晚清民國花生在黃河三角洲的引種傳播*

李博文 王鳳翔

花生是我國重要的經濟作物，它的引進與推廣，對我國傳統的種植結構和耕作制度產生了重大影響。當今學者對花生在山東地區的引進、傳播與影響的研究成果頗豐①，而以黃河三角洲微觀區域為視角的成果尚不多見。本文試對花生在黃河三角洲的種植歷史、特點及原因做一探討。

一、黃河三角洲花生的種植歷史

花生，原名落花生，又名長生果、地果、番豆、地豆、泥豆等，是我國重要的經濟作物。山東地區種植花生具體始于何時，目前學術界仍有爭議，至少有兩種不同的意見：一種認為始于17世紀后半葉，王寶卿在《明清以來山東種植結構變遷及其影響研究》中持這種觀點，他認為康熙十二年（1673）山東地區已開始種植花生［1］（P58）；另一種則認為始于18世紀末，毛興義在《山東花生栽培歷史及大花生傳入考》中，論述了花生于嘉慶二年（1797）在山東地區開始種植［2］（P317）。據始修于光緒十六年（1890）的《山東通志》載：“長生果，俗呼落花生，在昔第充果食，今則隨地種植，為出口貨之大宗。”［3］（P4672）因此，花生在清朝后期在山東普遍種植是毋庸置疑的。

然而，就黃河三角洲這一微觀區域而言，花生傳入該區則始于晚清，編纂于咸豐九年（1859）的《武定府志》中有“落花生”［4］（P61）的記載，并有“按：以上物產名色俱見各州縣志，因博考群書，取其品類；分疏如右，其有專美之物，即注明出某州邑于下，以著厥土所宜”［4］（P63）的描述。據此可知，在咸豐時武定府所轄的州縣（樂陵、無棣、沾化、商河、惠民、陽信、蒲臺、利津、青城、濱州）之內，花生均應有種植。但是，編纂于咸豐十一年（1861）的《濱州志》、宣統元年（1909）的《濱州鄉土志》等史料中并沒有關于花生的記載，而武定府所轄的惠民、沾化、陽信、利津等州縣在清末的史料中同樣沒有花生的記載。至民初，花生則已被普遍載于當地史冊。

通過表1可以清晰地看出，清末民初，花生在黃河三角洲地區已普遍種植。為更深入地了解花生在該區的傳播歷史，以位于黃河三角洲腹地的惠民縣為例，來初步探討花生在該縣域的傳播情況。花生出現在惠民縣最明確的史料是民國四年（1915）的《山東第一次物品展覽會審查報告書》，其中有“花生”的記載，民國八年（1919）的《山東各縣鄉土調查錄》中亦僅有“花生”二字的記錄；而民國二十三年（1934）的《續修惠民縣志》，關于花生的描述最為詳細：“落花生，俗名長生果，亦種沙地，邑境凡經黃河決口，當正溜一帶均成沙田，豐腴變為瘠土，民受困頓，近數十年，自和平（即楊集）一帶，興種花生，為出產大宗，民生因之漸俗。春季播種，蔓生復葉，開黃花，花下生針，插入土中結果實，秋后刈其蔓，出其果實，脫其殼為米，出售頗易，并可榨油，供烹炒食物用，油渣可作飼料與肥料，亦供人食用?！保?］（P19）不僅明確指出了花生的生長習性，而且闡述了花生的種植地點、功能用途。但是，由于“近數十年”是一個虛數，關于花生傳入該縣的具體時間比較模糊。而在光緒三十二年（1906）的《惠民縣鄉土志》中并沒有關于花生的記載，1997版《惠民縣志》中有“花生，俗名長生果，清末，境內沙地始有種植”［6］（P160）的描述，從花生傳入到入志，一般要經過較長時間，按民國修志的時間（1934）來推算，并綜合以上資料可以得出結論：花生約在宣統年間引入境內種植。

表1 花生在黃河三角洲地區各地方志出現的時間一覽表

花生在黃河三角洲地區的傳播路徑，與花生傳入山東一樣，亦是多方位傳入的。其傳播的大體趨勢是以大運河與膠濟鐵路為中心沿交通要道分別向黃河三角洲地區傳播。清朝時期花生的種植區域主要集中于運河沿岸、山東半島以及膠濟鐵路沿線附近。便利的交通是促進農作物傳播的重要條件，大運河自古便是山東西部最重要的交通要道，王寶卿提出“花生由大運河商船帶入山東，這是早期花生傳入山東的一條重要路徑，運河周邊州縣試種成功后，逐漸向東部地區發展”［1］（P58）。而海運發達的半島地區，在同光年間試種大花生成功后，大花生沿膠濟鐵路這條交通要道逐漸向山東西部傳播。因而，黃河三角洲地區花生的傳播路徑便形成了多方位的趨勢，至清末民初時，花生在黃河三角洲地區得到了較為普遍的種植。

二、黃河三角洲花生的種植特點

（一）種植面積參差不齊

花生雖適應性強，“土帶沙質，凡他種作物不易滋長者，花生均可繁育”［7］（P188），但“若栽種于黏重濕多之地，則花梗入于土中，結莢不易”［7］（P190），所以黃河三角洲各州縣花生種植發展的速度參差不齊。鄒平縣雖在1919年以前便開始種植花生，但在1934年的《中國實業志·山東省》中沒有關于鄒平縣花生的記載，成書于1936年的《民國鐵路沿線經濟調查報告》亦沒有關于鄒平縣花生種植情況的記錄；與花生種植歷史相近的廣饒縣，種植情況則與之相反，據經濟調查報告資料顯示，廣饒縣花生種植面積達八千畝之廣，并且是該縣僅有的兩種對外輸出農產品之一。王保寧曾提出“在花生種植規模較大的縣區，與這些縣域存在較大沙質土壤有關”［8］（P56）。在惠民縣，花生的種植區是黃河決口造成的沙田地帶；博興亦是如此：“縣境沙壤地，多有種者?！保?］（P100）以上說明花生在黃河三角洲傳播的速度與各州縣存在沙質土壤的多寡密不可分，在沙質土地較多的州縣，花生種植面積大，而沙質少的地區種植面積則相對較小。

（二）作物種類較為單一

花生品種類型多種多樣，山東省花生資源也很豐富。據《中國花生品種資源目錄》相關資料記載，其中收錄了龍生型花生（小花生）、珍珠型花生、多粒型花生、普通型大花生四大類型百余個山東農家花生品種［10］（P425）。但就黃河三角洲這一微觀區域而言，花生種植種類遠沒有這么多。據現有資料可知，花生種類記載最多的是廣饒與利津兩縣，《續修廣饒縣志》載：“花生，大小兩種”［11］（P110）；《利津縣續志》有“花生米，豆科，又名落花生。有大花生、小花生二種，大花生又分為叢生、散生二種”［12］（P70）的描述，其余地方史志中僅僅列有其名，可見該區的花生種類有龍生型花生（小花生）、叢生普通型大花生與散生普通型大花生三種。

（三）管理技術相對落后

花生作為一種經濟作物，其產量的高低不僅與自然環境息息相關，更與各種栽培管理技術密不可分。無論在耕種、施肥還是防災等方面，當時還是相對落后的。在深耕改土方面，相關資料顯示，耕地深翻50厘米以上，畝產可增加200公斤左右，但山東省內僅有1930年青島滄口進行深耕實驗的記錄；在施肥方面，30年代的《中國實業志（山東?。芬烟岢觥胺噬车貏t稍施堆肥，瘦地不妨多施”［7］（P191），但農民受自身財力的限制，施肥者寥寥無幾，有很多地多年不施肥。在病蟲害防治方面，同樣束手無策，《山東省志·農業志》中記載：“1930年山東花生受根結線蟲病危害，損失慘重?！保?0］（P435）這些資料表明雖然花生在該區得到了種植，但受當時條件的限制，管理技術仍較為落后。

三、黃河三角洲花生推廣的原因

花生作為優質的經濟作物，它的功能用途，諸多典籍均有記載?！吨参锩麑崍D考》中有“性與王瓜相反，不可同食”［13］（P737）的記錄；《本草從新》中有“辛甘而香，潤肺補脾，炒用”［14］（P268）的描述?！度r紀校釋》中有“炒食可果，可榨油，油色黃濁，油餅肥田［15］（P413）”的記載；《中國實業志（山東?。分杏小盎ㄉ猛?，大別有二。洋種多作榨油之用，本種多作食用”［7］（P189）的記錄；《中國作物栽培史稿》載“其子實多油且富養分，仁可炒食，香脆可口，油則大部分供食用，小部分供給工業和醫藥的用途。油粕可充精飼料，亦可肥田，莖葉可制芻飼料，花生殼約占過秤時重量三分之一，可作燃料、漚制堆肥或充豬的粗飼料”［18］（P354），說明人們對于花生的功能用途已有較深的理解。而黃河三角洲花生的引種推廣，主要與榨油業的興盛、農產品的商品化的發展以及黃河改道所造就的沙質土地息息相關。

（一）花生榨油業的興盛

榨油業是我國傳統手工業，清朝前期山東榨油業所需原料僅有蓖麻、菜籽、棉花籽、豆類數種，后隨花生的傳入榨油原料進一步豐富，光緒以后，豆油、花生油已取代了麻油、菜油的傳統地位。《中國實業志（山東?。份d：“產花生之縣，大都皆有油坊，以之榨制生油及生油餅。”［7］（P197）《山東之花生業》載：“1917年花生油大量流入歐美市場，博世界之盛名，年輸出量近一百萬擔，銷路大增，花生種植業愈盛?！保?6］（P7）《重修博興縣志》載：“落花生，俗名長生果，仁可熟食或榨油。本縣產芝麻、花生、黑黃豆以及棉花種、蓖麻子甚多，均可榨油?？h中油房約三十余家，產量多寡不等，約可供本境人民日常所需?！保?］（P101）《續修惠民縣志》載：“炸馃子、點心多用花生、棉種和豆油，雖亦可食，而輸出者極多，亦可為燃料，點燈照明；邑產黃黑紅豆、芝麻、花生、棉子均為大宗。原料頗豐，故油坊極多?；ㄉ头皇帲と肆?，每於冬季打花生油、香油，供食用，渣為肥料?！保?］（P28）《陽信縣志》亦載：“落花生，可以制油，縣產芝麻、花生、黑豆、黃豆、紅豆、棉花種、蓖麻子甚多，均可制油……多銷本地，亦有運至樂陵出售者?！保?7］（P350）說明此時黃河三角洲諸縣種植花生的目的之一，是榨制油料，用于自產自銷，富余之縣亦有外銷的情況。

（二）花生商品化的發展

除加工銷售外，農產品的商品化日趨嚴重也是黃河三角洲種植花生的重要原因。隨著近代我國農產品卷入國際市場程度的加深，花生逐漸成為出口的大宗貨物，由于其經濟價值較高，較其他作物盈利甚大，故而各縣爭相播種?！吨袊鴮崢I志（山東?。穼?934年全省產花生的80個縣，花生產銷量進行了詳細記錄，但這“非全省外銷之數，往往有輸至鄰縣，制成生油，然后運往省外者”［7］（P197），茲就黃河三角洲各縣花生產銷量摘錄如表2。

通過表2可以清晰看出，黃河三角洲地區產花生的州縣，花生大多有外銷記錄，有的外銷所占比例甚至較高，其外銷輸出地主要有青島、濟南、周村、天津等地?！肚謇m文獻通考》載：“落花生出產莫多于山東，故油之輸出亦以山東為最，每年約占全國總輸出四分之一，以青島為主要輸出港，該港新式制油工廠亦多從事于此項油類之制造”［19］（P735）；《中國實業志（山東?。芬嘤小吧綎|最大之花生市場有四，以青島為最要，濟南次之，煙臺更次之，最末為威?！保?］（P203）的記錄，黃河三角洲所產的花生大多沿黃河首先集散于濟南，上書還載：“黃河在魯省境內全線可以通航……沿河運輸之貨物，以各縣出產不同而異，大概以花生米、麥子、面粉、黃豆、黑豆、小米、棉花……等項為最多”［7］（P94），然后沿津浦線北運天津，或沿膠濟線東運青島，亦或在此轉運他處；《齊東縣鄉土志》載：“落花生銷行本境及運售他境者甚多。”說明花生種植成為黃河三角洲百姓賴以謀生的重要手段之一。

表2 1934年黃河三角洲各縣花生產銷表

（三）花生種植環境適宜

1855年黃河改道以后，時常決溢，水旱災害頻發，使黃河三角洲大片良田荒蕪、土地沙化，對原有的農業生產造成了嚴重的影響，黃河泛濫所造就的沙化土地，卻與花生的生長習性十分吻合?！秳①F陽說經殘稿》有“沙地宜種落花生”［16］（P6）的說法；《山東之落花生》一文也有“落花生宜種于粗松輕燥之地，不適于堅致黏性土壤”［16］（P6）的描述。于是在黃河三角洲各州縣的沙質土地上，大量種植花生?！独m修惠民縣志》載：“落花生，俗名長生果，亦種沙地，邑境凡經黃河決口，當正溜一帶均成沙田，豐腴變為瘠土，民受困頓，近數十年，自和平（即楊集）一帶，興種花生，為出產大宗，民生因之漸俗。”［5］（P19）《重修博興縣志》載：“城北數里外有窪，廣闊南北十五里，東西約三十余里，黃河決口濁流灌入，率淤成平陸，性黏，色赤，頗宜稼穡?！保?］（P101）說明花生的生長習性與黃河三角洲的沙質土壤環境十分適應，故而百姓在沙地上開始大量種植花生。

四、結語

花生在民國時期的黃河三角洲地區雖均有種植，但卻因土壤、科技等條件限制，存在種植面積參差不齊、種類單一等問題，花生種植的原因主要與榨油業的興盛、花生商品化的發展以及沙質種植環境密切相關。后因長期戰亂、匪患騷擾以及自然災害的影響，花生生產狀況受到極大地破壞。直到新中國成立后，特別是改革開放以來，無論在花生選種、管理技術還是病蟲害防治等諸多方面都得到飛速發展，并作為我國的大宗產品出口海內外。

注釋：

①毛興義《關于大花生傳入山東之數說》，載《花生科技》1986年第3期；王在序等《山東花生栽培歷史及其發展的探討》，載《中國農史》1987年第4期；宋得儉《關于大花生傳入山東的考證》，載《花生科技》1988年第3期；毛興義《山東花生栽培歷史及大花生傳入考》，載《農業考古》1990年第2期；陳鳳良等《清代花生在山東省的引種與發展》，載《中國農史》1994年第2期；王保寧《花生與番薯：民國年間山東低山丘陵區的耕作制度》，載《中國農史》2012年第3期。