農產品質量安全檢測技術現狀及其發展

馬永紅

摘 要 隨著社會的發展，我國農業技術在近些年也得到了高效的發展，農產品質量安全在相關檢測技術的保障下也呈現出了良好的發展態勢。農產品質量關系著國計民生，因此應充分重視農產品的質量檢測。農產品質量安全檢測技術可以對農產品本身存在的有害物質進行篩查，為農產品食品安全提供保證。為此，針對農產品的質量安全檢測技術現狀和發展路徑予以深入探究，以期為我國農產品質量安全保障工作奠定基礎。

關鍵詞 農產品;檢測技術;質量安全

中圖分類號：F322 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.18.057

在社會經濟發展和人們生活水平不斷提升的背景下，人們的飲食觀念發生了根本的變化，越來越多的人開始對食品安全問題給予了更高的關注。農產品是眾多食品種類中最受關注的品類，與人們的日常生活息息相關，其質量安全嚴重影響著人們的身體健康，因此在發展農業產業的過程中，一定要切實強化農產品質量安全檢測技術的發展，使之能夠為農產品食品安全提供一定技術保障。

1 農產品質量安全檢測技術現狀

1.1 檢測機構不完善

農產品的質量安全檢測直接關系著人們的飲食安全問題，因此應積極組建質量安全檢測機構，并按照指定的農產品質量安全標準推進檢測工作，以此保證農產品的質量安全。然而，目前國內的農產品質量安全檢測機構仍然存在一定的問題，如絕大多數的農產品質量安全檢測技術主要應用于政府相關部門和部分大型企業單獨建立的質量檢測機構，其檢測標準與市場農產品質量安全檢測的要求標準沒有形成有效的對接，從而在實際檢測中便會出現極大的出入，影響農產品的安全性。此外，農產品的質量安全檢測技術要求較高，市場上部分地方企業按照其自身的檢測標準實施檢測工作，但其檢測的技術水平有限，同時不具備相應的檢測資質，亦使得部分安全性得不到保證的農產品流入市場[1]。

1.2 檢測方式不合理

隨著生活水平的不斷提升，人們對食品安全問題的關注度也越來越高，對食品的種類需要也變得逐漸多樣化，這就要求相關農產品質量安全檢測機構不斷提升自身的檢測技術水平，從而滿足多樣化的農產品市場質量需求。

檢測方式是影響檢測質量的重要因素之一，在農產品的質量安全檢測中，檢測方式不合理會導致部分安全性得不到保障的農產品流入到市場，嚴重威脅人們的身體健康。受限于技術水平和相關質量檢測機構的思想認識，當下我國諸多地區的農產品質量安全檢測技術仍然沿用傳統落后的檢測模式，其檢測方式存在著極大的不合理性，包括檢測技術上也存在著一定的漏洞，這些不合理之處使得部分農產品的質量檢測工作無法達到制定的標準。

1.3 人才隊伍薄弱

人才能夠推動技術的創新和發展，是社會發展中各個領域不可或缺的重要組成要素。在市場經濟時代背景下，各行業與崗位的競爭歸根結底是人才的競爭。在農產品質量安全檢測工作中，人才隊伍建設是關鍵，然而目前國內農產品質量安全檢測的人才隊伍較為薄弱，主要體現在以下2個方面。1）專業化的農產品質檢人員少。在社會經濟高速發展的背景下，市場農產品的需求量不斷增加，使質量安全檢測工作的壓力逐漸增大，而相關檢測技術人員數量不能滿足市場檢測作業的要求，從而使得部分檢測環節的任務質量下降。2）檢測人員的專業能力偏低。農產品的質量安全檢測需要嚴格按照制定的檢測標準進行，否則易在檢測中出現各種各樣的問題，而部分檢測人員的檢測技術不高，且不具備良好的職業素養，甚至在檢測作業中市場會出現主觀判斷錯誤等問題，降低了檢測的科學性[2]。

1.4 農產品質量檢測標準不達標

改革開放40余年來，我國社會經濟呈現出了蓬勃的發展趨勢，這與我國基本國策的正確制定與實施有著密不可分的關系。市場經濟體制的不斷優化在某種程度上促進了我國農產品質量安全檢測體系的發展，這為農產品營造出了良好的發展環境。然而，我國正處于社會發展的攻堅階段，政策的頻繁調整也以現代化建設大局為重，而各類政策的出臺也對農產品質量檢測體系的構建形成了一定的沖擊，最終導致農產品質量檢測體系在實際的發展中出現了諸多的局限性。久而久之，農產品質量檢測工作沒能形成規范的體系，其質量檢測標注便也不能達到既定標準[3]。

2 農產品質量安全檢測技術的發展路徑

2.1 完善農產品安全質量標準

不同國家的發展政策不同，在不同領域的發展中也會存在政策上的差異，但農產品作為一個國家發展的基礎，其在實際的質量安全標準方面具有統一性標準，因而我國在質量安全檢測工作中可以積極借鑒國外發達國家的發展經驗。農產品的質量安全檢測標準需要結合實際情況制定，不能過分生搬硬套，否則容易導致質量檢測工作實際實施過程中出現一定的障礙，不利于農產品安全質量標準的制定和統一。此外，農產品領域的發展過程中不僅要考慮到農產品自身的質量安全性，也要考慮到農產品的社會效益、經濟效益，推動農產品生產的多元化發展。例如，在完善農產品安全質量標準的前提下，不僅應及時發現現有農產品存在的問題并尋找解決的方案，還要加強相關質檢技術的研發[4]。

2.2 建立系統的安全檢測體系

農產品的市場覆蓋范圍極大，若想在農產品市場建立起系統的安全檢測體系，需要以農產品市場檢測資源為基礎推進安全檢測體系的建設工作。充分收集市場中現存的資源，并在豐富的資源應用中分析和建立系統的安全檢測體系，促進農產品檢測技術的發展，以及資源的合理配置和優化。在嚴格按照指定標準發展的市場環境中，若想建立一個權威且全面的安全檢測體系，就需要對其基礎的市場資源予以采集和利用。

農產品的安全檢測體系構建必須要有一個良好的市場環境，而這個環境建設則需要國家和地方政府部門給予充分的扶持，如給予一定的資金投放，以此維系農產品安全檢測體系的穩定運轉，營造出一種良好的健康食品氛圍，使得食品安全得到切實的保障。

2.3 打造高質量產品質檢平臺

農產品的質量安全檢測工作需要充分結合當下的新要求和新標準，才能滿足人們對食品安全的訴求。隨著信息技術的飛速發展，我國社會各個領域的發展均不同程度地與電子化和信息化相融合，農產品質量安全檢測工作同樣需要與信息技術相融合，提升其質量檢測能力的同時，進一步打造高質量的產品質檢平臺。在“信息技術+安全質檢”的模式應用下，其檢測的作用和技術水平便得到了極大的提升。在質檢平臺的打造中，除了其技術手段的創新和發展，還需要結合信息技術建立起動態化、透明化的監測系統，讓廣大消費者都能夠參與到質量安全的監督工作中去，提升農產品的市場安全性[5]。

2.4 打造高質量的人才隊伍建設

鑒于農產品市場中質量安全檢測的技術人才隊伍薄弱，打造高質量的人才隊伍已成為農產品質量檢測的重點。關于農產品質量安全檢測人員隊伍建設，主要可從以下3個方面推進。1）加大專業技術人員的培養。在教育領域給予一定的重視，加強相關技術人員的教育與培養，為農產品市場輸送大量的技術型人才。2）加強對現有專業技術人員的培訓。重視對相關專業技術人才的能力強化，企業和政府部門應不定期組織相關技術人員參與培訓，以此提升其質量安全檢測能力水平。3）提升專業化人才的準入門檻。農產品質量安全檢測機構需要在人才的招納源頭提升準入門檻，以此保證高質量人才隊伍建設。

3 結語

隨著我國農業產業的快速發展，人們對農產品的質量要求和標準也在不斷提升，除了要保證農產品的產品自身生長品質，也要注意對農產品的質量安全予以充分的重視。如果農產品中殘留有農藥和其他有毒有害的物質，利用其生產的食品會嚴重影響人們的身體安全。而高質量的安全檢測技術能夠對農產品中的這些有害物質進行檢測，從而及時結合相應的技術處理手段清除有毒有害物質，提升農產品的安全性，對農產品的良好發展也具有一定的積極促進作用。

參考文獻：

[1] 李君，賀志紅，張代紅，等.農產品安全檢測技術的發展和應用[J].農業與技術，2017，37（24）：163.

[2] 劉志峰.農產品質量安全檢驗檢測技術略述[J].農民致富之友，2017（24）：15.

[3] 李文娟.影響農產品質量的安全因素及檢測技術[J].現代食品，2017（23）：42-44.

[4] 柯楊，馬瑜，李勃，等.農產品質量安全現狀及其檢測與追溯技術研究進展[J].食品工業科技，2017，38（24）：315-319.

[5] 趙粼，闕斐，葉素丹.農產品質量安全檢測技術課程O2O教學實踐[J].現代農業科技，2017（20）：283-284.

（責任編輯：劉寧寧）