中醫飲食調護思政教學模式探索與實踐

馬晴 羅輝芳 黃顏怡 宋陽

[摘? ? ? ? ? ?要]? 在中醫飲食調護的“課程思政”的建設過程中，立足中醫藥優勢特色，緊緊把握“立德樹人”的中心環節，以樹立學生家國情懷、堅定學生文化自信、孕育學生民族精神、培養學生感恩意識為出發點，把思想政治工作貫穿教育教學全過程，實現全程育人、全方位育人。

[關? ? 鍵? ?詞]? 中醫飲食調護;思政教學;家國情懷;文化自信

[中圖分類號]? G642? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻標志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ?[文章編號]? 2096-0603（2021）11-0072-02

“要使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應”是習近平總書記在2016年全國高校思想政治工作會議上強調的核心思想[1]。為了貫徹“課程思政”精神，本文探討如何確立中醫飲食調護的思政教育目標、中醫飲食調護思政教育融入點，以及如何將思政教育貫穿于教學的全過程，從而實現中醫飲食調護的思政教育功能。

一、課程思政的育人目標

“課程思政”的根本目的是“立德樹人”，因此課程不僅要傳授知識，還要正確引領大學生的文化思想和價值觀，實現全方位、全過程育人。

（一）樹立大學生的家國情懷

家國情懷是對祖國、對人民、對家鄉發自內心的一種最為深厚的情感，是基于文化認同下的重要文化傳承，其核心素養要求是：“學習和探究歷史具有的人文追求，體驗對國家富強、人民幸福的情感，以及對國家的高度認同感、歸屬感、責任感和使命感。”[2]新時代青年學生是祖國發展的“筑夢人”，也是祖國建設的中堅力量，增強高校大學生家國情懷的培育是新時代的必然要求，是實現中華民族偉大復興中國夢的現實課題[3]。中醫飲食調護課程思政可以潤物無聲地滲透中國文化及家國情懷給每一位學生，通過該思政課程的學習，了解傳統飲食文化在中國文化中的地位，樹立中國文化自信，培養愛祖國、愛家鄉的赤子情懷。

（二）堅定大學生的文化自信

文化自信是一個國家、一個民族發展中更基礎、更廣泛、更深厚的自信，是更基本、更深沉、更持久的力量。在2014年“兩會”上，習近平總書記首提“文化自信”的概念，并強調：“我們要堅持道路自信、理論自信、制度自信，最根本的還有一個文化自信。”而文化自信來源之一是中華民族優秀傳統文化——中華民族的文化根脈。中醫藥文化作為我國優秀傳統文化的重要內容、中醫藥事業核心推動力，需要傳承、弘揚以體現中醫藥文化自信[4]。而中醫藥文化的傳承、弘揚離不開中醫藥院校的大學生，他們接受了全面系統的中醫藥教育，又富有創新精神與活力，是未來中醫藥事業發展的主力軍[5]。于江越[6]調查研究結果顯示，大學生群體總體秉持積極文明、昂揚向上的文化觀。然而，互聯網的發達、全球化的發展，文化精華與糟粕交織、主流非主流交融的態勢愈演愈烈，在紛雜的文化生態環境中，大學生的文化自信遭受猛烈沖擊，文化自信現狀在部分大學生群體中呈現缺失、弱化等特征。因此，將文化自信納入中醫藥高等教育體系當中尤為重要。

（三）孕育大學生的民族精神

中醫飲食調護課程思政可以在教學中強化大學生的思想政治教育，對大學生的民族精神、價值取向、政治信仰和社會責任方面加以正確引導，提高其緣事析理、明辨是非的能力[7]。通過學習中醫飲食，了解中華民族的偉大，同時以中國精神增強民族自信心。要實現這一目標，需要將教學與思政教育協調統一，而中醫飲食調護課程思政正是將“知識傳授”和“價值引領”有機融為一體。

（四）培養大學生的感恩意識

俗話說：“鴉有反哺之義，羊有跪乳之恩。”我國傳統倫理觀念中特別注重感恩意識。當代大學生普遍缺乏感恩意識[8]，所以加強大學生的感恩教育迫在眉睫，值得引起高校思想政治教育工作者的重視。而中醫飲食調護通過課程思政引領大學生反思“一粥一飯，當思來之不易;半絲半縷，恒念物力維艱”，從而喚起大學生對黨和國家的感恩，對父母的感恩，對現在美好生活的感恩之情。

二、課程思政的資源挖掘

中國飲食文化源遠流長，博大精深。有《黃帝內經》提出的“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的膳食文化;有“醫食同源”的食療保健文化。這些都是先人留下來，值得世代傳承的寶貴遺產，蘊藏著博大精深的思想內涵，形成了獨特的民族心理和文化自信，是最優秀的思想政治教育載體，是學生道德情操可以汲取的源泉。中醫飲食調護課程思政潤物無聲地將中華優秀傳統文化融入課堂中，可以幫助學生提高責任意識，增強學生對家庭、對社會的認同感，有助于提升學生的文化自信，還能幫助學生培養和踐行社會主義核心價值觀，最終使理論內化為學生的思想觀念、政治覺悟、道德情操，進而達到知行合一的目的，真正做到“內化于心，外化于行”。

三、課程思政的教學環節

（一）課前儀式教學

每學期中醫飲食調護第一次課前，組織學生身穿護士服，朗誦《大醫精誠》篇的節選，使其感受古代圣賢高尚的醫德，潛移默化中提高自己的道德品質修養。

（二）課堂教學

任課老師需達到“五真教師”的標準，“五真”即真信念、真自信、真學問、真責任、真功夫，其中“真自信”是指真正對中國傳統文化有自信、有信心。只有老師真正做到了“真自信”，才能夠將中醫藥傳統文化的價值理念潛移默化地滲透到日常教學當中，可通過PPT展示一些古籍，如《備急千金要方》以了解中醫飲食調護經典食療方，介紹古代醫家的成長史、與飲食調護相關的經典故事等，為學生自主學習中國傳統文化營造良好氛圍，使學生真正做到“文化自信”，進而樹立和增強“四個自信”[9]，為自己身為中國人而驕傲，對國家的未來發展充滿信心和希望。

（三）情景扮演

課前給學生分組，每組選擇一種病癥并查閱資料，課上派出代表分別扮演病人和護士，由“護士”對“病人”進行望、聞、問、切，結合課上所學知識，進行辨證施膳，最后老師點評，以此來激發學生學習的內動力，促進其對知識的理解、掌握和應用。

（四）學生課堂

讓學生查閱有關自己家鄉的飲食文化和傳統文化的資料，通過PPT展示給全班同學。在查閱資料和分享的過程中，可以使學生更全面地了解自己家鄉的風土人情，培養其思鄉、愛鄉的家國情懷。

（五）課堂討論

任課老師在下課前給出一個案例，讓學生分組討論，對案例中的病人進行辨證施膳。在此過程中，鼓勵學生積極參與，調動課堂活躍氣氛，讓學生明白知識并非局限于課本，而是要將其靈活運用，突出其實用性。

（六）膳食制作

1.對身邊亞健康人員進行體質測評，根據測評結果制定食療方案，并于飲食調護實驗室進行藥膳制作，從色、香、味、形、養等方面進行評價。

2.利用臨床見習對住院病人進行調研，根據調研結果制定食療方案，并于飲食調護實驗室進行藥膳制作，從色、香、味、形、養等方面進行評價。

將所有知識串聯，樹立學生的整體觀念，真正做到學以致用，培養知識、能力、素質全面協調發展的人才。

四、結語

基于“家國情懷”和“文化自信”理念下的中醫飲食調護課程思政，改變了專業知識傳授與價值引領分離的傳統教學思維，顯著提升了學生課程學習的積極性，增強了課堂教學的實踐性，樹立家國情懷，堅定文化自信。當然，教學設計方面仍需更多的實踐和探索，使其更加科學合理，最終達到全面育人的目的。

參考文獻：

[1]習近平.習近平在全國高校思想政治工作會議上強調：把思想政治工作貫穿教育教學全過程 開創我國高等教育事業發展新局面[N].人民日報，2016-12-09.

[2]曹磊.“家國情懷”的力量體現及涵養路徑：以《近代中國資本主義的曲折發展》為例[J].中學歷史教學，2019（8）：32-35.

[3]梁家妍.論新時代大學生家國情懷培育[J].閩南師范大學學報（哲學社會科學版），2019，33（2）：124-126.

[4]黃秋生，陳元，薛玉成.當代大學生文化自信現狀及培養研究[M].北京：團結出版社，2017：51-62.

[5]張潔，楊揚.傳統文化認同與中醫藥人才培養途徑[J]. 社會主義論壇，2018（12）：52-53.

[6]于江越.大學生文化自信的培育[J].高校輔導員學刊，2019，11（5）：90-95.

[7]趙慶寺.以“課程思政”為抓手構建大思政格局[N].文匯報，2017-04-14.

[8]張二莉，郭嘉璇.大學生感恩意識缺失現狀分析與對策[J].農家參謀，2020（15）：198.

[9]王旭，崔軼凡.論文化自信與中醫藥高等教育內涵式發展的關系[J].中醫教育，2019，38（1）：9-12.

編輯 郭小琴