苜蓿多糖飼料添加劑在畜禽養殖中的應用

徐國榮

目前，隨著社會的不斷進步和發展，人們的生活水平逐漸提高，對畜產品的質量要求也正隨之提高。近些年來，新型的養殖模式和育種技術加快畜禽的生長速度，但降低了機體的免疫力，明顯增加患病概率。因此，人們在養殖畜禽時普遍會在飼料或飲水中添加抗生素等各類藥物，進而達到預防和控制疾病的目的，但長時間使用抗生素會使畜禽產生耐藥性，導致許多藥物殘留在畜禽產品當中，導致畜牧產業的惡性循環，威脅人類的身體健康。所以找到能夠替代抗生素藥物的安全、高效且環保的新型飼料添加劑已經成為目前營養學科的一個熱點，也已經成為畜牧業發展的必然趨勢。

1 苜蓿成分及作用

苜蓿在我國華北、東北、西南等多個地區都有種植，屬于一種多年生的優質豆科牧草，具有耐旱耐寒、再生能力強、適口性好、產量高等特點，是畜禽養殖中牧草飼料的主要來源。苜蓿中含有豐富的營養物質其中包括氨基酸、粗蛋白、維生素、礦物質等，苜蓿中含有多糖、有機酸、生物堿、膳食纖維、黃酮類等化學成分。苜蓿多糖是指苜蓿可溶于水、不溶于乙醇的酸性多糖，分子量一般在30000 Da左右，由葡萄糖、半乳糖酸、鼠李糖、甘露糖等單糖聚合而成，毒副作用低，且能夠提高機體免疫力、延緩衰老，起到抗輻射、抗感染、抗腫瘤的作用，可作為一種優良的飼料添加劑，在畜禽養殖方面具有很好的開發利用價值和廣闊的應用前景。近幾年，苜蓿多糖的開發利用越來越受到關注和重視。

2 苜蓿多糖在畜禽飼料中的應用

2.1 苜蓿多糖在肉雞上的應用

苜蓿多糖可以促進畜禽生長、促進畜禽免疫器官的發育、增強畜禽的免疫功能并提高畜禽抗病能力等，并對這些作用效果進行如下分析。夏素銀等通過試驗，分別在肉仔雞基礎飼糧中添加0%、0.5%、1.0%和2.0%的苜蓿多糖，結果表明添加2%組增重明顯低于0%組，而添加1%組增重明顯高于0%組。可以看出添加適宜劑量的苜蓿多糖可以提高畜禽對飼料的利用率，從而促進畜禽生長，其中添加1%的苜蓿多糖的效果最佳。郝永清等在肉仔雞中通過不同途徑攝入苜蓿多糖，結果發現，其可以促進肉仔雞胸腺、脾臟、扁桃體等器官的發育，說明苜蓿多糖可以促進畜禽免疫器官的發育。江振瑩等分別添加不同含量的（0%、1%、8%）苜蓿多糖對肉仔雞進行試驗，結果發現8%添加組可以更好的促進細胞吞噬和轉化能力，屬于效果最佳的添加組。將苜蓿多糖分別用加入疫苗肌注（2.5、5和10毫克/只），結果發現苜蓿多糖可以促進肉仔雞淋巴細胞的轉化率，并可以有效提高血清中雞新城疫的抗體滴度。在促進免疫器官發育中，苜蓿多糖肌注5毫克/只組與配伍疫苗10毫克/只組和8%飼料添加劑組的效果最佳。這說明苜蓿多糖可增強畜禽的免疫功能，提高畜禽抗病能力。

2.2 苜蓿多糖在肥豬上的應用

河南農業職業學院牧業工程學院劉燕等對肥豬的生長性能進行研究，選擇180頭體重相近的健康三元雜交育肥豬，并將其分為3組，每組重復3次，每次重復20頭；其次將按照組別對其進行飼養，第1組飼喂基礎日糧并為對照組，第2、3組分別在基礎日糧中添加5%、10%紫花苜蓿多糖，預試驗10天，試驗期60天；最后分別測定試驗第1天和第60天生長性能指標。結果顯示：（1）與對照組相比較，試驗2、3組試驗末重和平均日增重都明顯提高5.23%、6.11%、13.75%、14.53%，試驗2、3組料重比分別較對照組降低4.6%、5.0%。（2）試驗2、3組屠宰率和瘦肉率分別較對照組提高4.2%、4.0%、5.8%、6.9%；試驗2、3組背膘厚和眼肌面積分別較對照組降低7.8%、10.0%、8.9%、8.7%。（3）試驗2、3組肉質評價指標大理石評分、肉色、剪切力、pH24小時較對照組相比，均差異性不顯著。綜上所述，日糧中添加10%紫花苜蓿多糖可以提高育肥豬的生長性能。

3 結語

隨著對苜蓿多糖提取工藝和生物學功能的深入研究，發現苜蓿多糖可促進畜禽生長、提高畜禽的免疫力、提高生產性能，作為一種天然綠色的畜禽飼料添加劑，在畜禽養殖方面的應用前景會更加廣闊。但就目前來看，苜蓿多糖的生產成本較高，且提取純化技術及應用技術還未完善，僅僅利用粗產品，還未達到商業化的生產水平。

基金項目：遼寧省農業重大專項“飼料質量安全控制及低蛋白飼料”（2019JH1/10200002）。