區(qū)塊鏈視域下的茶葉溯源管理體系研究

徐瀾威，胡 燕

（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)人文院，江蘇 南京 210095）

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外茶產(chǎn)品安全事故頻發(fā)，市場(chǎng)上充斥著大量的虛假信息和假冒偽劣產(chǎn)品，消費(fèi)者對(duì)商家的信任度不斷下降，對(duì)茶產(chǎn)品溯源保真問(wèn)題的重視程度逐漸提高。茶葉作為一種季節(jié)性的農(nóng)產(chǎn)品，具有較高的文化附加值，為從根本上保證茶葉質(zhì)量安全，政府及相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體要加強(qiáng)茶葉的溯源管理，打造更加完整、清晰的產(chǎn)業(yè)鏈條，并建立共識(shí)機(jī)制。為滿足政府和相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體的訴求，本文擬以茶葉為研究對(duì)象，針對(duì)茶葉溯源管理現(xiàn)狀、問(wèn)題及原因，對(duì)區(qū)塊鏈視域下的茶葉溯源管理進(jìn)行前瞻性研究。

1 茶葉溯源管理現(xiàn)狀

1.1 茶葉溯源管理的制度現(xiàn)狀

我國(guó)的茶葉溯源管理起步較晚，體系尚未完善，相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)較少。現(xiàn)行有效的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)僅有2008年發(fā)布的《出口茶葉質(zhì)量安全控制規(guī)范》和2017發(fā)布的《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求 茶葉》兩部文件，對(duì)茶葉的分類、加工、生產(chǎn)技術(shù)、貯存、追溯、信息描述、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法及出口茶葉質(zhì)量安全的控制進(jìn)行了規(guī)范。而相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺乏針對(duì)溯源管理工作的具體規(guī)范，如對(duì)追溯目標(biāo)、機(jī)構(gòu)、人員、設(shè)備、軟件和管理制度的要求，以及從種植、采摘、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流到銷售環(huán)節(jié)的編碼方法、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、信息采集、信息管理、追溯標(biāo)識(shí)、體系運(yùn)行自查和質(zhì)量安全應(yīng)急等方面的內(nèi)容。

1.2 茶葉溯源管理的技術(shù)現(xiàn)狀

目前，國(guó)內(nèi)的茶葉溯源管理主要運(yùn)用到編碼技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、集成大數(shù)據(jù)和移動(dòng)APP應(yīng)用等技術(shù)，茶葉溯源系統(tǒng)普遍以集中式數(shù)據(jù)庫(kù)為核心，由政府機(jī)構(gòu)進(jìn)行管理。在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，茶葉的種植、采摘、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、銷售等環(huán)節(jié)依次排布，溯源數(shù)據(jù)上傳至集中式數(shù)據(jù)庫(kù)，質(zhì)量監(jiān)管部門通過(guò)調(diào)取集中式數(shù)據(jù)庫(kù)的信息以達(dá)到監(jiān)督茶葉質(zhì)量安全的目的。消費(fèi)者向集中式數(shù)據(jù)庫(kù)發(fā)送查詢請(qǐng)求可得到所購(gòu)茶葉的溯源信息。但傳統(tǒng)的中心化溯源系統(tǒng)中供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)由企業(yè)自主管理，導(dǎo)致信息的真實(shí)性、有效性、可靠性存疑，無(wú)法滿足茶葉溯源管理的需求。茶葉供應(yīng)鏈具有鏈條長(zhǎng)、生產(chǎn)分散、信息多源異構(gòu)等特點(diǎn)，供應(yīng)鏈上下游主體之間復(fù)雜的利益博弈關(guān)系造成了各節(jié)點(diǎn)之間信息不對(duì)稱、信任成本較高等問(wèn)題。

2 茶葉溯源管理中存在的問(wèn)題及原因

2.1 茶葉標(biāo)準(zhǔn)化程度不高

我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于初級(jí)階段，尚未形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，各個(gè)環(huán)節(jié)之間的利益協(xié)調(diào)關(guān)系存在失衡的情況。一方面，茶葉的生產(chǎn)方式仍然比較傳統(tǒng)，主要是以農(nóng)戶為單元、以工作坊的形式進(jìn)行獨(dú)立生產(chǎn)，形式上相對(duì)分散。另一方面，茶葉的銷售方式以傳統(tǒng)門店和個(gè)體經(jīng)營(yíng)居多，產(chǎn)業(yè)大小的參差不齊導(dǎo)致茶葉的溯源管理水平存在一定的差距，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化程度相對(duì)較低。這直接影響了茶葉溯源管理的效力。

2.2 溯源管理體系不完善導(dǎo)致追責(zé)困難

茶葉溯源涉及到茶葉供應(yīng)商、茶農(nóng)等生產(chǎn)商、加工商、中間商（包括物流服務(wù)提供商、批發(fā)商、分銷商、零售商等）和末端消費(fèi)者等，具有點(diǎn)多、線長(zhǎng)、面廣、錯(cuò)綜交叉的特點(diǎn)，這使茶葉溯源管理在操作上尤為困難。

2.3 中心化溯源系統(tǒng)存在局限性

2.3.1 信息的真實(shí)性、可靠性難以保障。傳統(tǒng)的溯源系統(tǒng)是中心化系統(tǒng)，供應(yīng)鏈上的數(shù)據(jù)由企業(yè)自主管理，數(shù)據(jù)的真實(shí)性、可靠性存疑，且各節(jié)點(diǎn)間流通的數(shù)據(jù)具有可篡改性，當(dāng)儲(chǔ)存的數(shù)據(jù)受到攻擊時(shí)，易造成數(shù)據(jù)丟失和損壞，無(wú)法保證信息的有效性和數(shù)據(jù)的完整性，存在造假的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)茶葉的溯源保真非常不利。

2.3.2 追溯系統(tǒng)的信息共享能力不足。信息共享是供應(yīng)鏈成員之間協(xié)同合作的基礎(chǔ)和關(guān)鍵，能夠幫助茶企快速響應(yīng)市場(chǎng)的變化、規(guī)避信息不對(duì)稱帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)、提高茶葉供應(yīng)鏈的整體收益。然而，并非供應(yīng)鏈上所有節(jié)點(diǎn)均能享受到由信息共享帶來(lái)的收益，大多數(shù)供應(yīng)鏈成員之間不具備相互信任的關(guān)系，且茶葉供應(yīng)鏈上信息共享成本相對(duì)較高。

2.4 品牌茶葉溯源信任感缺失

傳統(tǒng)中心化溯源系統(tǒng)需要使用具有公信力的工具對(duì)溯源對(duì)象進(jìn)行真?zhèn)伪鎰e。防偽標(biāo)簽不能物理地捆綁產(chǎn)品，普通標(biāo)簽可以很容易地被復(fù)制和轉(zhuǎn)移。因此，溯源信任感需要對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行追溯。然而，傳統(tǒng)中心化溯源信息信任感缺失，無(wú)多方參與驗(yàn)證，導(dǎo)致信任背書主體信任感不足。

3 區(qū)塊鏈視域下的茶葉溯源管理可行性分析

3.1 區(qū)塊鏈概念與特點(diǎn)

區(qū)塊鏈的概念由一位化名“中本聰”的學(xué)者首次提出并在比特幣中得以實(shí)現(xiàn)。區(qū)塊鏈?zhǔn)腔趨^(qū)塊鏈技術(shù)形成的公共數(shù)據(jù)庫(kù)（或公共賬本），具有去中心化、信息不可篡改、公開透明、集體維護(hù)等特點(diǎn)，對(duì)茶葉等這類季節(jié)性高附加值的農(nóng)產(chǎn)品，具有直接的可操作性和前瞻性。其中，區(qū)塊鏈技術(shù)是指多個(gè)參與方之間基于現(xiàn)代密碼學(xué)、分布式一致性協(xié)議、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)和智能合約編程語(yǔ)言等形成的數(shù)據(jù)交換、處理和存儲(chǔ)的技術(shù)組合，其目的是用于驗(yàn)證信息的有效性。

3.2 以區(qū)塊鏈為基礎(chǔ)構(gòu)建茶葉溯源體系的可行性

3.2.1 區(qū)塊鏈明確責(zé)任主體。茶葉溯源管理體系主要是以茶產(chǎn)業(yè)鏈上的各流通環(huán)節(jié)為主線，包括茶葉的生產(chǎn)種植、加工、銷售、物流、茶產(chǎn)品的認(rèn)證查詢等環(huán)節(jié)。政府和茶葉主管部門要想建立完整的溯源管理系統(tǒng)，不僅需要滿足事后追溯的要求，更需要實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新的事前參與、事中監(jiān)督模式，根據(jù)茶葉供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的特點(diǎn)，構(gòu)建茶葉追溯區(qū)塊鏈結(jié)構(gòu)體，確定種植、采摘、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、銷售每個(gè)階段的追溯記錄結(jié)構(gòu)，讓消費(fèi)者在購(gòu)買之前就能了解該產(chǎn)品的產(chǎn)地、品種、質(zhì)量等信息，在購(gòu)買后能夠迅速有效的對(duì)茶產(chǎn)品的溯源信息進(jìn)行查詢。如圖1所示

圖1 茶葉供應(yīng)鏈可信追溯模型

3.2.2 區(qū)塊鏈溯源管理體系的可靠性。鑒于中心化系統(tǒng)真實(shí)性、可靠性難以保證的問(wèn)題，區(qū)塊鏈具有不可篡改的特點(diǎn)。溯源信息需要通過(guò)全鏈共識(shí)驗(yàn)證才能存儲(chǔ)在區(qū)塊鏈中，無(wú)法被某一參與者修改。而改變區(qū)塊鏈的運(yùn)行規(guī)則需要向全鏈節(jié)點(diǎn)進(jìn)行廣播，并由重點(diǎn)部門核實(shí)確認(rèn)，能夠有效避免惡意攻擊或意外造成的數(shù)據(jù)篡改和丟失等問(wèn)題。茶葉種植信息、采摘信息、加工信息、倉(cāng)儲(chǔ)信息、運(yùn)輸信息及銷售信息的數(shù)據(jù)一旦錄入就無(wú)法修改，保證數(shù)據(jù)的真實(shí)性、可靠性、安全性。

4 小結(jié)

文章針對(duì)茶葉溯源管理體系中存在著標(biāo)準(zhǔn)化程度不高、追責(zé)困難、中心化數(shù)據(jù)庫(kù)、信息易篡改、信息孤島等主要問(wèn)題，結(jié)合區(qū)塊鏈“去中心化、不可篡改、公開透明、集體維護(hù)”等特點(diǎn)，提出將茶葉從種植到銷售完整的信息流記錄上鏈，完整、安全、永久的保存在去中心化的數(shù)據(jù)庫(kù)中，通過(guò)對(duì)茶葉溯源管理體系的前瞻性研究、搭建茶葉溯源保真信息平臺(tái)，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，進(jìn)而塑造茶葉的品牌形象，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和創(chuàng)新發(fā)展。