武定縣核桃產業發展現狀及對策措施

楊麗祥

(武定縣林業和草原局，云南 武定 651600)

1 武定縣核桃產業發展現狀

核桃在武定縣有悠久的種植歷史，白路中溝老樹核桃更是云南省的優良品種，并以此建立了4 hm2的核桃采穗圃，向全縣推廣種植、發展壯大核桃產業。2002年以來，武定縣委、政府一直把泡核桃作為全縣農村經濟發展、農民增收和推進“生態武定”建設的主導產業來培植，初步形成了集“資源培育、加工開發、旅游觀光、出口創匯”于一體的綜合開發格局。每年均舉辦“武定縣核桃節”，不斷提升武定薄殼核桃的知名度和市場爭取力。截至2019年末，全縣11個鄉鎮、126個村、57 223戶農戶種植泡核桃43 176.4 hm2，其中掛果面積達16 276.6 hm2，年產量5 500 t，實現產值13 000萬元，占全縣林業總產值的18.92%，農民人均泡核桃種植面積達0.19 hm2，人均核桃收入600元，占農民人均純收入的5.98%。

1.1 核桃種植面積及產值

武定縣核桃種植廣泛，從低海拔的金沙江干熱河谷地區到中高海拔的山區、半山區均有種植，分布于全縣11個鄉鎮126個村(社區)1 500多個村民小組，做到應種盡種、適宜種植區域全覆蓋。各鄉鎮核桃種植面積及產值詳見表1。

表1 武定縣核桃面積產量統計

1.2 核桃種植企業或專業合作社

武定縣現有8家核桃種植企業或專業合作社，分別為云南武定永銀農產品開發有限公司、武定宏興農產品開發有限責任公司、武定獅峰利民農產品開發有限公司、武定縣白路鄉中溝核桃種植專業合作社、武定縣康大養殖農民專業合作社、武定鑫源種植專業合作社、武定縣鑫龍騰飛種養殖專業合作社、武定縣插甸老木壩云靈種植專業合作社。主要進行核桃種植、林下養殖、核桃采摘、收集、簡單包裝、銷售，形不成規模和產業，造成“自由散打”的局面。

其中，白路中溝核桃種植專業合作社作為國家級、省級林農專業合作示范社，有專業技術人員9人。同時，吸納了185戶農戶加入合作社(其中建檔立卡貧困戶102戶)，種植發展泡核桃533.33 hm2，注冊“中溝”、“佳核萬事興”品牌，年生產核桃產品500 t，實現年產值500余萬元，增加農民收入100余萬元，戶均增收1萬余元，為武定縣生態脫貧奠定了經濟基礎，為鄉村振興提供了示范。

1.3 核桃種植大戶

全縣年泡核桃鮮果產量1 t以上的種植大戶有167戶，核桃鮮果產量638.45 t，干果產量277.4 t。其中：產量最大的一戶核桃鮮果產量100 t，核桃干果產量40 t；產量最少的一戶核桃鮮果產量1 t，核桃干果產量0.5 t；戶均核桃鮮果產量3.82 t，干果產量1.66 t。涉及全縣11個鄉鎮、42個村委會、78個村民小組、167戶農戶(表2)。

表2 武定縣核桃種植大戶產量統計

2 核桃產業發展存在問題

武定縣國土面積3 322 km2，97%以上為山區，是典型的國家級扶貧開發重點縣。得到國家、省、州各級各部門的扶持，大力發展核桃種植，面積達43 176.4 hm2。目前，武定縣泡核桃生產存在的最大問題是受當地傳統種植觀念和落后生產經營方式的影響，導致資金和技術投入不足，品種雜，經營管理粗放，林分密度大(平均達345株/hm2)，通風透光性差，生長不良，機械化程度低，核桃結果少、品質差、價值低。

2.1 經營管理粗放，低效林多，產量低

武定縣核桃產業主要分布在偏遠山區，核桃種植面積規模大，參與農戶數量多(57 000多戶)。由于交通不便、信息閉塞，科技推廣難度大，造成林農采用傳統、粗放的方式對核桃進行經營管理，重栽輕管現象突出，導致核桃長勢差，低效林多、結果少、產量低、品質差。

1)經營管理粗放，核桃長勢差

武定縣核桃產業多以林農自己種植、自己經營管理為主，造成分散種植、分散經營、隨行就市、自然、落后的發展局面。缺少龍頭企業、合作社組織帶動林農運用先進的科學技術和管理經驗對核桃進行經營管理，缺少科技和資金投入，重栽輕管現象突出，多數核桃樹放任生長，長勢差，推遲了結果期和盛產期，延誤了地力和核桃效益的發揮。另外，核桃采摘處理還處在很原始的狀態，采摘堆放，不清洗，太陽暴曬或者用烤房烘烤，造成品質品相不好，導致銷售價格低，經濟收益差。

2)低效林多，產量低

據統計，截至2019年，武定縣核桃種植面積己達43 176.4 hm2, 但優質高效示范基地面積僅533.33 hm2, 僅占種植總面積的1.2%。而且品種混雜，良種率不高，形成了大量的核桃低效林。武定縣核桃目前平均產量約為337.9 kg/hm2，而云南省核桃目前平均產量約為750～2 250 kg/hm2。國家核桃豐產標準為：樹齡在15 a以下的，豐產指標為1 170 kg/hm2；樹齡在16～20 a的，豐產指標為2 580 kg/hm2。武定縣核桃平均產量僅占云南核桃平均產量下限的45.05%，僅達到國家核桃豐產標準的28.88%。因此，武定縣核桃投產率低，單產量少，達不到豐產要求。

2.2 缺乏精深加工企業，產業發展嚴重受阻

無核桃精深加工企業，僅限于銷售初級產品鮮果或干果獲得收入，受銷售市場和市場價格影響很大，抗風險能力低。由于市場和價格波動大的影響，林農收入不穩定，現在大幅度銳減。目前，武定縣鄉下的泡核桃價格僅3～5元/kg，大量核桃掉在地里無人撿拾而壞掉，嚴重制約了核桃產業的發展，甚至出現砍伐、更換核桃樹的現象。

2.3 缺乏優勢品牌產品，市場競爭力弱

核桃產品宣傳力度不夠，知名度低，未進行產品認證，無市場競爭力強的核桃產品品牌，產業鏈短，市場銷售力和競爭力弱，形不成規模，產業化低程度。

2.4 缺乏市場銷售網絡體系

由于市場銷售網絡體系不完善，無核桃產品交易市場和核桃產品加工廠，導致核桃產品沒有穩定的銷售市場和流通渠道，缺乏市場競爭力和抗經濟風險能力，基本處于最原始的銷售方式，核桃成熟、采收后等著外地老板來收購。如無人來收購則爛在樹上、掉在地里無人撿，使得付出的勞動沒有得到回報，嚴重挫傷種植、管理的積極性，制約核桃產業的健康有序發展。

3 核桃產業發展對策措施

3.1 清園間伐、改良品種

3.1.1清園間伐

對林分密度大、通風透光性差、生長不良的核桃園在冬季進行清園，把弱小、生長不良、樹干纖細、樹冠畸形的核桃樹進行間伐或移植，按合理密度保留150～180株/hm2。改變林木分布格局，改善林分結構，增加通風透光條件，擴大樹體的營養生長空間，增加光合面積和結果面積，提高核桃產量。

3.1.2高接換種

利用優良的核桃穗條通過高接換種的方式把實生苗栽植的核桃園和品種選擇不當或品種混雜的核桃園改造成適合當地發展、品種優良的核桃園。

3.1.3全面改造、更新換代

對不適宜或退化的核桃園應明確發展目標，采用當地優良的核桃嫁接苗通過合法途徑進行更新改造，全面提升核桃的品質和產量。

3.2 運用先進的科學技術實現規模化經營管理，高質量發展

武定縣核桃產業現狀為“大資源、小產業、低效益”，仍采用原始的種植管理經營模式，自產自銷，形不成規模。主要表現在種植成活后就任其自然生長結實，科學技術運用少，種植、經營、管理科技含量不高，導致廣種薄收的情況。因此，要籌集項目資金，開展技術培訓，運用先進的科學技術加強核桃種植、經營、管理，增加核桃產量，走“規模化種植、科學化管理，產業化發展”路子，提高集約化經營管理水平，為扶持核桃龍頭企業和建核桃加工廠奠定原料基礎。

3.2.1核桃幼樹增根技術

核桃種植后5～8年掛果，12～15年后進入成果期，從營養生長期到豐產期時間跨度太長，主要原因是核桃幼樹根系少，生長慢，樹冠面積小。運用核桃幼樹增根技術就能有效解決以上問題。核桃幼樹增根助長技術就在種植泡核桃時，在主樹周圍點播鐵核桃種子，當鐵核桃苗木地徑達到1.5 cm左右時，將其與泡核桃幼樹靠接，成活后從靠接口以上剪掉鐵核桃樹干，增加泡核桃幼樹吸收營養物質的根系，加快泡核桃幼樹的生長，迅速擴大泡核桃幼樹樹冠面積，提早進入豐產期。

3.2.2應用核桃螺旋狀交替環剝技術

對5～12年生營養生長旺盛、成花困難、不結果、結果少、品質差的核桃樹，實施螺旋狀交替環剝技術，能明顯促進花芽分化，大幅度提高核桃產量，改善核桃品質。環剝技術要點如下：

1)環剝時間。第一年環剝時，選擇4月中旬到5月中旬晴天的白天。

2)環剝枝干選擇。如是雙主干樹形，選擇其中較大一個主干進行環剝。如是三主枝開心形，選擇其中2個主枝進行環剝；如是主干分層形，則直接在最低一個主枝的上邊對主干進行環剝。

3)環剝部位。在被環剝主枝或主干上平直光滑處進行環剝。

4)環剝方法。采用渦輪推動園林鋸及鋒利尖鋼刀，對核桃主干或主枝進行螺旋狀交替環剝，深度要達木質部而不損傷木質部或少傷木質部，寬度一般1 cm左右。起口與收口為斜角，且起口與收口必須重合3 cm以上。鋸口起始位置與停止位置沿枝條軸線間隔(即螺距)20 cm以上，重合3～5 cm。

5)環剝的程度及周期。環剝應交替進行，當年環剝主干或主枝的50%～90%，次年環剝50%～10%，第三年停止環剝，之后視生長結果情況復環剝或不環剝。如果結果情況不穩定，第4年對第1年環剝主枝或主干避開原環剝部位進行環剝，第5年對第2年環剝主枝或主干避開原環剝部位進行環剝。如此交替進行，促使被環剝植株持續豐產進入盛果期，降低強旺樹勢反彈率。

3.2.3加強水肥管理

以耕代撫，在核桃地內套種小麥、豆類等矮稈作物，整理樹盤，加強中耕管理、薅鋤施肥，實施截水保墑技術。每年3—4月，每株追施100 g尿素，并進行適時灌溉，促進核桃樹發芽生長；7—8月每株追施200～300 g復合肥，并進行澆水、中耕管理；10—11月施基肥，以農家肥為主，20～30 kg/株，并進行灌溉。生長期追肥可適量使用化學肥料，前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主。地上部分可加噴2～3次0.3%～0.5%的尿素液+0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀液，以加速樹體生長。

3.2.4搞好病蟲害防治

病蟲害會嚴重損害核桃的產量和品質，因此防治工作必須要落實到位。常見的病蟲害有黑斑病、炭疽病、腐爛病、天牛、金龜子、核桃扁葉甲、黃刺蛾等。具體防治工作應通過提供肥水、控制幼樹長勢，增強抵抗力及抗病能力，同時通過刮除或剪除腐爛枝、枯枝的方法來減少病蟲害基數。最后結合藥物進行系統防治。

3.3 加快核桃產品認證，打造核桃大品牌

要打開核桃產品銷路，必須要增加品牌公信力和社會認可度，打造自己的核桃品牌。因此，要對核桃原產地氣候、土壤、水源、重金屬含量、農藥用量等進行測定，申請無公害農產品認證，組織完成無公害農產品產地認定及環境監測，審查生產過程是否有禁用農業投入品使用和投入品使用不規范的行為，通過產品抽樣、檢測、認證，獲得無公害農產品、綠色食品、有機食品證書及產品標志。同時，通過聯合公告擴大核桃產品的公眾認可度和知名度，打造像“六個核桃”、“摩爾農莊”一樣的核桃大品牌。

3.4 扶持核桃龍頭企業

針對當前核桃價格低糜、市場疲軟的現狀，當地黨委、政府應審時度勢，出臺扶持政策，制定扶持辦法和措施扶持核桃產業。重點扶持白路中溝核桃種植專業合作社轉型升級，引進先進的核桃栽培管理技術和經營理念，進一步培養核桃栽培、管理、經營方面的高科技人才。積極開展“合作社+基地+黨支部+農戶”合作模式、“電商+合作社+農戶”經營模式、“市場+合作社+農戶”的聯結模式。以白路中溝核桃種植專業合作社為龍頭，擴大核桃種植面積，加大先進科學技術措施和經營管理理念的應用，吸納更多的農戶成立經營聯合體，實行“統一選購、統一技術、統一質量標準、統一組織外銷”，低耗高效的“四統一”的現代管理模式，配備先進的核桃深加工設備，引進技術人才，加強技術改造，提高核桃的深加工能力。利用新技術、新工藝，開發高端核桃新產品，促進核桃產業深層增值、增收，做到“種植—收購—加工—銷售”一條龍，統領核桃產業和銷售市場，不斷延伸核桃生產加工產業鏈條。

3.5 進行核桃深加工，延長產業鏈

以白路鎮為中心，新建核桃加工廠。配備核桃采摘安全繩、核桃篩果機、烘干機等設備、工具，嚴格按照企業的品控要求，從核桃采摘、晾曬、清洗等每個生產環節努力提高生產水平，保證核桃品質。進行核桃干果生產、包裝，核桃產品、飲料、食品，工業原料、核桃藝術品、核桃木材等深加工，并改善產品包裝設計。

3.6 培養網絡信息平臺人才，建立健全網絡銷售體系

進一步培養網絡科技人才、電商信息平臺人才，注冊武定薄殼核桃官網，開設微商城，建立健全網絡銷售體系。積極與本來生活網、拼多多等電商合作，拓寬核桃的銷售渠道，提高知名度和市場競爭力。

3.7 建立完善的生產銷售服務體系

當地黨委政府和林草部門應采取有效措施，加大技術培訓力度，培養足夠的科技人才。多渠道籌集產業發展資金，以科技作支撐、以資金作保障，建立完善生產銷售服務體系，為核桃產業提供種植管理的“技術服務”，產品加工的“生產服務”、產品流通的“銷售服務”，以滿足林農、企業、市場營銷等多樣化需求，構建政府、社會、市場“三位一體”的產業化服務體系以及多元化供給的社會化服務體系。進一步完善配套政策，建立協調機制，營造良好的政策環境、法制環境、經濟環境和市場環境，嚴格規范生產銷售服務活動，加快核桃產業發展的現代化進程，真正成為農村經濟發展的支柱產業，有效助推脫貧攻堅工作，早日實現全縣人民脫貧致富奔小康的目標。

4 結語

核桃作為四大堅果之首，家里常備，人人常吃，藥食兩用，渾身是寶，但如果只作為果品食用需求量少，銷路窄，形不成產業，效益差。只有實行規模化種植，增加科技和資金投入，進行科學的經營管理，提高科技成果轉化率，增加核桃產量，改善核桃品質，扶持發展核桃龍頭企業，進行核桃產品精深加工，延長產業鏈，加快產品認證，打造核桃大品牌，多渠道加強宣傳，拓寬產品銷路，建立完善的社會化服務體系，才能真正做強做大核桃產業，讓廣大林農享受產業發展的紅利。