攀枝花市康養型農家樂發展研究

常慧麗

摘要：攀枝花市正在積極發展康養旅游，建設康養旅游目的地。康養型農家樂作為重要的康養游客接待實體，也在持續發展，文章從康養型農家樂的含義分析入手，在分析攀枝花市康養型農家樂發展現狀的基礎上，提出切實可行的發展建議。

關鍵詞：康養型農家樂，發展現狀，發展措施，攀枝花

攀枝花市在城市轉型發展中，依據地方資源特色，率先提出康養旅游發展思路。2005年攀枝花市獲批“中國優秀旅游城市”，自此開始發展陽光康養產業。2011年攀枝花市提出創建“中國陽光康養旅游城市”的目標任務，2012 年完成了《中國陽光康養旅游城市發展規劃》的編制，確定了《創建中國陽光康養旅游城市目標任務》，并率先在全國提出發展“康養旅游”。 2014年攀枝花市舉辦首屆中國康養產業發展論壇，總金額 240.43 億元的 21個攀枝花康養產業項目成功簽約。2016年通過一系列論壇等活動，攀枝花提出的“康養”理念得到廣泛認同，攀枝花這一中國康養勝地的影響力進一步擴大。

伴隨著旅游業的發展和“康養”理念、“陽光康養”概念的提出，攀枝花市三區兩縣的農家樂也快速發展，成為市民和來攀進行康養旅游度假的游客假日休閑和康養度假的好去處。其中一部分農家樂在傳統農家樂功能的基礎上，開展康養旅游服務，滿足了冬日來攀枝花進行避寒旅游游客的需要，以他們為接待客源的主要組成部分，依據這部分游客的需要進行了相關設施的建設和改進，并從飲食產品和服務等方面針對性地調整，朝具有康養旅游接待功能的康養型農家樂發展。本文就以此類農家樂為研究對象，研究其發展現狀、存在問題，并提出發展建議。

一、康養型農家樂的含義

要研究攀枝花市康養型農家樂的發展問題，必須從康養型農家樂的含義入手，界定康養型農家樂是什么。分析康養型農家樂含義時，應以我國現行的國家標準中的“農家樂”和“康養旅游”概念為標準，將二者結合有機結合，提出康養型農家樂的含義。在中華人民共和國國內貿易行業標準：《農家樂經營服務規范（SB/T 10421-2007）》中，農家樂（countryinnsandrestaurants）是農戶利用鄉村資源，農家庭院為載體，為消費者提供具有鄉村情趣和農家生活為特色的餐飲、住宿以及勞動體驗、休閑娛樂，觀光度假等服務的經營實體，可有田園休閑型、山地景觀型、生態文化型和產業基地型等模式。在2016年的《國家康養旅游示范基地》行業標準中，康養旅游（healthand wellness tourism）是指通過養顏健體、營養膳食、修心養性、關愛環境等各種手段，使人在身體、心智和精神上都達到自然和諧的優良狀態的各種旅游活動的總和。

根據上述農家樂的概念和康養旅游的概念，本文研究中嘗試將兩個概念融合，提出在康養旅游市場發展推動下出現的康養型農家樂的含義。康養型農家樂應是指農戶以康養旅游游客為主要客源，利用鄉村資源、農家庭院為載體，通過休閑健體、營養膳食、修心養性、關愛環境等各種手段，為消費者提供具有鄉村情趣和農家生活為特色的餐飲、住宿以及勞動體驗、休閑娛樂、觀光度假等服務，使人在身體、心智和精神上都達到自然和諧的優良狀態的經營實體。它是農家樂的一種類型，也是在我國乃至全球康養產業和康養旅游快速發展、康養旅游需求和康養旅游市場快速增長趨勢下，農家樂轉型發展的一種必然趨勢。

二、攀枝花市康養型農家樂發展現狀分析

（一）發展現狀

攀枝花市農家樂是伴隨著攀枝花市旅游業的發展開始發展的，隨著攀枝花市康養旅游發展的提出和“康養旅游目的地”的建設，以接待康養旅游游客為主要客源之一的農家樂開始出現和增加，這一部分農家樂是可以界定為康養型農家樂和最有可能轉型成為符合上文康養型農家樂含義的經營實體。根據攀枝花市旅游資訊網公布的數據，2019年全市康養住宿大合集中，性質界定為“農家樂”或名稱中為“農莊”“莊園”“山莊”的此類經營實體共計近60家，滿足了相當一部分康養旅游游客的需求，取得了一定的發展成績。

1. 知名度逐步提升

憑借得天獨厚的地理優勢和宜人的氣候稟賦，攀枝花“陽光花城 康養勝地”的旅游知名度不斷提升，吸引了旅游者的關注，隨著康養旅游熱潮的興起，來攀枝花康養旅游度假的中老年人越來越多。每到冬天，來自成都、重慶、西安甚至新疆等地的一大批人就會來攀枝花過冬。適宜的氣候、清新的空氣和良好的設施及服務，使得攀枝花市康養旅游知名度越來越高。而開展康養旅游接待業務的農家樂，也隨著康養旅游的發展和接待游客的良好口碑而知名度提升，其中紅格旅游新村和米易縣賢家村因為康養型農家樂集中，周邊環境良好，成為很多游客的首選。

2. 客源市場較為穩定

攀枝花康養旅游發展在全國起步較早，加之其主要客源地為成都市及其周邊地區，客源市場距離近，客源地居民有避寒、避霾、避暑等外出旅游需求，所以形成了較為穩定的康養旅游客源市場，每年冬天都會出現“一床位難求”的情況。因此攀枝花市康養型農家樂客源市場穩定，基本上每個具有康養住宿接待能力的農家樂在冬季來臨之前都會被老主顧提前預訂，達到滿員接待。

3. 康養設施逐步建設

目前攀枝花市接待的康養旅游客源人群主要以中老年人為主，其中康養型農家樂接待的客源主要是已經退休的避寒養生游客。根據這些游客年紀較大、身體體能下降和部分游客活動不便等特點，大多數農家樂均增加了一定的設施，包括設置室內公共活動供用餐和娛樂活動需要，增設乒乓球臺等方便的室內外體育設施，增加適老設施如衛生間設置防滑地面和加裝扶手等。部分康養農家樂集中的村鎮還集中設置了健身體育設施和棋牌室等活動中心，滿足游客的需要。

4. 旅游產品和服務不斷豐富

在接待康養旅游游客的過程中，經營者根據市場需求和康養旅游發展趨勢，也在不斷豐富旅游產品和服務項目，從最初的單純提供餐飲和住宿產品及服務，逐步增加休閑、體育、娛樂活動和項目，諸如集中參觀博物館和游覽公園、增設乒乓球等體育鍛煉設施和項目、開展周末或節日演出娛樂等活動，豐富游客的日常活動，達到健身、養生和放松等康養旅游的目的。