西甜瓜產業提質增效對策

周楷軒 崔愛華 芮文利 宿剛愛 冷鵬 袁升凱

關鍵詞：西甜瓜；產業；提質增效；對策

西甜瓜是世界也是我國重要的園藝作物之一。西瓜和甜瓜因甘甜如飴、爽口消暑、保健營養等特質深受廣大消費者喜愛。據全國農技推廣服務中心王娟娟等研究，改革開放以來，我國西瓜甜瓜產業發展迅速，面積、產量均位居全球第一。2018年我國西瓜的收獲面積、產量分別為149.91萬公頃、6280.38萬噸，占全球的46.25%、60.43%；甜瓜的收獲面積、產量分別為35.45萬公頃、1272.73萬噸，占全球的33.85%、46.54%。西瓜1公頃產量41.90噸，高于世界平均水平，排名第14位；甜瓜1公頃產量35.90噸，排名第7位。西甜瓜以其獨特的內外部特征深度融于到文學、禮制、健康等中國傳統文化中，西甜瓜產業在產量、規模上不斷發展壯大，逐漸成為產業扶貧、農民致富的重要支柱，在鄉村振興中發揮著重要作用。但隨著進入新時代，人民經濟水平和消費水平的提升，人民日益增長的美好生活需要催生了“菜籃子”產品多樣化的市場需求，西甜瓜產業發展也面臨新挑戰，單靠品種、面積和產量提高效益的老路子將難以為繼，西甜瓜產業發展亟需提質增效、轉型升級。

1 西甜瓜產業發展歷史與現狀

西甜瓜栽培歷史悠久，在不斷的傳播中逐漸形成了以西甜瓜歷史文化，更加受到人們的喜愛，尤其改革開放以來，我國西甜瓜產業進入迅猛的發展時期，可以分為四個發展階段。

1.1 試驗示范調結構

改革開放以來，由于“分田到戶”家庭聯產承包責任制和一系列的種植業結構調整等改革開放政策的推行，農民種瓜有了自主性，積極性也大大提高，各地紛紛引進新品種開展試驗示范，或開展老品種提純復壯。改革開放以后，分田到戶，高質量、個性化、內在和外觀品質、品牌等諸多勞動力、技術、品質、品牌等產業瓶頸亟待解決。

1.2 推廣技術擴規模

在種植效益引導和消費轉型升級拉動下，國家提出兩高一優產業發展目標，西甜瓜面積進入快速擴產階段。尤其“十二五”以來我國西瓜生產發展比較迅速。西瓜播種面積和總產量分別由2011年的180.32萬公頃和6889.3萬噸逐步增加到2015年的186.07萬公頃和7714萬噸，分別增長了3.19%和11.97%，年均增長率分別達到了0.78%和2.87%。西甜瓜栽培技術水平進一步提升，設施栽培面積逐年增加，西瓜品種越來越豐富。

1.3 發展產業拓市場

隨著種植面積增加，產業發展的規模越來越大，但我國西甜瓜生產的組織化程度較低，對于抵御市場風險意識、經驗、能力都很差，西甜瓜產業市場應對能力十分脆弱，導致西瓜生產波動性依然較大。建國前，我國西甜瓜主要依靠瓜農在當地銷售。建國初期到改革開放，主要依托村集體或供銷社開展銷售。改革開放后，隨著計劃經濟退出，農貿市場開始唱主角，銷售渠道豐富，這時候，市場經濟市場意識較強的購銷大戶或商戶就大膽走了出來，瞄準了市場拓展，把西甜瓜事業帶入到新的發展階段。

1.4 提質增效創品牌

進入市場經濟新階段，全國各地興建專業批發市場，并直供國內各大城市農貿市場，有的商戶遠銷日本、韓國、俄羅斯等國外市場。隨著信息化發展，經濟進入全球化競爭新時代，西甜瓜產業供求信息基本實現一網通，在供大于求的現實條件下，在人民對安全優質的強烈需求下，優質生產創名牌成為當下西甜瓜市場競爭的焦點進入了品牌創建和品牌競爭階段。例如山東“昌樂西瓜”通過“綠色食品”認證、注冊國家地理標志證明商標，2018年區域共用品牌價值達37.18億元，連續8年位居全國西瓜品牌價值第一名。

2 西甜瓜產業提質增效存在問題與任務目標

進入品牌強農新時代，但是西甜瓜全產業鏈思維不夠開闊，全鏈條社會化服務意識還不夠強大，在品牌頂層設計、品牌規劃策劃方面還有很多欠缺；新品種百花齊放但是缺乏主導品種，產品聚焦不夠，技術支撐力不足，標準化生產方面需要大幅度提升；在提質增效的途徑方面還不明確，提質增效的具體措施還不完善。諸如此類成為西甜瓜產業提質增效亟待解決的瓶頸問題。

當前一段時間內，西甜瓜產業提質增效的任務目標就是品質、增值。提升品質，實現增值，通俗而言就是要讓產品“好吃、好看、好價格”。從源頭看，這是“民以食為天，食以安為先”的新形勢下人們對美好生活的更高層次追求的結果。從消費經濟角度而言，安全風味的品質、多元化的消費理念、品牌化的消費心理等因素必然導致西甜瓜產業實現供給側改革。而西甜瓜產業以當前的產量和規模實現健康發展，就要走高質量發展之路，在“好看好吃”的產品品質提升基礎上，以高效、增收為目標推進供給側改革轉型升級。結合現階段社會經濟與西甜瓜產業發展實際，西甜瓜產業實現高效增收的關鍵，就要以品牌營銷為突破口，以產業技術改革為驅動力，實現產業健康發展。

3 西甜瓜產業提質增效的措施

3.1 轉變觀念抓品牌

21世紀是品牌世紀。品牌以其高品質、高信譽的內涵備受消費者信賴。因其高附加值和無形資產積累備受企業追隨而成為經營者畢生追求的目標。在當前西甜瓜同質化競爭比較嚴重的情況下，品牌成為差異化經營的主要戰略之一。例如，上海漕涇鎮“多利升”品牌西瓜連續10年獲得上海市西甜瓜評優金獎，在2008年“奧運會”上海賽區被專門指定為特供西瓜，使以“多利升”品牌為主的西甜瓜年銷售額始終保持在200萬元以上。再如山東昌樂西瓜，設施栽培面積16萬畝（1.07萬公頃），年產量60萬噸以上，產值超過20億元，昌樂西瓜被農業部首批登記為全國地理標志農產品，成功注冊國家地理標志認證商標，先后被評為全國100個最具影響力農產品區域公用品牌、全國名特優新農產品、山東省十大知名農產品區域公用品牌。2018年，昌樂西瓜品牌價值達37.18億元，連續8年位居全國西瓜品牌價值第一名。山東省濰坊市郭洪澤1993年就注冊了“郭”字牌商標，比較早的實施農產品品牌發展。一般的西瓜只能賣個一兩元，而15元一斤的“郭”牌西瓜都搶著買。這些現象告訴我們，新時代，新的消費需求已經發生改變，從吃飽到吃好，從吃好到品牌需求。市場需求在升級， 瓜農增收的關鍵就是“按需供貨”，對于瓜農而言，必須轉變觀念，樹立市場導向思維，“人無我有，人有我優，人優我品牌”的成功經驗中，踐行品牌理念，圍繞品牌建設推動高效增收。

3.2 團結起來創品牌

當前，甚至更長一段時間內，我國西甜瓜多是“瓜農—收購商—批發商—零售商”銷售模式，這種模式瓜農為他人做嫁衣，利潤卡在經銷商渠道手中。隨著新型職業農民市場意識提升和市場經濟發展，未來，“農超對接”和“農批對接”將是提高農民收入的有效途徑。但是，要想真正自己有定價權，實現品牌化經營，就要靠瓜農們團結起來，開創自己的品牌。

3.3 適應市場選品種

踐行品牌之道，需要以品質為基礎，品質以品種為前提。因此，要加強科技攻關，采用多種手段培育、繁育優良品種?？蒲心芰Σ蛔愕?，一定要加強與高等學院、科研院所、行業協會等有關西甜瓜的育種機構合作，引進、篩選出適合市場需求，有前瞻性的優良品種?？傊e極用品種引導市場發展，用市場推動品種創新。同時，注意協調好市場與品種的關系，運用好營銷策劃這個工具，讓一個好品種打出一片大市場。

3.4 提高品質標準化

品質一致性是一個品牌的評價的關鍵要素。最基本的要求就是要種出該品種固有的風味出來。因此，品質標準化是一項關鍵技術。西甜瓜的品種、特殊的地理環境、不同的栽培技術決定了西甜瓜獨特的品質。通過觀察、對比，人們選擇西甜瓜產品的主要參考因素，是其大小、甜度、風味、外觀。要產出高品質西甜瓜，需要采用標準化技術，包括種子的一致性、肥水管理、栽植模式、溫濕度等環境調控、采收期管理、采后商品化處理等關鍵技術，要實施標準化栽培技術，從而保障品質標準化。

3.5 挖掘文化提品位

西甜瓜品牌要走出常規農產品品牌困境，關鍵在于提高西甜瓜產品的附加值。品牌不能簡單的從產品的稀缺性、使用價值、產業鏈條的延伸解決問題，還要提高產品的品味，深挖產品文化內涵。近年來，西甜瓜新品種層出不窮，雖然大宗品種價格下滑，但由于小眾新品的誕生，由于稀缺，每年的價格都明顯高于大宗產品。優良的8424、彩虹瓜之寶等品種，因其品質出眾，使用價值差異，價格明顯高于普通大型西瓜品種。這是產品的使用價值差異所致。挖掘西甜瓜文化內涵，就是把西甜瓜品牌故事講好，趣味橫生的故事無形中提高了西甜瓜產品附加值。如日本網紋瓜每年都拍賣出天價。要通過精心獨特的外包裝形象、吃瓜品瓜鑒賞表演、豐富多彩的西甜瓜文化活動、引人注目的廣告宣傳，傳遞給受眾不一樣的西甜瓜歷史沉淀的精華。通過對西甜瓜歷史文化的挖掘、營造豐厚的西甜瓜文化氛圍、大勢打造西甜瓜品牌，這樣才能提高西甜瓜品牌的知名度、激活西甜瓜市場影響力和傳播力，從而提高經濟效益，帶動和促進當地產業經濟的快速發展。

3.6 誠實守信進高端

近些年來，我國民眾對于高端農產品的需求也與日俱增，對農產品的需求早已從果腹變成了品質。但是由于高端農產品屬于一個新興的行業，市場存在信息不對稱，產品辨別難度高，真正的高端農產品生產者很難將自己的產品銷售出去，而消費更是很難買到真正高端農產品，從而嚴重影響了高端農產品的營銷情況。說到底，農產品是用來吃的，安全是最基本的需求，品牌最終是由“人”來運作的。鑒于此，作為品牌運作人，切忌投機取巧，耍小聰明小計謀，應把誠實守信作為品牌建設的基礎，應以信取義，穩打穩扎，樹立高美譽度，漸漸聲名遠播，品牌也就自然形成了。

作者簡介：周楷軒，男。主要從事蔬菜產業及品牌研究。

*通訊作者：冷鵬，男，正高級農藝師。主要從事園藝質量安全與品牌研究。