡，如表3（第179—180頁）所示。

表3 清至民國時期貴州刺梨種植發展脈絡

四、清至民國時期貴州刺梨種植的特征

貴州是重要的刺梨產地之一。從清至民國期間貴州刺梨的種植分布狀況來看，主要體現在三個方面特征：

（一）清至民國期間貴州的刺梨分布范圍在全省地區

根據《滇黔紀遊》載：“四封悉產，移之他境則不生”［56］（P7）；康熙《黔書》載：“刺梨……黔之四封悉產，移之他境則不生”［51］（《黔書下·刺梨》，P533）；乾隆《黔南識略》載：“黔屬俱有，越境即無”［54］（卷一《貴陽府》，P360）；乾隆《貴州通志》載：“黔屬俱有，越境即無”［43］（卷一五,P284）；嘉慶《黔記》載：“各郡皆產，越黔境乃無”［52］（卷一，P553）；道光《貴陽府志》載：“黔屬俱有，越境即無”［44］（卷四七略八，P56）；道光《仁懷直隸廳志》載：“黔地處處有之，本境土里上多”［45］（卷十五，P240）；光緒《平越直隸州志》載：“四封皆產，移之他境則不生”［33］（卷二二，P320）等等，從以上的記載可以看出，清至民國時期貴州刺梨的種植范圍包括了現今的貴州全省地區。

（二）清至民國期間貴州的刺梨區域主要集中于遵義、黔南地區

從清至民國期間，貴州刺梨種植區域空間分布來看，刺梨在貴州地方志中出現的地方次數35處；其中遵義地區出現6次，占統計總數的約為17.1%；銅仁地區出現了3次，占統計總數的約為8.6%；黔東南地區出現5次，占統計總數的約為14.3%；黔南地區出現6次，占統計總數的約為17.1%；黔西南地區出現3次，占統計總數的約為8.6%；六盤水地區出現1次，占統計總數的約為2.9%；安順地區出現了4次，占統計總數11.4%；畢節地區出現3次，占統計總數的約為8.6%；貴陽地區出現了4次，占統計總數的約為11.4%。可以看出，貴州刺梨種植范圍主要集中于貴州遵義和黔南地區。

（三）清至民國期間的貴州刺梨種植歷史傳承性較強

從清至民國期間貴州種植發展脈絡來看，刺梨在貴州部分地區種植的過程中，在不同的時期同一地方均有記載。如貴陽：根據康熙《貴州通志》載：“貴陽府。刺梨，野生，干如蒺藜，花如荼蘼系，實如小石榴。有刺，味酸，取其汁入蜜，煉之，可以為膏。各郡俱有，越黔境乃無”［53］（卷十二）；乾隆《貴州通志》載：“貴陽府。刺梨，野生，干如蒺藜，花如荼蘼系，實如小石榴。有刺，味酸，取其汁入蜜，熬之，可為膏。黔屬俱有，越境即無”［43］（卷一五，P284）；道光《貴陽府志》載：“刺梨，野生干如蒺藜，花如荼蘼系，實如小石榴。彀骨有刺，熟時可食，味清微酸，取汁如蜜，可熬膏，亦可和米釀酒。黔屬俱有，越境即無”［44］（卷四七略八，P56）。除了貴陽，如正安，在嘉慶《正安州志》［21］（卷三，P55）、咸豐《正安新志》［22］（卷四，P237）、光緒《續修正安州志》［23］（卷五，P329）等等均有記載。從以上的記載可以看出，清至民國期間刺梨在貴州種植的傳承性較強。

五、清至民國時期貴州刺梨種植發展的影響

其一，根據道光《遵義府志》載：“《戊己編》紅子、刺梨二物,山原之間,婦馌未來,午茶不繼,則耕牧之糧也。途左道旁,販夫腸吼,行者口干,則中路之糧也。黔中當乾隆己丑庚寅，大歉，饑民滿山食野，以此全活者多”［3］（卷一七，P373）。可見，清至民國時期刺梨在貴州種植，在救災的過程中起到了重要的幫助。

(續表3）

其二，根據《滇黔紀遊》載：“每冬月，苗女子采入市貨，入市得浙楚豫客買之。苗女喜曰‘利市，謂得佳客交易也’。本省人為之，買則倍其價；江南人或物色之，則與筐以贈曰‘愛莫離’者，華言你有宿緣也”［56］（P7）；民國《普安縣志》載：“刺梨釀酒，味最清香，制得法則成金黃色，比他酒價常倍。否則黝黑而不美觀，縣屬隨地皆產。有人精制出售其利，不可數計也”［32］（卷一○，P503）；民國《開陽縣志稿》載：“刺梨，……色味均優，馳名外縣，惜未有大量之生產以傾銷各地，為可惜耳”［26］（第三十三節，P414），等等。可見，刺梨通過以釀酒出售等方式，為促進貴州經濟發展提供了重要作用。

其三，根據光緒《古州廳志》載“自經兵燹后，材木砍伐殆盡。凡可獲利，砍后不知蓄禁，以致山窮地瘠，民力愈見艱難，亟思所以興利之道，必廣種植以收自然之利”［57］（卷之四，P344）。又根據乾隆《貴州通志》載：“貴陽府。刺梨，野生”［43］（卷一五，P284），等等，因此刺梨通過野生的生長方式，為其生態恢復起到重要作用。

其四，根據康熙《貴州通志》載：“刺梨……味酸”［53］卷十二；乾隆《貴州通志》載：““刺梨……味酸”［43］（卷一五，P284）；道光《貴陽府志》載：“刺梨……味清微酸”［44］（卷四七略八，P56）；民國《開陽縣志稿》載：“刺梨，……色味均優”［26］（第三十三節，P414）等等。以上記載可以看出，刺梨通過味酸的味道，豐富了貴州的飲食文化。

其五，根據康熙《貴州通志》載：“刺梨……更有重胎者，花甚艷，可藝為玩”［53］（卷十二）；乾隆《貴州通志》載：“刺梨……花甚艷，可藝為玩”［43］（卷一五，P284）；嘉慶《黔記》記載：“刺梨……又一種重胎者艷花，紅紫間色，可蒔為玩，名送春歸”［52］（卷一，P553）；《中國植物志》載：“花朵美麗，栽培供觀賞用。”［6］(P452)因此，刺梨的種植，為人們提供了重要的觀賞價值。